Рецепты кулинарии - 13200 топиков в ОК

Сообщения наших хозяюшек и не только! Пользователи ОК любят не только вкусно поесть, но и еще и правильно приготовить еду. рецепты кулинарии на страницах Одноклассников встречаются довольно частно. Тематика вкусных рецептов, полезных блюд очень распространена в ОК. Найти рецепты кулинарии не составит труда, но если так получилось, что вы не можете найти полезный контент, то всегда можете стать его автором.

Также ищут

Публикации13200

541154701846

Janna-Orli Martirosyan

♥♥♥РЕЦЕПТЫ КУЛИНАРИИ ГОТОВИМ ДОМА♥♥♥
pravilnie.recepty

Правильные рецепты. Кулинария...

Самые известные рецепты и их истории.

Много веков назад еда была для человека лишь источником энергии и насущной необходимостью. Сегодня ее значение гораздо шире – вкусные, красиво оформленные блюда обогащают наш эмоциональный мир. Для одних рецепты кулинарии становятся делом всей жизни, для других – увлечением или даже лекарством. Рецепты кулинарные, которые на протяжении многих лет создавались мастерами своего дела, зачастую становились настоящими шедеврами. Кстати, книга с рецептами, считающаяся старейшей поваренной книгой мира, написанна в 15 веке на латыни итальянским врачом Бартоломеусом Платина. В ней можно найти рецепты для приготовления кости медведя, кабана и выпечки хлеба. Книга с 94 страницами имеет переплет из кожи теленка, содержит около 300 рецептов и диетических советов. Самые первые рецепты очень часто включали намного меньше информации, служа больше как напоминание ингредиентов и пропорций для того, кто уже знал, как приготовить блюдо. Также, авторы рецепта иногда составляют список вариаций традиционного блюда. Магия вкусной еды Любая национальная кухня интересна своей историей. Зачастую с возникновением какого-либо блюда связана красивая легенда или предание. Поэтому рецепты кулинарии можно сравнить с мифологией. Здесь тоже есть свои боги и герои – повара и гурманы. К примеру, одно из преданий гласит, что один известный французский повар умудрился писать рецепты в стихах и даже перекладывал их на старинную музыку. А вот с именем австрийского императора Франца Иосифа связана другая легенда. Однажды, охотясь в лесу, он заблудился и набрел на ветхую крестьянскую хижину. Хозяйка бросилась готовить для императора омлет, но он не удался и распался на части прямо на тарелке. Тем не менее, блюдо очень понравилось императору - так появилось придание о кайзеровском омлете. Иногда в роли ингредиентов оказываются самые неожиданные продукты и растения. К примеру, на Антильских островах красивейшие орхидеи растут, как в наших краях одуванчики. Некоторые цветы обладают настолько великолепным вкусом, что их добавляют в пищу и даже делают из них любимый десерт – мороженое. Кстати, об истории этого десерта тоже ходят легенды. Самые первые упоминания о мороженом связаны с именем китайского императора Тангу. У него были свои методы изготовления вкусных смесей изо льда и молока. Эти рецепты держались в строгом секрете, но известному путешественнику Марко Поло все-таки удалось увезти их в Европу. За предательство и недосмотр были казнены 34 китайца из императорской стражи, не уследившие за рецептом. В Европе рецепт десерта тоже долгое время был строго засекречен, мороженое могли отведать исключительно королевские особы. Кулинарная мода из Франции По праву законодательницей кулинарной моды признана Франция, ведь именно в этой стране были достигнуты вершины искусства приготовления самых изысканных блюд. Именно Франция подарила миру гениального писателя и отличного кулинара Александра Дюма. Свою последнюю книгу он посвятил советам по приготовлению пищи. Рецепты кулинарии от Дюма-старшего стали такими же популярными, как и его легендарные произведения. Не менее знаменитым французом, которого называли «королем поваров и поваром королей» является Жорж Огюст Эскофье. Во многом благодаря нему в современной кулинарии и высокой ресторанной кухне по сей день используют его методики приготовления блюд, придерживаются правил взаимодействия поваров на кухне. Кроме того, Эскофье стал первым поваром, который разрабатывал методики хранения мяса и овощей. Таким образом, он осознал всю необходимость создания консервов. Популярные блюда и их великие авторы Салат Оливье, яйца Бенедикт, десерт Помпадур, салат Цезарь – все эти блюда были созданы великими людьми, которые не всегда имели прямое отношение к кулинарии. Тем не менее, рецепты кулинарные этих изысканных угощений являются популярными и любимыми по сей день. Существуют и такие блюда, которые были названы именами людей, в честь которых готовились. Это любимый многими торт Наполеон, цыплята Ришелье, Шарлотка – пирог, названный в честь британской королевы Шарлотты. История пиццы очень интересна. Различные комбинации сыра и плоского хлеба (печеного и жареного) употребляли в пищу еще античные народы. Помидор — это овощ нового мира и был представлен Европе по возвращению испанских и португальских исследователей в 16-м ст. В 17-м ст. помидоры, соусы и супы из них были главными ингредиентами многих классических южно-европейских рецептов. Мы никогда не узнаем имя первого человека, который объединил и подал помидоры, сыр и плоский хлеб. Пицца в известном нам виде обычно ассоциируется с Рафаэлем Эспосито, который объединил лепешку пиццы с томатным соусом, сыром моцарелла и петрушкой в 1889, чтобы почтить Королеву Маргариту. Но не путайте пиццу с коктейлем, который тоже называется Маргарита. Карлос Херера, известный как человек, который посыпал текилу солью и назвал то, что получилось, "Маргаритой". Как рассказывает сам Карлос Херрера, дело было где-то в 1938 или '39. Он решил смешать белую текилу с лимонным соком, бритым льдом и, к завершению, солью. Историки, в общем, датируют изобретение тирамису 1960-1970ми годами и зенит его популярности 1980ми. Предком этого десерта (без шоколада и кофе) считается английский бисквит, пропитанный вином и залитый взбитыми сливками, в эпоху Ренессанса и кекса Типси. А до этого? Древние римляне наслаждались хлебом, вымоченном в меде, вине и специях. Современный рецепт – это, как всем известно, набор инструкций, которые объясняют, как приготовить или сделать что-то, особенно кулинарное блюдо. Современные кулинарные рецепты обычно состоят из нескольких компонентов: - название блюда; - сколько времени понадобится для его приготовления; - необходимые ингредиенты, а также их количество и пропорции; - список этапов приготовления блюда; - количество порций. В некоторых рецептах указывается, можно ли это блюдо замораживать.
retsepty.mir.cooking

Рецепты.Мир кулинарии

Рецепты.

Мир кулинарии
cook.home

Почему я этого не зналa ?

Отличное блюдо Лучшие рецепты у нас
#рецепты #кулинария
  • 2
  • Класс
cook.home

Почему я этого не зналa ?

