Как приготовить плов с рисом девзира

Посоветуйте рис для приготовления плова, как приготовить плов с рисом девзира, какие виды рисы можно жарить – на тысячи вопросов вы можете найти ответ в ОК. Пользователи делятся своими рецептами, обсуждают приготовления разных блюд. Найдите, что-то по своему вкусу!

Также ищут

Публикации813

masterrecept

Мастер классы. ПРОДАМ ГРУППУ, Лучшая группа.

вино (красное сухое) — 50 мл. уксус (столовый, 70%) — 1 ч. л. перец (чёрный молотый) сахар — 1 ст. л. масло растительное (3 ст. л. в маринад и 1 ст. л. на обмазку формочек) — 4 ст. л. лук репчатый — 2 шт. зелень (укроп, петрушка, кинза (рубленная)) — 1 ст. л. картофель — 4 шт. яйцо — 1 шт. крахмал (картофельный) — 1 ст. л. укроп (сушёный) — 1 ст. л. орех мускатный (молотый) — 1 ч. л. соль салат (зелёный, листовой) клюква (свежая, мороженная) — 2 ст. л. Способ приготовления: Солёную селёдку очищаем от костей, шкуры, разделываем на филе. Нарезаем селёдку на кусочки. Чистим лук, нарезаем кольцами. Готовим маринад из вина, уксуса, сахара, перца, растительного масла, рубленной зелени. Заливаем маринадом сельдь и лук. Далее приступаем к приготовлению корзиночек из картофеля, в которых мы будем сервировать нашу селёдочку. Рассчитываем по одной крупной картофелине на корзиночку. Очищенный картофель натираем на тёрке (как морковь по-корейски). В натёртый картофель кладём яйцо, крахмал, мускатный орех, сухой укроп, соль. Тщательно перемешиваем. Формочки смазываем маслом, хотя они и силиконовые, лучше все же перестраховаться. И выкладываем картофельную массу, формируя из неё дно и бортики. Ставим формочки в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. В остывшие корзинки выкладываем маринованную селёдку. Сервируем на салатном листе, посыпаем сверху клюквой.
Видео удалено или не является публично доступным
Видео удалено или не является публично доступным
Видео удалено или не является публично доступным
Очень простой и невероятно вкусный рецепт ребрышек
Подготовить ребрышки, промыть, обсушить, снять мембрану и лишний жир с мясной части 2.Смешать в одной емкости все приправы и тщательно втереть в ребрышки, чтобы они все были в специях 3.Заворачиваем в двойной слой фольги и очень плотно закрываем швы, чтобы не вытек сок. И забываем в духовке на два часа(поставьте таймер). Ставить в разогретую духовку на 180 градусов 4.За пятнадцать минут до двух часов нужно приготовить барбекю соус. Сразу скажу, у меня неправильный соус ( быстрый). Смешать все ингредиенты для соуса 5.Два часа прошло. Вытаскиваем ребрышки из духовки и мажем обильно одну сторону. Теперь надо переключить духовку в режим гриля(на маленький огонь) и подержать их под грилем пять минут. 6.Вытащить и проделать то же самое с другой стороной. 7.Очень вкусно и очень калорийно с картошкой, запеченной в духовке. Если есть гриль, то ребрышки можно приготовить на гриле. Готовить их нужно также два часа, на непрямом огне, потом также смазывать соусом и доводить до готовности.
Видео удалено или не является публично доступным
Видео удалено или не является публично доступным
Видео удалено или не является публично доступным
Видео удалено или не является публично доступным
Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов. * Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой. * Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука). * как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей! * Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее. Поэтапное приготовление узбекского плова: 1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета. 2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками) 3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить. 4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов. 5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте. 6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным. 7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой. 8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин. И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!! P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.
Видео удалено или не является публично доступным
Видео удалено или не является публично доступным
Видео удалено или не является публично доступным
aiidaeda

Ай да Еда!

Плюс поэтапное приготовление узбекского плова! Секреты вкусного плова * Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов. * Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой. * Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука). * как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей! * Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее. Поэтапное приготовление узбекского плова: 1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета. 2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками) 3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить. 4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов. 5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте. 6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным. 7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой. 8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин. И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!! P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.
25:44
Настоящий восточный плов по-таджикски – таджикская кухня
643 просмотра
27:44
Узбекский Плов - О-очень вкусно! 2 рецепта Узбекского Плова
842 просмотра
02:06
Секреты вкусного плова
304 просмотра
01:40
Классический узбекский плов. Рецепт приготовления узбекского плова.
310 просмотров
Попробуйте обязательно, вам понравятся! 1. Нам потребуется простой лаваш, пару яиц и зеленый лук с майонезом. 2. Прежде всего отвариваем яйца до крутого состояния за 8-10 минут, а затем быстро остужаем их в ледяной воде. Очищаем от скорлупы и натираем на крупной терке. Зеленый лук нарезаем мелко и присоединяем к яйцам. Добавляем майонез и солим. Перемешиваем. 3. Отдельно сырое куриное яйцо взбиваем вилкой. Лаваш разрезаем на 4 части и на каждую часть выкладываем немного начинки. 4. Заворачиваем. Смазываем яйцом и отправляем в духовку на 10 минут при 200С. 5. Достаем и дегустируем с чаем. Приятного!
21:46
ПИРОГ с ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ и ЯЙЦОМ из ЛАВАША!,
47 просмотров
04:08
Нежный заливной пирог с яйцами и зеленым луком.
136 просмотров
01:53
Пирожки за 10 минут в духовке с луком и яйцом из лаваша / Быстрые и очень вкусные пирожки..
159 просмотров
04:28
☞Конвертики из лаваша с сыром, яйцами и зеленью
79 просмотров
теплой воды; - 0,5 ч.л. сухих дрожжей; - по 1 чайной ложке сахара и соли; - 2 стакана просеянной муки; - 1 яйцо; - 2 ст. л. оливкового масла. Для начинки: - Томатный соус (100 гр. помидоров, оливковое масло, сухой базилик, орегано, соль, сахар); - 100 гр. помидоров; - 100 гр. ветчины; - 120 гр. сыра; - 50 гр. болгарского перца; 100 гр. свежих шампиньонов. Приготовление: 1. Замесите тесто: растворите в теплой воде сахар, сухие дрожжи и соль. 2. Всыпьте половину муки, размешайте и добавьте яйцо, еще раз хорошо размешайте массу. 3. Добавьте остальную муку, оливковое масло и вымесите тесто. 4. Разделите тесто напополам: из каждой половинки вы сможете приготовить пиццу диаметром 35-40 см. 5. Раскатайте тесто в виде круглого тонкого блина, по мере необходимости подсыпая муку. 6. Приготовьте томатный соус: 2-3 средних помидора ошпарьте кипятком и удалите кожицу, измельчите их в блендере, добавьте щепотку сухого базилика и орегано, оливковое масло, сахар, соль. Проварите соус 5 минут, и дайте немного остыть. 7. Всю площадь теста намажьте томатным соусом. 8. Выложите нарезанные грибы, ветчину, сладкий перец, помидоры, посыпьте натертым сыром и зеленью. 9. Поставьте пиццу на 15-20 минут в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Важно: не передерживайте ее в духовке, иначе тесто не получится мягким!
Видео удалено или не является публично доступным
05:55
Рецепт теста итальянской пиццы
25 просмотров
12:44
Настоящее тесто и соус для пиццы от Андреа Галли
33 просмотра
13:00
Итальянская ПИЦЦА рецепт теста! ТОНКОЕ ТЕСТО для пиццы! Домашняя пицца рецепт В ДУХОВКЕ, простой!
85 просмотров
Ай да Еда!
Ай да Еда!
739K участников
  • 28
  • Класс
beritvari

