Ингредиенты Баклажаны 3 штуки Соль по вкусу Сладкий перец 1–2 штуки Репчатый лук 1 штука Помидоры 2 штуки Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания Фарш из свинины 300–350 г Чеснок 2 зубчика Перец чёрный молотый по вкусу Сыр 100 г Зелень несколько веточек Приготовление На каждом баклажане сделайте несколько параллельных продольных разрезов, на сантиметр-полтора не доходя до места крепления плодоножки. Насыпьте в надрезы немного соли и оставьте баклажаны, пока занимаетесь начинкой. Мелко нарежьте перец, лук и помидоры. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, добавьте перец и готовьте ещё столько же. Выложите туда же помидоры и готовьте, помешивая, примерно 5 минут. Снимите с огня и слегка остудите. Добавьте в фарш обжаренные овощи, измельчённый чеснок, соль и перец. Ополосните и подсушите баклажаны. Наполните каждый начинкой, выкладывая её между «лепестками». Положите баклажаны в форму, смазанную маслом. Запекайте примерно 30 минут в разогретой до 180 °С духовке. После посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё 10–15 минут.