Теперь знаете Лучшие рецепты у нас
#рецепты #кулинария
  • 2
  • Класс
kylinariaa

Рецепты, Кулинария с Любовью

Нежнейшие блины на кефире с кипятком

Ингредиенты: -Кефир – 1 стакан;

-Мука – 1 стакан; -Вода (кипяток) – 1 стакан; -Яйцо – 2 шт.; -Сода – на кончике ножа; -Соль и сахар по вкусу; -Масло растительное – 2-3 ст.л. Приготовление: 1. Взбейте яйца до появления легкой пены, немного посолить. 2. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать. 3. Добавить стакан кефира, размешать. 4. Просеять стакан муки с содой. Добавить муку, сахар и растительное масло в яично-кефирную жидкость, и все хорошенько размешать ( я все это делаю миксером, мне так удобнее). 5. Выпечь блинчики с двух сторон до красивого золотистого цвета. https://ok.ru/kylinariaa #блинчики #блины #кулинария #рецепты #вкусно #домашняяеда #вторыеблюда #готовимдома #салаты #торт #пирог #Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Торты_и_пирожные #десерт #закуски #салаты #пироги #рыба #торты https://vk.com/kylinariaa#блинчики #блины #кулинария #рецепты #вкусно #домашняяеда #вторыеблюда #готовимдома #салаты#торт #пирог#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты#Вкусные_рецепты #еда #Торты_и_пирожные #десерт #закуски #салаты#пироги #рыба #торты
Рецепты, Кулинария с Любовью
Рецепты, Кулинария с Любовью
group6237067 "Кулинария с Любовью " Все о вкусной еде...и не только!Эта группа создана,для того чтобы вы могли поделиться своими рецептами.👈НАПИШИТЕ МНЕ И Я СОЗДАМ ВАМ ВАШ СОБСТВЕННЫЙ ФОТО АЛЬБОМ РЕЦЕПТОВ В НАШЕЙ ГРУППЕ 👈 Привет! Меня зовут Фатима!Рада видеть Вас в нашей группе! Здесь мы будем выкладывать наши рецепты и видео рецепты! Готовить с нами легко,вкусно,быстро и доступно! У нас Вы найдете различные кулинарные рецепты. Мы готовим дома,готовьте с нами! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ в нашу группу и на наш канал! https://www.youtube.com/user/glazamityrista Ставьте ЛАЙКИ,ДЕЛИТЕСЬ рецептами с друзьями! По всем вопросам обращайтесь https://ok.ru/fatya.karaeva https://vk.com/zlatachka92
37K участников
kipyashchy

Рецепты, Кулинария, Простые рецепты, Вкусно

ПОДПИШИСЬ!

У НАС ВКУСНО! #рецепт #ужин #рецепты #кулинария #завтрак
53513427484892

Лучшие рецепты - кулинария

10 ВКУСНЕЙШИХ Рецептов ДОМАШНЕГО Кваса.

Дорогие мои читатели.Если у Ваших Деток ПЛОХОЙ Аппетит.то это РЕШЕНИЕ этой ПРОБЛЕМЫ. У меня у ВНУКА совершенно не было аппетита.Мне ПОДРУГА Посоветовала давать Перед Едой 50 грм ЛЮБОГО из этих Рецептов Кваса и ДЕЛО пошло.у ВНУКА Появился Аппетит и начал Даже ПОПРАВЛЯТЬСЯ. Муж так же от него в ВОСТОРГЕ и просто ОБОЖАЕТ выпить Кружечку Кваску.уж сыльно он ему пришелся по ВКУСУ. Рецепт кваса ржаного. _____________________________________________________ На 3 литра воды: ржаные сухари – 1 кг, сахар – 200 г, дрожжи – 20 г, изюм – 50 г. Ржаные сухари залить кипятком, затем охладить. Процедить, добавить сахар и хорошенько размешать. Добавить дрожжей, поставить в теплое место и дать бродить 12 часов. Потом перелить в бутылки, добавить изюм и поставить их в холодное место. Через два дня квас готов. Домашний квас _____________________________________________________ Ингредиенты: 500 г ржаных сухарей, 40 г дрожжей, 200 г сахарного песка, 50 г изюма, 5—10 побегов свежей мяты, 3—4 листочка черной смородины, 4 л воды. Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до образования темно-коричневого цвета. Сухари залить кипятком и дать настояться в тепле 3—4 ч. Сусло (если квас готовится не в настойном чане) процедить через несколько слоев марли, добавить в него сахар, разведенные в стакане сусла дрожжи, мяту, листья смородины и, накрыв посуду тканью, дать квасу настояться в теплом месте 10—12 ч. Когда сусло хорошо перебродит, его следует вновь процедить и разлить по бутылкам, в каждую из которых положить по нескольку изюминок. Бутылки хорошо укупорить и поставить в холодильник. Через 3 суток квас готов .Рецепт кваса медового. _____________________________________________________ В русской кухне насчитывается множество рецептов приготовления квасов. Предлагаем вам рецепт приготовления кваса на меду. Ингредиенты для кваса: 400 г мёда, 5 л воды, 400 г изюма, 1 лимон, 1 столовая ложка ржаной муки, 8 г дрожжей. Для приготовления медового кваса по этому рецепту русской кухни в мёд кладем лимон, нарезанный тонкими кружками, изюм и заливаем 4 л холодной кипячёной воды, в которой размешаны мука и дрожжи. Через сутки подливаем в бочонок 1 л кипяченой воды. Когда лимон и изюм всплывут на поверхность воды, жидкость процеживаем сквозь сито. Разливаем квас по бутылкам, закупориваем, положив в бутылку по 2—3 изюминки и храним в холодном месте. Через 2—3 дня квас готов к употреблению. Рецепт кваса русского. _____________________________________________________ Ингредиенты: хлеб ржаной — 1000 г, сахар — 200 г, д рожжи — 50 г, изюм — 50 г, вода — 6 л (5 л для замачивания сухарей и 1 л для разведения дрожжей). Хлеб нарезать ломтиками и высушить в жарочном шкафу. Сухари раздробить на кусочки и залить кипятком. Через 6 — 8 часов жидкость отцедить (она должна быть прозрачной, с коричневым оттенком), положить сахар и разведенные дрожжи. Посуду накрыть, спустя 12 часов настой разлить в бутылки, положив в каждую 2—3 изюминки. Бутылки плотно укупорить. Первые сутки держать квас в теплом месте, а затем поставить на холод. Наиболее вкусен квас 4-дневной выдержки. Рецепт Петровского кваса. _____________________________________________________ Ингредиенты: 800 г ржаных сухарей, 25 г дрожжей, по 100 г сахарного песка, меда, хрена, 4 л воды Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до образования темно-коричневого цвета. Сухари залить кипятком и дать настояться в тепле 3—4 ч. Сусло (если квас готовится не в настойном чане) процедить через несколько слоев марли, добавить в него сахар, разведенные в стакане сусла дрожжи, мяту, листья смородины и, накрыв посуду тканью, дать квасу настояться в теплом месте 10—12 ч. Когда сусло хорошо перебродит, его следует вновь процедить и разлить по бутылкам. Перед розливом в бутылки в него добавляют мед и тертый хрен. Бутылки хорошо укупорить и поставить в холодильник. Через 3 суток квас готов. Рецепт Сухарного кваса _____________________________________________________ Ингредиенты: 1 кг сухарей нз солодового ржаного хлеба (несоленого), 15 л воды, 600 г сахара, 50 г мяты, 20—30 г изюма. Сухари залить 15 л крутого кипятка и настаивать в течение 4—5 ч. Настоенное прозрачное сусло осторожно слить в чистую посуду, охладить, добавить сахар, настой мяты, дрожжи и оставить для брожения. Сброженное сусло разлить в бутылки с одной-двумя изюминками в каждой и, не закупоривая, выдержать при комнатной температуре до тех пор, пока в квасе не станут подниматься пузырьки углекислот. Бутылки с квасом укупорить пробками, обвязать горлышко проволокой и уложить в ледник. Через 1—2 дня квас готов. Квас мятный _____________________________________________________ Ингредиенты: 10 столовых ложек квасного концентрата, 1/2 стакана мятного сиропа, 4 л воды, 2 чайные ложки бадьяна, 1,5 стакана сахара, 6—7 г дрожжей. Концентрат квасного сусла и сахар развести теплой водой, добавить сироп и бадьян, а затем разведенные в воде дрожжи и выдержать в теплом месте около суток. Квас разлить в бутылки или банки и хранить в холодильнике. Таким же способом можно приготовить квас с наполнителями из разных сиропов и соков. Квас яблочный. Вкусный быстрый рецепт напитка из фруктов. _____________________________________________________ В современной медицине яблоки используют в лечебном питании. Рекомендуют яблоки при ожирении, гипертонической болезни, атеросклерозе, подагре, болезнях печени и почек. Продукты для кваса яблочного: 1 кг яблок, 2,5 стакана сахара, 50 г прессованных дрожжей, 1 столовая ложка лимонного сока, 5 литров воды. Для приготовления кваса яблочного яблоки порежьте, залейте водой, доведите до кипения, дайте настояться 2 – 3 часа и процедите. Добавьте в настой разведенные в кипяченой воде дрожжи, сахар и сок лимона. Поставьте квас для брожения. Рецепт Белого кваса. _____________________________________________________ По 3 кг ржаного дробленого солода, ячменного солода, пшеничной муки, гречневой муки, 1,5 кг ржаной муки, 50 г мяты, 20 г изюма Хлебные продукты хорошо перемешать, медленно прибавляя крутой кипяток, замешать крутое тесто без комков. Переложить тесто в настойный чан и залить 10— 12 л кипятка. Тщательно размешав тесто, добавить в него 3—4 ложки жидких дрожжей, закваски или квасной гущи из старого кваса, сдобрить прокипяченным настоем мяты, накрыть и оставить в теплом месте для сбраживания и осветления. Хорошо выбродивший и отстоявшийся квас слить с гущи, разлить в бутылки, бросить в каждую несколько изюминок. Бутылки укупорить и хранить в холодном месте в лежачем положении. Квас медовый сухарный. _____________________________________________________ Ингредиенты для кваса: 1 кг ржаных сухарей, 500 г мёда, 5 л воды, 8 - 10 г дрожжей. Чтобы приготовить квас по этому оригинальному рецепту, ржаные сухари заливаем кипятком и храним сутки в тёплом месте. На вторые сутки получившуюся смесь сливаем в другую посуду и добавляем к ней мед и дрожжи. Всё хорошо перемешиваем и накрываем сверху полотенцем. Когда дрожжи всплывут наверх, снимаем их, квас разливаем в бутылки и закупориваем. Вишневый квас. _____________________________________________________ Ингредиенты: 4 кг спелой вишни, 300 г сахара, 35—40 г изюма, 8 л воды Слегка промытые, очищенные от косточек вишни уложить в эмалированную кастрюлю, залить водой в соотношении 1:2 и кипятить до тех пор, пока вода не станет темно-красной. Горячий сок профильтровать через несколько слоев марли, слить его в эмалированную или стеклянную, а лучше всего деревянную емкость, добавить сахар, изюм, накрыть полотном и оставить для сбраживания. Когда сок начнет бродить, его разливают в бутылки, как и яблочный квас. Приятного аппетита!
  • 1
  • Класс
kipyashchy