Прикольные и смешные гифки

БЕЗУМНАЯ ВКУСНОТА! Обязательно сохраните рецептик! Нам понадобится: 2,5 кг. помидор 1кг. моркови 1 кг. сладского перца 1кг. яблок зеленых 100 гр. кр.стручкового перца 1 стакан сахара 0,25 стакана соли 0,5 стакана уксуса белого 9% 1 стакан подсолнечного масла 200-300 гр. чеснока. Рецепт приготовления очень прост. Все перекрутить на мясорубку или в комбайне, варить один час, затем добавить сахар, соль, уксус, масло, ченок и еще проварить минут 15. Сразу же разлить по банкам и закатать. ТАКОЕ ОБЪЕДЕНИЕ!!!!!! Мама моя всю жизнь делала тоже очень вкусную аджику на один литр томатного сока, один кг сладкого красного перца + горький перец, хрен, чеснок по вкусу. Все это мы перекручивали на мясорубку и хранили ведрами в гараже в подвале, поэтому ничего не пропадало
05:39
Аджика, Очень Вкусный Домашний Рецепт (Без Термообработки)
23 просмотра
05:42
МАМИНА АДЖИКА. АДЖИКА ПО-ЗАКАРПАТСКИ
13 просмотров
05:29
Аджика классическая из свежих овощей, консервация
8 просмотров
06:38
Очень вкусная аджика из помидор рецепт из Одессы
5 просмотров
05:39
ЛЕЧО на зиму. Вкуснятина! Готовить просто. (88 20.08.16)
14 просмотров
06:14
Лечо. Очень вкусно и очень просто.
15 просмотров
Прикольные и смешные гифки
Прикольные и смешные гифки
Только лучшие рецепты в новом формате! Делитесь рецептами с друзьями! СОТРУДНИЧЕСТВО: https://ok.ru/beritvari Присоединяйтесь, приглашайте друзей, и жизнь станет намного интересней.
221K участников
Но вот проблема: не каждая хозяйка «горит желанием» заморачиваться с кишками. Это кропотливое дело не многих привлекает, особенно с непривычки. Поэтому сегодня мы вам предлагаем очень простой и потрясающе вкусный рецепт настоящей домашней колбасы, которую можно приготовить без кишок, в фольге. Можно использовать также рукав для запекания или пищевую плёнку. Форму колбасному изделию придайте любую, по желанию: продолговатую, в виде небольших колбасок, свернутых колечек и т. п. Ведь главное в домашней колбасе – это её неповторимый вкус, волшебный аромат и стопроцентная свежесть! Ингредиенты: ●Свиная вырезка – 1 кг ●Куриное филе – 700-800 г ●Сало – 200 г ●Яйца – 3-4 шт. ●Чеснок – 6 зубчиков ●Крахмал – 3-4 ст. л. ●Соль – 1,5 ч. л. ●Перец чёрный горошек – по вкусу ●Перец душистый горошек – по вкусу ●Смесь специй и пряностей – по желанию (но не обязательно). ●Фольга пищевая (плёнка). Приготовление: Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками. Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет). В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки. Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш. Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании. Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при t˚ = 180-200˚ C, в течение 1 часа. Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком.
06:25
Домашняя колбаса (по маминому рецепту)
2 просмотра
Видео удалено или не является публично доступным
13:39
Очень вкусная домашняя колбаса к Рождеству и Новому году.
2 просмотра
01:25
КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ Простой рецепт от VIKKAvideo-Простые
6 просмотров
03:13
Ну, оОчень вкусная - Заливная Рыба!
2 просмотра
12:14
Заливная рыба
4 просмотра
Плюс поэтапное приготовление узбекского плова! Секреты вкусного плова * Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов. * Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой. * Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука). * как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей! * Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее. Поэтапное приготовление узбекского плова: 1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета. 2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками) 3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить. 4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов. 5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте. 6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным. 7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой. 8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин. И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!! P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.
26:38
Узбекский плов.Видео:рецепт,технология,компоненты-продукты.
4 просмотра
06:12
Вкусно - ПЛОВ Домашний Как Приготовить Вкусный ПЛОВ Рецепт ПЛОВА
36 просмотров
25:44
Настоящий восточный плов по-таджикски – таджикская кухня
3 просмотра
08:15
Плов. Просто, вкусно, недорого.
3 просмотра
11:34
Как приготовить вкусный рассыпчатый плов из говядины? Узбекский плов в домашних условиях. Рецепт.
8 просмотров
Чтобы не потерять пост, жмите "Класс!", а потом "Поделиться"! Так он останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! Буду очень признательна если вступите в нашу полезную группу └─► https://ok.ru/sekretzhiz
Прикольные и смешные гифки
Прикольные и смешные гифки
Только лучшие рецепты в новом формате! Делитесь рецептами с друзьями! СОТРУДНИЧЕСТВО: https://ok.ru/beritvari Присоединяйтесь, приглашайте друзей, и жизнь станет намного интересней.
221K участников
  • 4
  • Класс
krosota178

«ВСЁ ДЛЯ ДАЧИ»

Потрясающая рыбка получается! Хочется еще, и еще... Рекомендую!
Добавить соль и сахар, довести до кипения. Добавить лавровый лист и черный перец. Остудить рассол. Рыбу уложить в емкость в которой будите засаливать. Залить рыбу остывшим рассолом и поставить в холодильник для засолки. Время засолки зависит от того на сколько соленую сельку или скумбрию вы любите. От 1 суток до 7 дней.
Там же столько витаминов! Приготовьте цукаты! АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦУКАТЫ Ингредиенты: - Апельсины — 4 шт. - Сахар — 2, 5 стакана - Вода — 2 стакана Приготовление: 1. Тщательно промойте апельсины. Срежьте место крепления черенка и верхушку, сделайте несколько вертикальных надрезов и снимите кожуру. Удалите внутреннюю белую часть, нарежьте кожуру полосками. 2. Замочите кожуру в холодной воде на 2 часа. 3. На слабом огне нагрейте 2 стакана воды с сахаром, кипятите до полного растворения сахара. 4. Всыпьте корки и варите на слабом огне до мягкости. Обычно хватает 30 минут. 5. Остудите одну полоску и попробуйте – нравится ли вам текстура. 6. Достаньте корки из сиропа при помощи сита, обваляйте в сахаре и разложите на покрытом бумагой противне. 7. Высохшие цукаты храните в плотно закрытой банке. 8. Обладателю банки цукатов можно не беспокоиться об угощении внезапно нагрянувших гостей. Засахаренные апельсиновые корки вместо сахара можно обмакнуть в растопленный шоколад – получатся апельсиновые конфеты.
02:16
Цукаты из апельсиновых корок
6 просмотров
04:50
Цукаты из апельсиновых корочек
6 просмотров
Пальчики оближете! МЕДОВЫЕ КЕКСЫ С АПЕЛЬСИНОМ Ингредиенты: - Яйца куриные — 2 шт. - Сахар — 150 г - Маргарин или сливочное масло — 200 г - Мед — 1,5 ст. л. - Разрыхлитель — 1 пакетик (10г) - Ванилин — 1 пакетик - Мука — 450–550 г - Апельсин — 1–2 шт. Приготовление: 1. Яйца размешиваем с сахаром, взбиваем 5 минут. 2. Добавляем пакетик разрыхлителя и пакетик ванилина. Перемешиваем. 3. Добавляем 1,5 ст. л. меда. Если мед у вас густой, то его необходимо растопить на водяной бане. Потом соединяем с тестом. 4. Маргарин или сливочное масло топим на медленном огне, даем остыть и выливаем в тесто. Перемешиваем до однородности массы. 5. Апельсин очищаем от кожуры и семечек (если имеются). Нарезаем на мелкие кусочки и добавляем в тесто. Перемешиваем. 6. Постепенно вводим муку. Тесто должно получится плотным по консистенции, как густая сметана. 7. Форму, в которой будем выпекать кексы, смазываем маслом. С помощью ложки выкладываем массу в формочки до половины, с учетом того, что тесто еще поднимется. 8. Выпекаем в духовом шкафу при температуре 200 °C 20–30 минут. 9. При выпекании я накрывала верх кексов фольгой, чтобы они лучше поднялись и пропеклись. Готовую выпечку вынимаем из формы. Можно пить чай. Приятного!
03:13
Творожные кексы с апельсином
5 просмотров
03:47
Творожные кексы со сгущенкой
3 просмотра
Плюс поэтапное приготовление узбекского плова! Секреты вкусного плова * Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов. * Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой. * Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука). * как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей! * Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее. Поэтапное приготовление узбекского плова: 1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета. 2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками) 3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить. 4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов. 5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте. 6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным. 7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой. 8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин. И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!! P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.
10:55
Как правильно приготовить плов? Рецепт самого вкусного плова
34 просмотра
16:16
Плов. Готовим в домашних условиях (www.samarkand.me) / Home made Pilau (with English subs)
5 просмотров
35:25
Узбекский плов. Готовим дома.
3 просмотра
22:04
КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ
1 просмотр
«ВСЁ ДЛЯ ДАЧИ»
«ВСЁ ДЛЯ ДАЧИ»
Познавательное сообщество. Здесь много интересного ... Вступайте и будьте в курсе! Вкусные рецепты и видео-рецепты. Приглашайте друзей в группу - это лучшая благодарность для нас!
331K участников
  • 6
  • Класс
dushanbint

