Ингредиенты Тыква — 500 г (очищенная) Апельсины — 2 шт. (среднего размера) Сахар — 200–250 г (можно регулировать по вкусу) Лимонный сок — 1–2 ст. л. (по желанию, для густоты и свежести) Агар-агар или желатин — при необходимости для более плотной консистенции (агар — 1 ч. л., желатин — 10 г) Приготовление 1. Подготовка тыквы Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. 2. Термообработка Положите кусочки в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавьте пару ложек воды. Тушите под крышкой 15–20 минут до мягкости. 3. Работа с апельсинами Снимите цедру с одного апельсина (по желанию). Очистите фрукт от кожуры и белых перегородок, нарежьте мякоть или измельчите вместе с цедрой. 4. Соединение Добавьте апельсиновую мякоть и цедру к тушёной тыкве. Перемешайте. 5. Измельчение Превратите массу в пюре блендером до однородности. 6. Добавление сахара и кислоты Всыпьте сахар, добавьте лимонный сок. Проварите на небольшом огне 5–7 минут, помешивая. 7. Загуститель (по желанию) Если хотите плотный мармелад: Агар-агар: растворите в 50 мл воды, введите в горячую массу и проварите 1–2 минуты. Желатин: замочите заранее и добавьте в слегка остывшую массу, не кипятите. 8. Формование Перелейте массу в форму, силиконовые ячейки или на подложку слоем 1–2 см. 9. Остывание и застывание Оставьте при комнатной температуре или уберите в холодильник на 2–4 часа до полного застывания. 10. Подача Нарежьте кубиками, можно обвалять в сахаре или кокосовой стружке. Можно полить мёдом. Советы В качестве апельсина можно использовать мандарин или грейпфрут. Для натурального цвета и аромата не добавляйте красители — тыква справится сама. Хранить лучше в холодильнике в закрытом контейнере до 7–10 дней.