Пышки на кефире на сковороде рецепт как у бабушки на дрожжах

Дрожжи - это основной ингредиент для приготовления различных видов хлеба, булочек, пирогов и других выпечек. Существует множество видов дрожжей, как быстрых, так и сухих, которые можно использовать в кулинарии. Вы можете найти пышки на кефире на сковороде рецепт как у бабушки на дрожжах, и еще тысячи рецептов с фото и видео, которые помогут вам освоить искусство выпечки с использованием дрожжей. Один из самых популярных рецептов с дрожжами - это рецепт дрожжевого хлеба, который делается из муки, дрожжей, воды, соли и других ингредиентов. Если вы ищете пышки на кефире на сковороде рецепт как у бабушки на дрожжах, то рецепты с использованием дрожжей в ОК понравятся вам.

Также ищут

Публикации50

receptivkusniye

Вкусные рецепты и Полезные советы

Делаются они очень легко, что называется "без забот и хлопот"! Для приготовления пышек понадобится: 1 стакан молока или простокваши, 1 яйцо, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. соли без горки, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. подсолнечного масла без запаха, 2,5 - 3 стакана муки, подсолнечное масло для жаренья, сметана и сахар Способ приготовления: В теплом молоке развести дрожжи, добавить масло, соль, сахар, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и отставить на часок для того, чтобы тесто подошло. В это время можно заниматься любыми другими домашними делами. Когда тесто подойдет и будет свободных пол часа времени, можно приступать к жаренью пышек. Тесто обмять разделить на кусочки и раскатать пышечки толщиной 0,5-0,7 мм. Жарить в раскаленном подсолнечном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Готовую пышку положить на тарелку сразу, пока она горячая намазать сметаной и посыпать сахаром. Сверху на эту пышку выкладывать следующую готовую и точно так же промазать ее сметаной и обсыпать сахаром, так же поступить со всеми пожаренными пышками. Получится стопка промазанных сметаной с сахаром пышек. Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, это зависит от вкуса. У меня была домашняя, но мне больше нравится с магазинной, потому что она не такая жирная. Попробуйте! Может и вам понравятся такие сметанные пышки и возможно станут вашим дежурным "дежурным " блюдом!
05:02
Пышки со сметаной и сахаром
33 просмотра
06:55
Пышки по бабушкиному рецепту
16 просмотров
02:24
Пышки со сметаной
2 просмотра
05:05
Чебуреки с картофелем и сыром
16 просмотров
05:02
Пышки со сметаной и сахаром
15 просмотров
Вкусные рецепты и Полезные советы
Вкусные рецепты и Полезные советы
По вопросам рекламы и сотрудничества Одноклассники - https://ok.ru/media..hunter ВКонтакте - https://vk.com/antonvolkovvk Вы найдете здесь очень вкусные рецепты, которые сможете приготовить в домашних условиях.Присоединяйтесь к группе и приглашайте своих друзей! А мы сделаем все для того, чтобы Вас радовать! Спасибо что Вы есть!
586K участников
Рецепт этих лепёшек пришёл ко мне из Вологодской деревни, где жила моя бабушка. Ещё в детстве такие лепёшки подавали с парным молоко и, казалось, что это самая вкусная выпечка на свете. Сейчас я сама пеку такие лепёшки и радую своих домочадцев вкусной и свежей выпечкой. Для приготовления деревенских лепёшек нам потребуется: 1,5 ст. л. сухих дрожжей; 50 мл тёплой воды; 500 г муки; 250 мл простокваши (комнатной температуры); 5 ст. л. растительного масла; 2 ч. л. соли; 1 ч. л. сахара; кунжут, тмин (по желанию); растительное масло для жарки. Развести дрожжи в тёплой воды и оставить минут на 15. Через 15 минут простоквашу, растительное масло, сахар, соль, дрожжи соединить и хорошо перемешать. Добавить просеянную муку, замесить эластичное тесто и оставить его на 1 час в тёплом месте. За это время тесто должно увеличиться в два раза. Подошедшее тесто переложить на присыпанную мукой поверхность, обмять и разделить на 8-10 частей. Каждый кусочек теста раскатать в лепёшку, посыпать кунжутом, ещё раз прокатать скалкой, сделать ножом несколько надрезов. Жарить деревенские лепешки на разогретой сковороде с добавлением растительного масла с двух сторон. Выкладывать лепешки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавать очень вкусные деревенские лепёшки с молоком. Приятного аппетита!
07:22
Сырная лепешка а-ля ХАЧАПУРИ
5 просмотров
Видео удалено или не является публично доступным
01:28
Лепешки Деревенские на кефире
3 просмотра
06:56
Вкусные по домашнему - Лепешки в духовке без дрожжей
5 просмотров
Для фарша: - 0,5 кг куриной грудки; - 0,5 кг говядины; - 150 гр белого сухого вина; - половинка красного салатного перца; - 1/3 чайной ложки имбиря; - зелень, соль, перец по вкусу. Готовим просто: 1. Сначала готовим сырное тесто. Для этого натираем на мелкой терке сыр, добавляем яйца и перемешиваем. Застилаем противень фольгой и выливаем тесто. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку и печем до золотистого цвета. Даем тесту остыть. 2. А тем временем готовим начинку для нашего рулета. Перемешиваем курицу и говядину, добавляем имбирь, вино (по желанию). Солим, перчим по вкусу. Отдельно нарезаем кубиками красный перец и зелень. 3. Теперь приступаем к сборке нашего рулета. Выкладываем на остывшее тесто фарш, сверху посыпаем перцем и зеленью. Сворачиваем тесто рулетом, заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Затем вынимаем готовый рулет и, не разворачивая фольгу, даем ему остыть. Это будет непременно украшением стола!
06:11
Рулет из мясного фарша с сыром
1 просмотр
09:38
Рулет из мясного фарша в беконе - видео рецепт от GermaCook
23 просмотра
04:10
Сырный рулет с фаршем
0 просмотров
02:08
Куриный рулет | Как приготовить рулет | Рецепт мясного рулета
0 просмотров
01:31
Картофельный рулет с мясным фаршем.Rotolo di patate.
2 просмотра
01:51
Мясной рулет с макаронами
20 просмотров
07:17
Рулет с макаронами видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище
24 просмотра
01:27
Рулет из мясного фарша с грибами.
14 просмотров
02:23
Рулет из слоёного теста с мясом, грибами и сыром
20 просмотров
05:44
Мясной рулет с макаронами и сыром, рецепт
75 просмотров
03:07
Мясной рулет с омлетом. Диета Дюкана
113 просмотров
01:36
Яичные рулетики с мясной начинкой
73 просмотра
04:00
Мясной рулет. Как приготовить мясной рулет из фарша
42 просмотра
02:49
запеченный мясной рулет из фарша с яйцом
22 просмотра
Вкусные рецепты и Полезные советы
Вкусные рецепты и Полезные советы
По вопросам рекламы и сотрудничества Одноклассники - https://ok.ru/media..hunter ВКонтакте - https://vk.com/antonvolkovvk Вы найдете здесь очень вкусные рецепты, которые сможете приготовить в домашних условиях.Присоединяйтесь к группе и приглашайте своих друзей! А мы сделаем все для того, чтобы Вас радовать! Спасибо что Вы есть!
586K участников
vkusno.prosto

Шеф-повар GIF

которые я ела! Уже 2 раза их делала - обалденные! Мягенькие , прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть, мне очень понравилось с инжировым повидлом, а еще будет вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом, как у автора... Слова автора (с моими дополнениями) Тесто: Молоко - 500 мл. Яйца - 2 шт. Масло сл. или маргарин - 125гр. Сахар - 2 ст.л. + 1ч.л. Соль - 1,5 ч.л. Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик) Вода тёплая - 0,5 ст. Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам. (Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы) Приготовление: (я делала так) Молоко с водой смешать, немного нагреть Добавить весь сахар ...дрожжи Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15) Вот дрожжи "ожили", так достаточно Теперь добавляем яйцо Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное) Соль Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком. Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - средним. У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться... Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см., вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки...), и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое. Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде. Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывайте на салфетки Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку Можно и не начинять,а просто посыпать сахарной пудрой!
04:00
ПОНЧИКИ НА КЕФИРЕ БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ
199 просмотров
03:19
Самые вкусные пончики Приятного аппетита!
51 просмотр
03:52
Чикаго - Самые вкусные пончики
68 просмотров
02:11
Самые вкусные пончики
51 просмотр
07:14
Ну, оОчень вкусные - Пончики Донатс (Donuts)!
67 просмотров
04:12
Самые вкусные и быстрые пончики, пышки на сгущенке, donnuts
142 просмотра
01:43
Самые вкусные пончики
56 просмотров
01:38
ПОНЧИКИ. ДОНАТ. ОЧЕНЬ ВКУСНО! РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПРАЗДНИКА. КРЕНДЕЛЬ. БУБЛИК.
96 просмотров
03:29
Готовим вкусные Американские пончики Донатс
25 просмотров
л. Яйца — 5 шт. Ванилин — по вкусу Для крема: Яйца — 1 шт. Молоко — 1 стакан Сахарный песок — 0, 5 стакана Мука — 2, 5 ст. л. Сливочное масло — 50 г Для глазури: Сливочное масло — 50 г Какао — 3 ст. л. Сахарный песок — 4 ст. л. Сметана — 4 ст. л. Ванилин — по вкусу Приготовление: 1. Чтобы сделать тесто, нам нужно взбить яйца с ванилином и сахаром, дальше всыпаем муку, разрыхлитель для теста и вновь взбиваем все ингредиенты. Это беспроигрышный рецепт бисквита, который абсолютно во всех случаях получается пышным и нежным. 2. Чтобы тесто не прилипало смазываем сливочным маслом или маргарином форму для выпечки. 3. Тесто выливаем в форму и ставим в горячую духовку. Выпекаем на умеренном огне около часа. Температура в духовке должна быть приблизительно 180 °C. 4. Дальше готовим крем. Для этого взбиваем сахар с яйцом, добавляем ванилин, молоко и муку. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и ставим на медленный огонь. Варим крем, постоянно помешивая, до загустения. 5. Как только крем загустеет, снимаем его с огня, добавляем сливочное масло и все снова взбиваем. Готовый крем охлаждаем. 6. Затем варим глазурь. Берем кастрюльку и кладем в нее порезанное кусочками масло. Ставим кастрюльку на слабый огонь и растапливаем масло. Дальше добавляем какао, сахар, сметану и ванилин. Все перемешиваем и варим до полного растворения сахара. Глазурь нужно постоянно мешать, чтобы она не пригорела, но доводить до кипения не следует. 7. Готовый корж разрезаем вдоль на две половинки. На одну половинку коржа выкладываем весь крем и выравниваем его ножом. Наверх кладем вторую часть коржа и щедро поливаем все шоколадной глазурью. Ставим приготовленный торт часа на 3-4 в холод для пропитки. Приятного аппетита!
02:00
Рецепт: Домашний торт "Чародейка"
13 просмотров
05:35
Торт ЧАРОДЕЙКА. Простой рецепт моей бабушки
12 просмотров
09:53
Торт Чародейка
21 просмотр
01:17
Торт Чародейка
24 просмотра
15:06
Торт быстрого приготовления "Чародейка"
6 просмотров
08:46
Торт чародейка. Простой рецепт!
18 просмотров
Шеф-повар GIF
Шеф-повар GIF
тут всё вкусно и полезно - интернет-журнал о полезных вещах, о вкусных рецептах, лайфхаках и обо всём, что непременно пригодится в быту. Ежедневно мы публикуем невероятное количество самых полезных советов для улучшения повседневной жизни читателей.
121K участников
  • 5
  • Класс
poleznayagruppa

Полезная группа

. У этих булочек-малышек есть имя! Батбуты — марокканские мини-лепешки, пышные и воздушные внутри, чем-то напоминают греческую питу, но всё же отличаются размером и способом приготовления. Готовятся до безобразия просто: прямо на сковороде без добавления масла. Духовку, кстати, для их выпекания использовать не рекомендуется: булочки выйдут не такими пористыми. . Быстрые булочки . Булочки, приготовленные по этому рецепту, можно использовать в качестве основы для бутербродов и просто вместо хлеба, а еще они подходят для употребления в пост! . ИНГРЕДИЕНТЫ 350 г муки 0,5–1 ч. л. соли 250 мл воды 1 ч. л. сухих дрожжей . ПРИГОТОВЛЕНИЕ Смешай дрожжи с просеянной мукой, добавь соль (количество зависит от твоих вкусовых предпочтений), влей теплую воду. Замеси тесто эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.Раздели ком теста на 2 части, каждую из который раскатай в пласт толщиной примерно 4 мм. Стаканом вырежь кружочки.Выложи кружочки теста на плоскую поверхность и оставь расстаиваться под пленкой 15–20 минут.Выпекай булочки на сухой сковороде (без масла) на среднем огне. Готовятся они быстро: только поспевай переворачивать! . Настоящая находка для пикника, фуршета или посиделок с друзьями: просто делаешь сбоку надрезик и начиняешь! Различные салаты, паштеты, сыры, соусы, варенье, мёд — для начинки подойдет что угодно. . Дай возможность друзьям отведать пышных булочек: поделись рецептом!
03:29
Быстрые булочки в омлетнице
113 просмотров
04:44
Быстрые булочки на кефире
130 просмотров
05:42
БУЛОЧКИ НА МОЛОКЕ за 5 минут | Irina Belaja
116 просмотров
Вкусная группа.
Вкусная группа.
Вкусные рецепты придут на помощь любой хозяюшке. Присоединяйтесь к нашей группе и получайте вкусные и полезные рецепты каждый день себе на страницу
611K участников
. Все знают, что завтрак должен быть сытным и желательно, чтобы горячим. Ёка, горячая закуска из тонкого лаваша, как нельзя лучше подходит под определение питательного, вкусного и быстрого завтрака. Лепешки из армянского лаваша выручат всех, у кого по утрам совершенно нет времени на приготовление сложных блюд, кому обычная яичница уже порядком приелась, а также тем, у кого одна только мысль об овсянке вызывает приступ непреодолимой грусти. . Лепешки за 15 минут ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ 1 ЛЕПЕШКИ 1 лаваш диаметром 20 см 1 яйцо 2 ст. л. тертого твердого сыра 1 ст. л. сливочного масла соль, перец по вкусу . ПРИГОТОВЛЕНИЕ На рабочей поверхности разложи лаваш, разбей в центр яйцо, желток проколи и размажь. Посыпь яйцо тертым сыром, поперчи, посоли по вкусу. Подверни края, сложив лаваш треугольником. Разогрей на сковороде масло и выложи лепешку швом вниз, поджарь до зарумянивания с обеих сторон. . Только представь, сколько всего еще можно положить внутрь такой лепешки: ветчина, зелень, консервированная кукуруза, картошка, жареные грибы… Каждый может выбрать начинку себе по вкусу! . Рецепт этой вкуснятины стоит того, чтобы им делиться с другими!
00:55
Готовим дома! Ёка, армянская закуска из лаваша
942 просмотра
03:29
Ека Армянская закуска из лаваша
29 просмотров
Тесто хрустит, а начинка — объедение… . Эти замечательные караимские пирожки остаются пышными, даже когда остынут! Хрустящая корочка, приятный золотистый цвет, сочная начинка… Кстати, начинка в этих пирожках заслуживает особого внимания. Она получается такой изумительной, потому что мясо рубится сырым на мелкие кусочки! Еще вкуснее будет, если к рубленому мясу добавить немного жира. Вот он, идеальный фарш для пирогов. . Пирожки с мясом в духовке ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА 650 г муки 250 г сливочного масла 200 мл воды 0,5 ч. л. соли 0,5 ст. л. сахара 1 ст. л. уксуса 3 яйца . ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ 600 г мякоти баранины или говядины 2 луковицы 100 г курдючного жира соль черный молотый перец . ПРИГОТОВЛЕНИЕ Просей муку в миску. Холодное сливочное масло мелко поруби ножом и смешай с просеянной мукой.Добавь 2 яйца, соль, сахар и воду с уксусом. Замеси тесто. Тесто для пирожков с мясом должно быть однородным. Заверни его в пищевую пленку и помести на 1 час в холодильник.Мясо поруби или нарежь на маленькие кусочки, но в коем случае не используй мясорубку: начинка может утратить сочность! Добавь мелко нарезанный лук и курдючный жир, соль и перец, перемешай с мясом.Отщипни от теста маленький кусочек, сделай колобок и раскатай в тонкую лепешку. Выложи на одну половину 1 ст. л. начинки, накрой оставшейся частью, соедини края и заверни их косичкой. Аппетитный пирожок будет напоминать большой вареник! Перед запеканием смажь пирожки яйцом. Выпекай их в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут. . Такие пирожки с мясом можно пожарить в масле: получится классический вариант блюда, ведь именно так готовились в былые времена караимские пирожки. Мы выбираем более диетический и полезный для здоровья вариант, потому советуем готовить в духовке. Но иногда можно и побаловать себя! . Если тебе приглянулся этот рецепт, обязательно сохрани его себе на стену и покажи близким! Настолько удачный рецепт пирожков редко встретишь.
11:51
Рецепт- Караимские пирожки "Кибины"
1 153 просмотра
04:28
Простые пирожки с мясом - Рецепт Бабушки Эммы на videoculinary.ru
43 просмотра
Лайфхак - Советы
Лайфхак - Советы
Добрые советы придут на помощь любой хозяюшке. Присоединяйтесь к нашей группе и получайте полезные советы каждый день себе на страницу. Сайт: https://ihx.mychapchap.ru/
827K участников
Вкусная группа.
Вкусная группа.
Вкусные рецепты придут на помощь любой хозяюшке. Присоединяйтесь к нашей группе и получайте вкусные и полезные рецепты каждый день себе на страницу
611K участников
  • 26
  • Класс
gurmani

ГУРМАНИЯ! ВКУСНО ПО-ДОМАШНЕМУ!