•●♥ღஐДУШАНБЕ♥ДУША И РОДИНА МОЯஐღ♥●•

КЛАССИЧЕСКИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ ИЗ РИСА ДЕВЗИРА
16:31
Чем удивить подругу 8-го марта? Плов из дев-зиры!
3 630 просмотров
Сталик Гусейнович, рахмати калон, за ваш подробный рецепт
  • 3
  • Класс
62034437406834

Обжорка

com/club199831628. Забирай рецепты себе, делай репост, приглашай друзей и получай все лучшие новинки одним из первых ? ? ?
01:07
Обжорка
125 просмотров
eda

Еда.ру – Главные по еде

ру Большую часть риса девзира, которого требует этот рецепт, выращивают в Ферганской долине. И в Фергане, а также соседних Намангане и Андижане готовят плов только из него. Ферганский плов не терпит никаких сладких добавок, никакого изюма, только чеснок и острый перец. Реже — нут и барбарис. Это один из самых известных видов великого узбекского плова и точно самый канонический. Перед тем, как отправитесь за покупками, обратите внимание –ферганскому плову нужна желтая морковь! Нам понадобится: 🍴Рис девзира 1 кг 🍴Баранина на кости 1 кг 🍴Курдючное сало 400 г 🍴Крупная соль 2 столовые ложки 🍴Чеснок 2 головки 🍴Желтая морковь 1 кг 🍴Репчатый лук 100 г 🍴Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка 🍴Перец чили 2 штуки
03:12
Ферганский плов | Пошаговый рецепт от Едару
5 226 просмотров
  • 2
  • Класс
sytnoetv.v

Сытное ТВ. Вкусно и быстро.

05:30
Мы ели и ели ее всей семьей и Не Могли Оторваться Как правильно приготовить настоящий узбекский плов
5 502 просмотра
Лук - 4 шт Растительное масло - 400 мл. Мясо -600гр. Рис - 500 гр. Кумин - 1 ч.л. Желтый изюм - 1 ст.л. Черный изюм - 1 ст.л. Куркума -1 ч.л. Соль 3 ч.л. Вода - 500+300 (примерно) ******** #рецептплова #плов #пловизговядины #рис #девзира #электроплита #казан #мангал #восточнаякухня #узбекскаякухня #узбекскийплов #пловрецепт #какприготовить #пловизбаранины #вкусныйплов #правильныйплов #пловвказане #пловнакостре #рассыпчатыйплов #настоящийплов #баранина #кулинарныйрецепт #вкусныйплов #Рецептузбекскогоплова #какприготовитьплов #ужин #обед #еда #оченьвкусно #простойрецепт
group54665214623768

Мужские забавы

Планета Знаний
Планета Знаний
Группа создана с целью нести информацию о самых выдающихся и удивительных местах в нашем мире. Интересные факты о животном и растительном мире. Чудесах природы и науки, нравах и занятных обычаях народов нашей планеты. Надеемся, что материалы представленные в этой группе помогут читателям задуматься о том, в каком интересном и многогранном мире мы все живём, приобщиться к отдельным проявлениям культуры и науки, ну и немного развеять свою скуку забавными фактами. Огромная просьба всем пишущим комментарии, давайте избегать взаимных оскорблений и мата. Уважайте окружающих. Администрация группы оставляет за собой право удалять комментарии, которые нарушают Регламент сайта Одноклассники.
1M участников
Друг привез из Ташкента рис Девзира вот решил плов приготовить. Жаль что можно воткнуть только 10 фото
Занимательные Факты
Занимательные Факты
Данная группа создана с целью нести информацию о знаменательных событиях, занимательных фактах, великих и не очень людях-которые смогли оставить о себе память на этом свете. Истории и настоящем России, и народовеё населяющих. Чудесах природы и науки, нравах и занятных обычаях народов нашей планеты. Надеемся, что материалы представленные в этой группе помогут читателям задуматься о том, в каком интересном и многогранном мире мы все живём, приобщиться к отдельным проявлениям культуры и науки, ну и немного развеять свою скуку посмеявшись над забавными фактами. Огромная просьба всем пишущим комментарии, давайте избегать взаимных оскорблений и мата. Уважайте окружающих.
827K участников
390210147610

Юлия Романчук

Вместо тысячи – плов!😀😀😀 В Узбекистане можно основательно расширить гастрономический опыт. Одного только плова здесь более ста разновидностей. 🍛ПЛОВ – ГЛАВНАЯ ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТЬ УЗБЕКИСТАНА😋😋 Плов готовят во многих странах – от Индии до Средней Азии, но именно узбекский ЮНЕСКО включило в Список нематериального культурного наследия человечества. Пару лет назад группа археологов из Китая, Узбекистана и Германии нашли в Узбекистане доказательства культивирования риса еще в 250 году нашей эры. Само слово плов пришло в Среднюю Азию, скорее всего, из Древней Персии, где блюда из риса называли pulaw . 🥕В Иране, как и в Индии, в плов не добавляют желтую морковь. Это особенность именно среднеазиатского, в том числе узбекского плова. Кроме того, в отличие от Ирана, где зирвак (смесь из овощей и мяса) и рис готовят отдельно, смешивая их только в тарелке, в Узбекистане все компоненты варятся в одном котле с хлопковым маслом или курдючным жиром в зависимости от времени года. 😋Есть плов в Узбекистане принято утром и днём. Вечером – супы, шашлыки, халву. Плов нужно пробовать в каждом городе, а лучше в каждом ресторане и кафе. Рецептов приготовления очень много – с бараниной или перепелками, с нутом или сухофруктами, с желтой морковкой или красной, с разными специями или только с перцем. Наиболее известны ферганский, самаркандский, бухарский и ташкентский способы приготовления. ✔️Для самаркандского плова, например, мясо режут крупными кусками, а в бухарский добавляют сухофрукты. Есть плов с айвой, с долмой, с пшеницей вместо риса. Один из первых рецептов узбекского плова появился в районе Ферганской долины. Там готовят классический вариант узбекского плова – Чайханский из сорта риса «девзира». Распространен он и в Ташкентской области. 👨‍🍳Мастерство приготовления плова постоянно оттачивается. В Узбекистане каждый год устраивают соревнования готовящих плов поваров – ошпазов.
  • 2
  • Класс
eleskerelturk