Рецепты, Кулинария, Простые рецепты, Вкусно

Рулет по ГОСТу Этот рулет стал моим любимым рецептом!

По ГОСТу только тесто сделала. Корж получается идеальный! Не сухой, не трескается, отлично сворачивается. Пропитайте его сиропом, намажьте любым кремом и отличный рулет готов! Тесто: 3 яйца 90 г муки 90 г сахара Приготовление: Яйца и сахар положите в чашку Взбивайте миксером на высокой скорости не менее 5 минут, до растворения сахара Масса должна получиться белой и пышной Просейте муку Перемешайте аккуратно лопаткой до однородного состояния Противень застелите бумагой и вылейте на противень Равномерно распределите по всей поверхности Выпекайте 13-17 минут при 190 С . Готовность проверяйте зубочисткой Бисквит я выложила на полотенце И завернула Пусть остынет в таком состоянии Затем удалила бумагу Намазала кремом (у меня сметанный). Если у вас крем будет другой, то пропитайте бисквит немного сиропом Свернула рулет. Надо дать ему пропитаться ПОДПИШИСЬ! У НАС ВКУСНО! #полдник #рецепты #еда #чай #кулинария
  • 1
  • Класс
krasivyess

💎🌸💎➢ С ЛЮБОВЬЮ ДЛЯ ВАС !➢💎🌸💎

❃ڰۣڿ  РЕЦЕПТЫ ڰۣڿ  
#Рецепты●●●►кулинария
60538119520341

Кулинария , Рецепты,Салаты 🍰 Алёна Рындыч🍹

01.