Пирожки с грибами и яйцом 2. Печеные пирожки с творогом 3. Расстегаи с семгой 4. Мини-пирожки с мясом 5. Быстрые пирожки с капустой 6. Пирожки деревенские 7. Пирожки 8. Очень вкусные пирожки 9. Пирожки на сметанном тесте 10. Быстрые пирожки с картошкой и мясом 11. Пирожки жареные (заварное дрожжевое тесто) 12. Пирожки "Бомбочки" с помидорами 13. Бабушкины слоистые пирожки 14. Нежнейшие домашние пирожки из бесподобного теста 15. Воздушные жареные пирожки 16. Татарские пирожки 17. Потрясающе вкусные пирожки-лепешки с картошкой и сыром 18. Постные пирожки с капустой 19. Быстрые жареные пирожки из теста на кефире и твороге 20. Закусочные пирожки-конфетки 21. Вкусные и сытные картофельники 22. Пирожки с яблоками 23. Пирожки "Вкуснотища без хлопот" 24. Курники 25. Пирожки "Сигары"
Пирожки с грибами и яйцом Ингредиенты: для теста: мука – 2 стакана, сухие дрожжи – 10 г, молоко – 0,5 стакана, яйцо – 1 шт., соль – щепотка, сливочное масло – 2 ст. л., сахар – 1 ст. л.; для начинки: рис – 0,5 стакана, грибы сушеные белые – 100 г, яйцо – 2 шт., лук зеленый – 50 г, соль. Приготовление: Для опары разведите дрожжи в слегка теплом молоке, затем добавьте 1 ст. л. сахара и 1 ст. ложку муки, перемешайте до однородного состояния жидкой сметаны. Дайте опаре постоять 30-40 минут в теплом месте, чтобы она забродила. Растопите сливочное масло, охладите его до теплого состояния. В глубокую миску влейте опару, добавьте теплое масло, яйцо комнатной температуры, соль и оставшуюся просеянную муку. Замесите мягкое тесто, накройте его в миске пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место для подхода на 2-2,5 часа. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Для этого намочите сухие грибы в кипятке. Слейте воду с грибов и мелко их нарежьте. Измельчите сваренные вкрутую яйца. Лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Отварите рис в 1 стакане воды с добавлением 1 ч. ложки растительного масла и щепотки соли, остудите. Грибы смешайте с яйцами, рисом и луком, посолите и поперчите по вкусу. Раскатайте из теста кружочки диаметром 6 см и толщиной 4-5 мм. В центр каждого положите начинку и защипните. Выложите пирожки на противень, выстеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Оставьте на 15-20 минут. Смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. 2. Печеные пирожки с творогом Ингредиенты: для теста: кефир – 250 мл, яйцо – 1 шт., сахар – 1 ст.л., разрыхлитель – 1 ч.л., растительное масло – 3 ст.л., мука – 400 г, соль; для начинки: твердый сыр – 100 г, моцарелла – 100 г, творог – 200 г, яйцо – 1 шт., соль, перец, сушеный базилик. Приготовление: Яйцо взбейте вилкой или венчиком с солью и сахаром, добавьте кефир и растительное масло. В полученную массу добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и замесите густое тесто. Творог разомните вилкой. Моцареллу порежьте мелкими кубиками, сыр твердый натрите на крупной терке. Все перемешайте, добавьте соль и сушеный базилик. От яйца для начинки отделите белок и хорошенько взбейте его миксером до образования пены. Введите белок в сырно-творожную начинку, перемешайте. Тесто разделите на кусочки размером с яйцо. Каждый кусочек теста обмакните в муку и раскатайте скалкой в тонкий блин размером с блюдце. На серединку теста выложите полную столовую ложку начинки и защипите края. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом. Смажьте желтком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до румяной корочки около 30 минут. 3. Расстегаи с семгой Ингредиенты: для теста: мука – 3,5 стакана, сухие дрожжи – 1 пакетик, сахар – 4 ст. л., молоко – 1,5 стакана, яйцо – 2 шт., соль, растительное масло – 2/3 стакана; для начинки: семга – 1 шт., рис – 1 стакан, лук – 5 шт., соль. Приготовление: Для опары смешайте муку, сахар и сухие дрожжи. Аккуратно влейте слегка подогретое молоко. У вас должно получиться жидкое тесто без комочков. Оставьте опару в теплом месте минут на 10. Опара должна запениться. Дальше сбейте в отдельной посуде яйца с щепоткой соли. После того, как опара будет готова, влейте туда взбитые яйца. Добавьте муку и замесите тесто, постепенно вливая растительное масло. Обомните тесто, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут. Пока тесто будет подходить, приготовьте начинку. Разделайте рыбу. Отделите кости и кожу от мякоти. Дальше порежьте на мелкие кусочки. Кусочки рыбы обжарьте на медленном огне. Немного посолите, когда рыба уже будет готова. Сварите рис, остудите. Мелко порежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте поджаренные кусочки рыбы, рис и лук. Посолите начинку по вкусу. Тесто раскатайте в колбаску и разделите на небольшие кусочки. Каждый кусок раскатайте в лепешку, выложите начинку и сформируйте пирожки. Смажьте противень растительным маслом. Выложите пирожки и дайте постоять в теплом месте еще минут 10. Выпекайте пирожки с рыбой и рисом в разогретой духовке до румяной корочки. 4. Мини-пирожки с мясом Ингредиенты: для теста: мука – 500 г, дрожжи – 35 г, молоко – 500 мл, яйцо – 1 шт., соль; для начинки: фарш свино-говяжий – 500 г, бульон – 1 стакан, лук репчатый – 1 шт., перец, красный молотый, соль. Приготовление: Муку просейте с солью. Дрожжи растворите в подогретом молоке. В муку добавьте молоко с дрожжами, вбейте яйцо, перемешайте и замесите тесто. Затем поставьте в тёплое место, чтобы тесто подошло. Репчатый лук почистите, пропустите через мясорубку и добавьте в фарш. Влейте бульон. Приправьте красным молотым перцем и солью по вкусу, хорошо перемешайте. Тесто нарежьте на кубики со стороной примерно 4 см. Каждый кусочек теста слегка растяните руками, выложите в середину начинку и залепите края пирожков.На противень, смазанный подсолнечным маслом, швом вниз выложите пирожки. Взбейте яичный желток и при помощи кисточки смажьте поверхность пирожков. Выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов. 5. Быстрые пирожки с капустой Ингредиенты: для теста: молоко – 1 стакан, маргарин – 3/4 пачки, сухие дрожжи – 1/2 пакетика, яйцо – 2 шт., мука – 3,5 стакана муки, сахар – 2 ст.л., соль – 1/2 ч.л., подсолнечное масло; для начинки: кочан капусты, яйцо – 2 шт. Приготовление: Подогрейте до полного растворения маргарин, молоко, соль, сахар. Остудите смесь и вбейте туда же яйца. Муку смешайте с сухими дрожжами, добавьте смесь и замесите тесто. Готовое тесто накройте крышкой и поставьте в холодильник. Примерно через 30-40 минут оно поднимется. Для начинки натрите капусту на крупной терке, посолите и отожмите сок. Добавь в капусту измельченные вареные яйца. Смажьте разделочную доску подсолнечным маслом. Разделите тесто на шарики, раскатайте каждый из них, внутрь выложите начинку, защепите края. Готовые пирожки выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 30 минут. 6. Пирожки деревенские 1 стакан воды, кипячёной, охлаждённой до тёпленькой, добавляем 1ст. л. сахара, щепотку соли и дрожжей 1 стол. л. Когда дрожжи распустятся, вылить их в миску. Добавить 1 стакан сметаны (а можно и заменить кефиром) и 1 ч.л. разрыхлителя, перемешать и замесить тесто. В тёплое место поставить и обминать 3 раза после подъёма. Всё. Сегодня начинка : картошка-пюре + жаренный лук + солёное сало вытопленное (в деревне называли выжарки). Вкусно получается и с творогом 7. Пирожки РЕЦЕПТ: 1-ая миска: 1 стакан тёплого молока (воды) 1 п.сухих дрожжей 1 ч. ложка соли 1 стл.лож. сахара 3 ст. лож. растит. масла перемешать 2-ая миска: 4 стакана муки просеять горкой и влить в серединку содержимое 1-ой миски. Замесить и влить 1 стакан крутого кипятка, продолжать месить минут 10, если нужно подсыпать муки. Тесто получится эластичное. Тесто готово, лепим пирожки. Желательно, чтобы тесто было тоненькое, а начинки много. Затем в глубокую посуду налить много масло и жарить. Пирожки готовятся очень быстро. 8. Очень вкусные пирожки, мягкие, готовятся легко, быстро и из самых простых продуктов. Ингредиенты: - 0.5 л кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов - 15 г сухих дрожжей - 3-4 стакана муки - 0.5 стакана растительного масла и 300 г для жарки - 1 столовая ложка сахара - соль по вкусу Начинка любая. Дрожжи развести в тёплой воде с сахаром, подождать пока они возьмутся "шапкой". Смешать 0.5 стакана растительного масла, соль, муку. Добавить разведённые дрожжи. Сразу замесить тесто. Оно не должно быть тугим и липнуть к рукам. Из теста сразу делать шарики. Тесто не должно подходить, оно будет подходить при жарке. Руки смазываем растительным маслом и лепим пирожки. Пирожок делаем плоским. Жарить в большом количестве горячего масла, швом вниз. 9. Пирожки на сметанном тесте Ингредиенты: 1 стакан сметаны 0.5 стакана кефира 1 шт. яйцо 2 ст. ложки растительного масла 1 неполная чайная ложка соды 0.5 ч. ложки соли 1 ч. ложка сахара 2.5 стакана муки Любая начинка Приготовление: 1. В глубокой миске смешать сметану,кефир,яйцо,сахар,соль и растительное масло. Постепенно добавить просеянную муку с содой, в течении нескольких секунд замесить нежное и мягкое тесто, если нужно можно подсыпать еще немного муки, но забивать тесто не стоит, лучше использовать муку уже при формировании пирожков. Приступать к выпечке пирожков сразу же. 2. На обильно посыпанном мукой столе сформовать пирожки, сильно много начинки в пирожки не класть, а то они могут лопнуть при жарке, так как сильно поднимаются. 3. На сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить пирожки на среднем огне. 4. Так как пирожки сильно поднимаются при жарке то их еще нужно будет пропечь перевернув на бок. 5. Готовые пирожки складывать на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. 10. Быстрые пирожки с картошкой и мясом Ингредиенты: 2 стакана сметаны (кефира, ряженки, простокваши) 2 яйца соль по вкусу немного сахара 1 чайная ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить) мука – сколько возьмет тесто (тесто не забивать) Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне. Начинка: Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные. Для этого теста пюре с мясом, думаю, самая лучшая начинка. 11. ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ (ЗАВАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО) Очень быстрые и совершенно воздушные и вкусные пирожки. Быстро готовятся и еще быстрее съедаются. Я пробовала разные варианты теста для жареных пирожков, но после того, как нашла этот - все остальные стали не нужны, этот - самый быстрый и вкусный. Жареные пирожки очень вредные, не забываем об этом. Но муж мой очень их любит, а мужа иногда надо баловать. На 35-40 пирожков. Способ приготовления В стакане тёплой воды растворяем соль, сахар, дрожжи, добавляем раст. масло. В миску просеиваем муку, вливаем туда нашу жидкую массу с дрожжами, быстро перемешиваем и сразу же сверху льём стакан крутого кипятка. Быстренько замешиваем тесто. Можно подсыпать еще немножко муки в процессе замеса, но не перестарайтесь, тесто должно получиться мягким и воздушным. Разогреваем предварительно большое количество раст. масла на сковороде. Сразу же лепим пирожки и сразу же их жарим, "не отходя от кассы". То есть, оторвали кусочек теста (руки можно смазывать раст. маслом), расплющили в ладошке, положили начинку, слепили пирожок и сразу же его в сковороду положили. Вот так стоим возле плиты, лепим и жарим одновременно. Никакой расстойки ни тесту, ни пирожкам не нужно. На фото - половина порции теста. Если кому интересно, очень вкусная начинка получается из квашеной капусты. Обжариваем слегка в раст. масле небольшую луковичку, нашинкованую, сверху кладём квашеную отжатую капусту и жарим минут 20-30 на среднем огне до выпаривания влаги из капусты. Когда начнёт прижариваться снизу - готово. Выключаем плиту, щедро перчим чёрным молотым, перемешиваем и накрываем крышкой минут на 10. Затем остужаем и жарим пирожки. Начинка - . Еще любим с обычной тушеной капустой, или с отварными куриными желудочками, перекрученными в мясорубке и обжаренными с луком. 12. Пирожки "Бомбочки" с помидорами ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: мука - 1,5 стакана; вода (кипяток) - 0,5 стакана; соль - 0,5 ч. л.; сахар - 0,5 ч.л.; масло растительное рафинированное - 2 ст. л. Для начинки: помидоры свежие - 2-3 шт.; сыр твердый (можно брынзу, творог) - 100 г; чеснок - 2 зубчика; соль - по вкусу; зелень (укроп или петрушка) - 0,5 пучка; масло растительное - для жарки. Ёмкость стакана - 200 мл. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Муку просеять в глубокую миску. В кипяток добавить соль, сахар и растительное масло. Перемешать и сразу же влить в муку. Быстро ложкой замесить тесто, после чего домесить его руками (тесто получается мягким и нежным). Накрыть тесто целлофаном и оставить его на 30-40 минут "отдохнуть".Для приготовления начинки сыр натереть на мелкой терке, посолить, добавить измельченную зелень и чеснок. Перемешать. "Отдохнувшее" тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в круглую тонкую лепешку. Помидоры порезать кружками (каждый помидор - 3-4 кружка). Разложить кружочки на лепешке на расстоянии друг от друга 2-3 см. Сверху на каждый кружочек помидора поместить подготовленную начинку из сыра (щедро).Аккуратно накрыть эту лепешку с помидорами второй лепешкой. Стаканом или чашкой, большего, чем кружки помидоров диаметра вырезать пирожки. В сотейнике разогреть достаточное количество растительного масла (желательно, как для фритюра). Выложить наши "Бомбочки". Жарить на среднем огне, с двух сторон, до румяной корочки.Готовые, безумно вкусные и сочные пирожки "Бомбочки" с помидорами подать к столу на радость Вашим близким. Эти пирожки вкусны как в горячем, так и в холодном виде. 13. БАБУШКИНЫ СЛОИСТЫЕ ПИРОЖКИ На самом деле , начинок ,кроме этой , может быть масса - в детстве мы очень любили их со сладким творогом, с тыквой, с зеленым луком и яйцом, с гречкой, смешанной с жареным луком и грибами..Но вот мои дети обожают их именно с картошкой, размятой в пюре и смешанной с обжаренным на сливочном масле лучком..Начинку я разделила на две части(во вторую часть начинки я положила немного так любимых мальчишками грибов). Тесто для таких пирожков готовится достаточно просто: в одной емкости смешиваем два стакана муки с 0,5 ч.ложки соли, 0.5 ч.ложки соды (или 1 ч.л. разрыхлителя). в другой емкости взбиваем 1 яйцо, чуть меньше полстакана растительного масла, 1 ч. л 9% уксуса, полстакана воды. В муку постепенно вливаем жидкую часть и перемешиваем. Быстро замешиваем гладкое и пластичное тесто (при необходимости досыпаем муки до нужной консистенции). Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник примерно на час (кстати, бабуля готовила его и заранее к нашему приезду, потому как тесто спокойно может храниться в холодильнике до 3 дней). Тесто делим на две части, каждую из них раскатываем в очень тонкий большой пласт. Ближе к одному краю пласта выкладываем начинку. Сворачиваем пласт с начинкой в рулет Рулет нужно свернуть как можно более плотным Тупой стороной ножа, не прорезая насквозь, делим рулет на одинаковые кусочки (как бы намечаем наши пирожки).. Разделяем рулет на равные кусочки, немного прокручивая , как если бы закручивали фантик у конфеты.. Концы у кусочков защипываем получше, переворачиваем и придавливаем пальцем с одной стороны в месте защипа, делая углубление в центре.. Выкладываем пирожки на противень на расстоянии друг от друга. Смазываем желтком (бабуля всегда желток смешивала с 1 ст.ложкой воды)и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку выпекаться до румяного цвета (в моей духовке это заняло минут 30-40).. Пирожки получаются очень нежными, хрустящими, тесто тоненькое , слоистое и поджаристое! Очень вкусно со сметаной или соусом типа дзадзики (из несладкого йогурта, тертого свежего огурца, зелени и чесночка)! Попробуйте, рекомендую, уверена, что понравится! 14. Нежнейшие домашние пирожки из бесподобного теста Единожды попробовав этот рецепт, Вы навсегда станете его верным "поклонником". Секрет этик вкуснейших пирожков в бесподобном тесте: мягкое, эластичное, не липнущее к рукам и очень приятное на ощупь. А уж пирожки то из него какие получаются! Нежные, воздушные, мягкие, как пух! Да и не одни только пирожки: девочки готовили из этого теста сладкие и несладкие пироги, дрожжевые рулеты с яблоками, пончики, плюшки и ватрушки, булочки с корицей, беляши, сосиски в тесте.. - все получалось просто сказка как вкусно Ингредиенты: Мука - 600 гр.; сахар-песок - 4 ст.л.; яйца - 2 шт.; маргарин - 50 гр. (можно заменить сливочным маслом); молоко - 250 мл. (можно заменить водой + сух. молоко 2 ст.л., либо кефиром); соль - 1 ч.л.; дрожжи - 2 ч.л. сухие (либо примерно 24 гр. прессованных); ванилин - 1 ч.л. (можно и без него). Приготовление: Начинку описывать не буду, так как у каждого своя любимая. К этим пирожкам подойдет любая, что мясной фарш, что паштет, что рубленные окорочка, лук и зелень, варенье, капуста, грибы, сыр, шоколад и т.д. Тесто автор делала в хлебопечке на основной программе теста, но если делать вручную, то тоже ничего сложного нет. Для этого нужно дрожжи развести в теплом молоке или воде с добавлением 1 ст.л. сахара. Дать им ожить (дрожжам), и как начнут пениться, можно делать тесто. Для этого смешать все ингредиенты и замесить тесто, если будет жидковато, добавить еще муки. Тесто не должно прилипать к рукам. Поставить тесто в теплое место подходить часа на 2-2,5. Обмять два раза, на третий раз можно лепить пирожки и печь. Пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать яйцом и поставить в разогретую духовку на 200 градусов до зарумянивания. 15. Воздушные жареные пирожки - Поверьте - это просто!!! Ингредиенты: 2,5 стакана воды 1 стакан сметаны 1 столовая ложка сухих дрожжей 1,5 столовых ложки соли 1 чайная ложка сахара мука (около 1 кг или немного больше) Для начинки (как вариант): вареный картофель 1 жареная луковица немного молотого черного перца Также необходимы: растительное масло для жарки чеснок по желанию сухая/свежая зелень по желанию Приготовление: Отвариваем картошку. В то время как картошка варится, готовим тесто. Когда все ингредиенты готовы, осталось только сделать пирожки и пожарить их. Муку (для начала 3 стакана) для дрожжевого теста обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом. В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут. В тесто добавляем сметану, соль и сахар. Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься. Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца. Готовое тесто разделяем на шарики. Каждый шарик раздавливаем в лепешку, внутрь выкладываем ложку начинки, защипываем края и в руках пирожок сплющиваем до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто). Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне. Готовые пирожки можно посыпать сухой/свежей зеленью, и поливаем чесноком. 16. Татарские пирожки Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно! Вам потребуется: - 100 г сливочного масла - 2 стакана муки - щепотка соли - сода на кончике ножа - 1 стакан кефира - 2 яйца Для начинки: - мясо - картофель - лук - соль - перец Как готовить: 1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа. 2. Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца. 3. Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть". 4. Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем. 5. Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку. 6. В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине. 7. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С. 8. Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку. 9. Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона. 10. Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы. 11. Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного. Подаем к супу или просто так едим. 17. Потрясающе вкусные пирожки-лепешки с картошкой и сыром Готовим лепешки с картошкой и сыром. Ингредиенты: 100 грамм тертого сыра, 700-800 г. картофеля, пучок зелени, луковица. Для теста: 2 яйца, мука, соль, стакан кефира. Приготовление: Ставим отваривать очищенный картофель, чтобы приготовить мятую картошку для начинки. Жарим мелконарезанный лук до золотистого цвета, кладем его в картошку. Добавляем зелень и тертый сыр, зелень по вкусу и все тщательно перемешиваем. Начинка готова. Замешиваем пресное тесто из муки, 2 яиц и стакана кефира. Добавьте соль по вкусу. Тесто замешиваем, разрезаем его на кружочки, скалкой раскатаем каждый кружочек. Кладем начинку, лепим пирожок, края защипнем, а потом придавливаем пирожок с двух сторон так, чтобы получилась лепешка. Готовые лепешки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования хрустящей корочки. 18. Постные пирожки с капустой Тесто: 220 мл тёплой воды 2 ст.л. растительного масла ~ 4 чашки муки 4 ч. л. сахара 1 1/2 ч. л. соли 1 ч. л. сухих дрожжей Начинка: Половина средней капусты 1 сред. луковица 1-2 зубчика чеснока 2-3 стрелки зелёного лука 1 ч. л. смеси карри 1/2 ч.л. молотого кориандра соль по вкусу растительное масло без запаха Приготовление: Приготовить опару из тёплой воды, масла, сахара, соли и дрожжей ( до появления пузырьков) в большой ёмкости, накрыв предварительно чистым полотенцем. Добавить муку, хорошо вымесить тесто и поставить ёмкость в тёплое место на час. Тесто должно увеличиться вдвое. Пока готовится тесто, приготовим начинку. В большой сковороде или сотейнике разогрейте раст. масло, добавьте мелко порезанный лук и чеснок и готовьте до прозрачности лука. Добавьте порезанную капусту, накройте крышкой и потушите до полуготовности, в конце добавьте специи и соль. Высыпьте начинку в глубокую ёмкость, дайте остыть. Когда капуста остынет, добавьте мелко порезанный зелёный лук. Как лепить пирожки все знают? Думаю, что все , поэтому пропускаю этот процесс. Пожарьте пирожки на растительном масле до золотистой корочки. А дальше попробуйте остановить себя и близких в поедании этих врагов талии 19. БЫСТРЫЕ ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ из теста на кефире и твороге Ингредиенты для теста: • 250 г творога (не слишком влажного) • 1 ст. кефира • 1 яйцо • 1 ч.л. соли • 1 ст. л. сахара без верха • 1 ч. л. с горкой разрыхлителя • 3 ст. муки Приготовление В чашку налить кефир, добавить разрыхлитель, соль, сахар, яйцо, творог, все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку и замесить мягкое липковатое тесто (лишней муки не добавлять! - сразу после замеса это тесто должно быть липкое и вязкое, затем оно густеет по мере набухания клейковины). Творог для теста лучше брать некрупитчатый. Если творог крупитчатый, предварительно протереть его сквозь сито — крупинки творога в тесте не разойдутся и пирожки получатся в коричневых поджаренных пупырышках. Накрыть тесто чашкой и оставить на 20-30 минут для набухания клейковины. Начинку сделайте по вашему желанию и наличию продуктов (см. начинки для пирогов). Например, капусту тушеную с вареным яйцом и свежим укропом; картофельное пюре с жаренным на сливочном масле репчатым луком или со свежим зеленым; зеленый лук со сливочным маслом и вареным яйцом. Тесто для пирожков раскатывать на столе, припудренном мукой (если тесто липнет к столу - муки на стол подсыпайте побольше), в пласт толщиной 0,5-0,7 см. Перед жаркой лишнюю муку с пирожков стряхнуть, чтобы она не горела и не чадила при жарке, загрязняя масло. Жарить пирожки в предварительно разогретом растительном масле, налитом слоем в 1 фалангу указательного пальца. При жарке пирожки должны быть погружены в масло на половину их толщины. В отличие от жаренных на масле пирожков из дрожжевого теста, эти пирожки получаются совсем не жирные. Тесто получается нежное, корочка тоненькая, хрустящая. Из этого теста можно приготовить очень вкусные беляши 20. Закусочные пирожки-конфетки Описание: Я вам предлагаю не просто интересную подачу закусочных пирожков в виде конфеток, но и рецепт потрясающего теста, благодаря которому пирожки покроются румяной и хрустящей корочкой, а внутри будут невероятно сочными и мягкими. Готовятся они крайне легко и быстро, ну а съедаются - в один короткий миг! Время приготовления: 60 минут Количество порций: 4 Тесто • Мука (2-3 стакана, сколько тесто возьмет) — 2 стак. • Масло растительное — 1 ст. л. • Вода (1/2 стакана кипятка, 1/3 стакана холодной) • Крахмал кукурузный (для раскатывания теста) — 2 ст. л. Начинка • Колбаса — 250 г • Сыр мягкий (моцарелла, можно даже плавленный сырок) — 150 г • Сметана (можно майонез) — 2 ст. л. • Чеснок (по вкусу) — 2 зуб. Итак, наше замечательное тесто. В муку добавить соль (по вкусу, примерно полчайной ложки), влить кипяток, вилкой тщательно размешать. Затем влить холодную воду и замесить тесто, добавляя при надобности еще муки. В самом конце добавить растительное масло и еще раз хорошенько вымесить тесто. Поставить тесто в холодильник отдохнуть на час. А пока можно заняться начинкой. Она, разумеется, может быть любой. Я делала несколько разных (и фарш, и капуста...), но больше всего всем понравилась именно простяцкая колбасная начинка с моцареллой и чесночком. Колбасу я порезала на очень мелкие кубики, моцареллу натерла, выдавила чеснок. Размешала. Добавила еще немного сметаны (для вязкости начинки) и снова размешала.Через час тесто мы достаем из холодильника, отщипываем часть, остальное - обратно в холодильник. Рабочую поверхность посыпаем крахмалом! Он даст тесту шелковую, приятную структуру. Тонко раскатываем кусочек теста во что-то похожее на прямоугольник. Тесто совершенно не рвется, оно очень гладкое и послушное. Наш большой прямоугольник теста разрезаем на маленькие прямоугольнички примерно 4х6 см.Посерединке выкладываем чайную ложку начинки и заворачиваем прямоугольничек в ролл (на фото видно). И вот в чем главный плюс! Не надо скреплять никакие швы, как в обычных пирожках! Просто скрутить - и все. Поверьте, это очень экономит время))Края наших роллов закручиваем, как конфету, чуточку прижав в месте закручивания (на фото я показываю, в каком месте). Закручиваются края легко, тесто не рвется, начинка не вылазит в неположенных местах. За минуту можно успеть завернуть 20 таких конфет)ЖАРКА. Тут тоже есть большой плюс - это скорость жарки. Начинка у нас готовая, поэтому партия конфеток жарится минуты 2 - не больше. Итак, разогреваем сковородку, наливаем масла (побольше). Огонь - чуть больше среднего. Обжариваем пирожки примерно по минуте с каждой стороны. Готовые конфетки складываем на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек. При желании на края можно повязать перышки зеленого лука: и красиво, и вкусно. 21. Вкусные и сытные картофельники Картофельники можно подавать как закуску к супам и борщам, но хороши они как самостоятельное блюдо. Вам потребуется: — 300 гр. печени; — 1 кг. картофеля; — 1 шт. куриное яйцо; — 1,5 стакана муки; — 2 шт. луковицы; — подсолнечное масло; — по вкусу черный молотый перец; — по вкусу соль. Время приготовления — 60 минут. Способ приготовления: Печень, сердце и пупок (но можно готовить и только печень) нужно хорошенько помыть и отварить до готовности. Также нужно сварить картофель до готовности и пропустить его через мясорубку. Далее нужно перемолоть мясорубкой вареную печень, сердце и пупок.Лук нужно почистить и мелко нарезать.Затем выкладываем лук в разогретую сковородку с растительным маслом. Лук жарим, пока он не станет золотистым, когда лук будет готов, высыпаем его с подсолнечным маслом (подсолнечное масло не даст начинке рассыпаться) в печень. Начинку посыпаем солью, черным молотым перцем и перемешиваем.В перемолотый картофель добавляем соль, 1 яйцо и муку, далее замесим тесто.Картофельное тесто делим на две части, из одной части раскатываем руками толстенькую «колбаску»«Колбаску» нарезаем на кусочки в 1,5 см.Каждый кусочек переворачиваем и делаем ямку, чтоб он получился в виде «лодочки». В каждую «лодочку» выкладываем начинку.Склеиваем тесто, так чтоб начинка была внутри, в руках аккуратно раскатываем картофельник, далее нужно немного его приплюснуть.Перед жаркой нужно слепить все картофельники, так как они жарятся очень быстро, поэтому Вы не будете успевать их лепить. Каждый картофельник нужно обжарить на сковородке до золотистого цвета.После обжарки картофельники выкладываем на блюдо и можно подавать к столу. 22. Пирожки с яблоками Очень вкусненькие пирожки с я блоками с нежного творожного теста. Готовим пирожки, это очень вкусный рецепт! Всё что нужно нам для приготовления пирожков с яблок это: • одно куриное яйцо • 250 грамм творожной массы • пол стакана муки • два средних яблока • одна чайная ложка разрыхлителя для теста • 30 грамм изюма • две столовых ложки сахара • противень • одна столовая ложка сливочного масла И так приступаем: • Берем глубокую миску и разминаем в ней творожную массу, вилкой. Добавляем к ней разрыхлитель и муку. Берем куриное яйцо, избиваем его и добавляем туда же, досыпаем сахара и все тщательно перемешиваем. • Чистим яблоки и вырезаем с них сердцевину. Затем измельчаем их и добавляем к ним изюм с сахаром. Делаем с теста пирожки и начинаем их начинкой. Ставим заранее разогреваться духовку до 180 градусов. • Берем противень и смазываем его сливочным маслом. Затем кладем на него пирожки и ставим в духовку на 50 минут. По истечению времени вынимаем. кладем пирожки в большую миску, накрываем полотенцем на 10 минут и пирожки с яблоками можно подавать к столу до чая. 23. Пирожки "Вкуснотища без хлопот" Пирожки получаются мягкие, вкусные и не черствеют 2-3 дня (если, конечно, доживут) Тесто готовиться за 5 минут и сразу лепятся пирожки, не нужно ждать пока оно поднимется. 1 стакан теплой воды; 50 гр. прессованных дрожжей; 1 ст. ложка сахара; 1 ч. ложка соли; 3 ст. ложки подсолнечного масла; 4 стакана муки; 1 стакан крутого кипятка; начинка любая. В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, подсолнечное масло, муку немного перемешать и влить стакан кипятка. Замесить тесто.После того как тесто замешено, сразу начинаем лепить пирожки. Начинку я заготовила заранее, у меня это была картошка с печенью, а так, сюда подойдет любая на ваш вкус. Что мне нравиться в этом рецепте так это то, что совершенно не нужно ждать - хотя тесто и дрожжевое. Пока одни жарились я лепила следующие) По красоте пирожки не очень получились, но по вкусу и быстроте им нет равных. 24. КУРНИКИ Сметана — 200 г Маргарин — 250 г Мука Сода — 1/2 ч. л. Соль — 1/2 ч. л. Филе куриное — 800 г Картофель — 2 шт Лук репчатый (красный) — 1 шт Перец черный (молотый) Масло сливочное — 50 г Способ приготовления: 1. Делаем тесто: в сметану добавляем соду и соль. 2. Смешиваем сметану с мягким маргарином. 3. В полученную массу добавляем муку (на глаз) так, чтобы тесто получилось эластичное, как пластилин и не липло к рукам. Оставляем тесто на 15 минут. 4. Нарезаем куриную грудку маленькими кусочками. 5. Нарезаем небольшими кубиками картофель. Добавляем к куриным грудкам. Нарезаем небольшими кубиками лук. Добавляем к полученной начинке. 6. Всю начинку перемешиваем, заправляем солью и перцем. 7. Берем понемногу теста и делаем блины, размером с ладонь. Кладем во внутрь начинку. Сворачиваем в форме полузакрытой корзинки, защепляя по краям (в середине оставить открытое место). 8. На противень выкладываем пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Выкладываем на бумагу получившиеся курники. 9. Прогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем курники 20-25 минут, до образования румяной корочки. 25. Пирожки "Сигары" Мука-2 стакана; растительное рафиниров. масло-0.5 стакана; вода-0.5 ст.; 2 щепотки соли, начинка (у меня был мясной фарш и яблоки). Муку просеяла и из указанных ингредиентов замесила мягкое, эластичное тесто. Раскатала "колбаску" и разделила ее на 14 частей. Каждый отдельный кусочек раскатала практически до прозрачного состояния, положила на край начинку, аккуратно свернула, формируя "сигару". Противень застелила пекарской бумагой, выложила "сигары" швом вниз, смазала их яйцом и отправила в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, до золотистого цвета. Получилось вкусненько. Тесто напоминает слоеное. Размер "сигар" приблизительно 10-12 см в длину и до 3 см в ширину.
07:18
Пирожки с картошкой жареные
66 просмотров
03:59
Быстрая пицца
47 просмотров
04:31
ПИРОЖКИ с горохом на сковороде - Постные рецепты
93 просмотра
НАРОДНЫЕ СОВЕТЫ
НАРОДНЫЕ СОВЕТЫ
Сайт: https://spv.mychapchap.ru/
853K участников
ПОЛЕЗНАЯ ГРУППА
ПОЛЕЗНАЯ ГРУППА
Сайт: https://jp2.mychapchap.ru/
656K участников
  • 22
  • Класс
group51208174436483