Elesker Eltürk

День граната отметили в Москве. Это национальный азербайджанский праздник. Отмечают его во время сбора этого фрукта. Корреспондент телеканала «МИР 24» Надежда Сережкина узнала, как правильно разделывать гранат и почему осенью он особенно полезен. Сочные зерна, плотная кожура и полноценный заряд витаминов. Для кого-то гранат – просто полезный фрукт. Но для азербайджанцев – символ жизненных сил и источник вдохновения. «Гранат – символ красоты и любви. Это в истоках азербайджанского народа, его фольклора. Его мечты, душа, олицетворение жизни. Гранат для нас играет огромную роль», – рассказал заслуженный художник России и Азербайджана Аскер Мамедов. С гранатом связано немало легенд и обычаев. Так, этот фрукт в Азербайджане помогал молодым найти свою любовь. «Девочки и мальчики, которые пытались выйти замуж или жениться, брали гранаты и кидали тому, кто нравится. Если девушка обратно бросает, значит они сходятся. Если нет, уходят на другой круг», – уточнил глава Российско-азербайджанского культурного общества в Москве Агададаш Керимов. Прямо в Екатерининском парке азербайджанские повара готовили национальные блюда. Коронное – плов. Секрет этого рецепта в использовании риса – девзира. Вкус настолько насыщенный, что никаких приправ, кроме соли, в плов можно не добавлять. После гастрономической программы для гостей приготовили развлекательную: звучали песни от азербайджанских и казахстанских певцов, национальные танцы. И конный парад с азербайджанскими скакунами. За несколько часов на празднике купили более 200 килограммов этого плода, а также десятки килограммов хурмы и винограда. К прилавкам выстроилась очередь из желающих унести домой не только полезные фрукты, но и частичку теплого Азербайджана.
02:05
Уникальный плов, скакуны и песни: осенняя Москва отметила День граната - МИР 24
210 просмотров
  • 1
  • Класс
kulinarniezapisky

Кулинарные записки обо всём

Его готовят во многих странах, причем даже в каждом регионе по-разному. С мясом и курицей, с рыбой и грибами, абрикосами и айвой, горохом и изюмом. Вариантов приготовления существуют сотни – как только добавляют новый ингредиент, появляется очередная разновидность плова, а популярное блюдо приобретает новый оттенок. При всем разнообразии пловов их все же можно разделить на два основных – узбекский и азербайджанский. Их главное отличие в том, что в первом случае рис готовится вместе с мясом, во втором – отдельно и только на тарелке соединяется с остальными ингредиентами.
И все же несколько отличительных черт это блюдо сохраняет всегда. Классический узбекский плов готовится в три этапа Первый – перекаливание масла. Второй – приготовление заправки, у нее есть специальное название – зирвак. Сначала в масло добавляют жир, затем куски мяса, следом идут морковь и лук, потом наступает очередь специй. Третий этап – закладка риса, его выкладывают сверху ровным слоем, ни в коем случае не смешивая с зирваком. Затем тонкой струйкой наливают кипящую воду, когда она выпарится – плов готов!
Остальные добавки – тыква, айва, горох, самое разнообразное мясо — дело вкуса и дань традиции, которая в каждом регионе своя. Классически плов готовят на открытом огне в специальной посуде – казане, котле с толстым круглым дном. Но чтобы приготовить его дома на газовой или электрической плите, лучше всего взять чугунную кастрюлю с толстым дном и прямыми стенками. В тонкостенной эмалированной посуде рис не только не прогреется равномерно, но и непременно пригорит.
Традиционно оно должно быть хлопковым или кунжутным, но за неимением такового подойдет и растительное, но не ароматное душистое, а рафинированное. Жир. Самый правильный – курдючный. Его нарезают мелкими кубиками, вытапливают на сильном огне, затем вынимают. Если курдючного жира нет, можно обойтись одним маслом. Мясо. В классическом варианте – баранина, лучше всего мякоть лопатки, можно с небольшой косточкой, нарезанная мелкими или средними кусочками. Не нашли или не любите баранину, замените ее говядиной, свининой (естественно, это чисто российский вариант), птицей – курицей, гусем, уткой.
Обычный репчатый, нарезанный кольцами или полукольцами, который обжаривается до темно-золотистого цвета. Морковь. В идеале – желтая узбекская, но в России она встречается редко. Поэтому подойдет и обычная красная, ее нарезают крупной соломкой. Пряности. Главная, которая и придает особый аромат плову, – зира (кумин), затем красный перец или смесь перцев. Для цвета добавляют немного порошка куркумы или шафрана, для вкуса – кориандр и барбарис. Чеснок. Его кладут в самом конце, вдавливая в рис, и обязательно нечищеный, целыми головками. Рис. Идеальный вариант – сорт Девзира. Он выращивается только в Ферганской долине и специально предназначен для приготовления плова. Продолговатые зерна розового оттенка становятся прозрачными после промывки и идеально поглощают жир, воду и специи. А если без экзотики, то лучше всего подойдет круглозерный Краснодарский, длиннозерный Басмати или просто пропаренный.
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном. Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
164K участников
  • 4
  • Класс
recipeshome

Домашние "Рецепты как у Мамы!"

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рис промойте и замочите в холодной воде на 30–40 минут. 2. На хорошо разогретую чугунную сковородку (казан) налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок. 3. Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится. 4. Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5–7 минут. 5. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи. 6. Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли. 7. Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. 8. Теперь готовим плов 10–15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась. 9. Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху — крышкой. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20–25 минут.
25:40
Простой плов
31 просмотр
15:16
Простой классический рецепт плова
27 просмотров
05:19
Плов с курицей, простой рецепт и пошаговое приготовление
90 просмотров
02:31
Вкусный "Плов" Простой и быстрый рецепт
24 просмотра
03:48
Как приготовить плов? (видео рецепт)
67 просмотров
38:35
ПЛОВ УЗБЕКСКИЙ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ
71 просмотр
● Сливки жирные — 1 стакан ● Куриная грудка (филе) — 1 шт. ● Перец болгарский красный — 1 шт. ● Укроп — 3 веточки ● Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. На разогретой сковороде со сливочным маслом слегка обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук, добавляем нарезанное брусочками куриное филе, прогреваем 3–5 минут, выкладываем нарезанный соломкой перец, солим, готовим 2–3 минуты. 2. Вливаем сливки, выпариваем, посыпаем мелко порезанной зеленью, перемешиваем.
02:05
Готовим куриное филе в сметанном соусе
3 просмотра
Видео удалено или не является публично доступным
03:31
Ужинаем дома. Курица в сливках и луком порей
1 просмотр
Видео удалено или не является публично доступным
03:30
20. Филе курицы в сливках
1 просмотр
Видео удалено или не является публично доступным
04:07
Паста с курицей и сладким перцем
7 просмотров
01:46
Курица с овощами и рисом
6 просмотров
Овсянка в банке с мандарином и апельсином. ● 1/4 стакана овсяных хлопьев; ● 1/3 стакана молока; ● 1/4 чашки обычного йогурта; ● 1 столовая ложка апельсинового джема; ● 1 чайная ложка мёда; ● 1/4 чашки осушенных нарезанных мандаринов. В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, апельсиновый джем и мёд. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем, добавляем кусочки осушенных нарезанных мандаринов и аккуратно размешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь (хранить до 3 дней). Едим овсянку охлажденной. Овсянка в банке с бананом и какао. ● 1/4 стакана овсяных хлопьев; ● 1/3 стакана молока; ● 1/4 чашки обычного йогурта; ● 1 столовая ложка какао-порошка; ● 1 чайная ложка мёда; ● 1/4 чашки нарезанных спелых бананов. В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, какао-порошок и мёд. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем, добавляем кусочки нарезанных спелых бананов и аккуратно размешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь (хранить до 2 дней). Едим овсянку охлажденной. Овсянка в банке с яблоком и корицей. ● 1/4 стакана овсяных хлопьев; ● 1/3 стакана молока; ● 1/4 чашки обычного йогурта; ● 1/2 чайной ложки корицы; ● 1 чайная ложка мёда; ● 1/4 стакана яблочного пюре (кусочки свежего яблока по вкусу. В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, корицу и мёд. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем, добавляем яблочное пюре (при желании можно добавить и кусочки свежего яблока) и аккуратно размешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь (хранить до 2 дней). Едим овсянку охлажденной. Овсянка в банке с вишней и шоколадной крошкой. ● 1/4 стакана овсяных хлопьев; ● 1/3 стакана молока; ● 1/4 чашки обычного йогурта; ● 1 чайная ложка мёда; ● 1/2 чайной ложки ванилина; ● 1 столовая ложка мелко натёртого тёмного шоколада; ● ¼ чашки нарезанной вишни (свежей или замороженной). В банку добавляем овсянку, кокосовое молоко, йогурт, мёд и ванилин. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем, добавляем кусочки нарезанной вишни, а также шоколадную крошку и аккуратно всё перемешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь (хранить до 3 дней). Едим овсянку охлажденной. Мокко-овсянка в банке ● 1/4 стакана овсяных хлопьев; ● 1/3 стакана молока; ● 1/4 чашки обычного йогурта; ● 1 чайная ложка мёда; ● 1 чайная ложка какао-порошка; ● ½ чайной ложки растворимого кофе, разведённого в 1 столовой ложке горячей воды. В банку добавляем овсянку, кокосовое молоко, йогурт, мёд, какао-порошок и растворимый кофе. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Затем просто ставим в холодильник на ночь (хранить до 3 дней). Едим овсянку охлажденной. Ленивая овсянка в банке: здоровый быстрый завтрак, который не надо готовить. Напоследок, приведём несколько ответов на наиболее распространенные вопросы, которые могут возникнут в ходе ознакомления с этим необычным рецептом овсянки. Можно ли банки с овсянкой замораживать? Да! На срок до месяца. Главное — не переполнять банки, иначе они могут «взорваться» от расширения жидкости при замерзании. Достаточно заполнить банку на 3/4 от общего пространства. Ночью переместите замороженные банки из морозильной камеры на полку холодильника, — так она разморозится и станет готовой к употреблению на завтрак. Можно ли разогревать овсянку в банке? Да. Хотя рецепт и предназначен для употребления в холодном виде, если сильно хочется, можно подогреть овсянку прямо в банке в микроволновке. Для этого снимите крышку и поставьте на 1 минуту (если овсянка разморожена). Для тех, кто любит погорячее, можно нагревать овсянку и дольше.
03:34
Ленивая овсянка в банке [Салат]
28 просмотров
05:37
Ленивая овсянка: топ-3 рецепта!
1 просмотр
09:01
НОЧНАЯ ОВСЯНАЯ КАША
0 просмотров
03:17
Что приготовить на завтрак? | SMOOTHIE BOWL | Ленивая овсянка
2 просмотра
19:58
♡ TGYM ЗАВТРАК ♡ Ленивая Овсянка и ответы на Ваши ВОПРОСЫ
5 просмотров
03:30
Ленивая овсянка в банке
1 просмотр
Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать!
Домашние "Рецепты как у Мамы!"
Домашние "Рецепты как у Мамы!"
5ebf80c82
1.7M участников
  • 12
  • Класс
55290350469328

