Булочки-вертушки с картофелем, зеленью и брынзой

Ингредиенты:
• мука - 450 гр.,
• сливочное масло - 250 гр.,
• сливки жирностью 10% - 80 мл,
• картофель - 400 гр.,
• зелень: зелёный лук, петрушка, базилик - 1 большой пучок,
• брынза - 200 гр.,
• чеснок - 4 зубчика,
• растительное масло - 4 ст. ложки,
• желток - 1 шт.,
• молоко - 1 ст. ложка,
• разрыхлитель - 1 ч. ложка,
• свежемолотый чёрный перец - по вкусу,
• соль - по вкусу.