Домашние "Рецепты как у Мамы!"

Эти лепешки получились очень мягкими и ароматными, с симпатичными кунжутными зернышками в центре. Они прекрасно хранятся и остаются свежими дольше, чем обычный белый хлеб. Ингредиенты, приправы и специи Молоко 2 и 1/2 стакана Сливочное масло 4 столовых ложки Сметана 1/2 стакана Сахар 1 столовая ложка Соль 1 и 1/2 столовых ложки Дрожжи 1 и 1/2 столовых ложки Мука 8 стаканов Яичный желток 1 штука Кунжут Как приготовить узбекские лепешки? 1. В большой миске смешайте вместе сметану, сахар, соль и дрожжи. В небольшой кастрюльке смешайте молоко с половиной стакана воды и добавьте к ним сливочное масло. Начните нагревать, пока смесь не станет очень теплой. Масло должно растаять. 2. Влейте молочную смесь в миску к сметане и тщательно перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите тесто. Сформируйте из него шар и слегка приплюсните. Переложите в миску и накройте крышкой. Укутайте его полотенцами и оставьте подходить часа на полтора. 3. Готовое тесто осторожно разделите на 4 части и сформируйте из каждой шар. Большой противень для выпечки смажьте сливочным маслом. На присыпанной мукой поверхности аккуратно раскатайте из теста лепешки диаметром около 18-20 сантиметров. Я делаю это руками. Бортики должны быть потолще, а серединка немного утоплена. 4. В небольшой миске взбейте вместе яичный желток и столовую ложку молока. Смажьте этой смесью наши лепешки при помощи силиконовой кисточки. В центр каждой лепешки насыпьте немного семян кунжута. Оставьте лепешки отдохнуть еще на 30-45 минут. 5. Выпекайте при температуре 185 градусов в течение 35-40 минут. Лепешки должны приобрести глубокий золотистый цвет и стать твердыми на ощупь. По мере остывания они будут смягчаться.
04:05
Лаваш узбекский. Узбекская лепешка.
380 просмотров
04:23
Рецепт - Лепешки от видеокулинария.рф Бабушка Эмма
743 просмотра
10:39
Лепёшки в духовке по-домашнему!
176 просмотров
04:18
Лепешки узбекские. Рецепт сдобных узбекских лепешек. Узбекские лепешки на молоке.
23 просмотра
04:54
Катлама (лепешки с луком). katlama (tortillas with onions)
125 просмотров
07:52
Рецепт узбекские лепёшки на молоке с кунжутом и луком. Мальковский Вадим
32 просмотра
10:02
Узбекская лепешка в духовке. Лепешка, как из тандыра, в домашних условиях.
125 просмотров
05:07
Узбекские лепешки в духовке (Uzbek tortillas in the oven)
91 просмотр
-Соль 1 ч.л. -Сахар 1 ч.л. -Сода пищевая 0,5 ч.л. -Масло растительное 1 ст.л. -Сыр твердых сортов 400 г -Масло сливочное 50 г В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем. стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное - не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять. Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова. Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей. Из каждой части теста формируем лепешку, В центр выкладываем сырную начинку, Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно. Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой. Готовые хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.
07:22
Сырная лепешка а-ля ХАЧАПУРИ
58 просмотров
05:02
Хачапури. Легко , быстро и вкусно!!!
25 просмотров
03:11
Рецепт хачапури по-тбилисски
57 просмотров
02:58
Грузинская кухня Хачапури по тбилисски рецепт
56 просмотров
п.) на кефире. Ингредиенты на 15-20 пирожков: 50 мл тёплого молока (или воды) 8 г (1,5 ч ложки) сухих дрожжей 70 г сливочного масла 200 г кефира 1 желток 1 ч л соли 1+2 ч ложки сахара 400 г муки (примерно) 1 ч ложка разрыхлителя ' Приготовление. Готовим дрожжевую болтушку. В чашке разогреваем молоко до 36"С, растворяем 1 ч ложку сахара, всыпаем дрожжи, перемешиваем. Даем постоять в тёплом месте 15 минут. Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если "шапочки" не получилось, то следует поменять дрожжи! В кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем кефир, желток, соль, 2 ч ложки сахара, перемешиваем и прогреваем смесь до 36"С. Вливаем в смесь дрожжевую болтушку, перемешиваем. В большую миску просеиваем 350 г муки смешанной с разрыхлителем, делаем лунку, вливаем кефирно-дрожжевую смесь и замешиваем (по необходимости добавляя муку) очень мягкое, подвижное тесто. Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки. Замешивайте тесто минут 10 - 15 (это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки), ТЩАТЕЛЬНО, пока не будет отставать от рук. Вымешанное тесто помещаем в миску, смазанную растительным маслом, затягиваем верх пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится в размере примерно в 2-3 раза, обминаем его руками смазанными растительным маслом и даем вновь подойти. Тесто готово, сразу приступаем к его разделке Лепим пирожки! Подошедшее во второй раз тесто выложите на стол подпыленный мукой и растяните в жгут. Разделите жгут на 15 - 20 равных кусочков (кол-во зависит от размера пирожка, который вы хотите получить). Каждый кусочек теста округлите т.е. сформируйте из него гладкий шарик. Сформированные шарики теста накройте пленкой и оставьте на 15-30 минут (зависит от t на вашей кухне) для предварительной расстойки. Предварительная расстойка нужна для того, чтобы тесто проще и охотнее раскатывалось, было более податливым. Каждый шарик теста раскатайте в виде лепешки толщиной ~ 0,4 см, положите на ее середину начинку, соедините края теста и защипайте. Слепленные пирожки сразу раскладывайте на противне застеленном бумагой для выпечки. Когда все пирожки будут слеплены, накройте их плёнкой (или полотенцем) и снова оставьте для расстойки на 15-30 минут. За 5 минут до выпечки смажьте пирожки желтком, разболтанным с 1 ч ложкой молока (у меня молока не оказалось, и я добавила 1 ч ложку воды). Рецепт мясной начинки 300 г фарша 1 большая луковица Соль, перец, чеснок, зелень - по вкусу. * Лук мелко шинкуем и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла. Добавляем фарш и при постоянном помешивании (на среднем огне) жарим фарш до готовности и до полного испарения жидкости. В конце приготовления начинку солим, добавляем специи, чеснок и зелень по вкусу. Начинку полностью остужаем и можно лепить пирожки! Выпекайте пирожки в разогретой до 180 – 200 С духовке до зарумянивания 20-25 минут. * Приятного чаепития!
08:17
Дрожжевое Тесто на Кислом Молоке(Легкое,Воздушное,Нежное)/Yeast Dough on Sour Milk/Soft Dough
381 просмотр
  • 9
  • Класс
o4umel.ruk