ВКУСНАТЕЕВО

Салат Шакароб. Ингредиенты: Баранина на кости Мякоть баранины Бараний курдюк Рис девзира Масло зигир Морковь Репчатый лук Чеснок Острый перец Голубой барбарис Зира Соль Для салата «Шакароб» Помидоры Чеснок Зелень Острый перец Соль Друзья, я давно обещал вам приготовить настоящий узбекский вкусный плов. И вот этот момент настал. В этот раз я буду готовить не один, а с моим другом из Узбекистана Салохидином. Вы узнаете как приготовить ферганский плов по классическому рецепту, а еще приготовим известный узбекский салат Шакароб. Но и это еще не все, готовить будем в необычном месте - во дворе старинного дома в центре Салехарда (Обдорска). Приятного просмотра! #плов #шакароб #мненравится https://youtu.be/kuTY-Z47r64 #МНЕНРАВИТСЯЯМАЛ
28:46
Настоящий Узбекский Плов. Рецепт ферганского плова. Салат Шакароб
781 просмотр
slavradiotv

Народное Славянское телевидение

" http://promo.ru.kotanyi.com/ Помимо тематических наборов, там можно выиграть набор посуды или путешествие! Рецепт вегетарианского плова из риса девзира с нутом Благодарю вас за просмотр и подписку на мой канал! ❤❤❤ Смотрите вегетарианские рецепты на моём сайте http://perfectfood.ru/ Мой канал: https://www.youtube.com/user/EcoMistress Мой второй канал "Женские секреты" http://www.youtube.com/MirSecretov Группа ВК: https://vk.com/perfectfood Быть ДОБРУ! --------------------------------------— Подписаться на новости "Народного Славянского радио" slavradio.org/page/podpiska.html Ставьте "лайки" и "любо", делитесь ссылками с друзьями и просто хорошими людьми, размещайте ролики на своих страницах в соц.сетях - всё это увеличивает популярность видеороликов и количество людей их смотрящих, и Мир становится лучше. --------------------------------------— Вы можете оказывать помощь "радио": Сбербанк VISA Electron 4817 7600 0233 9343 PayPal +79210796843 https://www.paypal.me/slavradio/ Яндекс кошелек 41001780600797 Для Украины в Райффайзен банк Аваль 4149 5001 2001 3738 $ 4149 5001 7002 9790 грив Webmoney R399095957515 U226147563760 B351044125411 Z118668641974 E367071008606 K240759067082 H698987097090 X294041615173 G181849392477 Visa QIWI Wallet +79210796843 --------------------------------------— Наш официальный сайт http://slavradio.org Наши группы в соц. сетях https://vk.com/slavmir_org https://vk.com/slavradiotv https://vk.com/sluvmir_org_arxiv https://ok.ru/group/57560761958435 https://ok.ru/slavradiotv https://ok.ru/group/59899591983146 https://fb.com/groups/NarodSlavRadio Получать новости "Народного Славянского радио" http://slavradio.org/page/podpiska.html Регистрируйтесь в чате Народного Славянского радио http://slavradio.org/chat.html и Вы сможете задать интересующий Вас вопрос прямо во время эфира. Подписывайтесь на наш канал https://youtube.com/SlavRadio участвуйте в обсуждениях, ставьте лайки.– поддержите распространение Знаний. Подписывайтесь на наш канал http://www.youtube.com/c/НародноеСлавянскоетелевидение участвуйте в обсуждениях, ставьте лайки.– поддержите распространение Знаний. Подписывайтесь на наш канал https://rutube.ru/video/person/5410651/?ordering=-cre.. участвуйте в обсуждениях, ставьте лайки.– поддержите распространение Знаний. Сделаем вместе Мир лучше! #плов #кухня #вегетарианская_кухня
06:01
ПЛОВ с нутом из риса девзира + КОНКУРС от Kotanyi
94 просмотра
b10.menscooking

Мужская кулинария

Сделать это не просто, но результат стоит ожидания. Это не совсем классический рецепт приготовления плова в казане по узбекски, но тем не менее блюдо достойное и действительно вкусное. Тщательно подойдите к вопросу выбора ингредиентов для плова. Рис необходимо выбирать твердых сортов (басмати или девзир). Из мяса, обязательно должна быть баранина. Если найдете желтую морковь - используйте именно ее, я использовал обычную. Жгучий перец по желанию. Ниже представлен пошаговый рецепт приготовления этого замечательного плова. Удачи! Ингредиенты: •Рис — 1 Килограмм (твердых сортов) •Морковь — 1 Килограмм •Лук репчатый — 3 Штуки •Чеснок — 2 Штуки (головки) •Баранина — 1 Килограмм •Баранье сало — 100 Грамм •Масло растительно — 150 Грамм •Зира — 1-2 Чайных ложек •Перец жгучий — 1-2 Штук (стручка) •Соль — По вкусу Отделите мясо от косточек и нарежьте небольшими кусочками (косточки не выбрасывать). Сало нарезаем кубиками, морковь режем тонкой соломкой. С чеснока удаляем шкурку, оставляя целые ядра. Лук режем кольцами. Промойте несколько раз рис. Хорошенько прогрейте казан. Влейте в прогретый казан растительное масло 150-200 грамм. Через 5-7 минут киньте в казан баранье сало. Сало приобрело золотистый цвет, вынимаем его и откладываем в сторону. Кладем в казан косточки от баранины, добавляем щепотку соли и зиры. Косточки следует обжарить до стойкого коричневого цвета. Теперь очередь лука, он должен зазолотится. Постоянно перемешивайте содержимое казана. Добавьте баранину, перемешайте. Мясо жарим не более 7-10 минут. Когда мясо стало мягким, добавляем в казан морковь, тщательно перемешиваем. Как только морковка обмякла и дошла до необходимого состояния (примерно 10 минут), добавляем воду, примерно 1 литр. Ждем пока вода закипит, как только это произойдет добавляем чеснок и стручковый перец. Огонь убавляем. Через 30 минут слабого кипения вынимаем из казана косточки. Чеснок и перец вынимаем на отдельную тарелку. Добавляем шумовкой рис, с которого предварительно слита вода. Сделайте огонь сильнее. Шумовкой разравниваем рис по всей поверхности. Очень аккуратно с помощью шумовки "поглаживаем" рис от края и в середину. Перемешивать рис с соусом, который внизу нельзя. Рис должен пропитаться этим соусом в процессе приготовления. По мере впитывания рисом воды - температуру следует убавлять. Продолжайте аккуратно поглаживать рис шумовкой, не перемешивая. Попробуйте рис на вкус. Если рис упругий, но не жесткий внутри - он готов. Если нет - следует еще поварить. В готовом рисе сделайте посередине ямку, верните в нее проварившееся косточки, перец и чеснок. Добавьте 2 ложки зиры. Закапываем ямку рисом. Накрываем рис полотенцем, сверху плотно прижимаем эмалированной тарелкой. Пока плов доходит. Мелко нарезаем помидоры и лук, перемешиваем все с растительным маслом и солим. Дошедший плов открываем. Достаем косточки, перец и чеснок. Плов перемешиваем и выкладываем в большую тарелку. Сверху кладем косточки, перец и чеснок, а по краям выкладываем помидоры с луком. Готово! Приятного аппетита.
incurabler

