БУЛОЧКИ (Ватрушки) С Яблоками

для теста: молоко теплое 200 мл сахар 2 ст.л дрожжи сухие 1,5 ч.л соль 1/3 ч.л яйцо 1 шт (+желток для смазывания булочек) масло сливочное растопленное 100 г мука 500 г (+ -) для начинки: яблоки 4 - 5 шт сахар 1,5 ст.л (по вкусу) ванильный сахар 1 пакетик по желанию корица молотая 0,5 ч.л по желанию масло сливочное 20 - 30 г для посыпки: мука 40 г сахар 40 г масло сливочное мягкое 20 г