Ингредиенты (на 4–6 порций): Основа (по желанию): Песочное печенье — 100 г Сливочное масло — 40 г Кремовая масса: Творожный сыр (типа Philadelphia или Hochland) — 200 г Сливки 33–35% — 200 мл (очень холодные) Сахарная пудра — 3–4 ст. л. (по вкусу) Лимон — 1 шт. (сок + цедра) Для желейного слоя (опционально): Лимонный сок — 50 мл Вода — 50 мл Сахар — 1–2 ст. л. Желатин — 1 ч. л. Приготовление: Основа. Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом. Разложите по чашкам, слегка утрамбуйте. Можно пропустить этот шаг, если хотите полностью муссовый вариант. А можно сделать несколько слоёв, чередуя из с кремом. Крем. Взбейте холодные сливки до мягких пиков. В отдельной миске смешайте творожный сыр, сахарную пудру, лимонный сок и цедру. Аккуратно соедините со сливками, перемешивая лопаткой. Сборка. Разложите крем по чашкам поверх основы. Можно оставить так либо сделать верхний слой. Лимонное желе (по желанию). Желатин замочить в лимонно-водной смеси на 5 минут, затем слегка подогреть до растворения + добавить сахар. Остудить и аккуратно вылить поверх крема. Охлаждение. Отправить в холодильник минимум на 1 час. Украшение: Цедра лимона, листик мяты, долька лимона или щепотка крошки печенья — и десерт выглядит как из кафе!