Неисправимый Romantic

Готовим плов: 4 потрясающих рецепта! Плов родом с Востока, но это блюдо давно стало интернациональным. Его готовят во многих странах, причем даже в каждом регионе по-разному. С мясом и курицей, с рыбой и грибами, абрикосами и айвой, горохом и изюмом. Вариантов приготовления существуют сотни – как только добавляют новый ингредиент, появляется очередная разновидность плова, а популярное блюдо приобретает новый оттенок. При всем разнообразии пловов их все же можно разделить на два основных – узбекский и азербайджанский. Их главное отличие в том, что в первом случае рис готовится вместе с мясом, во втором – отдельно и только на тарелке соединяется с остальными ингредиентами. Узбекский плов принято считать классическим, но поскольку у него существует не один десяток разновидностей – ферганский, самаркандский, бухарский, хорезмский и прочие, говорить о каком-то единственном правильном рецепте просто невозможно. И все же несколько отличительных черт это блюдо сохраняет всегда. Классический узбекский плов готовится в три этапа. Первый – перекаливание масла. Второй – приготовление заправки, у нее есть специальное название – зирвак. Сначала в масло добавляют жир, затем куски мяса, следом идут морковь и лук, потом наступает очередь специй. Третий этап – закладка риса, его выкладывают сверху ровным слоем, ни в коем случае не смешивая с зирваком. Затем тонкой струйкой наливают кипящую воду, когда она выпарится – плов готов! Незаменимые компоненты классического плова – рис, лук, морковь, масло, жир, баранина, приправы и чеснок. Остальные добавки – тыква, айва, горох, самое разнообразное мясо — дело вкуса и дань традиции, которая в каждом регионе своя. Классически плов готовят на открытом огне в специальной посуде – казане, котле с толстым круглым дном. Но чтобы приготовить его дома на газовой или электрической плите, лучше всего взять чугунную кастрюлю с толстым дном и прямыми стенками. В тонкостенной эмалированной посуде рис не только не прогреется равномерно, но и непременно пригорит. Масло. Традиционно оно должно быть хлопковым или кунжутным, но за неимением такового подойдет и растительное, но не ароматное душистое, а рафинированное. Жир. Самый правильный – курдючный. Его нарезают мелкими кубиками, вытапливают на сильном огне, затем вынимают. Если курдючного жира нет, можно обойтись одним маслом. Мясо. В классическом варианте – баранина, лучше всего мякоть лопатки, можно с небольшой косточкой, нарезанная мелкими или средними кусочками. Не нашли или не любите баранину, замените ее говядиной, свининой (естественно, это чисто российский вариант), птицей – курицей, гусем, уткой. Лук. Обычный репчатый, нарезанный кольцами или полукольцами, который обжаривается до темно-золотистого цвета. Морковь. В идеале – желтая узбекская, но в России она встречается редко. Поэтому подойдет и обычная красная, ее нарезают крупной соломкой. Пряности. Главная, которая и придает особый аромат плову, – зира (кумин), затем красный перец или смесь перцев. Для цвета добавляют немного порошка куркумы или шафрана, для вкуса – кориандр и барбарис. Чеснок. Его кладут в самом конце, вдавливая в рис, и обязательно нечищеный, целыми головками. Рис. Идеальный вариант – сорт Девзира. Он выращивается только в Ферганской долине и специально предназначен для приготовления плова. Продолговатые зерна розового оттенка становятся прозрачными после промывки и идеально поглощают жир, воду и специи. А если без экзотики, то лучше всего подойдет круглозерный Краснодарский, длиннозерный Басмати или просто пропаренный. Азербайджанский плов отличается тем, что его компоненты готовят только отдельно. Состоит плов из двух основных частей – гары и риса. Гара может быть мясной, куриной, рыбной, овощной, фруктовой. Мясная или куриная гара часто бывает сладкой, в нее добавляют фрукты – сливу, алычу, гранат, курагу. Рис для азербайджанского плова используют только белый длиннозерный из сортов Басмати, его еще называют Ханский. Его отваривают до полуготовности, затем томят с топленым или сливочным маслом на пару и обязательно добавляют шафран, что придает плову неповторимый цвет и аромат. Чтобы рис не пригорел, на дно казана или кастрюли кладут казмаг. Это может быть хлебная лепешка, толстый лаваш или слой тонких кружков картофеля. 1. Узбекский плов. Что нужно: 1кг мякоти баранины 1 кг риса 200 г растительного масла 200 г курдючного жира 2 моркови 3 луковицы 1 ст. л. семян зиры 1 ч. л. барбариса 0,5 ч. л. красного перца 4 головки чеснока соль Что делать: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Мясо нарежьте средними кусками, курдючный жир – мелкими кубиками, лук – полукольцами, морковь – крупной соломкой, толщиной 1 см. Чеснок очистите от верхней шелухи, не разделяя на зубчики. Рис промойте в нескольких водах – последняя вода должна оставаться совершенно прозрачной. 3. Казан или толстостенную кастрюлю хорошо разогрейте, влейте масло и прокалите на сильном огне до появления светлого дымка. 4. Добавьте в масло жир и, постоянно помешивая, обжарьте его до появления золотисто-коричневой корочки. Аккуратно выньте шкварки шумовкой, дав стечь жиру. 5. Положите в казан нарезанный лук и, помешивая, обжарьте до темно-золотистого цвета, 7 мин. Добавьте мясо и жарьте до появления корочки. 6. Выложите морковь и жарьте, не перемешивая, 3 мин. Затем все перемешайте и готовьте 10 мин, слегка помешивая. 7. Разомните пальцами зиру, смешайте с барбарисом, добавьте в зирвак, посолите. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока морковь не станет мягкой, 7-10 мин. 8. Влейте в казан кипяток – он должен покрывать зирвак слоем 2 см, добавьте перец. Уменьшите огонь и тушите 1 ч. 9. Промытый рис выложите на зирвак ровным слоем, увеличьте огонь до сильного и влейте тонкой струйкой кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см. 10. Когда вода уйдет с поверхности риса, вдавите головки чеснока, убавьте огонь до среднего и варите до готовности риса. Несильно ударьте шумовкой по рису: если звук глухой – проделайте в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна. 11. Разровняйте поверхность, положите на плов плоскую тарелку, затем накройте крышкой. Уменьшите огонь до минимума и готовьте 30 мин. Блюдо готово! 2. Азербайджанский сладкий плов (Ширин плов). Что нужно: 2 стакана риса 250 г сливочного масла ½ ч. л. шафрана 1 толстый лаваш 1 стакан кураги 1 стакан изюма соль Что делать: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Рис промойте несколько раз в холодной воде, залейте кипятком, добавьте щепотку соли и оставьте на 30 мин. Затем откиньте на дуршлаг. 3. Шафран залейте 2 ст. л. кипятка и оставьте настаиваться. Чем дольше шафран будет завариваться, тем более интенсивный оранжевый цвет приобретет настой. 4. В сковороде растопите 50 г сливочного масла, добавьте курагу (если она большого размера, разрежьте пополам), изюм и 2 ст. л. горячей воды. Готовьте на маленьком огне, постоянно помешивая – курага и изюм должны смягчиться и набухнуть. 5. В кастрюле вскипятите 3 л воды, посолите (на литр воды идет 1 ст. л. соли), выложите в кипящую воду рис и отварите до полуготовности, 10 мин. Откиньте на дуршлаг, промойте кипятком. 6. В кастрюлю с толстым дном налейте 50 г растопленного сливочного масла, выложите на дно лаваш, сверху выложите 1/3 риса, залейте 50 г растопленного масла, выложите еще 1/3 риса, залейте 50 г масла, выложите последний слой риса, залейте маслом и настойкой шафрана. 7. Сделайте в рисе несколько углублений ручкой деревянной ложки, не протыкая до дна, для выхода пара. Оберните крышку полотенцем и накройте кастрюлю. Готовьте рис на слабом огне до готовности, 60 мин. Когда увидите пар, выходящий из под крышки, а на внутренней стороне крышки образовавшиеся капельки, плов готов. Готовый рис разложите на блюде, сверху выложите курагу и изюм, сбоку – нарезанный кусками лаваш. Блюдо готово! 3. Плов по-татарски. Что нужно: 500 г говядины бескостной 500 г баранины бескостной 2 моркови 2 луковицы 6 ст. л. сливочного масла 1 л мясного бульона 200 г риса ½ ст. л. изюма (кураги или чернослива) соль, свежемолотый черный перец Что делать: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Мясо нарежьте средними кусочками, лук – полукольцами, морковь – соломкой. Рис промойте, откиньте на дуршлаг. 3. Изюм (курагу или чернослив) замочите в горячей воде на 20 мин. 4. В сковороде разогрейте 4 ст. л. масла, положите мясо и обжарьте до образования румяной корочки, 10-12 мин. 5. В другой сковороде разогрейте 2 ст. л. масла, положите лук и морковь, обжарьте до появления золотистого цвета у лука, 5-8 мин. 6. Обжаренные мясо и овощи переложите в кастрюлю с толстым дном, посолите, поперчите, влейте бульон, доведите до кипения. 7. Положите в кастрюлю с мясом рис, закройте крышкой и варите на медленном огне до готовности риса, 50-60 мин. За 5-7 мин. до готовности положите сверху изюм (курагу или чернослив). 8. Готовый плов, не размешивая, выложите на блюдо. Блюдо готово! 4. Плов по-бурятски. Что нужно: 400 г куриного филе 2 луковицы 1 морковь 150 г сливочного масла 1 стакан риса 3 зубчика чеснока 1 лавровый лист соль, свежемолотый черный перец Что делать: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Филе курицы нарежьте средними кусками, лук – тонкими кольцами или полукольцами, морковь – тонкой соломкой. Рис промойте, откиньте на дуршлаг. 3. В сковороде разогрейте 50 г сливочного масла, обжарьте курицу до появления золотистого цвета, 7-10 мин, посолите, поперчите. 4. Переложите обжаренную курицу в жаропрочную кастрюлю, сверху выложите слоями лук, морковь, затем рис, разровняйте. Залейте горячей водой так, чтобы рис был полностью покрыт, посолите, закройте крышкой. Поставьте кастрюлю в разогретую до 200°C духовку на 40 мин. 5. Достаньте кастрюлю, аккуратно снимите с крышку. Вдавите в рис чеснок, лавровый лист, добавьте два кусочка масла по 50 г., закройте крышку. Вновь поставьте кастрюлюв духовку и готовьте 7-10 мин. Блюдо готово! Приятного аппетита!
 – 
3:49
  • 3
  • Класс
silcamed

