Выпечка - Вам понравится!

Печенье «Курабиш» с апельсином Ингредиенты ~30 шт: - 550 г муки - 1 яйцо - 10 г разрыхлителя - 5 г ванилина - Цедра 1 апельсина - 125 г сливочного масла - 40 г крахмала - 100 мл апельсинового сока - 150 г сахарной пудры - 100 мл растительного масла Для украшения: - 3 апельсина (нарезать очень тонко, промокнуть насухо) - 150 г горького/молочного шоколада - Орехи для посыпки Приготовление: 1. Замесить тесто, завернуть в пленку, охладить 15 минут. 2. Раскатать тесто 1.5-2 см, вырезать кружки. 3. Выложить апельсиновые дольки. 4. Выпекать 15-20 минут при 160°C. 5. После остывания окунуть наполовину в растопленный шоколад. 6. Посыпать орехами до застывания шоколада. Примечание: для стакана 200 мл, для чашки 100 мл. #печенье #апельсин #выпечка #кЧаю

ПЕЧЕНЬЕ к чаю Ингредиенты: — яйцо 1 штука; — мука 200 гр; — сахарная пудра 100 гр; — масло растительное 100 мл; — щепотка соли; — разрыхлитель 1 чайная ложка. Приготовление: Подготавливаем миску и разбиваем в неё одно яйцо. Кладем сахарную пудру, затем солим. Добавляем одну чайную ложку разрыхлителя и заливаем всё растительным маслом. Перемешиваем все ингредиенты венчиком до получения однородной смеси. Добавляем 200 гр муки и постепенно начинаем замешивать тесто. Оно получается густым, но мягким. Делим на равные небольшие кусочки и придаём желаемую форму. Выкладываем на противень. Крайне важно, чтобы печеньки не касались друг друга и были на достаточном расстоянии, потому что в дальнейшем они увеличатся в диаметре и станут более плоскими. Вилкой можно придать каждому узор, небольшим прижимом. Помещаем в духовку при температуре в 190 градусов. Выпекаем около 20 минут. Печеньки получаются очень красивыми и аппетитными. Пользуйтесь на здоровье нашим способом приготовления ароматного и вкусного печенья. Приятного чаепития! #печенье #выпечка #кЧаю

Замечательный десерт

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ на скорую руку Ингредиенты: яйца - 2 шт растит. масло - 100 мл сахар - 130 г сметана - 120 г щепотка соли разрыхлитель - 1,5 ч.л (8-9 г) мука - 200 г яблоко - 1-2 шт сахар с корицей - 1,5 ч. л Приготовление: Сначала в миску блендера вливаю растительное масло и добавляю одно яйцо. Тщательно прижимаю яйцо к дну миски и включаю погружной блендер, держа его на месте, до получения однородной эмульсии. Этот метод позволяет сделать выпечку более пышной и убирает любые нежелательные запахи масла. Затем второе яйцо взбиваю с сахаром и щепоткой соли, используя миксер. В смесь ввожу сметану, после чего добавляю уже готовую эмульсию из масла и яйца и снова все тщательно перемешиваю. Вмешиваю в тесто муку с разрыхлителем. Тесто получается довольно жидким, что является нормой. Выливаю тесто в форму диаметром 20 см, предварительно выстланную пергаментом и смазанную маслом по бортам. Нарезанные яблоки выкладываю сверху на тесто в любимом порядке. Для создания ароматной корочки смешиваю сахар с корицей и посыпаю этой смесью верх пирога. Пирог выпекается в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 40-50 минут. После выпечки оставляю пирог в выключенной духовке на дополнительные 10 минут. Приятного чаепития!