03.21 Рецепты Кулинарии, 15:15: [Изображения] Эклеры Ингредиенты" -яйца - 2 шт. -маргарин или масло сливочное в -жидком виде - 3 ст.л. -мука - 3/4 ст. -вода -щепотка соли для крема: -сгущёнка 1 банка (уйдёт меньше) -3/4 пачки сливочного масла. Способ приготовления: 1) Сначала грею воду в кастрюле - 3\4 стакана. 2) Когда вода вскипит, засыпать туда муку, быстро быстро мешая, чтобы было без комочков. Потом считаешь до 20 и мешаешь активно, на большом огне, если электроплита - на 6. 3) Затем охлаждаю до комнатной температуры (поставить кастрюлю в холодную воду, чтобы быстрее остыло). 4) Вбить в это тесто 2 крупных яйца - вбивать руками, по очереди, а не сразу два. 5) Десертной ложкой выкладывать кусочки теста на противень и выпекать при температуре 170-190 градусов. Как только поднимутся - вынимать из духовки. 6) Надрезать каждый эклер и шприцом кулинарным влить туда крем. 7) Крем можно сделать из сгущёнки со сливочным маслом, которые надо взбить. Сгущёнку вливать постепенно в масло, взбивая порциями. Приятного аппетита! 04.03.21 Рецепты Кулинарии, 18:01: [Изображения] Рулетики из лаваша со шпротами и сыром Ингредиенты: -лаваш – 2 шт. -яйца – 2 шт. -шпроты – 1 баночка (190 гр. ) -морковь – 1 шт. -сыр – 100 гр. -майонез – 5-6 ст.л. -листья салата – 4 шт. -размер лаваша 30 на 45 см. Способ приготовления: 1) Отвариваем вкрутую яйца. Даем остыть, очищаем. 2) На мелкой терке натираем морковь, добавляем майонез. Перемешиваем. 3) На стол выкладываем лаваш. Смазываем ½ морковно-майонезной смесью. Выкладываем второй лаваш. Смазываем оставшейся смесью. 4) Выкладываем натертый на мелкой терке сыр, натертые на мелкой терке яйца равномерно на лаваш, отступив от верхнего края 3-4 см, а от нижнего 1,5-2 см. 5) Отступив от нижнего края несколько см выкладываем листья салата. 6) Теперь шпроты выкладываем на листья салата. 7) Сворачиваем аккуратно, но туго в рулет. Разрезаем пополам, накрываем пакетом и отправляем в холодильник на 60 минут. Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита! 06.03.21 Рецепты Кулинарии, 14:24: [Изображения] Куриные крылышки в медово-соевом соусе в духовке Ингредиенты: -куриные крылышки –500 гр. -мед – 2 ст.л. -соевый соус – 3 ст.л. -французская горчица в зернах – 1/2 ч.л. -чеснок – 2 зубчика -растительное масло для смазывания формы -кунжут для подачи Способ приготовления: 1) Куриные крылышки промываем, просушиваем, разрезаем на 2 части. Отправляем в миску. 2) Приготовим соус: смешиваем мед, соевый соус, горчицу и измельченный чеснок. Солим по желанию и по вкусу. Перемешиваем. 3) Заливаем крылышки соусом. Перемешиваем. 4) Накрываем пакетом и оставляем на 15 минут. 5) Затем переворачиваем куриные крылышки и оставляем еще на 15 минут. 6) Форму для выпекания смазываем растительным маслом, перекладываем куриные крылышки в форму, смазываем соусом, накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. 7) Затем убираем фольгу, смазываем куриные крылья выделившимся соком и оставляем в духовке еще на 20-25 минут, смотрите по своей духовке. 8) Готовые крылья посыпаем кунжутом. Подаем к столу. Приятного аппетита! 08.03.21 Рецепты Кулинарии, 15:57: [Изображения] Шоколадный брауни Ингредиенты: -темный шоколад - 270 гр. -сливочное масло - 180 гр. -сахар или сахарная пудра - 200 гр. -яйца - 3 шт. -мука - 70 гр. -разрыхлитель - 1 ч.л. -какао - 1 ст.л. Для глазури: -молочный шоколад - 90 гр. -сливки 10% - 50 мл. -сливочное масло - 1 ч.л. Способ приготовления: 1. Растопить шоколад с маслом на водяной бане, хорошо перемешать 2. Яйца с сахарной пудрой взбивать до бела 3. Добавить к яйцам шоколад, перемешать лопаткой 4. Затем ввести муку, разрыхлитель и какао. Хорошо перемешать 5. Застелить форму пергаментной бумагой и вылить туда нашу массу. Выпекать при 35 минут при 160 градусах 5. Готовим глазурь: растапливаем молочный шоколад на водяной бане, добавляем сливочное масло, перемешиваем. Постепенно вливаем сливки и перемешиваем до однородной консистенции. 6. Достаем брауни из духовки, даем ему остыть 10 минут, поливаем глазурью и подаем. Приятного аппетита! 10.03.21 Рецепты Кулинарии, 14:02: [Изображения] Завтрак со сметаной и сыром Ингредиенты: -Сметана 15% - 200 г -Яйца - 2 шт. -Укроп -15 г -Пшеничная мука - 3 ст. л. -Сыр "Моцарелла" - 150 г -Соль - 1/4 ч. л. Способ приготовления: 1) Помоем под проточной водой укроп и мелко нарежем его. Вы можете добавить свою любимую зелень, например, петрушку и зеленый лук. 2) Натираем твердый сыр на мелкой терке. 3) В глубокую емкость разбиваем 2 куриных яйца, добавляем немного соли и выливаем сметану. Лучше всего использовать не сильно жирную сметану. 4) Все ингредиенты в миске взбиваем венчиком до получения однородной массы. Т 5) Теперь высыпаем муку и снова все перемешиваем. Хорошо разомните все комочки, тесто должно получиться жидким, как на оладьи. 6) Теперь в тесто мы насыпаем натертый сыр и нарезанный укроп. Снова нам все нужно аккуратно перемешать, чтобы все ингредиенты соединились между собой. 7) Готовое тесто выкладываем на разогретую сковородку и распределяем по всей поверхности. 8) Жарить будем наш завтрак на среднем огне примерно 5 минут. Через 5 минут переворачиваем аккуратно нашу лепешку и жарим до полной готовности еще 5 минут. 9) Пока лепешка еще жарится на сковородке мы смазываем верх небольшим кусочком сливочного масла. Приятного аппетита! 13.03.21 Рецепты Кулинарии, 21:13: [Изображения] Hy, Очень вкycные - Панкeйки Панкейки — это что-то среднее между блинами и оладьями, они отлично подходят для вкусного завтрака. Пекутся нежные и пышные блины на сухой сковородке. Ингрeдиенты: ● 1 яйцо ● щeпоткa coли ● 2 ст.л cаxаpa ● 1 cт.л ванилина ● 1 стакан муки ● 1 ч.л разpыxлитeля ● 1 стaкaн молокa ● 1-1.5 cт.л раститeльного маcла Пригoтoвлениe: 1. B миcкy разбить яйцo. 2. Дoбавить щeпоткy cоли. 3. Добавить caxaр и ванилин. 4. Взбить микcеpoм. 5. Добaвить к муке pазрыхлитeль. 6. Просeять мyкy и pазpыхлитeль. 7. Добавить в миcку. 8. Рaзмeшать. 9. Добавить молoкo. 10. Взбить. 11. Добaвить маслo и paзмешaть. 12. Разогpeть скoвоpоду. 13. Bылить тeсто(полoвину пoлoвникa или чyть меньше) 14. Жaрить бeз маcлa, дo появлeния пупыpышeк. 15.Пepевеpнуть. 16. Жарить пpимepнo 20 секунд. 16.03.21 Рецепты Кулинарии, 14:05: [Изображения] Nutella классическая Ингредиенты: -Шесть столовых ложек какао -Четыре стакана сахара -Четыре стакана молока (3,2%) -Четыре столовые ложки муки -Четыре стакана фундука (обжаренного) -250 грамм сливочного масла -0,5 чайной ложки соли Способ приготовления: 1) Смешать сахар, муку и какао. 2) Медленно влить молоко, постоянно перемешивая. Размешать до отсутствия комочков 3) Получившуюся смесь поставить на самый слабый огонь и постоянно помешивать. Дождаться, когда смесь закипит 4) Орехи измельчить и высыпать в смесь. Добавить соль и сливочное масло 5) Продолжать варить около 20 минут, постоянно помешивая Когда смесь загустеет, снимите ее с огня и дайте остыть. 6) После – переложите в емкость с закручивающейся крышкой и поставьте в холодильник. Приятного аппетита! 19.03.21 Рецепты Кулинарии, 12:24: [Изображения] Печенье Ингредиенты: -сметана, 100 г; -масло сливочное, 100 г; -яйца, 2 шт; -сахар, 2 ст.л; -мука, 320 г; -цедра лимона или ванилин; -разрыхлитель, 1 ч.л. Способ приготовления: 1) Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем, сахаром и солью. По вкусу добавляем ваниль или цедру лимона. 2) Холодное сливочное масло режем кусочками или натираем на крупной терке. Добавляем в муку и перетираем массу в крошку. 3) Добавляем яйцо и сметану и вымешиваем тесто. Одно яйцо оставляем для смазывания печенья. 4) Стол присыпаем мукой и раскатываем не толстый пласт теста, смазываем взбитым яйцом, посыпаем сахаром и вырезаем формочками печенье или просто нарезаем квадратики. 5) Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье. 6) Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 25 минут. Приятного аппетита! 21.03.21 Рецепты Кулинарии, 11:11: [Изображения] Картофельные клецки по-немецки Ингредиенты: -картофель 1 кг. -сливочное масло 20 гр. -яйца желтки 2 шт. -соль -мускатный орех щепотка -крахмал или мука 200 гр. Соус: -сливочное масло 70-80 гр. -укроп -соль Способ приготовления: 1) Картофель отварить в подсоленной воде. Слить воду полностью. 2) Добавить сливочное масло, соль и по желанию мускатный орех. 3) Добавить желтки и крахмал и перемешать хорошо. Дать тесту немного остыть. 4) Влажными руками сформировать шарики и варить в кипящей воде ,после того как всплывут, 6 минут. Полить соусом. Соус приготовление: 1) Растопить сливочное масло, добавить соль и укроп. 2) Начинку можно брать любую. У меня с фаршем уже приготовленным заранее и обжаренным с луком. А можно вообще без начинки. Приятного аппетита!
palchikiob

Пальчики оближешь! Салаты, торты, рецепты

📝📝📝 |Рецепты.

