Кето Морковные Маффины

Кето Морковные Маффины Ингредиенты (на 9 булочек): Творожный слой: 180 гр жирного сливочного сыра 1 большой яичный желток 20 гр. Эритритола или сахарозаменителя ¼ чайной ложки ванильного порошка или 1 чайная ложка несладкого ванильного экстракта Ингредиенты для маффинов: 50 гр миндальной муки 24 гр кокосовой муки 8 гр. молотых семян Чиа 50 гр гранулированного Эритритола, сахарозаменителя или Sukrin золото 2 чайные ложки разрыхлителя По 1 чайной ложки каждого - корицы, ванильного порошка и молотого имбиря По ⅛ чайной ложки каждого - молотого душистого перца и мускатного ореха ⅛ чайной ложки соли (например, розовая Гималайская) 50 гр орехов пекан, крупно нарубленных Влажные ингредиенты для кексов: 4 больших яйца, разделенных 1 большой яичный белок 90 гр + 1 столовая ложка кокосового масла или топленого масла 83 гр мелко тертой моркови 20-30 капель жидкой Стевии экстракта Растопленное кокосовое масло или топленое масло для смазывания