ЛАЙМОВЫЙ МУСС для прослойки торта

Мусс готовим на основе курда (это заварной крем с добавлением цитрусовых). Сам курд можно использовать для начинки пирожных, чизкейков, пирогов или просто намазать на булочку👌
⠀
На форму 16-18 см:
60 г сока лайма - 2-3шт (можно заменить часть лимонным соком)
Цедра одного лайма
50 г сахара
1 яйцо
4 г желатина
20 г воды
100 г сливок 33%
⠀
Приготовление:
Курд.
1. Сок, цедру, сахар и яйцо перемешать в сотейнике.
.2. Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Не кипятить.
3. Желатин замочить в холодной воде минут на 10. Добавить к горячей массе, тщательно перемешать. Остудить.
⠀
Мусс.
1. Холодные сливки взбить до мягких пиков.
2.. Ввести остывший лаймовый курд.
⠀
Если хотите красивый цвет, добавьте желтый краситель🙈.
⠀
😉Лайфак:
Чтобы сок из цитрусовых хорошо выдавливался, разогрейте их 15 сек. в микроволновке.
#мусс