Рукодельница

ТОП-10 ОБАЛДЕННЫХ РЕЦЕПТОВ С ТЫКВОЙ Для осени идеальный вариант
л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тыкву залить водой, чтобы она полностью покрывала все кусочки и отварить под крышкой до размягчения. 2. Измельчить блендером до пюреобразного состояния. Поставить обратно на огонь (самый маленький) и помешивая массу, вбить по одному яйца, а затем всыпать небольшими порциями обжаренную на сухой сковородке до нежно-кремового цвета манную крупу. Варить около 5 минут. Добавить корицу и апельсиновую цедру. 3. Загустевшую массу вылить в форму в слегка присыпанную молотой овсянкой и запечь в духовке при температуре 180 градусов до готовности (около 20 минут). 4. Пай полностью остудить и только потом извлечь из формы, по желанию смазать сверху натуральным йогуртом. 2) ТВОРОЖНО-ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА ИНГРЕДИЕНТЫ: Творожная начинка: ● Творог — 500 г ● Яйца — 2 шт ● Сахар (по вкусу) — 100 г ● Крахмал кукурузный (с небольшой горкой) — 1 ст. л. Тыквенная начинка: ● Пюре печеной тыквы— 500 г ● Яйца— 2 шт ● Сахар (по вкусу) — 70 г ● Апельсин (цедра) — 1 шт ● Крахмал кукурузный (с небольшой горкой) — 1 ст. л. Заливка: ● Сметана — 100 г ● Пюре печеной тыквы — 100-150 гр(у меня 150 гр) ● Сахар — 20 г или по вкусу(в зависимости от сладости тыквы) ● Яйцо — 1 шт ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Думаю нет нужды рассказывать,как приготовить тыквенное пюре.У каждой хозяйки есть свой любимый и проверенный рецепт. В этом рецепте я бы порекомендовала именно запечь тыкву в духовке,так она будет иметь более плотную консистенцию,что в конечном итоге будет играть роль в плотности выпечки. Тыкву пробить блендером в пюре. Добавить яйца,крахмал,мак и ещё раз блендернуть. 2. В другой мисочке смешать или взбить блендером тыкву,сахар и цедру апельсина.Добавить крахмал,яйца и перемешать. Все наше тесто готово. 3. Берем разъемную форму диаметром 22 см, выкладываем низ пекарской бумагой,борта смазываем слив маслом или присыпаем мукой. (я выложила всю форму пергаментом). Начинаем выкладывать наши начинки СТРОГО по центру,по ОДНОЙ столовой ложке. Начинки должны быть примерно одинаковой густоты,если одна из них гуще,можно разбавить сметаной.Постучать немного формой об стол,чтоб тесто равномерно распределилось. Для более красивого рисунка в разрезе,можно взять деревянную палочку и провести от края до середины несколько раз. 4. Разогреть духовку до 170 °C,поставить туда форму и выпекать 40-50 минут.Я выпекала ровно 50, но духовки в всех разные. 5. Пока запекается наша запеканка, готовим заливку,если вы ее хотите делать.Это вовсе не обязательно,просто внешний вид будет более аккуратный. Смешать тыквенное пюре,яйца,сметану и сахар. 6. Через положенное время вынимаем запеканку,выкладываем заливку и отправляем ещё на 7-10 минут в духовку. Все запеканка готова,хорошо охлаждаем ее на решетке в форме.Потом я бы посоветовала оставить ее на 2-3 часа в холодильнике.И только после этого можно наслаждаться. Я приготовила вечером, оставила в горячей духовке. (если вдруг ночью проснетесь- можно переставить в холодильник. 3) Тыквенный чизкейк с апельсиновым желе ИНГРЕДИЕНТЫ: тесто: ● 2 яйца ● 100 г сахара ● 70–100 г муки начинка: ● 500 г творожного сыра (Хохланд, Альметте, Филадельфия) ● 200 мл сливок (33–35%) ● 3 яйца ● 150 г сахара ● 700–900 г тыквы (чищенной) желе: ● 2 апельсина ● 150 г сахара ● 20–30 г желатина ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тыкву нарезать небольшими кусочками, выложить в форму для запекания. Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока тыква не станет мягкой (я запекала 30 минут).Если тыква начнет пригорать, накройте ее фольгой. Жидкость, которая выделилась во время запекания, слить. Тыкву протереть через сито (нам понадобится 300 г пюре). Остудить. Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром. Добавить муку, аккуратно перемешать. Вылить тесто в форму (подойдет форма диаметром 26–28 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10–15 минут. Готовим начинку. Сыр перемешать с сахаром. Добавить сливки, перемешать.Добавить яйца. Перемешать. Добавить тыквенное пюре. Перемешать. Начинку выложить на бисквит. Если вы используете разъемную форму, ее надо обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода). Форму поставить в глубокий противень или в форму большего размера.В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение часа. Готовим желе. Желатин замочить в 150 мл воды. Оставить на то время, которое указано на упаковке. Апельсины тщательно вымыть. Выжать сок. Корки крупно нарезать, выложить в кастрюлю. Налить 700 мл воды, довести до кипения, варить 10 минут. Процедить. Добавить сахар. Добавить желатин. Нагревать до тех пор, пока желатин не растворится (не кипятить!). Добавить сок. Убрать с огня. Остудить до комнатной температуры. Желе аккуратно вылить на чизкейк (если останется лишнее желе, разлейте его в формочки и поставьте в холодильник). Форму поставить в холодильник на 6–8 часов. Чтобы удобнее было переносить форму, ее можно поставить на разделочную доску. При подаче можно украсить тыквенными семечками. 4) Тыквенный суп-пюре с ароматными сухариками ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 кг тыквы (чищенной) ● 200 г лука ● 150 г моркови ● 300 мл сливок 10–20% ● растительное масло ● соль ● перец сухарики: ● хлеб (или батон) ● растительное масло ● специи по вкусу (я использовала сушеные травы и сушеный чеснок) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук мелко нарезать. Тыкву нарезать кубиками.Морковь натереть на средней терке.В кастрюле (я использовала четырехлитровую кастрюлю) на растительном масле слегка обжарить лук. Добавить морковь, слегка обжарить.Добавить тыкву, перемешать.Налить воду так, чтобы она покрывала тыкву.Посолить, поперчить. Накрыть крышкой, довести до кипения.Варить в течение 15–20 минут. Жидкость слить.Тыкву с морковью и луком измельчить при помощи блендера.Влить сливки, перемешать, убрать с огня.Хлеб нарезать небольшими кубиками. В сковороду налить масло, выложить хлеб. Посыпать специями. Жарить до золотистого цвета. При подаче суп посыпать сухариками. 5) ТЫКВЕННЫЕ ПАНКЕЙКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 200 г тыква (пюре) ● 2 шт. яйца куриные ● 200 г мука ● 4 ст.л. сахар ● 30-40 г масло сливочное ● 200 мл молоко коровье ● 10 г разрыхлитель ● щепотка соль ● по вкусу мед (для подачи) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Осенью самое время печь не просто панкейки, а тыквенные панкейки! Они получаются очень красивого цвета, нежные и пористые. Пакейки хороши тем, что жарятся на сухой сковороде без масла, поэтому получаются абсолютно нежирные и полезные. Тыквенные панкейки будут отличным завтраком и для детей и для взрослых Для приготовления пюре тыкву нарезать на кусочки и запечь в духовке по мягкости при температуре 180-200 градусов. Измельчить тыкву в блендере. У меня получилось такое пюре, но можно пробить пюре в блендере чуть дольше и оно будет более однородным. Пюре необходимо 200 г. Яйца взбить с сахаром (количество сахара можно уменьшить, если тыква очень сладкая). Добавить щепотку соли. Добавить в яичную массу тыквенное пюре и растопленное сливочное масло. Взбить. Добавить молоко. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить. Должно получиться тесто гуще чем на блины и более жидкое, чем на оладьи. Жарить панкейки на сухой сковороде (с антипригарным покрытием) на небольшом огне. Когда низ поджарился, аккуратно поддев ножом, перевернуть. Жарятся панкейки быстро. Подавать панкейки с медом, шоколадом, джемом или кленовым сиропом. 6) ШЁЛКОВЫЙ КЕКС ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 750 г мякоти тыквы ● 400 мл молока ● 3 яйца ● 250 г муки ● 1 пакетик ванильного сахара ● 50 г сахара ● 100 г сливочного масла ● Масло для формы ● Сахарная пудра для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тыкву нарезать кубиками в 1 см, сложить в чашу мультиварки и готовить 40 минут в режиме «выпечка», можно запечь и в духовке или на пару.Готовую тыкву пюрировать блендером до однородности и остудить до комнатной температуры. 2. Молоко влить в сотейник, добавить ванильный сахар и нагревать до полного растворения сахара, остудить до комнатной температуры. 3. В теплое тыквенное пюре вбить яйца, по одному, хорошо вымешивая после каждого. Порциями влить ванильное молоко и размягченное сливочное масло. Вымешать. Всыпать просеянную муку, вымешать до однородности. 4. Духовку разогреть до 180 градусов, большую форму для выпечки (или 2 маленькие) смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму. 5. Выпекать 1,5 – 2 часа, до сухой спички. Если верх начнет подгорать – прикрыть фольгой.Вынуть кекс из духовки и оставить на 10 минут. Вынуть из формы и полностью остудить на решетке.По желанию присыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. 7) Молочный суп с тыквой ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 л молока ● 300 г тыквы ● 3 ст. ложки молотых сухарей ● 2 ст. ложки сахара или меда ● 1/2 ст. ложки сливочного масла ● Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тыкву очистить, порезать кусочками, отварить и сделать пюре в блендере. Молоко довести до кипения, всыпать в него сухари, добавить тыквенное пюре. Варить 5 минут. Добавить сахар и соль по вкусу. В конце положить сливочное масло. 8) Тыквенные оладьи на кефире ИНГРЕДИЕНТЫ: ● тыквенная мякоть 300 г ● яйца 2 шт. ● мука 250 г ● кефир 1 стакан ● соль щепотка ● разрыхлитель или сода 1 ч.л. ● растительное масло для обжаривания ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Очищенную мякоть тыквы натереть на крупной терке. 2. Перемешать яйцо, тыквенную мякоть, соль и кефир. 3. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать. 4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывать тесто и жарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета. 5. Подавать тыквенные оладьи со сметаной или медом. 9) Осеннее жаркое с тыквой ИНГРЕДИЕНТЫ: ● куриное филе 400 г ● картофель 500 г ● тыква 300 г ● айва 300 г ● лук 1 шт. ● болгарский перец 1-2 шт. ● растительное масло 3 ст.л. ● соль, перец по вкусу ● розмарин по вкусу ● паприка по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Айву, картофель, сладкий перец и тыкву нарезать ломтиками, лук - полукольцами. Куриную грудку помыть и нарезать небольшими кусочками.Посолить, поперчить, добавить розмарин, паприку и несколько ложек растительного масла. Выложить овощи и курицу в рукав для запекания или керамическую форму и поставить в разогретую до 200 С духовку на 40-50 минут. 10) ТЫКВЕННЫЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● молоко 200 мл ● дрожжи 11 г ● сахар 2 ст.л. ● пюре тыквенное 150 г + 3 ст.л. ● соль 1 щепотка ● масло растительное 50 мл ● мука 450 г ● сахар тростниковый 100 г ● масло сливочное 100 г ● корица 2 ч.л. ● имбирь 1 щепотка ● апельсин (сок) 1/2 шт. ● сахарная пудра 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В теплом молоке развести сухие дрожжи, добавить сахар, соль, растительное масло и тыквенное пюре (150 г). Перемешать. Добавить просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто. Выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1 час. 2. Подошедшее тесто хорошо обмять и раскатать в прямоугольный пласт. Смазать ровным слоем начинкой (смешать мягкое сливочное масло, сахар тростниковый, корицу и имбирь). Скатать плотно в рулет и нарезать на кусочки. Подготовленные заготовки выложить в форму на небольшом расстоянии. Убрать в теплое место минут на 30. 3. Подошедшие булочки выпекать при 190 градусах 30 минут. 4. Приготовить глазурь: смешать сок половины апельсина, тыквенное пюре и сахарную пудру. 5. Вынуть готовые булочки из духовки и сразу покрыть глазурью. Остудить булочки полностью. ЖМИ!!!
06:57
Блюда из тыквы. Тыква с яблоками запеченная в духовке. Рецепты от бабушки
299 просмотров
  • 5
  • Класс
best.gif.recepts

Лучшие рецепты

"РАФАЭЛЛО" С ОРЕШКАМИ КЕШЬЮ Нежнейший вкус
л. сахарной пудры по желанию ● ванилин на кончике ножа по желанию ● 1 стакан орехов кешью ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сливочное масло для приготовления конфет нужно брать только лучшего качества (лучше домашнее). Оно должно быть комнатной температуры. Кокосовую стружку у нас в магазине продают по 40 г, так что берем 200 г стружки (или 5 пакетов) и добавляем кокосовую стружку к сливочному маслу. Добавляем сгущенку в 2-3 приема. Массу перемешиваем до однородности и отправляем в холодильник на 1 час. Готовую кокосовую массу набираем ложкой, Потом добавляем один орешек. Скатываем шарик, внутрь которого прячем орешек. Панируем шарики в кокосовой стружке. Можно отправить конфеты на 20-30 минут в холодильник или подавать сразу к столу. У меня мои домашние конфетки кушали сразу же после приготовления. Только скушать все сразу не получилось – порция действительно очень большая. Остатки я спрятала в судочек с крышкой и отправила в холодильник. Завтра мне не нужно будет думать о том, что подать к чаю. Десерт уже будет готов.
01:59
ЗАКУСОЧНЫЙ САЛАТ ЦАРСКИЙ .Новый год 2016
6 просмотров
01:14
КОНФЕТЫ РАФАЭЛЛО . Простой рецепт десерта .Новый год 2016
8 просмотров
Видео удалено или не является публично доступным
10:04
Пирожное Рафаэлло - Рецепт Бабушки Эммы
5 просмотров
21:22
Конфеты Рафаэлло в домашних условиях рецепт
9 просмотров
00:57
Печенье Рафаэлло, приготовление в домашних условиях
6 просмотров
04:00
Конфеты "Рафаэлло" праздничный вариант в домашних условиях
7 просмотров
03:08
Домашние конфеты "Рафаэлло"(Raffaello)
2 просмотра
06:17
Конфеты Рафаэлло // Кокосовое наслаждение в домашних условиях // Очень быстро и вкусно! // Dianatadi
219 просмотров
03:00
Как сделать "Рафаэлло" в домашних условиях. Простой рецепт конфет.
4 просмотра
00:34
Нежное пирожное Рафаэлло. Без выпечки
2 просмотра
03:46
Как приготовить Конфеты Рафаэлло своими руками / How to make Rafaello candies
2 просмотра
ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 стакан молока ● 1 стакан муки ● 1/2 ч.л. соды ● 2 ч.л. сахара ● Щепотка соли ● 1 ч.л. раст.масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Молоко подогреть,растворить в нем сахар,соль,соду. Затем постепенно вводить муку,тщательно помешивая венчиком.(Муки может понадобиться чуть больше,главное добейтесь консистенции сметаны) В конце добавьте растительное масло,еще раз хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять 5-6 мин и можете выпекать оладьи на раскаленной сковороде, немного смазанной маслом, под крышкой на медленном огне по 3-4 мин с каждой стороны.В конце сложите оладьи стопкой и полейте джемом.
02:18
Оладьи из кабачков
15 просмотров
01:58
Оладьи из кабачков к чаю! Ⓜ MNOGOMAMA
2 просмотра
03:18
Ленивые беляши из кабачков - хит летнего сезона!
1 просмотр
03:24
Вкусно - Пышные ОЛАДУШКИ Как Приготовить Вкусные ОЛАДЬИ на Кефире
2 просмотра
05:26
#158 ПРАВИЛЬНЫЕ КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ
5 просмотров
Видео удалено или не является публично доступным
03:22
Оладушки из кабачков.(Оладьи из кабачков).
1 просмотр
Видео удалено или не является публично доступным
01:43
Оладушки из Кабачка и Курицы кулинарный видео рецепт
3 просмотра
08:19
Обалденные домашние блины (блинчики) - вкусно и быстро Crepes, Pancake (Dish)
1 просмотр
03:18
Ленивые беляши из кабачков - хит летнего сезона!
0 просмотров
07:56
Оладьи из кабачков (идеальный рецепт!)
2 просмотра
● вода теплая 1/4 стакана ● дрожжи 1 ст. л. ● масло сливочное (для теста) 100 г ● молоко 3/4 стакана ● мука 4 1/2 стакана ● сахар (для начинки) 1 стакан ● сахар (для теста) 1/2 стакана ● соль 3/4 ч. л. ● топленое сливочное масло (для начинки) 1/2 стакана ● яйцо куриное 3 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Пышные булочки с ароматной апельсиновой начинкой можно приготовить в формах для маффинов: это будет залогом того, что начинка не вытечет и не прилипнет к противню, а булочки получатся аккуратными и очень аппетитными! Растворите дрожжи в воде и дайте настояться 5 минут, чтобы произошла реакция. В отдельной посуде миксером взбейте яйца. Продолжая взбивать на низкой скорости, добавьте сахар и соль. В кастрюльке растопите сливочное масло и, как только оно полностью растопится и вспенится, добавьте молоко и сразу же выключите нагрев. Дайте смеси немного остыть (мы же не хотим, чтобы яйца в ней сварились). Добавьте остывшую молочно-масляную смесь в яичную смесь. Взбейте, теперь добавьте дрожжи и снова взбейте. Далее добавляйте по одному стакану муки, каждый раз тщательно перемешивая на низкой скорости. После 4-го стакана муки взбивайте еще 3-5 минут, после чего посмотрите, достаточно ли муки в тесте. Если тесто легко отходит от стенок посуды, то муки достаточно. В противном случае добавьте еще немного муки, но всего ее должно быть не больше пяти стаканов! Накройте тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3-4 часа или на ночь. Когда тесто поднимется почти вдвое от своего первоначального объема, выньте его из холодильника и приготовьте апельсиновую глазурь! Для этого вам понадобится сахар, топленое сливочное масло, цедра целого апельсина и сок половины апельсина. Растопите масло и влейте его в посуду с сахаром. Добавьте цедру и апельсиновый сок. Хорошо перемешайте. Должна получиться довольно густая глазурь. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте и смажьте глазурью, не доходя 1-2 см до краев коржа.Аккуратно заверните корж с начинкой, чтобы получился вот такой ролл. Кисточкой смахните прилипшую муку. Теперь разрежьте ролл на 24 равных части. Это проще делать следующим образом: разрежьте ролл пополам, затем каждую половинку - снова пополам, и так, пока не получится 24 булочки! Смажьте маслом формы для маффинов. Поместите булочки в форму. Для того, чтобы случайно вытекшая глазурь не испортила вам духовку, поместите форму для выпечки в выстеленный пергаментной бумагой противень. Так спокойнее. Оставьте булочки в теплом месте: они должны подняться! Когда булочки поднимутся вдвое от первоначального объема, отправьте их в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и пеките 15 минут. После этого сразу же переместите их на противень остывать. Будьте осторожны: апельсиновая начинка очень горячая.
07:56
Оладьи из кабачков (идеальный рецепт!)
0 просмотров
02:18
Оладьи из кабачков
5 просмотров
14:10
ГОТОВИМ ПЕЧЕНЬЕ EMOJI | COOKING | SWEET HOME
1 просмотр
Лучшие рецепты
Лучшие рецепты
Привет, друзья! Меня зовут Оксана. У меня нет кулинарного образования, поэтому на моей кухне нет никаких правил)) Присоединяйтесь, если любите эксперименты. Здесь я делюсь своими рецептами, секретами и наблюдениями, пробую новые рецепты и провожу эксперименты над старыми. Подписывайтесь и экспериментируйте со мной! Спасибо за ваши комментарии и классы!
348K участников
52697323274383