Кулинария. Только между нами|
  • 2
  • Класс
kipyashchy

Рецепты, Кулинария, Простые рецепты, Вкусно

🥟 Любимый рецепт пельменей со времен студенчества Ингредиенты: Пельмени Лук - 1-2 шт Черный молотый перец Шампиньоны - 200 г Сметана - 150 мл Зелень 🔥Приготовление: 1.

Обжариваем пельмени на растительном масле до золотистой корочки. Добавляем мелко нарезанный лук, жарим 2 минуты. 2. После кладем шампиньоны, обжариваем 3 минуты. Солим, перчим, вливаем сметану, перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь, томим 5 минут. Посыпаем зеленью.
00:20
Рецепты, Кулинария, Простые рецепты, Вкусно
58 335 просмотров
  • 4
  • Класс
wumensklinarka

Полезные Советы. Лучшие Рецепты. Кулинария

25 рецептов из капусты: 1.

Капустные оладушки на кефире 2. Тушеная капуста с копченостями 3. Ленивые куриные голубцы 4. Капуста запеченная 5. Цветная капуста в духовке 6. Капустные котлеты 7. Домашние голубцы из пекинской капусты 8. Цветная капуста в кляре 9. Закуска из пекинской капусты 10. Салат "Витаминка" 11. Запеченная цветная капуста со сливочным соусом 12. Цветная капуста в хрустящем кляре 13. Цветная капуста в духовке целиком 14. Капустный пирог для ленивых 15. Ленивые голубцы 16. Котлеты с цветной капустой 17. Оладьи капустные 18. Салат из белокочанной капусты с курицей и яичными блинчиками 19. Салат с курицей, черносливом, шампиньонами и пекинской капустой 20. Сырный суп с шампиньонами и брокколи 21. Голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе 22. Чимчи, или Кимчи 23. Капустные оладьи с сыром в духовке 24. Готовим капусту для голубцов 25. Салат из свежей капусты с курицей 1. Капустные оладушки на кефире ИНГРЕДИЕНТЫ 300-400 гр капусты 200 мл кефира 1 яйцо 1 луковица 3-5 столовых ложек муки масло растительное 1/3 чайной ложки разрыхлителя соль по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Капусту нашинковать, как можно мельче, посыпать солью и помять руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок. Шаг 2 Потереть в нее луковицу на крупной терке. Шаг 3 Добавить в капусту и лук: кефир, яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Тесто будет как густая сметана, по необходимости еще посыпать муки. Шаг 4 На сковороде разогреть немого растительного масла, жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета. Шаг 5 Готовые оладьи складывать на бумажное полотенце. Подавать со сметаной, вкусные как горячие так и холодные. 04:13Запеканка из капусты 102 просмотра 2. Тушеная капуста с копченостями Ингредиенты: - белокочанная капуста – 1 шт. среднего размера - лук – 1 шт., - морковь – 1 шт., - красный болгарский перец – 1 шт. среднего размера, - помидоры (томат) – 2-3 шт., - копченный куриный окорок – 1 шт. (можно заменить любыми копченостями: охотничьими колбасками, балыком, сырокопченой колбасой), - растительное рафинированное масло – для жарки, - черный молотый перец – по вкусу, - тимьян сушеный - розмарин - соль – по вкусу. Шаг 1:Вымыть, почистить и нарезать морковь. Шаг 2:Почистить и нарезать 1 большую луковицу. Шаг 3:Разогреть в глубокой сковороде (или сотейнике) масло, закинуть лук и морковь. Обжарить до легкого золотистого цвета. Шаг 4:Вымыть, почистить и нарезать перец. Шаг 5:Закинуть перец к овощам в сковороду. Шаг 6:Нарезать копчености полосками и также закинуть к овощам. Шаг 7:Нарезать помидоры и добавить в сковороду. Шаг 8:Добавить измельченных специй по вкусу: розмарин, тимьян, черный перец, соль. Протушить все под крышкой на медленном огне в течении 10-15 минут, периодически помешивая. Шаг 9:Нашинковать капусту. Шаг 10:Закинуть в сковороду и тушить еще 10-15 минут, периодически помешивая. 3. Ленивые куриные голубцы Ингредиенты: -куриное филе - 800 гр -капуста - 250-300 гр -морковь - 1 шт. -лук репчатый - 2 шт. -геркулес - 2/3 стакана -яйцо - 1 шт. -соль, перец -зелень -масло для жарки -сметана - 2-3 ст.л. -томатная паста - 1 ст.л. Приготовление: Капусту мелко нашинковать и обдать кипятком. Пропустить через мясорубку куриное филе, лук, морковь. Смешать вместе капусту, куриный фарш, морковь, лук, геркулес (сухой, замачивать не нужно), соль, перец, укроп. Добавить 1 яйцо и тщательно перемешать. Влажными руками сформировать котлетки и обжарить на разогретом масле с 2-х сторон до румяного цвета. Приготовить соус для заливки: смешать вместе сметану, томатную пасту, соль, можно сушеные или свежие травки, добавить 1 стакан воды, ложку майонеза и ложку кетчупа. Из сковороды излишки масла слить и залить котлеты соусом, довести до кипения, огонь убавить на минимум и тушить под крышкой 25-30 минут. 4. КАПУСТА ЗАПЕЧЕННАЯ Ингредиенты : 500 г свежей белокочанной капусты, 40 г растительного масла, 100 г молока, 15 г муки, 50-100 г сыра У капусты вырезать кочерыжку и разобрать её на отдельные листья, затем отварить в посоленной воде в течение 10-15 минут. Капусту откинуть на дуршлаг, просушить, а потом сложить каждый лист конвертом. Капустные конвертики обжарить на растительном масле. Сложить в форму, пересыпая их тертым сыром, залить молочным соусом (муку слегка обжарить на масле и влить в неё при непрерывном помешивании горячее молоко, посолить и прокипятить в течение 5 минут), сверху посыпать сыром и запечь в духовке в течение 10-15 минут до появления сверху красивой золотистой корочки. 5. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ДУХОВКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: цветная капуста – 1 головка сыр твердый – 100 г масло растительное – 2 ст ложки лук – 1 шт чеснок – 2 зубчика соль Для соуса Бешамель: масло сливочное – 60 г мука – 60 г (3 ст ложки) молоко – 500 мл соль перец мускатный орех ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Цветная капуста в духовке – очень вкусная вариация приготовления этого овоща. Цветную капусту отвариваем до «почти готовности». Имеется в виду, что она должна быть готовая, но не разваливающаяся. Отваренную капусту разламываем (или разрезаем) на целые куски. Выкладываем дольки цветной капусты в форму для запекания, дно которой смазанной растительным маслом. Теперь поливаем сверху капусту растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. В это время готовим соус Бешамель. Готовим по рецепту, выложенному на сайте. Но делаем порцию утроенную, т.