ДОМАШНИЙ ТОРТ Ингредиенты для крема: Яйца — 2 шт.; Крахмал — 50 г; Сахар — 150 г; Ванильный сахар — 10 г; Молоко — 600 мл; Сливочное масло — 180. Для бисквита: Вода — 180 мл; Соль — щепотка; Сливочное масло — 75 г; Мука — 110 г; Яйца — 4 шт. Приготовление: В сотейник разбиваем яйца, высыпаем крахмал, ванильный и классический сахар, тщательно перемешиваем компоненты. Вливаем тонкой струйкой молоко, на медленном огне доводим смесь до кипения, постоянно помешивая. После закипания варим массу 2-3 минуты, а затем перекладываем в отдельную миску. Накрываем кремовую основу в контакт пищевой пленкой. В кастрюлю выливаем воду, высыпаем соль и кладем сливочное масло. На среднем огне растапливаем масло, высыпаем муку. Замешиваем лопаткой на среднем огне эластичное и не липкое тесто. Слегка остужаем тесто в отдельной таре. Разбиваем по одному яйцу в тесто и взбиваем миксером. Полученное липкое и густое тесто кладем в кондитерский мешок. Намечаем на пергаменте круглую форму 20-19 см в диаметре. Обводим круг тестом, в середине делаем крупную сетку. Выпекаем корж при 200 градусах 10 минут. Аналогично создаем еще 4-5 коржей и выпекаем. Взбиваем миксером сливочное масло до белого цвета. Добавляем к маслу остывшую кремовую основу по столовой ложке, соединяем компоненты в крем. Смазываем каждый корж кремом, собираем торт. Смазываем боковые стороны торта. В отверстия последнего коржа отсаживаем крем при помощи кондитерского мешка, делаем красивые узоры. Остатки коржа измельчаем в блендере до состояния крошки. Посыпаем этой крошкой бока торта. Остается убрать торт в холодильник на 2-3 часа. Приятного чаепития! #торт #выпечка #кЧаю

ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ РУЛЕТ К ЧАЮ Ингредиенты: Яйца – 3 шт Сахарный песок – 100 грамм Мука – 100 грамм (просеять) Сметана 20% Сахарная пудра/по вкусу Можно добавить сливки 33% (по желанию) Приготовление: Яйца с сахаром взбить до белых пиков, добавить муку. Перемешать. Вылить тесто на противень застеленный пекарской бумагой. Выпекать до готовности. Далее готовый бисквит свернуть в рулет, оставить минут на 15. Для внутренности смешать сметану и сахарную пудру. Рулет развернуть и добавить начинку. Снова скрутить. Поставить в холодильник минут на 10. Приятного чаепития! #рулет #выпечка #кЧаю

МЕДОВЫЕ КОРЖИ Тесто: •450 гр сахара •150 гр мёда •150 гр масла сливочного • 25 гр соды • 6 яиц (С0 или С1) • 800 гр мукино у меня ушло больше) 450 грамм сахара и 25 грамм соды, я не ошиблась. Муки почти 1-1.1 кг уходит. Приготовление: 1. Сахар, мёд, сливочно-шоколадный масло соединить и поставить на плиту. После растворения сахара надо добавить соду и интенсивно перемешивать, немного убавить огонь, делайте быстро, масса быстро меняет цвет на янтарный, смотрите чтоб не подгорела. Как только цвет стал янтарным, мы сразу снимем с огня. Переливаем в тару и даем минутки 3 остыть, далее по одному вводим яйца и взбиваем. Я массу минут 10 взбивала, она прям немного посветлела. Далее вводим муку перемешиваем и замешиваем тесто, которое немного липнет к рукам. Тесто делим на 11 частей, у меня по 180 грамм и даем отдохнуть либо 2 часа на столе, или кладем по пакетам и отправляем в морозилку, и сразу по 1 достаем и начинаем раскатывать тесто. Тесто лучше раскатать тонко размером 30 на 27 или 30 на 30. Но я сделала 20 на 20 и у меня вместо 11 коржей вышло 15 и 3 маленьких, но они пойдут на крошку. Тесто сразу вырезайте, прокалывайте вилкой и только после в духовку. При раскатке тоже нужна мука, с мукой идеально раскатывается. Потом муку после выпечки можно щеткой почистить Тесто очень хорошо раскаивается после отдыха, поэтому обязательно оставьте на 2 часа отдохнуть или минут 10 в морозилку и по одной доставайте и раскатывание, так будет проще и тесто более податливое. автор: recept_ot_knarik #корж #коржи #мёд #выпечка #кЧаю

Пирог с творожно-вишневой прослойкой Ингредиенты тесто: Яйцо - 1 шт Сахар - 80 г Сливочное масло - 120 г Сметана - 120 г Мука - 220 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Щепотка соли Творожная начинка: Творожный сыр - 250 г Яйца - 2 шт Сахар - 50 г Кукурузный крахмал - 1 ст.л. Вишневый слой: Вишня - 300 г Сахар - 100 г Кукурузный крахмал 30 г Вода - 40 мл #пирог #творог #вишня #ягоды #выпечка #кЧаю

ПЕЧЕНЬЕ С ЯГОДАМИ.