Polzavred.ru - женский журнал

Во многих странах есть аналогичные рецепты, поэтому достоверно сказать к кухне какого народа относится блюдо, нельзя. На Руси пышки на кефире стали готовить с появлением подсолнечного масла. Блюдо ели не только крестьяне и простой люд, но и сам Иван Грозный. Популярность блюда объясняется простотой приготовления. Тесто замешивается быстро, из доступных продуктов, а готовятся пышки на сковороде. Воздушные вкусные пышки можно испечь без дрожжей, с начинкой, сладкие или соленые.
Пышки на кефире – 4 рецепта как у бабушки
Пышки на кефире можно готовить на сковороде или в духовке. Такими, как у бабушки, они получаются, если добавить в тесто дрожжи.
Польза и Вред.Ру
group57212027273260

Ням-Ням

Оставьте немного так. Добавьте растительное масло, соль и яйцо. Сначала добавьте пять стаканов муки и хорошенько смесите. Тесто должно быть однородным. Добавьте остальную муку и продолжайте месить. Тесто не должно прилипать к руке. Оставьте тесто на пол часа. После этого смажьте руки маслом, чтобы было удобнее готовить. Сделайте кружочки размером с мандарин. По желанию можно добавить начинку. Сделайте формы цветочков, как это сделано видео. После этого смажьте желтками и оставьте постоять полчаса. Это очень важно. Готовьте при 190°. Ставьте ➕ в комментариях, если понравился рецепт❤️
06:54
Сдобные домашние булочки,мягкие,вкусные. Простой рецепт
1 229 просмотров
04:05
Вкусные булочки из дрожжевого теста _плюшки, выпечка
1 032 просмотра
05:42
СЕКРЕТ Приготовления Сдобных Ванильных Булочек КАК ПУХ. Простой рецепт. Buns for
870 просмотров
Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро.✅ ✅ ✅ Такими пышными лепешками частенько баловала меня бабушка, пекла их каждую неделю. Как же сложно было дождаться, пока они хоть немного остынут… Сейчас я готовлю такие лепешки для своих родных, чему они несказанно рады!
л. соды 1 яйцо 2 ст. л. растительного масла 500–550 г муки 50 г сливочного масла соль по вкусу ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ (НА ВЫБОР) сосиски или ветчина с сыром тушеные грибы тушеная капуста картофельное пюре творог с зеленью ПРИГОТОВЛЕНИЕ Кефир смешай с содой (можно не гасить). Добавь яйцо и растительное масло. Муку просей и добавь в жидкую массу. Вымеси мягкое тесто. Если понадобится, добавь еще немного муки. Допустимо, что тесто будет слегка липнуть к рукам. Присыпь его мукой и, накрыв полотенцем, оставь расстаиваться на 10 минут. Тесто для лепешек скатай в жгут и нарежь на 8–9 частей. Кусочки раскатай, слегка присыпая мукой, в лепешки толщиной с мизинец. По центру выложи заранее подготовленную начинку, защипни края, прижми и разровняй немного рукой. Снова оставь на 2–3 минуты. Пока лепешки отдыхают, разогрей сковороду, полив ее слегка растительным маслом. Затем обжарь лепешки с двух сторон под крышкой. Растопи сливочное масло. Каждую готовую лепешку промажь сверху маслом, можно присыпать солью. Сложи в стопку, накрой полотенцем и оставь на 10–15 минут. Необычайно аппетитные, вкусные и пышные лепешки: на сковороде под крышкой их буквально распирает! Кстати, эту вкуснятину можно приготовить без начинки и даже сделать сладкой, стоит лишь добавить пару столовых ложек сахара в тесто или посыпать им уже готовые лепешки.
03:09
СуперСкоростные лепешки на кефире. Ну очень вкусные
496 просмотров
06:13
Лепешки с картошкой на кефире, очень вкусные
353 просмотра
04:27
Быстрые ЛЕПЕШКИ на КЕФИРЕ с начинкой, очень вкусные
244 просмотра
Мастер Шеф
Мастер Шеф
Интересные кулинарные рецепты и оригинальные решения вы найдете в нашей группе! Ежедневно мы публикуем невероятное количество рецептов, полезных советов и лайфаков для улучшения повседневной жизни наших читателей. Сотрудничество: www.ok.ru/yelena.nazarova82
644K участников
Ням-Ням
Ням-Ням
Интересные кулинарные рецепты и оригинальные решения вы найдете в нашей группе! Ежедневно мы публикуем невероятное количество рецептов, полезных советов и лайфаков для улучшения повседневной жизни наших читателей. Сотрудничество: www.ok.ru/yelena.nazarova82
1.6M участников
  • 29
  • Класс
rabotakuli

Все для Вас.работа сидя дома

До сих пор себя ругаю, что не присматривалась, как она их печет, не научилась. Только и осталось в памяти,как вначале она долго уговаривала дрожжи ожить, помешивала, сахарком задабривала. Мне наскучивало - уходила из кухни. И еще запомнилось, как готовые пироги полотенчиком укрывала, и нужно ждать, чтоб там остыли. Когда пришло желание самой испечь пирог - ни мамочки, ни бабушки в живых уже не было. Научилась по книге, что-то сама додумала.Но мои пироги совсем не похожи на мамины, и фирменным стал не капустный, а рыбный. Родственники требуют его с меня на все праздничные застолья, и всегда так расхваливают, что я и сама поверила, что рецепт достоин обнародования. Для начинки: Горбуша потрошеная с головой примерно 1 кг Рис 1 чашка (объемом 200мл) Лук 2-3 шт Растительное масло Сливочное масло Для теста: Мука 1 кг Яйца 2-3 шт Молоко, кефир - 0,5 литра Растит. масло Соль Сахар Дрожжи Готовим начинку: За день до готовки горбушу размораживаю, мою, и как есть в чешуе кладу на старый, который не жалко, противень. Запекаю в духовке, пусть там и остынет. Потом начинается самое интересное - расчленение ребы.Сдираем шкуру. Снимаем куски мякоти и разламываем на небольшие кусочки, обнажающиеся при этом кости удаляем. Удаляем хребет. Получилось около 0,5кг чистой мякоти. Остались голова да кости, да чешуя, довольно прочно прилипшая к противню. Не беда - замочить да отскрести. Лук режем крупно и обжариваем в растительном масле. Масла не жалеем - горбуша рыба суховатая. Рис - 1чашку - отварим в большом количестве воды немного не до готовности. Жареный лук добавляем к горбуше, солим и медленно перемешиваем ложкой. Если зрение не очень - лучше одеть очки, т.к. при этом заметны все немногие попущенные косточки. Рис откидываем на дуршлаг. Готовим тесто: В большую кастрюлю разбиваю 2 яйца, взбиваю слегка ложкой и небольшое количество отливаю. Кладу 1 ч.л.соли, 2 ч.л. сахара, 2-3 ст.л растит. масла. Перемешиваю. Просеиваю муку - чуть меньше 1 кг. Всыпаю ее почти всю в кастрюлю, остатки - на доску для раскатки. С вечера еще достала из морозилки свои заначки - пакеты с недопитой ряженкой, подкисшим молоком, сметаной - общим весом 0,5 - 0,6 кг. Сейчас они согреваются в теплй водичке, чтобы их встреча с дрожжами не была для дрожжей неприятной. В банку 0,6 мл наливаю на донышко теплой воды и всыпаю 1 десертную ложку сухих дрожжей.Взбалтываю круговыми движениями не останавливаясь ни на минуту, а то дрожжи прилипнут ко дну. Дрожжи разошлись - вливаю к ним содержимое пакетов. Выливаю поверх муки, размешиваю рукой, смазанной растит. маслом. (потом руку и стенки кастрюли очищаю тупым ножом - легко и быстро) Ставлю в теплое место. Как поднимется - обминаю и даю еще раз подойти. У меня поднимается до краев. Красиво! Выкладываю тесто на доску, хорошо посыпанную мукой. Половину отделяю и раскатываю скалкой. Сверху тоже мукой посыпаю. Сковороду (диаметр 36 см) смазала маргарином или сливочным маслом. Круг теста складываю вчетверо и переношу на сковороду,разворачиваю. (В книжках пишут - намотать на скалку и перенести, мне так неудобно показалось) Выкладываю рис, разравниваю вилкой. Поверх - слой рыбы с луком. Поверх разложить кусочки сливочного масла, оно придает нежность и сочность. Но я забыла в этот раз. И на старуху бывает проруха. Смазываю сгиб теста взболтанным яйцом. Это такой хороший клей - в готовом пироге и не заметишь место стыка. Сверху кладу второй раскатанный круг теста. И скалкой прокатываю! Ножичком от бортов отодвигаю. Скалочкой выравниваю поверхность - слегка. Вилочкой накалываю. Чтобы тесто не липло к вилке - макаю ее в яйцо. Или можно в муку обмакивать - что ближе под рукой. Ставлю на расстойку на часок примерно. Обрезки теста я обычно раскатываю, увлажняю,смазываю растит. маслом,посыпаю сахаром и кунжутом. Делю на сегменты. Начинка - орехи (можно яблоки, изюм -что под рукой будет) Закручиваю и на подмазанный противень - подходить. Пирог уже подошел. Сбрызгиваю его водой (чтобы легче рука скользила,не примять бы) и смазываю яйцом. Булочки тоже смазала, тоже рукой.(не разжилась еще кисточками, да и привычнее рукой-то) И в духовку на 200 градусов. Булочки готовятся быстро Пирог значительно дольше, Да в этот раз я еге передержала, перерумянила. Пирог при помощи двух лопаток перенесла на доску. И прикрыла льняным полотенчиком - пусть отдыхает. Резать его лучше, когда остынет. Угощайтесь! http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=450099
Показать еще
kuxnya

все необходимое в одном

На самом деле , начинок, кроме этой, может быть масса — в детстве мы очень любили их со сладким творогом, с тыквой, с зеленым луком и яйцом, с гречкой, смешанной с жареным луком и грибами. Но вот мои дети обожают их именно с картошкой, размятой в пюре и смешанной с обжаренным на сливочном масле лучком..Начинку я разделила на две части(во вторую часть начинки я положила немного так любимых мальчишками грибов). Тесто для таких пирожков готовится достаточно просто:В одной емкости смешиваем два стакана муки с 0,5 ч.ложки соли, 0.5 ч.ложки соды (или 1 ч.л. разрыхлителя).В другой емкости взбиваем 1 яйцо, чуть меньше полстакана растительного масла, 1 ч. л 9% уксуса, полстакана воды.В муку постепенно вливаем жидкую часть и перемешиваем. Быстро замешиваем гладкое и пластичное тесто (при необходимости досыпаем муки до нужной консистенции). Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник примерно на час (кстати, бабуля готовила его и заранее к нашему приезду, потому как тесто спокойно может храниться в холодильнике до 3 дней).Тесто делим на две части, каждую из них раскатываем в очень тонкий большой пласт. Ближе к одному краю пласта выкладываем начинку. Сворачиваем пласт с начинкой в рулет Рулет нужно свернуть как можно более плотным Тупой стороной ножа, не прорезая насквозь, делим рулет на одинаковые кусочки (как бы намечаем наши пирожки).. Разделяем рулет на равные кусочки, немного прокручивая , как если бы закручивали фантик у конфеты.. Концы у кусочков защипываем получше, переворачиваем и придавливаем пальцем с одной стороны в месте защипа, делая углубление в центре.. Выкладываем пирожки на противень на расстоянии друг от друга.. Смазываем желтком (бабуля всегда желток смешивала с 1 ст.ложкой воды)и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку выпекаться до румяного цвета (в моей духовке это заняло минут 30-40).Пирожки получаются очень нежными, хрустящими, тесто тоненькое , слоистое и поджаристое! Очень вкусно со сметаной или соусом типа дзадзики (из несладкого йогурта, тертого свежего огурца, зелени и чесночка)! Попробуйте, рекомендую, уверена, что понравится!
03:18
Постные пирожки с капустой
31 просмотр
01:48
НЯМ-НЯМ:Слоистые пирожки с картофелем
79 просмотров
Дрожжевое тесто на кефире, для любой выпечки. Кефир - 1 стакан Масло растительное - 0,5 стакана Дрожжи сухие - 1 пакетик (11-12 г) Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Мука - 3 стакана 1. Для приготовления теста "как пух" кефир смешиваем с маслом (у меня 50/50 рафинированного и нерафинированного) и немного подогреваем (грею на водяной бане). 2. Далее соединяем соль, сахар, просеиваем муку, смешиваем с дрожжами. 3. Постепенно вливаем кефирную смесь в мучную. Замешиваем тесто, накрываем и оставляем "подойти" на 30 минут. 4. Пока дрожжевое тесто подходит, готовим начинку. 5. Лепим пирожки из дрожжевого теста на кефире. Дополнительно еще оставляем на противне расстояться минут на 10, пока нагреется духовка. Выпекаем при температуре 180-200 градусов. Из этого быстрого теста "как пух" можно печь абсолютно все - пиццу, пирожки, булочки.
02:05
ТЕСТО "КАК ПУХ". Рецепт быстрого дрожжевого теста на пирожки. Дрожжевое тесто, простой рецепт!
99 просмотров
00:54
Быстрое тесто КАК ПУХ
7 просмотров
03:40
Быстрое дрожжевое тесто для пирожков. Нежное и пышное тесто.
8 просмотров
11:10
Как сделать дрожжевое тесто (как пух) очень просто
15 просмотров
Понадобятся продукты: Тесто: 1. Мука — 900 гр 2. Кефир — 500 мл 3. Сахар — 2 ст. ложки 4. Соль — 1 ч. ложка 5. Яйцо куриное — 2 шт 6. Маргарин растопленный — 100 гр 7. Сухие дрожжи — 9 гр 8. Масло для жарки Начинка: 1 Вариант: Картофельное пюре + жареный лук + соль, перец 2 Вариант: Жареная капуста + лук, укроп + 2 ст.ложки томатного сока + соль, перец. Как приготовить вкусные пирожки: Кефир нагреваем до 36 градусов, добавляем растопленный маргарин, яйца, соль, сахар, в конце добавляем дрожжи. Хорошо размешиваем. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Скатываем из теста шарик. Обмазываем его слегка маслом и выкладываем в миску. Сверху накрываем крышкой и ставим в теплое место. Через 30 минут тесто готово. Разделяем тесто на шарики и раскатываем на столе, смазанном растительным маслом. В середину кладем начинку. Защипываем, формируем пирожки. Жарим в сковороде, на хорошо нагретом масле. Готовые пирожки откидываем на бумажное полотенце. Пирожков получается много. Если у вас небольшая семья, сделайте тесто из половины ингредиентов.
10:37
Как приготовить пирожки в духовке
20 просмотров
15:42
Пирожки Студенческие
8 просмотров
08:20
Как приготовить пирожки с картошкой. Офигенный рецепт!
17 просмотров
03:45
Домашние жареные пирожки с картошкой и печенкой (рецепт приготовления)
13 просмотров
" и "Поделиться". ● Буду очень признательна если вступите в нашу группу https://ok.ru/kuxnya
все необходимое в одном
все необходимое в одном
все необходимое в одном — интернет-журнал о полезных вещах, о вкусных рецептах, лайфхаках и обо всём, что непременно пригодится в быту. Ежедневно мы публикуем невероятное количество самых полезных советов для улучшения повседневной жизни наших читателей.
250K участников
  • 2
  • Класс
obaldennie.recepti

# ЕДА # рецепты без труда!

Сколько себя помню,такие пышки жарила бабушка или вместо хлеба,к супу,или просто к варенью. Пышки получаются очень мягкими,слоистыми и их всегда мало,поэтому смело на большую семью удваивайте норму. кефир(простокваша) — 250мл желток — 1 шт. дрожжи сухие — 1 ч.л. мука — 300 г сахар — 1 ч.л. соль — 1/2 ч.л. масло растительное — 100 мл сало(внутрений жир) — 200 г Кефир немного нагреваем,чтобы был тепленьким,добавляем соль и сахар,желток. Всыпаем муку с дрожжами,сразу 200 г муки,перемешиваем ложкой. Потом остальную добавляем и уже замешиваем руками. Оставляем тесто на часик,чтобы увеличилось в два раза. Накрываем полотенцем. В это время сделаем смалец. Порежем сало или внутрений жир кубиком и пожарим,пока сало не станет золотистым и не образуется смалец. Сало я вынимаю и солю,потом его вкусно кушать с пыками. Тесто после увеличения достаем,разминаем руками и раскатываем тонко. Смазываем смальцем и даем ему немного застыть на тесте.Если смалец у вас застыл,разогрейте его. Сворачиваем тесто рулетом. Краешки рулета скручиваем во внутрь,но в противоположные стороны. Получается вот такая восьмерка. Разрезаем пополам. Раскатываем скалкой и накалываем вилкой,чтобы они сильно не раздулись,мы любим чтобы они были немного плоскими. Если вы хотите попышнее,то не прокалывайте. Обжариваем на разогретой сковороде с маслом,с обеих сторон,под крышкой. Выкладываем на салфетку,чтобы лишнее масло впиталось. Вот такие они аппетитные в разломе! Приятного аппетита! АВТОР Наталья Man
blyudaresp

Блюда народов мира

Пышные оладьи на кефире как у бабушки вы приготовите за 15 минут. Невероятно легкое в работе тесто, и восхитительный результат! Оладьи выглядят настолько воздушными, что похожи на дрожжевые пышки!
л. Сахар 2 стол.л. Куриные яйца 1 шт. Соль 0.33 чайн.л. Кефир 300 мл Растительное масло 7 стол.л. Как сделать пышные оладьи на кефире, как у бабушки? В первую очередь, подготавливаем необходимые продукты. Кефир берите любой жирности, на свой выбор. Яйцо вымойте и обсушите салфетками. Для приготовления теста на оладьи возьмите объемную миску и всыпьте в нее заранее просеянную через мелкое сито пшеничную муку высшего сорта. Добавьте в миску с мукой сахар, ванильный сахар и две чайные ложки разрыхлителя с горкой. Хорошо перемешайте между собой все сухие ингредиенты в миске. Возьмите глубокую миску и разбейте в нее одно куриное яйцо, после чего высыпайте в нее одну треть чайной ложки соли. Хорошо взбейте куриное яйцо в миске венчиком, разбивая белковые нити. Выливайте в миску с куриным яйцом кефир (у меня 2,5%) комнатной температуры и перемешайте венчиком. Добавьте в общую миску одну столовую ложку растительного масла и хорошо перемешайте все ингредиенты венчиком между собой. Приготовленную жидкую основу перелейте в миску с мукой и перемешайте все ингредиенты между собой венчиком. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста - оно должно быть как густая сметана. Продолжаем тщательно взбивать венчиком все ингредиенты в миске до получения однородного теста необходимой консистенции, которому затем дайте постоять пятнадцать минут. Поставьте сковородку, желательно с толстым дном, на плиту и выливайте в нее пять-шесть столовых ложек растительного масла, которое затем нагревайте, включив плиту на средний огонь. Выкладывайте в сковороду по одной столовой ложке приготовленного теста, предварительно смачивая ложку в растительном масле и обжаривайте сформировавшиеся оладьи до золотистой корочки с каждой из сторон. Приготовленные оладьи выкладывайте из сковороды на застеленную салфеткой тарелку. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития! Предлагаем вашему вниманию очень простой и быстрый рецепт приготовления вкусных и воздушных оладий из теста без дрожжей на кефире! Невероятно нежные и пышные домашние оладьи на кефире без добавления дрожжей, тесто на которые готовится очень быстро, все будут вспоминать только добрым словом! Приятного Вам аппетита!
53581690961996