SILCAMED. Официальное сообщество

🍽 Ингредиенты: • Рис Девзира - 1 Килограмм • Баранина - 1 Килограмм • Лук репчатый - 1 Килограмм • Морковь - 1 Килограмм • Чеснок - 3 Штуки • Масло оливковое - По вкусу • Соль - По вкусу • Специи - По вкусу (набор «для плова», отдельно зира, куркума молотая и кизил) 🍽 Приготовление: Рис промываем несколько раз. Лук нарезаем кольцами, а морковь брусками. В хорошо прогретый казан наливаем масло и вкидываем целую луковицу, чтобы она впитала вредные вещества из масла. Вынимаем луковицу и выкладываем в казан, нарезанный кольцами лук, жарим на сильном огне до золотистого цвета. Обжаренный лук перекладываем в миску, начинаем обжаривать морковь, готовим ее, пока не станет мягкой, и тоже перекладываем в миску. Нарезаем мясо на довольно крупные куски примерно 3-4 сантиметра шириной. Обжариваем мясо до румяной корочки, солим и посыпаем зирой, добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим примерно 15 минут. После выкладываем на мясо обжаренные морковь и лук, но не перемешиваем. Выкладываем рис и равномерно распределяем его по все поверхности, солим и посыпаем оставшимися специями, а в середину втыкаем три головки чеснока. Чеснок перед этим следует очистить от верхнего слоя шелухи. Далее вливаем воду, чтобы она покрывала рисом примерно на 1-1,5 сантиметра. Накрываем казан крышкой и оставляем на 25 минут на слабом огне. При помощи шумовки собираем рис с краев в середину так, чтобы получилась горочка, накрываем казан крышкой и еще минут 10-15 даем ему настояться. Плов готов! Приятного аппетита! Фотографии семьи Веренич #SILCAMED #территорияулыбок #рецепт #плов
  • 1
  • Класс
pryatnogoappetita

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ!