ТОРТ «ПРАЖСКИЙ» Ингредиенты: 1 банка сгущенки (жестяная) 2 яйца (или очень мелких 3) 3 ст.л какао темного 1 ч.л соды погашенной уксусом Все ингредиенты смешать миксером до однородной массы. Размер формы на фото ~ 17-18 см, получится 4 коржа, на форму 22 см, выходит 3 коржа. В разъёмной форме, дно застелить пергаментом, форму смазать маслом и присыпать мукой. Выпекайте при температуре 170° до сухой шпажки, при этом ориентируйтесь на духовку. Данные коржи очень рыхлые и нежные и я их дополнительно ничем не пропитываю. Крем: 1.5 стакана молока (375гр, думаю, можно и 400гр) 3 ст.л кукурузного крахмала 1 яйцо+1 желток 1 стек (200гр) сахара 350-400 гр масла 3-4 ст л какао Ванилин Сахар и яйца смешать ручным венчиком, добавить крахмал и ваниль – перемешать, помешивая вливать холодное молоко и все хорошо вымешать. В кастрюльке с толстым дном поставить на большой огонь и довести все до кипения, постоянно помешивая венчиком, чтобы не пригорело. Масса должна загуснуть и начать "булькать". Всё выложить в миску, накрыть пленкой в контакт и охладить до комнатной температуры. Мягкое масло взбить миксером до белой пышной массы, тогда по ложке добавлять заварное основание и взбивать миксером. И масло, и заварное основание должны быть одинаковой температуры, иначе крем может взрыхлиться. Когда все сбили, то добавляем какао, перемешиваем сначала лопаткой, а потом миксером все хорошо взбиваем. Всё, крем готов. Можно ещё добавить в прослойку грецкие орехи, фундук. Данным кремом я тоже выравниваю торт и делаю не сложный декор, например ободок. Крем хорошо застывает и хорошо держит форму, прекрасно выравнивает торт, на этот крем я тоже заливала шоколадный гляссаж, но торт должен быть очень хорошо охлажден. Шоколадный гляссаж или зеркальная глазурь: 80 мл сливок 33% 215 гр сахара 60 гр какао 100 мл воды 70 гр шоколада 15 гр желатина +80 гр воды Желатин залить очень холодной водой и оставить набухать. Сливки, сахар, какао и воду смешать в кастрюльке с толстым дном и поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, нагреть до полного растворения сахара, не кипятить. Снять с огня, добавить туда шоколад и перемешать до растворения шоколада. Довести смесь до 60°С и добавить туда набухший желатин, все хорошо перемешать, чтобы растворить желатин. При желании желатин можно растопить в микроволновке или на водяной бане, но он и так хорошо растворяется в горячей смеси. Все процедить через густое сито, вылить в ковшик, накрыть пленкой в контакт и остудить до рабочей температуры. Перед тем как украшать торт глазурь ещё раз процедить через сито, чтобы убрать пузырьки воздуха. Для глазирования замороженных муссовых тортов рабочая тема 40°С, для шоколадных разводов - 32°С, а для глазирования кремового торта должна быть температура где-то 35°. Торт должен быть очень хорошо охлажден, вынуть из холодильника и сразу поливать, чтобы не успел выступить конденсат. Потому как выступил конденсат, то глазурь стечет из торта. Она прекрасно ложится и на торт выровненный ганашем, и на торт вырванный кремом "шоколадный пломбир", используемый в прослойке. Данную глазурь можно хранить в холодильнике 4-5 дней. Данного рецепта мне хватило, чтобы покрыть 2 тортика по 18-20см. Приятного чаепития! #торт #шоколадныйТорт #выпечка