Кулинар дома-быстрые и вкусные рецепты

Готовить из него можно пирожки с любой начинкой, булочки, беляши, сосиски в тесте, пироги, пиццу... Тесто можно хранить в холодильнике до трех суток (не перекисает), можно замораживать. Даже если вы готовите тесто впервые - у вас получится! Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт. Получается у всех! ИНГРЕДИЕНТЫ: Молоко — 500 мл Мука пшеничная — 5 стак. (700 г) Сахар — 2 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Масло подсолнечное — 2 ст. л. Дрожжи (сухие - маленький пакетик) — 11 г Готовить тесто очень просто. Высыпаю в миску 4 стакана муки и дрожжи. Затем постепенно наливаю теплое молоко, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло. Все ингредиенты перемешиваю ложкой. Затем постепенно добавляю еще стакан муки. Тесто выкладываю в целлофановый пакет и убираю в холодильник. Готовить из такого теста можно уже через 2 часа. Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше - с ним ничего не произойдет. Я часто делаю тесто с вечера. И готовлю что-нибудь вкусненькое на следующий день. Тесто готово. Достаем из пакета, слегка обваливаем в муке и формируем пирожки. Готовить из этого теста можно пирожки с любой начинкой. Можно жарить или выпекать в духовке. Но вкуснее, конечно, пирожки жареные.
Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро.
Как же сложно было дождаться, пока они хоть немного остынут… Сейчас я готовлю такие лепешки для своих родных, чему они несказанно рады! Этот рецепт поможет и тебе вспомнить вкус детства! Лепешки на кефире с начинкой ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА: 500 мл кефира любой жирности 1 ч. л. соды 1 яйцо 2 ст. л. растительного масла 500–550 г муки 50 г сливочного масла соль по вкусу ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ (НА ВЫБОР):сосиски или ветчина с сыром тушеные грибы тушеная капуста картофельное пюре творог с зеленью ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кефир смешай с содой (можно не гасить). Добавь яйцо и растительное масло. Муку просей и добавь в жидкую массу. Вымеси мягкое тесто. Если понадобится, добавь еще немного муки. Допустимо, что тесто будет слегка липнуть к рукам. Присыпь его мукой и, накрыв полотенцем, оставь расстаиваться на 10 минут. Тесто для лепешек скатай в жгут и нарежь на 8–9 частей. Кусочки раскатай, слегка присыпая мукой, в лепешки толщиной с мизинец. По центру выложи заранее подготовленную начинку, защипни края, прижми и разровняй немного рукой. Снова оставь на 2–3 минуты. Пока лепешки отдыхают, разогрей сковороду, полив ее слегка растительным маслом. Затем обжарь лепешки с двух сторон под крышкой. Растопи сливочное масло. Каждую готовую лепешку промажь сверху маслом, можно присыпать солью. Сложи в стопку, накрой полотенцем и оставь на 10–15 минут. Необычайно аппетитные, вкусные и пышные лепешки: на сковороде под крышкой их буквально распирает! Кстати, эту вкуснятину можно приготовить без начинки и даже сделать сладкой, стоит лишь добавить пару столовых ложек сахара в тесто или посыпать им уже готовые лепешки.
л. соли, 4 зубчика чеснока, морковь, луковица, зеленый лук, острый красный перец, 3 ст.л. соевого соуса, ст.л. сахара, ст.л. семян кунжута, 1\4 стакана воды. Огурцы вымыть, разрезать вдоль на 4 части, не доходя до конца см 2-3, посолить снаружи и изнутри, оставить на 10 мин. Морковь нашинковать длинными тонкими полосками (на терке для моркови по-корейски), луковицу - полукольцами. Чеснок и зеленый лук измельчить. Соединить соевый соус с сахаром и измельченным острым перцем, добавить немного воды и кунжута, перемешать овощи ( лук и морковь ) с заправкой. С огурцов слить жидкость, заполнить "кармашки" начинкой. Сложить в широкую посуду с бортиками и оставить мариноваться при комнатной температуре на сутки, после чего хранить в холодильнике (до недели).
beriidel

БЕРИ и ДЕЛАЙ

Для тех, кто любит готовить и не боится экспериментов, стоит взять на вооружение лучшие рецепты приготовления вкусного домашнего хлеба. Испечь его можно не только в духовке, но и в мультиварке, хлебопечке, выбрав нужный режим.
, изображение №1 Немного о домашнем хлебе Хлеб, испеченный дома своими руками с любовью и заботой, всегда будет вкуснее и полезнее буханки, купленной в магазине. В старину, когда наши бабушки были молодыми, в деревнях хлеб пекли в русских печках. Ставили тесто еще с вечера, а рано поутру пекли круглые булки на всю неделю. Считалось, что девушка, у которой получается самый ароматный и пышный хлеб, очень хорошая хозяйка. Такую особу охотно брали в жены. Сейчас этот трудоемкий процесс стал намного проще. Вкусную и душистую булочку можно испечь в духовке прямо дома. Это не займет много времени и обойдется намного дешевле, чем готовый хлеб с магазина. Для замеса теста всегда используйте теплую, очищенную воду. Дрожжи в холодной воде не начнут работать, тесто не поднимется, а получившийся хлеб не пропечется. Вкус хлеба, в приготовлении которого используются сырые дрожжи, разительно отличается от выпечки на сухих дрожжах. Такое тесто быстрее поднимается, булки получаются пышными и ароматными. Заготовка для выпечки должна получиться мягкой, эластичной и не приставать к рукам. Хлеб можно испечь и без применения дрожжей, заменив их содой, молочной сывороткой или разрыхлителем. Наиболее распространенные классические рецепты Хлеб белый пшеничный в духовке Ингредиенты: Мука 1 сорта – 400-500 г Вода – 300 мл Дрожжи сырые, примерно 15 г 1 ч.л. сахара и столько же соли 2-3 ст.л. растительного масла Способ приготовления: В глубокую емкость высыпаем муку, растительное масло, соль, сахар и перемешиваем. Отдельно дрожжи заливаем небольшим количеством воды, аккуратно размешиваем и даем им распуститься в течение 10-15 мин. После этого приготовленную смесь выливаем в посуду с мукой и добавляем остальную воду. Замешиваем тесто. Далее заготовку кладем в посудину и прикрываем чистой салфеткой или полотенцем. Если хозяйке попались хорошие, свежие дрожжи, состав будет подниматься достаточно быстро. Чтобы хлеб не был пресным, прежде чем начать его выпекать, тесто стоит пару раз опустить. Выкладываем заготовку на предварительно посыпанный мукой стол, выкатываем и укладываем в заранее приготовленную форму. Как вариант, можно воспользоваться глубокой чугунной сковородой или, на худой конец, небольшой кастрюлькой. После того, как тесто подойдет, выпекаем хлеб в течение 30-35 мин. в духовке, разогретой до 180 С. Тесто можно замесить не только на воде, но и на кефире, молочной сыворотке или воде, слитой после варки картофеля. Хлеб ржаной Тем, кто любит черный хлеб стоит попробовать испечь его из ржаной муки. Ингредиенты: 300 г ржаной муки 100-150 г пшеничной муки 15 г свежих пекарских дрожжей или 1 ч.л. сухих Растительное или оливковое масло Кориандр Вода – 400 мл По 1 ч.л. соли и сахара Способ приготовления: В тесто обязательно нужно добавить пшеничной муки. Заготовка, замешенная на одной ржаной, будет плохо подниматься, в результате буханка получится плоской. Если тесто покажется слишком жидким, можно еще подсыпать муки. Уже через 1, 5-2 ч. хлеб можно будет выпекать. Можно добавьте к этим ингредиентам 2 ст.л. ржаного солода, 1 ст.л. меда и вы получите классический рецепт знаменитого бородинского хлеба. Домашний хлеб с добавками Хлеб можно приготовить с различными полезными добавками. Это выпечка с кунжутом, семенами льна, пророщенными зернами овса, укропом, луком или чесноком. Для придания особого аромата в тесто добавляют тмин и кориандр, овсяные хлопья, фенхель, анис или молотые орешки. Хлеб с базиликом и кунжутом Ингредиенты: Соль и сахар по 1 ч.л. Базилик, орегано, кунжут по 0,5 ст.л. в сушеном виде Пару зубчиков чеснока Дрожжи 15 г 3 стакана муки с отрубями 1,5-2 стакана минеральной воды 100 г зеленого лука 2 ст.л. оливкового масла Способ приготовления: Отдельно смешиваем муку, соль и лук. В другой посуде базилик, орегано, дрожжи и сахар. Заливаем водой. Сюда же вливаем масло и, осторожно перемешивая, постепенно всыпаем муку. Придаем тесту форму шара и выкладываем на поверхность, посыпанную мукой. Через час можно переложить заготовку в форму и ставить в духовку. Перед выпечкой посыпаем хлеб толченым чесноком и семенами кунжута. Хлеб с семечками Ингредиенты: Пшеничная и ржаная мука – 325 и 50 г Пшеничные отруби – 30 г Сыворотка – 200 г Дрожжи – 10 г Мед – 1 ст.л. Соль – 1 ч.л. Растительное масло – 1 ст.л. Семечки – 100 г Яичные белки для смазывания хлеба Способ приготовления: Просеиваем муку, смешиваем с отрубями. Добавляем теплую сыворотку, дрожжи и мед. Оставляем на 5 мин. Затем в смесь вливаем масло, добавляем соль и замешиваем тесто. Оставляем заготовку минут на 40-60, дав ей подойти пару раз. Далее тесто скатываем в рулетик, смазываем яичным белком, посыпаем семечками. Выкладываем на противень, даем немного подняться, после чего отправляем в духовку. Выпекаем сначала при температуре 200 С с паром (на низ духовки ставим емкость с водой) в течение 15 мин., а затем еще полчаса без жидкости при 170 С. Хозяйке на заметку: Найдите немного свободного времени и порадуйте своих близких свежим горячим хлебом. Придерживайтесь рецептуры, готовьте в хорошем настроении и все у вас получится. Приятного аппетита!
647414205

Алексей Байцеров

Штрудли - блюдо немецкой кухни, представляющее собой булочки из дрожжевого теста, приготовленные на пару над хорошим таким основным блюдом из мяса и капусты (или картошки). Пока вы не попробуете, вы просто-напросто не поймете, насколько интересно это вкусовое сочетание. Штрудли пришли к нам от этнических немцев, проживавших на территории бывшего СССР. Название образовано от немецкого слова «штрудель», однако роднит это блюдо с известным яблочным десертом только разновидность теста, которая используется при его приготовлении. Для приготовления немецких штрудлей нужна глубокая посуда типа казана, хорошо получаются они и в чаше мультиварки и глубоких сковородах, также можно взять утятницу или сотейник. Штрудли сворачиваются рулетом с начинкой или без. Тесто для штрудлей может быть дрожжевым или бездрожжевым, замешивается на воде, молоке или кефире. Оно в немецких штрудлях настолько воздушное, что аж пружинит, и подаются они в соусе из мяса и квашеной капусты. Штрудли напоминают по своим вкусовым характеристикам клецки либо известные нам немного больше галушки. Это блюдо отлично подойдет для воскресного обеда в кругу семьи по поводу и без. Те, кто однажды попробовал немецкие штрудли, уже не могут себе отказать в удовольствии приготовить их снова и снова. Представили? Облизнулись? А теперь давайте готовить! Ингредиенты на 10-12 порций по рецепту нашей бабушки: Свинина - 1,5 кг Квашеная капуста - 3 кг Соль - 1 ст.л. Вода Для штрудлей: Мука - 600 г Теплая вода - 300 мл Сухие дрожжи - 11 г (1 пачка) Яйца - 2 шт. Маргарин - 100 г Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Растительное масло - 4 ст.л.           Все подробности приготовления на нашем YouTube канале! Заходите, смотрите, подписывайтесь, комментируйте! У нас много разных интересных блюд, которые можно легко приготовить дома или на даче! Готовьте с нами! Приятного аппетита!!! Наш канал в Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCHQo8L8eEaMoO8burF13qeg Мы в Инстаграм: https://www.instagram.com/andreevkalife/         
https://www.youtube.com/channel/UCHQo8L8eEaMoO8burF13qeg
www.youtube.com
56779554947077

Муромский СДК

Присоединяйтесь и все получится! Вкусно готовить совсем не сложно. Оладьи Вкусные оладьи по маминым и бабушкиным рецептам - с яблоками, грушами или ягодами, из тыквы, картошки, кабачков или творога, на кефире, кислом молоке или на дрожжах, с мясным, рыбным или фруктовым припеком, жареные или испеченные в духовке... нгредиенты: 2 яйца 2-3 ст. л. сахара 300 г не жирной сметаны (15% жирности) около стакана муки 0.5 ч. л. соды щепотка соли растительное масло для жаренья 12 маленьких персиков Приготовление: Вкусные, нежные и сочные оладушки с персиками на сметане или любом другом густом кисломолочном продукте - йогурте, простокваше, ряженке, кефире или кислом молоке. Кусочки фруктов крупные, поэтому оладьи выходят очень пышными, похожими на быстрые жареные пирожки с персиковой начинкой. Если взять еще больше персиков - получатся персики, жареные в тесте. Просто и быстро готовятся. Важно: персики должны быть мягкими, сладкими, спелыми. Оладушки подавать обязательно горячими, особенно хороши они со сметаной. 1. Готовим тесто для оладий: яйца смешать с сахаром, добавить сметану, просеянную муку, соль и соду. Перемешать ложкой. Тесто получается как очень густая сметана. 2. Персики вымыть, нарезать крупными кусочками и добавить их к тесту. 3. Тесто и кусочки персиков аккуратно перемешать ложкой . 4. Разогреть сковороду (я жарю их на чугунной). 5. На сухую горячую сковороду налить 1 ложку растительного масла, подождать, пока оно разогреется. 6. Столовой ложкой набираем тесто с кусочками персиков и выкладываем его на хорошо разогретую сковороду на некотором расстоянии друг от друга. Сковороду накрываем крышкой, огонь уменьшаем до среднего. 7. Как только наши оладушки чуть подрастут, "прихватятся" (либо на тесте появятся пузырьки), их можно переворачивать. Жарим их до приятного золотистого цвета. Готовые оладьи выкладываем на тарелку, по желанию посыпаем сахаром и сразу же подаем, так как вкуснее всего они горячими. Оладушки с персиками на сметане, "срез". Приятного аппетита. Как испечь пышные оладьи (чтобы не стали низкими в кастрюле после жарки) и НЕЖИРНЫЕ? Чтобы оладьи были пышными, Вам нужно приготовить достаточно густое тесто. Например: Оладьи на кефире на пол-литра кефира: 1 яйцо (я иногда беру 1 яйцо на литр кефира) 1.5 стакана муки 1-2 столовых ложки сахара пол чайной ложки соды Смешать все компоненты - просеянную муку, смешанную с содой, добавляем в конце. У нас должно получиться тесто как очень густая сметана. Ложкой выкладывать небольшие порции теста на горячую сковороду с разогретым маслом. Жарить на среднем огне под крышкой. Тесто прихватилось, можно переворачивать. После первой партии оладий можно отрегулировать их "пышность" в ту или иную сторону. Хочется "попышнее", можно добавить ложку муки или наоборот. Более пышные оладьи К сожалению, чем пышнее и красивее наши оладьи, тем менее нежными они становятся и вам придется выбрать для себя "золотую середину".. Вот рецепт тонких и очень нежных оладий на кислом молоке без соды и многочисленные комментарии к нему. В это тесто достаточно добавить чуть больше муки, чем указано в рецепте, чтобы тесто получилось как очень густая сметана, не забыть про соду - и у вас получатся оладьи как пышные булочки, но нежность из них уйдет :(. Вот еще один хороший рецепт оладий кислом молоке: Скороспелые гурьевские блины - они могут быть и тонкими, и пышными, в зависимости от ваших предпочтений. И не складывайте их в кастрюлю. 2. Само по себе тесто для оладий можно сделать абсолютно нежирным, жиром они пропитываются во время жарки. Поэтому, чтобы оладьи были нежирными, их надо жарить с минимальным количеством жира, либо вообще без него. Для этого подходят высококачественные сковороды с антипригарным покрытием, или электрические блинницы. Но весь фокус в том, что совсем без жира вы можете испечь только тоненькие блины ( причем в тесто все равно придется добавить хотя бы чайную ложку растительного масла (на 1 л теста). Толстые оладьи совсем без жира на сковороде (или на блиннице) не пропекаются (или пропекаются плохо и при этом подгорают) - в самом начале сковороду все равно придется хорошо смазать хотя бы тонким слоем жира (того же растительного масла). Пышные оладьи на "сухой" сковороде - обязательно жарим под крышкой. Получается очень интересный рисунок "протектора" :) Можно попробовать их испечь в духовке.
59070713299000