е. масла и муки берем в 3 раза больше, чем написано в базовом рецепте. Молока же нам понадобиться 500 мл ( в 2 раза больше). Молоком регулируйте густоту соуса (не стекать по ложке). Для придания остроты соусу я добавила в него поджаренный лук и чеснок. Лук и чеснок обжарила на оливковом масле и перемолола в блендере. На этом этапе можно еще пофантазировать и подсыпать чили или другие любимые приправы. Перемолотый лук с чесноком ввела в Бешамель и окончательно его посолила. Теперь достаем цветную капусту из духовки. Она немного подрумянилась и поливаем ее соусом Бешамель. Сверху посыпаем натертый твердый сыр. Еще раз отправляем в духовку минут 15 при той же температуре 200 градусов. Готовую цветную капусту достаем из духовки и раскладываем на порции. 02:01"НАПОЛЕОН" из капусты Овощной торт-закуска 31 просмотр 6. Капустные котлеты ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг капусты 1 луковица 0,5 ст. манной крупы 0,5 ст. муки 2 зуб. чеснока зелень(у меня укроп) растительное масло для жарки панировочные сухари соль по вкусу специи по вкусу КАК ПРИГОТОВИТЬ Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10. Откиньте капусту на дуршлаг, пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду. На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок. Укроп мелко нарежьте. К капусте добавьте лук,чеснок и зелень. Посолите, приправьте специями по вкусу. Добавьте муку, манную крупу, тщательно перемешайте. Сформируйте из этой массы котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки. 7. Домашние голубцы из пекинской капусты Голубцы из пекинской капусты получаются очень нежными и вкусными, особенно со сметанкой и свежей зеленью. Сначала отрезаем низ у кочана пекинской капусты. Разбираем капусту на листья. Привариваем листья в кипятке 10-20 секунд, чтоб они стали мягкими и было легко завернуть в них начинку. Выкладываем на блюдо, даем остыть и стечь. На каждый листик кладем по 1,5 – 2 столовых ложки начинку (фарш, смешанный с вымоченным рисом, нарубленным луком и зеленью+соль+перец). Края подгибаем к центру, чтоб они прикрыли начинку. Верхушку листа переворачиваем, чтобы прикрыть края и начинаем скатывать. Аккуратно скатываем голубец по направлению к низу листа. До тех пор, пока край не останется по голубцом (кстати, когда будем класть на сковородку «швом» вниз и кладем…) Так поступаем со всеми листиками капусты… Выкладываем голубцы на раскаленную сковороду. Обжариваем с двух сторон. Перекладываем в кастрюлю, в которой будем тушить. Морковь натираем, лук мелко режем. На растительном масле прижариваем овощи, добавляем томатный сок и немного тушим, солим, перчим. Получившейся поджаркой заливаем голубцы. Добавляем бульон. Тушим до готовности. 8. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ А есть такие, кто еще не пробовал жарить цветную капусту? Или вообще ее не любит или не знает, как готовить... Этот рецепт для вас! Думаю, что в таком виде цветная капуста вам понравится... И варить ее не надо! Количество продуктов произвольное... Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия Приготовим кляр: Яйцо, соль, перец, немного молочка или водички взбить венчиком Затем добавить столько муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков... Кляр должен быть солоноватым, т.к. саму капусту мы отваривать в соленой воде не будем! Кусочки капусты выложить в кляр, обвалять хорошо Жарить на растительном масле, на медленном огне ... ...со всех сторон до румяной корочки Делаем соус: Сметану смешать с выдавленным через пресс чесноком и мелко порезанным свежим укропом Перемешать Пора за стол! Обмакиваем кусочек жареной в кляре капусты в соус и наслаждаемся... Вкусно со свежими помидорами! (и свежим хрустящим хлебом) 9. Закуска из пекинской капусты Очень вкусная и безумно красивая закуска из пекинской капусты с сырной начинкой не требует много времени на приготовление! Выглядит закуска-мозаика на миллион долларов, а по вкусу — на миллиард! Ингредиенты: - Пекинская капуста — 1 кочан - Сладкие перцы — 3-4 шт. (разноцветные) - Плавленый сливочный сырок — 2 шт. - Брынза — 200 г - Сметана — 2 ст.л. - Маслины без косточек — 1 банка - Чеснок — 2-3 зубчика Приготовление: Натираем сливочный сыр и брынзу на тёрке. Измельчаем чеснок. Смешиваем сыры с чесноком и добавляем сметану. Перцы режем небольшими кубиками, а оливки — кружочками. Добавляем в сырную массу и перемешиваем. Капусту разрезаем вдоль на две половинки. Осторожно промазываем каждый листик обеих половинок тонким слоем начинки. Две половинки капусты соединяем нитью в одно целое, и хорошенько заматываем в пищевую плёнку. Туго замотанный кочан отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей на стол нарезаем закуску на порционные кусочки. Можно сбрызнуть соком лимона. Всё! Красивая и оригинальная закуска из пекинской капусты готова!!! 10. Салат "Витаминка" Салат из капусты с морковью и яблоком . Капусту белокочанную мелко нарезать , морковь и яблоко натереть на крупной тёрке , лук синий мелко нарезать (желательно нарезать всё соломкой) . Посолить , взбрызнуть лимонным соком , полить растительным маслом (если яблоко и морковь не сладкие , добавить немного сахара) . 11. Запеченная цветная капуста со сливочным соусом Ингредиенты: Соцветия цветной капусты - 700 г Мука с горкой - 1 ст.л. Сливки - 220 мл Отвар от капусты - 220-250 мл Яйца - 2 шт. Сыр - 80 г Соль/перец/паприка/мускатный орех Панировочные сухари Сливочное масло для смазывания формы Петрушка Приготовление: 1. Цветную капусту разбираем на соцветия. И отвариваем в кипящей подсоленной воде 5-7 минут (крышкой не накрываем!). Достаём капусту шумовкой, воду не выливаем в которой капуста варилась. 2. Тем временем, на сухой сковороде обжариваем муку до золотистого цвета, снимаем сковороду с огня, сливки смешиваем с капустным отваром и тонкой струйкой вливаем их в муку, постоянно помешивая. У меня соус сразу заварился, поэтому на огонь я его не возвращала, но если ваш не загустеет, можно на маленьком огне постоянно помешивая довести его до загустения, добавляем паприку, соль, перец и мускат, перемешиваем, перекладываем соус с горячей сковороды в мисочку. 3. Смазываем форму сливочным маслом и присыпаем сухарями. 4. Яйца немного взбиваем вилочкой и вводим в немного остывший соус. 5. Выкладываем половину капусты, поливаем половиной соуса, присыпаем сухарями и половиной сыра.... так же выкладываем оставшиеся ингредиенты. 6. Запекаем в режиме конвекция минут 20 при 180 градусах, а потом ещё минут 5 под грилем при 200 градусах. 12. Цветная капуста в хрустящем кляре Ингредиенты: Капуста цветная — 1 кочан Мука — 3/4 чашки Пиво — 1/2 чашки Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу Перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты: 2. Приготовление кляра: Венчиком взбейте муку, яйцо и пиво. Посолите и поперчите. Кляр получается очень хрустящий именно благодаря пиву. 3. Разберите капусту на соцветия. 4. Киньте капусту в кипящую подсоленную воду и варите 5-7 минут. 