ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА Мука — 450 г Молоко (тёплое) — 250 мл Дрожжи — 7 г (1 упаковка) Сахар — 60 г Ванильный сахар — по вкусу Соль — ½ ч.л. Сливочное масло — 80 г Желтки — 2 шт ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ Творог 5% — 500 г Сахар — 70 г Сухофрукты — по желанию Яйца — 2 шт Кукурузный крахмал — 1,5 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Для теста смешайте тёплое молоко, дрожжи и 2 ч.л. сахара, оставьте на 15 минут. 2. Добавьте растопленное сливочное масло, желтки, соль, ванильный сахар, муку и замесите мягкое тесто. Оставьте в тёплом месте на 1 час. 3. Для начинки соедините творог, сахар, яйца, крахмал и, при желании, измельчённые сухофрукты. При необходимости перебейте блендером до однородности. 4. Разделите тесто на 8 частей: 4 части по 100 г (основание) и 4 части по 120 г (для бортиков). 5. Из большего куска сформируйте 2 жгута, скрутите и выложите на основание, формируя бортики. 6. Смазывайте ватрушки смесью желтка с молоком. 7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–18 минут до золотистости. СОВЕТЫ • Для большего аромата в начинку можно добавить немного лимонной цедры. • Перед подачей посыпьте ватрушки сахарной пудрой для красивого финиша.