Хлеб ГВ

good-menu.ru/testo/testo-na-sode.html Пышки на кефире Нет ничего вкуснее, чем домашние пышки. Мягкие, румяные, воздушные, они нравятся всем, и взрослым, и малышам. Прекрасный завтрак или ужин, их можно подавать с медом или со сметаной, можно делать с начинкой. Предлагаю мамин рецепт пышек на кефире, очень простой и вкусный, готовятся пышки на сковороде. Очень быстро, раз-два, и готово! Яндекс.Директ Ингредиенты: (2 пышки) • 2,5 стакана муки • 1 стакан кефира, кислого молока или простокваши • 1 ч.л. соли с небольшой горкой • 1,5 ч.л. сахара • 1/3 ч.л. соды • 3 ст.л. растительного масла 1. Просеянную муку высыпаем в миску, добавляем соду. Соль и сахар разводим в кефире или кислом молоке. Пышки можно сделать на простокваше или на молочной сыворотке, получаются такие же мягкие и вкусные. 2. Делаем в муке луночку, выливаем кефир и замешиваем тесто ложкой. 3. Выкладываем тесто на разделочную доску, посыпанную мукой. Слегка вымешиваем, у нас должно получиться мягкое некрутое тесто. 4. Тесто для пышек накрываем салфеткой или заворачиваем в пищевой пластик, оставляем на 20 минут при комнатной температуре. 5. Тесто делим на две или более частей, в зависимости от размера сковороды. Из каждой части формируем шарик, раскатываем лепешку толщиной 1,5 см. 6. Пышки на кефире выпекаем на хорошо разогретой сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Желательно использовать сковороду с противопригарным покрытием, но если таковой не имеется, подойдет обычная — наши бабушки пекли прекрасные пышки, не имея сковородок с тефлоновым и керамическим покрытием. 7. Печем пышку на слабом огне под крышкой, примерно 6–7 минут с одной стороны, затем румяную пышечку переворачиваем на другую сторону и допекаем еще столько же времени, чтобы подрумянилась вторая сторона. 8. Вот и все, домашние пышки на кефире готовы. Подаем пышечки горячими, с пылу, с жару и сразу на стол! Главное правило вкусных пышек — пышки должны быть свежеприготовленными, поэтому нет смысла жарить много пышек впрок, холодные они все равно не будут такими вкусными. Лучше быстренько замесить тесто и поджарить испечь свеженькие. 9. Используя этот рецепт, можно испечь пышки с домашними шкварками, которые кладем внутрь пышки как начинку. Точно также жарим пышки на сковороде и получаем вот такую вкуснятину. Источник: http://www.good-menu.ru/pirozhki/pyshki-na-kefire90.html Бездрожжевое тесто Бездрожжевое тесто отличается быстротой и простотой приготовления, именно поэтому оно так полюбилось народу. Когда надо срочно испечь пирог на скорую руку, всегда на выручку приходит содовое тесто, а когда нужны печенюшки к чаю, то тут просто незаменимо песочное тесто. Вообще весь процесс приготовления бездрожжевого теста можно охарактеризовать несколькими словами: смешали, вылили в форму, поставили в духовку, или же смешали, вымесили, тонко раскатали. Предлагаю свои быстрые и практичные рецепты теста на соде, на водке и с использованием других разрыхлителей. Творожный пирог с яблоками и медом Готовится пирожок просто, все ингредиенты недорогие, но на вкус пирог получается изумительный – и все благодаря яблочку и всего одной столовой ложке меда. Попробуйте, не пожалеете... Пирог со свежими сливами Даже трудно поверить, что такая вкуснятина так просто и быстро готовится. Рекомендую, все остальные пироги со свежими фруктами отдыхают по сравнению с этим сливовым пирогом... Творожный торт Каким же мягким и воздушным получается этот чудо-торт из творога! Кто попробовал хоть один кусочек, непременно попросит второй! И что самое главное - детей не приходится уговаривать есть творог... Торт Прага (Пражский торт) Этот тортик готовится очень быстро, при этом он получается нежный, с насыщенным шоколадным вкусом. Несмотря на простоту, он может конкурировать с бисквитами и другими сложными тортами... Пирог с абрикосами на скорую руку Самое сложное в приготовление пирога с абрикосами – это дождаться, когда он полностью остынет, ведь он такой красивый, так обворожительно пахнет, что просто сводит с ума... Пирог с вишней бездрожжевой Готовится пирог просто и быстро, при этом вишню можно брать свежую, замороженную или консервированную. Так что почаще радуйте своих родных и близких этим вишневым чудом... Торт «Медовик» Благодаря изысканному вкусу, простоте приготовления и доступности ингредиентов Медовик стал одим из самых популярных тортов. Состав: мед, мука, сахар, яйца, масло, сметана... Торт «Монастырская изба» со сметанным кремом Непременно попробуйте этот изумительный вишневый торт. Он отличается легким, не приторным вкусом и очень нежной текстурой. Для начинки подойдет вишневое варенье или свежая вишня... Яблочный рулет из бездрожжевого теста Готовится этот рулет из бездрожжевого теста, так сказать, из самых простых и доступных продуктов, которые всегда имеются в холодильнике. Порадуйте своих родных вкуснейшим яблочным рулетом... Морковный торт со сметанным кремом Этот тортик отличается нежностью и утонченным вкусом. Что он морковный, невозможно догадаться, ни по вкусу, ни по внешнему виду. Готовится он просто, продукты все доступные и недорогие... Манник на кефире Аромат домашнего манника всегда связан с воспоминаниями о детстве. Приготовьте манник, такой, как из детства. Простой и вкусный рецепт, не требующий кулинарного опыта... Пирог Брауни Кто хоть раз пробовал Брауни, тот уже никогда не забудет его нежнейшую текстуру и насыщенный вкус шоколада. Готовится пирог довольно просто, главное знать одну хитрость... Венское печенье с вареньем Рецепт из детства, печенье получается очень вкусное и красивое с неповторимым ароматом домашнего варенья. Готовится быстро на основе песочного теста. Отличное угощение к чаю... Морковный пирог Очень вкусный пирог - ароматный, воздушный, нежный, с легким пряным вкусом, при этом вкуса моркови совершенно не слышно. Готовится морковный пирог приятно, быстро и просто... Творожные рулетики с повидлом Хочется чего-нибудь сладенького, но чтобы было просто и быстро готовить? Тогда попробуйте эти нежнейшие рулетики из творожного теста. Готовятся очень-очень быстро... Домашние пышки Мягкие, румяные, воздушные пышечки, готовятся на бездрожжевом тесте, можно замесить тесто на кефире, на кислом молоке или даже на молочной сыворотке. Подаем горячими со сметаной или медом... Хрустящие вергуны Вергуны - любимое детское лакомство. Готовятся эти хрустящие вкусняшки очень просто, полчаса на тесто и на жарку не более 15 минут. Состав: мука, соль, сода, яйца, масло, сахар, водка... Яблочный штрудель Сейчас этот пирог громко величают яблочным штруделем, моя же бабушка называла вертутой и готовила его потрясающе. Делюсь семейным рецептом. Состав: мука, яйцо, соль, масло, водка... Шарлотка с яблоками Нет ничего вкуснее домашнего яблочного пирога. И это неудивительно, поскольку вкусно, полезно и очень практично. Из базовых продуктов можно приготовить потрясающий яблочный пирог... Тыквенные блины Рецепт очень вкусных блинов из тыквы. Готовятся быстро и просто, тыквенные блины получаются нежными, ароматными и невероятно вкусными. Они вкусны как горячие, так и холодные... Рецепт Шарлотки для хлебопечек Традиционно шарлотку готовят в духовке, но не менее вкусным получается яблочный пирог, приготовленный в хлебопечке. Состав теста: яблоки, мука в/с, яйца, сахар, соль, сода... Маффины с черникой Воздушное тесто с аппетитными вкраплениями черники. От такой вкуснятины просто невозможно отказаться. Этот рецепт вам понравится еще и тем, что тесто делается на соде, поэтому готовятся маффины очень быстро... Рецепт домашнего кекса Вы можете испечь маленькие кексики или один большой кекс. Неважно что вы выберете, важно что тесто на соде, быстрое, легкое и практичное. Кексы отлично подойдут детям на завтрак или взрослым к кофе... Кексы из кукурузной муки с медом Эти кексики получаются желтенькие, с легким медовым вкусом. Готовятся они из простых и доступных продуктов, а по времени намного быстрее, чем сбегать в соседний магазин за выпечкой... Пирог с вареньем Очень быстрый и вкусный пирог, готовится буквально за полчаса из имеющихся в холодильнике продуктов. Состав: варенье, кефир, яйца, сахар и мука. Идеальный рецепт теста на соде... Печенье тыквенное Печенье получается мягким и слегка хрустящим, но самое главное – в тесте довольно мало масла и сахара, что делает его особо привлекательным для заботящихся о здоровье... Пончики творожные Простой рецепт вкусных пончиков без дрожжей. В качестве разрыхлителя берем соду. На приготовление теста идет пятнадцать минут, на жарку и того меньше. Попробуйте, действительно вкусно, быстро и просто... Быстрое печенье из творога Никакое покупное печенье не сравнится с домашней выпечкой, тем более с печеньем из творога. Готовить это печенье быстро и легко. Состав: творог, мука, сахар, масло, яйцо... Рецепт коржиков на кефире Эти вкусненькие коржики практически не содержат жира, кроме того они долго остаются свежими и мягкими. Отличное дополнение к чаю, кофе или молоку, также можно дать в школу деткам... Печенье Гусиные лапки Простое, быстрое и вкусное печенье из творога, идеальное угощение к чаю, содержит мало сахара. Тесто быстрое, на соде. Съедают это печенье также быстро)))))))))) Песочное печенье Два рецепта песочного печенья: один для рассыпчатого песочного печенья, другой для тематических печенюшек, которые потом украшаем глазурью. Состав: мука, сахар, сливочное масло... Песочное печенье с вареньем Из самых простых и доступных продуктов получается оригинальное и весьма аппетитное песочное печенье. Идеальное угощение к чаю, готовится всего за каких-то 30-40 минут... Заварные пирожные - профитроли У этого лакомства много названий: профитроли, заварные пирожные или эклеры. Но разные названия сути не меняют - готовятся они из заварного теста, а затем уже начиняются всевозможными начинками. Состав: масло, мука, сахар... Оладьи из тыквы из бездрожжевого теста Попробуйте этот очень простой и быстрый рецепт оладий из бездрожжевого теста. Оладушки получаются изумительными, нежными и воздушными, они словно тают во рту... Нежнейшие блинчики из кабачков Такие блинчики просто великолепны на завтрак, особенно со сметаной. Кроме того, из них можно приготовить просто потрясающую закуску - торт из кабачков или острые рулетики с сыром и чесноком... • • Бисквит • Дрожжевое • Слоеное • На соде • Торты • Пироги • Пельмени • Блины • >> Понравился рецепт? Поделись с друзьями: • • • • • • СМОТРИТЕ ВИДЕОРЕЦЕПТЫ Картофельные розы Французский салат Домашние пельмени Торт "Полено" Майонез за 5 минут Творожное печенье бутербродысалатыпервые блюдавторые блюдасоусытестодесертынапиткизакаткивареньяпошаговодиетабыстросоветы Группа Good-Menu ВКонтакте. Подпишись на новые рецепты! Пирог с абрикосами на скорую руку Торт из кабачков Цыпленок табака Для этой картошечки даже мясо не нужно Торт безе - воздушное чудо Беляши - сочная начинка, а тесто буквально тает во рту Люля-кебаб - это просто Потрясающий торт Медовик Сало в луковой шелухе Рецепты по ингредиентам мясорыбаяйцакартошкаовощимакаронырисгрибы таблица мер и весов Это вкусно Молодая картошечка в духовке -м-м-м это так вкусно!!! Домашний майонез за 5 минут!!! Торт Прага - торт без хлопот! Устали от мяса и жирных салатов? Тогда вареники с творогом - это то, что вам нужно! Гнездо.ру Польский пирог как пух за 5 минут! Мясной пирог, затмивший даже чебуреки Творожная вкуснятина за 5 минут! Лучшие начинки для пиццы Торт с вишней "Монастырская изба" Новое на сайте Салат из капусты с курицей Грибные котлеты - дешево и вкусно Скумбрия в фольге о сайте праздничное меню постные блюда простые рецепты диета первые блюда салаты и закуски блюда из птицы блюда из свинины блюда из говядины рецепты из говядины блюда из фарша блюда из печени пельмени, вареники торты пироги, пирожки блины, оладьи, сырники печенье, рогалики, коржики дрожжевое тесто бисквитное тесто слоеное тесто тесто на соде рецепты для хлебопечки праздничные рецепты постные блюда блюда из баклажанов блюда из кабачков блюда из капусты рецепты из свеклы рецепты из тыквы закатки и соленья компоты и варенья Источник: http://www.good-menu.ru/testo/testo-na-sode.html http://www.good-menu.ru/testo/testo-na-sode.html ------------------------------------------1
ПЫШКИ НА КЕФИРЕ - рецепт с пошаговыми фото от Good-Menu.Ru
Простой и вкусный рецепт пышек на кефире. Пышки жарим на сковороде, подаем с медом или сметаной.
www.good-menu.ru
БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА СОДЕ - рецепты теста с фото от Good-Menu.Ru
Быстрые и практичные рецепты теста с содой для пирогов и коржиков. Всегда вкусно и быстро
www.good-menu.ru
sovetdlyavas

10 СОВЕТОВ ДЛЯ ВАС

Оформляем выпечку красиво и разнообразно 🍰
Хачапури с сыром – национальное грузинское мучное блюдо с сыром сулугуни, невероятно вкусная выпечка. Рецепт взят из видео грузинского ресторана. Настоятельно рекомендую попробовать сие кулинарное творение. 200 мл молока (или воды) 0,5 ч. л. сахара 1/3ч. л. соли 0,5 ч. л. сухих дрожжей (3 г) 350 г муки 30 г маргарина или сливочного масла 1 яйцо для смазки 250-300 г сыра сулугуни или имеретинского сыра Приготовление: 1.Дрожжи смешать с мукой. В теплом молоке или воде растворить соль, сахар, смешать с мукой и замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. В конце вымешивания добавить в тесто размягченное масло или маргарин. Накрываем тесто полотенцем и помещаем в теплое место на 1 – 1,5 часа. Затем обмять и оставить еще на полчаса. 2.Из готового теста делаем лепешку, на середину кладем 2/3 тертого сыра. Соединяем края к центру, защипываем. Теперь раскатаем тесто в красивый круг, а в центре сделаем небольшую дырочку. Аккуратно отправляем сырое хачапури на смазанный противень, верх смазываем взболтанным яйцом и посыпаем оставшимся сыром. На видео я видела, что в процессе выпечки грузины еще раз посыпали хачапури сыром. А вы решайте сами, будете так делать или нет. В принципе это не обязательно, но будет еще вкуснее, наверное. 3.Отправляем хачапури в разогретую духовку и выпекаем 20 минут при температуре 220 градусов. Достаем из духовки и сразу же разрезаем на нужное количество порций. На Кавказе хачапури подают утром к чаю, а вечером к хорошему вину. Вот такие вкуснейшие хачапури по-мегрельски получается! Приятного всем аппетита!
Ингредиенты: ● 200 мл смеси молока с водой, ● 1 яйцо, ● 100 мл растительного масла, ● 3-4 ст. л. сахара, ● 1 ч.л. сухих дрожжей, ● около 500 г муки, ● щепотка соли, ● ванильный сахар – пакетик. ● сахарная пудра - для посыпки. Приготовление: Идею этих простых, очаровательных плюшек я подглядела на сайте Ольги Смирновой, тесто я приготовила свое, обычное, сдобное. Тесто поделила на 3 части и испекла 4 плюшки, что бы съесть их свежими, к утреннему кофе. Остальное тесто положила в холодильник до следующих булочек. Выход - 12-15 плюшек. Смесь молока с водой соединить с растительным маслом, взбитым с сахаром яйцом добавить соль, ванильный сахар и дрожжи, перемешать и дать постоять 10 минут, пока дрожжи разойдутся.Затем ввести муку и замесить тесто средней густоты, дать ему подойти 1 час, в процессе обмять. Готовое тесто разделить на шарики, величиной, как маленькое яйцо и раскатать их в тонкие лепешки. Каждую из них смазать растительным маслом, посыпать сахаром и сделать надсечку острым ножом от средины до края. С одной стороны лепешки поднять край и скатать по кругу в рулет-конус. Выложить плюшки на противень с бумагой для выпечки, дать расстояться минут 15-20 (можно смазать желтком) и поместить в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать около 30 минут до готовности. При выпечке плюшки подымутся и разойдутся – получатся красивые завитушки. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Оладьи – замечательный перекус к чашечке какао, кефира или чая, на второй завтрак, полдник или ужин. Если некогда готовить выпечку, а чего-то домашнего к чаю хочется – нажарьте румяных, пушистых оладушков! А как их приготовить, чтобы получились вкусными, красивыми и воздушными – читайте в сегодняшнем рецепте. Базовых вариантов два: на кислом молоке и на дрожжах. Данный рецепт расскажет, как сделать бездрожжевые оладьи — более быстрый и простой вариант. Ингредиенты: На 2,5-3 десятка – 500 мл кефира (простокваши); 3 яйца; Сахар по вкусу; Щепотка соли; 1 ч.л. соды; 1,5- 1 2/3 ст. муки; Приготовление: В миске соединяем яйца и сахар. Если Вы хотите сделать оладьи сладкими – положите 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант – хватит 1 ложки. Взбиваем сахар и яйца миксером или просто хорошо перемешиваем. Вливаем в миску кефир. Подойдёт и скисшее молоко, главное, чтобы оно было не горьким. Годится даже молочная сыворотка – но, конечно, на простокваше или кефире вкусней. Высыпаем в тесто соду, желательно без комков, и тут же тщательно перемешиваем. Видите пузырьки в тесте? Кисломолочный продукт прекрасно гасит соду без уксуса, главное, хорошо перемешать. Чем пузырчатее тесто – тем пышнее, ажурнее оладьи! Приготовленное тесто нельзя оставлять надолго, так как оно может перестояться, пузырьки пропадут, и оладьи будут получаться плоскими. Так что замешиваем – и сразу жарим! Чуть солим тесто и просеиваем в миску муку – сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, а затем добавляйте остальную муку, от 0,5 до 2/3 стакана, пока получите в меру густое тесто, по консистенции — как жирная домашняя сметана. Наливаем на сковороду подсолнечное масло, а когда оно хорошо разогреется, ложкой выкладываем порции теста, стараясь придать оладьям круглую форму. Следите, чтобы между оладушками оставался небольшой промежуток, тогда они не слипнутся. Если тесто слишком сильно растекается – нужно добавить немного муки. Жарим оладьи на огне чуть побольше среднего, внимательно смотрим, чтобы не пригорели – зарумяниваются они очень быстро. Сигнал к переворачиванию – появление ажурных дырочек на оладьях. Аккуратно перевернём оладьи лопаткой или вилкой на другую сторону и также обжарим до румяности. Снимем готовые оладушки на тарелку, подольём на сковороду немного масла и начнём жарить новую порцию. А первую советую тут же попробовать. Горячие, свежие оладьи прямо со сковороды — самые вкусные! Перевернём оладьи на другую сторону и обжарим до румяности. Оладьи здорово поливать сметаной, мёдом или вареньем!
ru/hometricks
  • 1
  • Класс
group52430021591117

ШЕФ-ПОВАР! Рецепты ! Вкусное Настроение!!!