5. Откиньте капусту на дуршлаг. Подождите, пока немного остынет и хорошо стечет вода. Нагрейте масло в сковороде примерно 1 см в глубину. Окуните кусочки капусты в кляр. 6. Обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Готовые кусочки переложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. 7. Такую капусту можно подавать как закуску с любимым соусом, как гарнир или на завтрак. 13. Цветная капуста в духовке целиком Этот рецепт капусты сделает вас настоящим гуру кулинарии Ингредиенты: Цветная капуста — 1 шт. Растительное масло — 1 ст. л. Греческий йогурт (можно заменить густой простоквашей) — 300 мл Сок 1 лайма (или лимона) Порошок чили — 2 ст. л. Тмин — 1 ст. л. Давленый чеснок — 1 ст. л. Порошок карри — 1 ч. л. Черный перец — 1 ч. л. Соль — 2 ч. л. Приготовление: 1. Разогреть духовку до 200 °C и смазать противень маслом. 2. Тщательно промыть капусту и удалить любые зеленые листья. 3. В миске смешать йогурт с соком лимона, порошком чили, тмином, чесноком, порошком карри, солью и перцем. 4. Положить капусту в миску и обмазать маринадом. 5. Готовить в духовке 30–40 минут. Маринад сделает корочку на поверхности цветной капусты. 6. Дать капусте остыть в течение 10 минут, сервировать зеленым салатом. 14. КАПУСТНЫЙ ПИРОГ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ Пирог делается просто, но он очень вкусный. Аромат стоит на весь дом! 500 грамм капусты, мелко нарезать и положить на сковороду или в форму для запекания (я всегда готовлю в разъёмной форме диаметром 26 см). Растопить полпачки маргарина (125 г.) и залить им капусту. Для теста взбить до однородной массы 3 яйца 5 ст.л. сметаны (24% жирности) 3 ст.л. майонеза 6 ст.л. муки 1 ч.л. соли 2 ч.л. разрыхлителя Форму с капустой залейте тестом и поставьте в разогретую до 200° духовку на 30 минут. Запекайте до золотистого цвета. 15. ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ Потребуется: 500 грамм свежего фарша, 300 грамм капусты, 100 грамм риса, 1 яйцо, соль, перец. Как делать: Капусту тонко нашинковать, рис отварить до полуготовности, добавить фарш, соль, перец, яйцо. Тщательно перемешать. Сформовать котлетки, Приготовить их можно двумя способами : обжарить и затем протушить под крышкой в сметанно-томатном соусе. Или выложить в форму и запечь в духовке. Сначала без соуса минут 20, а затем полить соусом и еще 20 минут запекать. Соус: 3 - 4 столовые ложки сметаны, 0,5 стакана воды и 2 столовые ложки томатного соуса. 16. Котлеты с цветной капустой Потребуется: 400 грамм свиного фарша, 1 морковь, 1 луковица, 3 столовые ложки овсяных хлопьев, зеленый лук, укроп, соль, перец, 100 грамм сыра, цветная капуста. Как делать: В фарш добавить мелко порезанный лук, натертую на мелкой терке морковь, яйцо, овсяные хлопья, специи, всё перемешать, дать постоять 15 минут. Нарезать мелко цветную капусту, посолить, на мелкой тёрке натереть сыр - это наша начинка. На лепешку из фарша добавить начинку и слепить котлету, обвалять в муке. Готовые котлеты обжарить с 2х сторон, добавить немного кипятка на дно сковородки, снова обжарить с 2х сторон, так котлеты получаются очень нежными. 17. Оладьи капустные Нам понадобится: - 1 ст-н кефира - 2 яйца - 2 ч.л. соли - 1 ч.л. сахара - 0,5 ч.л. молотого чёрного перца - 3 ст.л растительного масла - 1 ч.л. соды - 2 ст-на мелко нашинкованной капусты - мелко нарезанная зелень укропа, петрушки, зелёного лука - мука столько, чтобы тесто получилось как густая сметана. Делаем тесто, как на оладьи. Муку вводим до тех пор, пока тесто не начнёт напоминать густую сметану. Соду вводим в самом конце! Уксусом не гасим, эту работу выполнит кефир. В тесто добавляем нашинкованную капусту и зелень. Тщательно перемешиваем. Выкладываем столовой ложкой на разогретую сковородку с малым добавлением растительного масла. Выпекаем. Подаём со сметаной или соусами на её основе. 18. Салат из белокочанной капусты с курицей и яичными блинчиками Состав: Яйца – 2 шт Молоко – 2 ст.л. Куриная грудка – 1 шт (~ 200 гр) Белокочанная капуста – 300 гр Укроп – 2-3 веточки Майонез, соль Приготовление: Куриную грудку отварить, чтобы она осталась мягкой можно воспользоваться этим рецептом. Яйца смешать с молоком, и слегка смазанной растительным маслом сковороде пожарить тонкие блинчики. В зависимости от размера сковороды должно получиться 2-4 блинчика. Капусту нашинковать достаточно мелко и хорошо помять, чтобы она начала давать сок. Остывшую куриную грудку разобрать на достаточно крупные волокна. Яичные блинчики порезать полосками шириной около сантиметра. Укроп хорошо измельчить. Соединить все ингредиенты, оставив немного зелени и яичных блинчиков для украшения. Добавить к салату желаемое количество майонеза и перемешать. Перед подачей разложить салат по порционным тарелкам, украсив укропом и полосками блинчиков. 19. Салат с курицей, черносливом, шампиньонами и пекинской капустой Состав: 200 гр. отварного куриного филе 150 гр. чернослива 300 гр. пекинской капусты 200 гр. свежих шампиньонов 3 отварных куриных яйца 150 гр. твердого сыра грецкие орехи для украшения майонез растительное масло для обжаривания грибов Приготовление: Шампиньоны помыть, порезать крупными кусочками и обжарить на растительном масле. Куриное филе порезать небольшими кубиками. Яйца натереть на крупной терке. Чернослив порезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Пекинскую капусту тонко нашинковать. Выложить салат следующими слоями, промазывая каждый слой майонезом: 1. Куриное филе 2. Чернослив 3. Пекинская капуста 4. Шампиньоны 5. Яйца 6. Сыр После сыра нанести сеточку из майонеза и посыпать сверху измельченными грецкими орехами. Салат можно сделать порционно, используя специальные формы, а можно выложить слоями в глубоком салатнике. 20. Сырный суп с шампиньонами и брокколи Ингредиенты: Шампиньоны — 5-7 шт. Плавленые сырки — 2 шт. Брокколи — 200 г Картофель — 1-2 шт. Морковь — 1 шт. Соль — по вкусу Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем в течение 5-10 минут. Морковку трем на терке и тоже обжариваем. 2. Брокколи (если замороженная, слегка размораживаем) разделяем на соцветия. 3. Нарезаем картошку. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. Тем временем натираем сырки на крупной терке и добавляем в суп. 4. Варим суп еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками. 21. Голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе Голубцы — это всеми любимое блюдо. Готовить их можно как на плите, так и в духовке. В духовке голубцы получаются ничуть не хуже, а может быть даже и вкуснее. Попробуйте. Ингредиенты на 5 шт: - капустные листья 5 шт, - фарш любой с перекрученной луковицей 250 г, - рис полуготовый 2-3 ст л, - соль и перец по вкусу, - 3 ст л молока, - зелень. Для соуса: - сметана 3 ст л, - молоко 3 ст л, - бульон или вода 100 мл, - томатная паста 1 ст л, - мука 1 ч л, - соль и перец. Фарш перемешать с рисом, молоком, посолить, поперчить. Листья отварить до полуготовности. Начинить фаршем. Завернуть голубцы. Сложить их в огнеупорную форму. Для соуса перемешать молоко, сметану, томатную пасту, муку и бульон. Посолить, поперчить по вкусу. Залить наши голубчики. Форму накрыть фольгой. Поставить в духовку на 40 мин. Температуру выставляйте такую, чтоб соус не сильно кипел, примерно 180-200*. Готовые голубцы щедро посыпать зеленью и звать за стол своих любимых. 22. Чимчи, или Кимчи Если вы хоть раз попробуете его, вы уже никогда не сможете от него отказаться." Вообще для меня очень много связано с корейской кухней. Т.к. в детстве, юности, у меня очень много было друзей-корейцев. Мне близка их культура, быт, и конечно же я большая поклонница корейской кухни. И сегодня я хочу познакомить вас с еще одним блюдом национальной корейской кухни. Итак, несколько вилков пекинской капусты тщательно промоем, разрежем вдоль на две части, поместим в эмалированную кастрюлю и пластиковую тару, как это сделала я, и зальем соленой водой. Насколько соленой - все зависит от вашего вкуса. Я разводила примерно в следующих пропорциях - на 3-х литровый баллон теплой воды примерно 5-6 столовых ложек с горкой.Сверху ставим гнет, чтобы капуста полностью была покрыта водой. И убираем в теплое место, дней на 5-6. Примерно за день до окончания этого срока берем много острого перца, можно добавить перчик-чили .Перемалываем его через мясорубку или в блендере, добавляем чеснок .Обращаю ваше внимание на меры предосторожности - берегите при этом глаза, нос, рот. И вообще лучше работайте с большим количеством перца (особливо при перемолке в блендере) в перчатках. Очень вам рекомендую. Иначе к вам подкрадется маленький пушной северный зверек. Глаза можно спалить как нечего делать. Итак, перемололи, дали отстояться сутки, пустить сок. Как раз к этому времени подоспеет наша капуста - просолится. Промоем ее холодной водой, снова наденем перчатки, и тщательно, каждый листочек, перемажем смесью перемолотых перца и чеснока.Снова зальем теплой соленой водой, сверху установим гнет, и поставим в теплое место еще на день-другой. После этого можно разложить кимчи по банкам или другую, более удобную емкость, и убрать в холодильник. Употреблять по мере необходимости - как салат, как закуску, как лекарство от простуды.Да-да, вы не ослышались. Именно как лекарство. Ибо замечательные свойства кимчи (чимчи) признаны в мире, в этом блюде хорошо сохраняются вкус и питательные свойства исходных продуктов. 23. Капустные оладьи с сыром в духовке - вкусно и сытно! Прелесть рецепта - эти нежные румяные оладьи пекутся в духовке, сковорода отдыхает. Вкусно, сытно и совсем не жирно! Капуста белокочанная — 200 г Петрушка (мелко нарезанная) — 2 ст. л. Сметана — 1 ст. л. Яйцо — 1 шт Сыр твeрдый (тертый) — 50 г Перец белый (молотый, по вкусу) Мука — 2-3 ст. л. Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л. Соль (щепотка) Приготовление: Капусту тонко шинкуем. Опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду: бланширование сделает ее мягкой и нежной. Откидываем капусту и оставляем в дуршлаге, чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги. Остывшую капусту перемешиваем с нарубленной петрушкой. Добавляем взбитое вилкой яйцо, сметану и сыр, молотый белый перец. Тщательно перемешиваем. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли и снова перемешиваем. Если нужно, подсыпаем еще немного муки - масса не должна быть жидкой, но и слишком плотной тоже быть не должна. Отправляем в холодильник минимум на полчаса. Духовку нагреваем до 160-180 градусов - включите ее за четверть часа до начала выпекания. Противень накрываем листом пекарской бумаги. Капустную массу перемешиваем и с помощью столовой ложки понемногу выкладываем на противень в виде оладьев (точно так же, как вы делаете это, используя сковороду). Отправляем противень в духовку. Минут через десять вы увидите, как оладьи пышнеют и поднимаются. Теперь они должны слегка уплотниться и как следует зарумяниться. На это уйдет минут 20, а то и больше - все зависит от индивидуального характера вашей духовки. Снимите оладьи с противня, поддевая лопаточкой, и уложите на подогретое блюдо. Немедленно подавайте, пока горячие да красивые. Остывая, они опадают, что немудрено - муки-то в них совсем мало. 24. Готовим капусту для голубцов.... ГЕНИАЛЬНО ПРОСТО! Больше не нужно кипятить воду, класть (кидать) в кипяток кочан капусты, обжигать руки брызгами и проч., и проч. радости по отвариванию капустного листа для голубцов канули в Лету! Обожаю голубцы, но как представлю себе это таинство по отвариванию капустного листа и разбору кочана, то бросает в дрожь! Оказывается все гениальное - просто. Кочан капусты кладу в чашу, чашу в микроволновку (без воды!) и на самой большой мощности включаю время 5-6 минут. Вытаскиваю и сразу под струю холодной воды. Листья отходят, как по взмаху волшебной палочки. Не все, понятно, штук 5-6. Кочан опять в микро, а я пока занимаюсь листьями: обрезаю толстую жилку, заворачиваю фарш (у меня был классический - мясо, рис и овощной - морковь, рис, лук, грибы (это они такие черные после обжарки...), ну и так далее, пока не закончится начинка! Замечательный человечек, который поделился этим рецептиком в своем посте утверждал, что капуста должна быть приплюснутая, я поэкспериментировала с обычной круглой, все получилось, как нельзя лучше! Вот же, век живи - век учись! 03:15Как приготовить салат из капусты, молодой. 8 просмотров 25. Салат из свежей капусты с курицей Ингредиенты: Филе куриных грудок, без кожи — 500 г Белокочанная капуста — 400 г Тертый сыр — стакана Гренки или сухарики Майонез Соль по вкусу Приготовление: 1. Положите курицу в подсоленную кипящую воду и варите в течение 15–20 минут до готовности. Выньте курицу из воды и отложите ее в сторону, чтобы остыла. 2. Мелко нашинкуйте капусту (без кочерыжки), положите ее в глубокую миску и приправьте солью. Через несколько минут помните капусту руками, чтобы она стала мягче. 3. Нарежьте курицу на кусочки и добавьте в салатник. 4. Добавьте тертый сыр и все перемешайте. 5. Заправьте майонезом и еще раз перемешайте. Посыпьте сухариками и сразу подавайте (если вы готовите салат заранее, то не кладите в него сухарики до момента сервировки).
  • 11
  • Класс