✅Подробный рецепт тут 👉️ https://t.me/vse_soveti1000/2566
svetelkava

Славянская Горница

Топ-10 таджикских блюд
Помимо всемирно известного плова, стоит открыть для себя и другие по-настоящему вкусные блюда Таджикская национальная кухня – одна из древнейших в мире. Кулинарное искусство таджиков формировалось в течение многих веков под влиянием богатой истории края. Таджикистан удивляет гостей десятками видов различных блюд: мясных, молочных, мучных, овощных и так далее. Сами способы приготовления еды варьируются от региона к региону. Приведенные рецепты адаптированы под российские условия - все продукты можно легко найти на прилавках магазинов. Самбуса вараки https://youtu.be/8G0p7Oa6M4k
02:25
Вместо Пирожков! Удивительно Вкусно и Быстро! Таджикская самса бурак
56 просмотров
Пока кушаешь один, рука непроизвольно тянется за вторым. В Таджикистане, как и принято в Средней Азии, самбусу пекут в тандыре. Но хорошая мастерица сможет приготовить самбусу и в домашнем духовом шкафу. Самое главное в удачном исполнении самбусы – тесто. Его рецепт у каждой хозяйки свой, но большинство сходятся во мнении, что тесто должно быть слоеным, тогда выпечка станет хрустящей и воздушной. Итак, рецепт бараньей самбусы: пачку сливочного или топленого масла перетереть с мукой, добавить воды, соли, можно яйцо. Замесить до получения очень крутого теста и положить его в холодильник на час. Тем временем приготовить фарш, нашинковать в него пару крупных луковиц, поперчить, посолить, добавить зиру. Охлажденное тесто раскатать предельно тонко в миллиметр толщиной, промазать маслом, свернуть трубочкой и порезать на равные части. Затем раскатать каждый кругляшок в пласт, на который выкладывается фарш. Слепить края, чтобы образовался треугольник или полумесяц и поставить в духовку на 160 градусов. Курутоб https://youtu.be/qYcLNLRHfnc
05:51
КУРУТОБ Таджикское национальное блюдо Kuruto Tajik dishes
17 просмотров
Главные ингредиенты - слоеная лепешка фатир и кисломолочный продукт чака, чиргот или курут. Последнее в России почти никогда не найдешь, поэтому чаку вполне себе можно заменить перетертым творогом с молоком, кефиром или другой кисломолочкой с консистенцией жидкой сметаны. Слоеную лепешку необходимо порвать руками на кусочки, эту гору накрыть "покрывалом" из свежих огурцов, помидоров, зелени и репчатого лука. Рецепт приготовления таков: нужно обжарить в хлопковом или подсолнечном масле нарезанные соломкой две небольшие луковицы. Полить этой обжаркой лепешки, обильно залить кисло-молочной основой, посыпать сверху заранее приготовленным салатом и присыпать все мелко порубленной зеленью. К этому блюду необходимо подать стручки острого перца, можно чили. "Я готовлю курутоб по таджикским традициям – в круглой глиняной или деревянной тарелке (табак). Вообще блюдо очень непривычно для русской кухни. Когда я его готовила впервые, сомневалась в сочетании продуктов. Но оказалось, зря. Ведь блюдо проверено ни одним поколением. Оно очень сытное, и после него долго не хочется есть", – пишет талантливая хозяйка Наталия. Угро-плов https://youtu.be/MvuxVrIHnTo
12:51
Угра. Плов из домашней лапши. Таджикский плов.
29 просмотров
Нужен толстостенный чугунный или алюминиевый казан. Сначала прокаливают масло – смесь растительного (в основном хлопкового и подсолнечного) масла и животного жира (бараний курдюк). В Таджикистане для приготовления плова часто берут мелкую пшеничную лапшу угро, а если ее не оказывается под рукой, хозяйки смело заменяют ее обычной магазинной лапшой, называя блюдо - "макарон-палав". Далее все по классическому рецепту: говядину нарезать кусками, обжарить с луком и морковью, нарезанными соломкой, залить бульоном и варить до полуготовности. Лапшу из пресного теста необходимо поджарить в духовке до золотисто-желтого оттенка, охладить и измельчить до размера рисовых зерен, затем промыть холодной водой, положить в посуду с обжаренным мясом и варить до готовности. Из особенностей таджикского плова можно отметить частое использование таких дополнительных компонентов, как нут, айва и чеснок. В рецепте широко применяются специи: красный перец, зира, барбарис, анис, шафран и другие. "Обычно я готовлю плов, когда дома собираются родственники и друзья, то есть большая компания. Традиционно подаю блюдо горячим вместе с салатом из помидоров и огурцов, лепешками и зеленым чаем в пиалах (любимым напитком таджиков). Читала, что таджикский плов принято есть руками, так как его подают на общем блюде. Но мы к этому не привыкли, я всегда раздаю гостям ложки. Ведь главное – чтобы было вкусно", – рассказывает посетительница одного из кулинарных форумов Марина. Мастова https://youtu.be/w50ecSsm6UY
03:48
Такой Супчик Хоть каждый день подавайте ( Мастова)
23 просмотра
Самым подходящим для мастовы считается рис, который носит название девзира. Изначально рис темного красно-коричневого цвета, но стоит его промыть в холодной воде, он становится практически прозрачным и янтарным. ­Подают мастову в традиционной посуде "коса". Рецепт мастовы: обжарить баранину с луком и морковью на растительном масле, добавить измельченные томаты, картофель, специи, лавровый лист. Все это медленно томится, а в самом конце добавляется рис. Мастова - очень сытный суп, он легко заменит и первое, и второе блюдо. Шашлык по-таджикски https://youtu.be/0u4GHjzmL8w
00:56
Шашлык по-таджикски
9 просмотров
В таджикской кухне есть несколько разновидностей шашлыка: молотый (из рубленого фарша), кусковой, печеночный, куриный и овощной. Готовят его чаще из говядины и баранины, обязательно с использованием курдючного жира, чередуя его на шпажке. Перед тем как начать приготовление, выбранный продукт следует размягчить в любом маринаде: в луке, кефире, лимонном соке и даже в соседстве с гранатом (именно гранатом, а не гранатовым соком). Секретный рецепт вкусного шашлыка от Sputnik Таджикистан Классический рецепт шашлыка по-таджикски: мякоть баранины и курдючное сало нарезать крупными кусочками, замариновать и оставить на 2-3 часа в прохладном месте. Затем нанизать мясо на шампуры и обжаривать на раскаленных углях. Отдельно на шампурах как гарнир запекают спелые помидоры, болгарский перец, баклажаны. Готовый шашлык подают к столу, украсив его свежим нарезанным луком. Манту (Манты) https://youtu.be/wAfU-vQzMPE
03:50
САМЫЕ ВКУСНЫЕ МАНТЫ"Таджикские манты"
117 просмотров
Чаще всего фарш миксуют из баранины или говядины, курдючного сала и тыквы. Тесто для манту раскатывают, пока оно не станет очень тонким и упругим. При ручной лепке характерен особый способ скреплять концы крест-накрест – примерно, как почтовый конверт. Технологий лепки тоже много, у каждой хозяйки свой секрет и рецепт. Форма для основы может быть круглой, треугольной и квадратной. Популярная приправа к манту: зира, черный и красный перец, еще добавляют мяту, базилик и другие приправы. Таджикские манту едят с кислым молоком, каймаком (та же "чака"), сметаной, смазывают их сливочным маслом и посыпают свежей зеленью. Это блюдо принято есть руками, пока манты горячие. Оши Тупа https://youtu.be/ovnKE4R4bj0
04:17
ОШИ ТУПА (оши бурида)Таджикское блюдо Tajik dish oshi Tupa(oshi burida)
17 просмотров
Блюдо напоминает казахский бешбармак и узбекский лагман. В основе - тесто домашнего приготовления, нарезается либо квадратиками либо широкой лапшой. В мясной бульон добавляется заранее замоченный нут, фасоль и другие имеющиеся в наличии бобовые культуры. При варке должна получиться густая консистенция, а финальной точкой в подаче блюда будет посыпанные сверху нарезанные помидоры, зелень и лук. Шурбо https://youtu.be/dPi1DGGcobk
03:13
Шурбо,таджиксий суп.очень вкусный.
4 просмотра
Есть несколько рецептов приготовления шурбо, такие как "угро с бараниной", "шалгам" (с репой) и "каду шурбо" (с добавлением кусочков тыквы). Суп традиционно готовят на костре, тогда он получится с особым дымком. Как готовить шурбо: в бараний или говяжий бульон одним заходом добавить рубленный кольцами лук, крупно порезанную морковь и картофель, иногда кусочки болгарского перца, большие куски помидора. Все это варить на медленном огне около 2 часов. Солить блюдо стоит в самом начале, тогда оно будет вкуснее. Готовое шурбо непременно следует посыпать зеленью. Иногда отварное мясо, картофель подают отдельно в деревянном блюде "табак". Салат "Гиссар" https://youtu.be/CPw0vaiGjzU
01:39
Салат "Гиссар"
34 просмотра
В основном его готовят в ресторанах национальной кухни. Он состоит из картофеля, моркови, отварной говядины, огурцов, помидор и яиц. Рецепт таков: очистить картофель, сварить его в мундире, отварить морковь и мясо, нарезать кубиками огурцы и помидоры, мелко порубить репчатый лук, сваренные вкрутую яйца нарезать дольками. Все эти продукты перемешать, добавить соль, перец - и салат готов. При подаче можно заправить майонезом, украсить дольками яиц и зеленью. Пилита Это таджикское национальное мучное изделие, аналог хвороста. Обычно его готовят из кислого дрожжевого теста с добавлением хлопкового масла, обжаривая во фритюре. Рецепт приготовления: дрожжевое тесто разделить на равные куски и раскатать полоски длиной 60-70 сантиметров. Сплести из тестовых лоскутков "косичку". Затем бросить заготовку во фритюрницу или казан с маслом. Готовые "косички" вынуть шумовкой, остудить и посыпать небольшим количеством сахарной пудры. Читать далее: https://tj.sputniknews.ru/culture/20190824/1029715176/tadzhikskie-blyuda-recepty.html #кулинария