творога 2 шт. яйцо 2 ст.л. манки 2 ст. л. муки 2/3 ч.л. соли пакетик ванильного сахара горсть изюма ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Венчиком взбить яйца, добавить творог, манку, муку, соль, ваниль. Все тщательно перемешать, добавить изюм и оставить минут на 30. Из массы сформировать сырники, обвалять в муке и обжарить на сковороде. Можно подать со сметаной, с медом, со сгущенкой, с вареньем. -------- Хрустящие вафли со сгущёнкой Ингредиенты: 120 г сливочного масла 90 г муки 3 мл растительного масла 80 г сахарной пудры 2 яйца 380 мл варёной сгущёнки Растапливаем сливочное масло, добавляем яйца и сахарную пудру, взбиваем миксером. Постепенно добавляем муку, постоянно размешивая. В итоге тесто для вафель должно получиться немного гуще, чем для блинов. Вафельницу нагреваем до нужной температуры (зависит от модели). Смазываем поверхность растительным маслом (или сливочным), и если покрытие антипригарное, то больше смазывать не нужно. Выливаем в середину столовую ложку теста, закрываем и ждём около 1 минуты. Готовую вафлю перекладываем на рабочую поверхность и быстро скручиваем её в трубочку пока она ещё горячая. Не забудьте при скручивании оставить внутри трубочки небольшую полость для начинки. После того как все трубочки будут готовы, открываем варёную сгущёнку и наполняем ей кондитерский шприц. Сгущёнкой наполняем каждую трубочку. Вот и всё, хрустящие вафли со сгущёнкой готовы! Приятного чаепития! -------------------------------ЗАВАРНОЕ ТЕСТО И 6 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ С НИМ : 1) Булочки из заварного теста с кремом 2) Заварные пирожные 3) Профитроли 4) Профитроли с заварным кремом 5) Пирожное Эклер 6) Заварные пирожные «Лебеди». ✔Сохраните РЕЦЕПТЫ, чтобы не потерять ✔Cтaвьтe KЛАСС и ПОДЕЛИТЬСЯ с друзьями,чтобы соxрaнить рецепт в лeнтe. СПАСИБО за лaйки и кoмментaрии - мы их очень ценим ====================================================== Из заварного теста кулинары готовят эклеры, профитроли и булочки. Названия изделий отличаются, но кушанья выходят похожими. Во все эти лакомства добавляют начинки. Мы предлагаем рассмотреть вариант с кремом. Заварное тесто хорошо поднимается в духовом шкафу и становится воздушным, хрустящим и легким. Объем увеличивается за счет того, что в тесто добавляют большое количество воды. Во время выпечки образуется пар, который и поднимает булочки вверх. Внутри же образуется полость, куда легко помещается начинка. Заварную массу приготовить достаточно просто. Для этого не нужен кулинарный опыт. Однако необходимо запомнить парочку правил. Во-первых, тесто должно быть горячим, но таким, чтобы вбитые яйца не сворачивались. Во-вторых, яйца перед началом работ следует достать из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. 1 Булочки из заварного теста с кремом ----------------------------------------------------------- Понадобится по 125 мл воды и молочка, 150 г муки, 100 г сливочного маслица, 4 яйца, ванильный сахар, соль, белый сахар (по вкусу). В молоко влейте воду и добавьте ванильный сахар, соль. Поставьте на огонь и прогрейте. Добавьте белый сахарный песок. Когда смесь закипит, положите маслице. Потом постепенно введите муку. Размешайте и снимите с огня. Когда тесто остынет до 60 градусов, вбейте яйца. Противень застелите фольгой или пекарской бумагой и выложите на него булочки. Это легко сделать с помощью кондитерского шприца или мешка. Выпекайте около 10 минуток в духовке при 200 градусах. Затем снизьте до 180 и держите еще 10 минут. Рецепт приготовления крема. Потребуется 300 мл жирных сливок, ванилин, 5 ст. л. сахара, 2 ст. л. коньяка или ликера. Соедините все ингредиенты и взбейте миксером на небольшой скорости. Наполните кондитерский мешок пышной массой и выдавите ее в приготовленные мучные изделия. Булочки из заварного теста с кремом готовы. Приятного аппетита! ======================================================= 2 Заварные пирожные --------------------------------- Ингредиенты: Мука пшеничная 1 стакан; Маргарин 100 гр; Вода 1 стакан; Яйца - 3 шт; Сахар 0.5 стакан; Молоко 0.5 стакан; Масло сливочное 150 гр; Приготовление: 1. Растопить в кастрюле сливочный маргарин (или масло), налить 1 стакан холодной воды, на кончике ножа добавить соду и соль, все кипятить и, не снимая с огня, добавить муку, тщательно перемешать. Как только тесто заварится, снять с огня, вбить яйца. 2. Тесто выкладывать столовой ложкой на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Поставить в хорошо нагретую духовку (210-220 градусов), выпекать 10-15 минут, как только пирожные поднимутся, огонь убавляют до 200 градусов и выпекают еще 10-15 минут до готовности. Затем открыть дверцу и дать выпеченным изделиям чуть остыть. 3. Закипятить молоко с сахаром, немного остудить и добавить сливочное масло (мягкое, слегка подтаявшее), хорошо растереть. Пока остывают пирожные, крем поставить в холодильник. 4. Начинить кремом, аккуратно надрезав, уже остывшие пирожные. 5. Шоколадная глазурь: Вскипятить сахар (1/2 стакана) с водой (1 стакан). Масло (1 ст.л.) растереть с какао (1 ст.л.). В масляную смесь тонкой струей влить теплый сироп и тщательно перемешать. Приготовленной глазурью сразу же покрыть заварные пирожные. ====================================================== 3 Профитроли (заварные пирожные) -------------------------------------------------------- Ингредиенты: Тесто: -Вода — 1 стакан -Масло сливочное или маргарин — 100 г -Мука — 1 стакан -Яйца — 4-5 шт. Крем: -Шоколадный маргарин — 1 шт. -Какао — по вкусу -Молоко сгущённое — 1 банка 1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения. Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить. 2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы). 3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом полоски - тогда будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать до золотистого цвета. 4. Остывшие пирожные заполнить кремом ======================================================== 4 Профитроли с заварным кремом ------------------------------------------------------ Ингредиенты: Для теста: мука 300 гр. сливочное масло 100 гр. яйца 5 шт сахар 50 гр. соль 0,5 ч. л. вода 250 мл. Для начинки: молоко 1 л. Яйца (желтки) 5 шт. мука 100 гр. крахмал 1 ч.л. сахар 100 гр. соль 0,5. ч. л. Приготовление: Вначале приготовления займемся тестом. Чтобы замесить тесто, нужно на сковороду выложить сливочное масло и растопить его. После этого вливаем в сковороду воду, добавляем сахар, соль и ждем, когда вода закипит. После этого выключаем газ и постепенно всыпаем муку. В вымешанном тесте не должно остаться ни одного комочка. Пока тесто остывает, в отдельную мисочку разбиваем яйца и взбиваем. Теперь введем яйца в тесто. Заливать их будем тоненькой струйкой, перемешивая тесто ложкой круговыми движениями. Тесто должно получиться жидким. Настала пора включить духовой шкаф. Пока он будет разогреваться, займемся формированием профитролей. Противень, на котором будут выпекаться наши пирожные, покрываем специальной бумагой. Поверх выкладываем тесто. Для этого вы можете использовать специальный кондитерский шприц или обычную столовую ложку. В нагревшуюся до 220 градусов духовку отправляем противень с профитролями. Через 20 минут уменьшим температуру в духовке на 40 градусов и подождем еще 10 минут. Извлекаем профитроли из духовки и даем им остынуть. В это время готовим крем для начинки. Отделяем желтки и взбиваем их с сахаром. Засыпаем крахмал и муку, перемешиваем и солим. Разогреваем молоко. Как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности молока, снимаем его с огня и вливаем в кастрюльку с яйцами. Смешиваем ингредиенты и ставим на огонь. Постоянно помешивая, следите за моментом, когда крем начнет завариваться. Начинка для профитролей готова! Начинку введем внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца. Если его у вас нет, попробуйте использовать медицинский. Готовые профитроли с заварным кремом охладим и можем пить чай! ======================================================== 5 Пирожное Эклер ------------------------------ тесто: Вода 100 мл Молоко 100 мл Масло сливочное 100 г. Мука 150 г. Яйца 4 шт. соль сахар крем: Яйца 2 шт. Мука 50 г. Молоко 1 ст. Сахар 100 г. Ванилин 1 ч. Л. Коньяк 1 ст. л. Готовим заварной крем: Наливаем холодное молоко в сотейник и добавляем сахар, ставим на огонь. Взбиваем яйца белого цвета и добавляем муку. Добавляем в тесто немного разбавленного молока с сахаром с сотейника. Смешиваем и добавляем к молоку, доводим до первых признаков кипения на медленном огне помешивая . Как крем начинает густеть снимаем и ставим остужаться. В остывший крем добавляем ванилин и коньяк. Готовим заварное тесто: Влить в кастрюлю воду и молоко, добавить масло, соль, сахар и поставить на огонь. Как только вода закипит, всыпать сразу всю муку, размешать и на слабом огне проварить 1-2 минуты, помешивая. Затем снять кастрюлю с огня и добавить яйца (по одному), тщательно размешивая; как только тесто начнет тянуться, прекратить добавление яиц, тесто разделать в виде колбасок, выкладывая их на противень на расстоянии 2-4 см друг от друга. Для выпечки поставить лист в горячий духовой шкаф разогретый на 220 ° С на 10 минут, а как только пирожное зарумянятся и увеличатся в объеме, уменьшить жар в шкафу до 180 ° С, не вынимая булочек, и допечь до готовности 15-20 мин . В готовом пирожном проделать отверстия, дать остыть и наполнить середину кремом. ==================================================== 6 Заварные пирожные «Лебеди». -------------------------------------------- Для заварного теста: 1 стак. муки 1 стак. воды 110 гр. сливочного масла 4 больших яйца 1,5 ч. ложки сахара четверть ч. ложки соли Для крема: 1/3 стак. муки четверть ч. ложки соли 3 четверти стак. сахара 2 стак. молока 3 взбитых яичных желтка 2 ст. ложки масла сливочного 1,5 ч. ложки ванилина 0,5 стак. сливок для взбивания Способ приготовления: 1. В большой кастрюле доведем до кипения на среднем огне масло, воду, соль и сахар. Затем снимем кастрюлю с огня и добавим сразу всю муку. Быстро перемешаем до однородной массы. Вернем на огонь и готовим, периодически помешивая, еще 1-2 минуты. 2. Взбейте это миксером на средней скорости около минуты, чтобы тесто слегка остудить. Вбейте постепенно яйца и замесите тесто. Тесто должно быть густым, оно должно также легко отставать от венчиков миксера. 3. Кондитерским мешком выдавливаем 12 лебединых голов в виде латинской S на противень, застеленный бумагою. Потом снимим насадку с мешка и выдавливаем 12 лебединых тел в виде небольших лепешек: здесь один конец должен быть слегка уже, чем другой. 4. Выпекаем детали «лебедя» при 200 градусах: тесто должно подняться и стать золотистым. 5. Готовые запчасти остужаем. 6. Делаем крем: Смешиваем в кастрюльке сахар, муку, соль. Постепенно вливаем молоко. Варим на среднем огне, периодически помешивая, пока жидкость не начнет закипать. Затем варим еще 2 минуты до начала загустевания. Снимаем с огня и очень медленно вливаем ¼ стакана горячей смеси в предварительно взбитые желтки. Сразу же вернем эту смесь с желтками в кастрюльку. Готовим еще 2 минуты, продолжая помешивать. Снимаем с огня, добавляем масло и ванилин. Перекладываем смесь в миску, охлаждаем, закрываем ее пищевою пленкой и охлажденный пудинг ставим в холодильник на час (а лучше на ночь). 7. Достаем остывший заварной крем и вводим в него охлажденные, и взбитые до устойчивых пиков, сливки. Получаемся густой пышный крем. 8. Делаем лебедя: Берем 1 туловище. Острым ножом срезаем с него крышку. Крышку разрезаем пополам — это будут крылья. На нижнюю часть среза накладываем крем, можно выложить красиво кондитерским мешком. А сверху в крем вставляем наши «головы» — буквы S. Сверху прикладываем 2 крыла. Все — прекрасный лебедь готов. Сверху лебедей можно притрусить сахарною пудрой. Так же вместо этого крема вполне можно использовать белковый крем, заварной, творожный, ганаш и со сгущенкой. А тесто использовать из любого рецепта заварных пирожных, эклеров и профитролей! Такие роскошные пирожные станут настоящим оригинальным украшением как детского, так и взрослого стола. Приятного аппетита! ------------------------------- Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать! ----------------------------- Сладкая выпечка на кефире: ТОП-8 рецептов 1. ВКУСНЫЕ ПЫШКИ НА КЕФИРЕ Ингредиенты: 1,5 ст муки 1 ст кефира 1 яйцо 3 ст. ложки сливочного масла 2-3 ст. л. сахара 1/3 ч. ложки соды 1/4 ч. ложки соли растительное масло для фритюра Приготовление: Кефир смешиваем с содой и даем постоять 5 минут. Яйцо взбиваем с солью и сахаром и соединяем с кефиром. Постепенно подмешиваем муку и замешиваем густое тесто. В тесто добавляем растопленое масло и снова вымешиваем. В ковшике разогреваем растительное масло (примерно 0,5 стакана) и десертной ложкой выкладываем тесто (сколько влезет в ковш). Обжариваем все пышки во фритюре с двух сторон (ложкой поливая сверху кипящим маслом)и выкладываем в глубокую миску. Даем пышкам подостыть и можно кушать. 2. КЕКСЫ НА КЕФИРЕ Ингредиенты: Кефир- 250 мл Растит.масло - 2 ст.л. Мед- 1,5 ст.л. Яйца- 1 шт Сахар - 0,5 ст. Сода- 0,5 ч.л.(не гасить) Сухофрукты - от 50 гр (можно орехи :girl_yes: ) Мука- 1,5 ст. Приготовление: В кефир всыпать соду,перемешать. Добавить остальные ингредиенты,муку- в самом конце.Тщательно вымешать. Вылить тесто в формочки для маффинов на 2/3. У меня силиконовые ,потому ничем не смазывала их. Выпекать 30-35 мин. при 180 градусах. 3. ПИРОГ НА КЕФИРЕ Ингредиенты: для теста: 100 г сливочного масла, дать немного полежать при комнатной температуре 1 стакан сахара 1 яйцо 2 стакана муки 1/2 л кефира 1/2 ч. л. соды изюм небольшая горсть (я делала со смородиной, можно еще использовать малину) ванильный сахар Приготовление: Масло вытащить из холодильника и дать ему полежать при комнатной температуре, затем нарезать кубиками и выложить в емкость. Добавить сахар и начиная взбивать на медленной скорости, превратить все в однородную массу. Вбить яйцо и продолжать взбивать.Влить кефир. Положить соду, добавить ванильный сахар. В последнюю очередь всыпать просеянную муку. Тесто получается как густая сметана, нежное и воздушное. Дно формы смазать маслом, вылить все тесто, разровнять лопаточкой сверху накидать смородины (или малины) и поставить выпекаться. Выпекать при 200 градусах, минут 30-40. Затем проверить зубочисткой на готовность, выключить духовку и дать полностью остыть в духовом шкафу. Пирог может немного растрескаться, ничего страшного - на вкусовые качества это никак не влияет. 4. БУЛОЧКИ НА КЕФИРЕ Ингредиенты: 375 гр. муки первого сорта 0,5 ч.л. соли 250 мл. кефира комнатной температуры 2 ст. л. теплой воды 12 гр. свежих дрожжей или 1 ч. л. сухихи дрожжей 2 ст. л. сахара 1 яйцо + 1 ст. л. воды для смазывания булочек по желанию можно посыпать маком, овсяными хлопьями, кунжутом и т.д. Приготовление: В миске смешать муку (просеять) с солью, сделать углубление в середине. Дрожжи смешать с водой. Добавить кефир к дрожжам и перемешать. Кефирную массу добавить в муку и вымесить хорошо тесто. Месить не менее 10 минут на присыпаной мукой рабочей поверхности. Тесто не должно быть сильно упругим, оно получается довольно-таки мягкое. Ориентируйтесь по тесту, если надо добавьте немного воды или муки. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем или убрать в полиэтиленовый пакет. Тесто должно увеличиться в 2 раза. У меня ушло примерно 1,5 часа. Подошедшее тесто совсем немного вымесить, разделить на 8 частей. Сформировать 8 шариков и выложить в форму, оставляя между ними немного расстояние для подъема. Опять накрыть и убрать в пакет на пол часа. Духовку тем временем прогреть до 200 градусов. Смазать булочки яичной смесью и отправить на 30 минут в духовку. 5. КЕКС НА КЕФИРЕ Ингредиенты: Яйцо - 4 шт.(1 - целое и 3 белка) Масло растительное — 100 мл Кефир — 100 мл Сметана -1 ст.л. Сахар — 1 стак. Мука — 3 стак. Коньяк — 2 ст. л. Изюм — 1 горсть Цедра апельсиновая — 1-2 ст. л. Разрыхлитель -3 ч.л. Соль - немного Ванилин-по желанию Приготовление: Хорошо взбить белки и яйцо. Добавить масло и кефир.Затем сахар,разрыхлитель ,соль , коньяк и цедру. Вмешать муку .Добавить изюм. Вылить тесто в форму , смазанную маслом и посыпанную мукой( у меня силиконовая,потому только слегка смазала маслом). Духовку прогреть хорошо , поставить форму и немного убавить огонь. Выпекать около часа. Готовность проверить деревянной шпажкой. Перевернуть готовый кекс на блюдо и посыпать сахарной пудрой( у меня ещё немножко какао). 6. ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ НА КЕФИРЕ Ингредиенты: Кефир — 0,5 стак. Мука — 1 стак. Какао-порошок — 3 ст. л. Сахар — 100 г Яйцо куриное — 1 шт Сода — 1/4 ч. л. Ванилин (На кончике ножа) Приготовление: Взбиваем сахар с яйцами, а затем вливаем кефир. Продолжаем взбивать эти продукты, пока полностью не растворится сахарный песок. В отдельной миске смешиваем сыпучие ингредиенты: просеянную муку, какао и 0.25 ч. ложки соды. Можно также добавить немного ванили в тесто. Ссыпаем получившуюся смесь к жидким ингредиентам и замешиваем венчиком тесто. Оно не должно быть густым. Примерная консистенция – как для оладий. Смазанные любым маслом формочки наполняем тестом, приблизительно на половинку, потому что тесто поднимется. Выпекает приблизительно 20 минут(у меня ушло чуть больше), разогрев ее до 160С. Готовность проверяем спичкой. Даём им немного остыть и украшаем! Я использовала крем «Шарлот» 7. ЯГОДНЫЕ МАФФИНЫ НА КЕФИРЕ Ингредиенты: 150 гр любых замороженных ягод (у меня черника) 1 ст.л. любого красного конфитюра (у меня клубничный) 300 гр кефира 1 яйцо 150 гр сахара 1 п. ванильного сахара (10 гр) щепотка соли 1 п. разрыхлителя (15гр) 275 гр муки + 1 ст.л. 1/2 ч.л. соды 75 мл раст. масла без запаха (7-8 ст.л.) Приготовление: Сначала отберём от ягод 3 ст.л. и смешаем их с конфитюром, отставим в сторону. В остальные ягода (не размораживать!) всыпать 1 ст.л. муки и хорошо перемешать. Яйцо, сахар, ванильный сахар и соль взбить миксером в пышную массу. Поочереди добавить раст. масло и кефир, не переставая взбивать. Просеять в миску рахлитель, соду и муку и всыпать в яично-кефирную массу и взбить миксером в однородную массу. Добавить ягоды (те, которые с мукой!) и аккуратно перемешать ложкой. Духовку включить на 200С. Если у вас форма для маффинов, то её хорошо смазать маслом (я пользуюсь бумажными формочками). Разлить тесто по формочкам до 2/3 и поставить на 15 минут в духовку. Потом вытащить, сделать ложкой небольшое углубление в середине и выложить туда ягоды с конфитюром. Поставить обратно в духовку и выпекать ещё примерно 10 минут (до сухой зубочистки). Готовые, остывшие маффины посыпать по желанию сахарной пудрой. 8. ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ С ЯБЛОКАМИ Ингредиенты: 600г муки 150г сахара 1,5 ч. л. соды 300мл кефира 200мл светлого сиропа (я беру яблочный) 200г сливочного масла Начинка: 500г яблок при желании 2 ч. л. корицы при желании 2 ст. л. сахара Приготовление: 1. Смешайте муку, сахар и соду. Добавьте кефир и сироп, а в заключение растопленное сливочное масло. Соедините продукты в тесто, по возможности мало вымешивая его. Распределите тесто по противню или форме для выпечки размером 24х32 см. 2. Очистите яблоки, нарежьте их дольками и распределите по поверхности пирога. Посыпьте сахаром и корицей. Выпекайте в духовке при температуре 180С в течение 40-45 минут.
Предельно простой рецепт пирожков с вишней не озадачит даже неопытного кулинара. Вкусные пирожки с вишней - это вкус моего детства. Такие пирожки постоянно жарила моя бабушка. К счастью, рецепт пирожков с вишней очень прост, так что перенять бабушкино мастерство было несложно :) Конечно, существуют и более сложные варианты приготовления пирожков с вишней, однако мне больше всего нравится этот - простой и проверенный временем. Никаких изысков, никаких излишеств, минимум кулинарных трюков, всего полчаса времени - и весьма достойные пирожки с вишней готовы. Подавать их хорошо с холодным молоком или чаем. Итак, рассказываю, как приготовить пирожки с вишней в домашних условиях. Удачи в приготовлением! ;) Ингредиенты: Мука — 1,5 Стакана Подсолнечное масло — 3 Ст. ложки Простокваша — 1/2 Стакана Сода — 1 Чайная ложка Соль — 1 Щепотка Сахар — 1 Ст. ложка Вишня без косточек — 300 Грамм Как приготовить "Пирожки с вишней" В глубокую миску просеиваем муку. Добавляем соль, соду и сахар. Соду можно не гасить. Перемешиваем венчиком. Добавляем в тесто масло и простоквашу. Хорошенько вымешиваем тесто венчиком. Кладем на присыпанную мукой рабочую поверхность необходимое количество теста. Подмешиваем к тесту немного муки, чтобы можно было залепить пирожок. Формируем из теста лепешку, выкладываем в центр лепешки немного вишни без косточек, присыпаем сахаром и заворачиваем пирожок, защипывая края. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем пирожки и обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон. Приятного аппетита! ;)
04:44
Торт без выпечки за 15 минут. Вкусно,просто и быстро!
26 356 просмотров
Видео удалено или не является публично доступным