Мужская кулинария

Блинчики

Изумительные стожки! Стожки из фарша, которые легко готовить хоть каждый день! Ингредиенты: - 1 кг любого фарша Начинка: - 2 луковицы - 4 картофелины - 5 яиц - 200 г сыра - майонез - соль, перец Приготовление: Приготовить фарш, как на котлеты. Лук спассеровать на растительном масле. Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать. Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 столовую ложку майонеза, перемешать. Сыр натереть на крупной тёрке. Сделать из фарша небольшие круглые лепешки (диаметр 10 см). Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой. Сверху выложить слой обжаренного лука. Затем слой отваренных и порезанных яиц. На яичный слой положить натертый картофель в виде стожка. Сверху слой натертого сыра. И залить майонезом. Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут.

Старайтесь каждый день есть зелень!

Шаурма по-домашнему Ингредиенты: • 600 гр куриного филе • 200 гр сметаны не жирной • 2 столовые ложки майонеза • 2 упаковки тонкого армянского лаваша • 2 столовые ложки приправы для курицы • 2 шт. свежего огурца • 2 шт. помидора • 1/2 средней головки салата «Айсберг» • 1/2 кочана пекинской капусты • 1 шт. стебля сельдерея • 4 шт. редиса • 1 шт. красного сладкого перца болгарского • зелёный лук, петрушка, укроп, чеснок, соль. Приготовление: 1. Сначала нарежем куриное филе на полоски и обжарим на сковороде с растительным маслом без запаха. Посыпать специями и солью. А этим временем вымоем и подготовим к нарезке наши овощи. 2. Пекинскую капусту шинкуем, а салат «Айсберг» рвём руками. Огурцы, помидор, перец, стебель сельдерея нарезать кубиками. 3. Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук - мелко порубить. Чеснок натереть на мелкой тёрке. Сметану, майонез смешать, добавить всю зелень, перемешать. 4. Теперь остывшее жареное филе смешать с овощами, добавить соус наш, хорошо перемешать. 5. Лаваш разрезать пополам, чтобы можно завернуть овощи. Выкладываем на край овощи, сначала складываем конвертиком, а потом скручиваем в рулетики. Выкладываем на блюдо и украшаем по своему желанию.

Очень вкусный кекс на сгущёнке

Печёнка в сметане — самый вкусный и нежный рецепт! Как сделать мягкой и сочной? Сегодня готовим нежнейшую печёнку в сметане. Я покажу, как сделать её мягкой и сочной на примере куриной печени, но этот способ подойдёт для любой: говяжьей, свиной, индюшиной или утиной. Главное — правильно приготовить! Ингредиенты: - Печень — 500 г (куриная, говяжья, свиная или индюшиная) - Лук — 2 шт. (крупные) - Растительное масло — 3 ст. л. (для жарки) - Мука — 3 ст. л. (для панировки печени) - Сметана — 200 г (жирность 20%) - Бульон или вода — 100 мл (по необходимости) - Соль и чёрный перец — по вкусу - Лавровый лист — 1 шт. (по желанию) - Зелень (петрушка, укроп) — для подачи Приготовление: 1. Начинаем с лука. Разогреваем сковороду на достаточно сильном огне, добавляем растительное масло. Нарезаем лук — его должно быть много, ведь печёнка идеально сочетается с луком! Выкладываем его на сковороду и даём хорошо поджариться. 2. Пока лук жарится, подготавливаем печень. Осматриваем, удаляем плёнки и жилки. Если попадаются желчные прожилки — обязательно вырезаем, чтобы не было горечи. Каждую печень делим на две части — она уже анатомически разделена, нам остаётся просто разрезать. 3. Промытую и подготовленную печень складываем в полиэтиленовый пакет, добавляем муку и хорошо встряхиваем, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся. 4. Когда лук ещё не стал золотистым, выкладываем сверху печень. Важно: печень пока не солим, чтобы она не пустила сок и осталась сочной. 5. Жарим на умеренном огне, даём печени хорошо схватиться с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем. Важно не пересушить её — внутри она должна оставаться чуть розовой, но не сырой. 6. Увеличиваем огонь до максимума и добавляем сметану. В процессе нагрева она станет жиже, а мука на печени загустит соус, придавая ему нужную консистенцию. Если соус получается слишком густым — добавляем немного воды или бульона. 7. Перемешиваем печень со сметаной, убавляем нагрев и тушим несколько минут, пока она окончательно не дойдёт. Теперь можно посолить и добавить чёрный перец. Совет: Чтобы убедиться, что печень готова, разрежьте один кусочек — внутри не должно быть серо-коричневого сырого цвета, но и пересушивать её не стоит. В результате получается густой, ароматный сметанный соус с жареным луком и нежной печенью. Подавать можно с гречкой, картофельным пюре или просто с хлебом, макая его в соус. Получается очень вкусно! Советы, чтобы у тебя всё получилось идеально: – Лук — не жалей! Его должно быть много, он даёт сладость и сочность. Хорошо обжаренный лук — половина вкуса в этом блюде. – Печень обязательно перебери. Даже у куриной бывают жилки или кусочки желчи — их лучше убрать, чтобы не испортить вкус. – Соль — только в конце! Если посолить печень сразу, она даст сок и станет суховатой. Ждём, пока схватится, и только потом солим. – Мука творит чудеса. Она делает лёгкую корочку и помогает загустить соус. Не пропускай этот шаг — вкус будет насыщеннее. – Не пересуши! Печень должна остаться нежной внутри. Как только перестаёт быть розовой, выключай. Пусть доходит в соусе. – Сметану лучше брать 20% и жирнее. Слишком жидкая может свернуться, особенно если добавлять на сильный огонь. – Бульон или вода — по ситуации. Если хочется больше соуса — смело подливай. Главное, не превращай в суп. – Хочешь вкуснее? Добавь в сметану щепотку мускатного ореха или чайную ложку горчицы — это придаст пикантность. – Подавать можно с чем угодно: пюре, гречка, булгур — или просто с хлебом, макая его в тёплый сметанный соус. Это чистое удовольствие!

🍒 Ароматные ликёры на любой вкус

Гречневый суп с фрикадельками. Ингредиенты: - Гречка — 100 г - Мясной фарш — 500 г - Яйцо — 1 штука - Панировочные сухари — 15 г - Соль — по вкусу - Специи — по вкусу - Картошка — 200 г - Морковь — 1 штука - Небольшая луковица — 1 штука - Вода — 2 л - Зелень — по вкусу 1․ Гречку отварите до полуготовности. Пока она варится, смешайте фарш с яйцом, сухарями, солью и специями. 2․ Картошку и морковь нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. 3․ В кастрюлю налейте воду, положите овощи, добавьте соль с перцем. 4․ Вскипятите и варите на среднем огне 15 минут. 5․ Пока суп кипит, слепите фрикадельки. На каждую берите по чайной ложке фарша или немного больше. Намочите руки в прохладной воде, чтобы к ним не прилипал фарш. 6․ Добавьте в кастрюлю фрикадельки, перемешайте и оставьте суп на огне ещё на 10 минут. 7․ Засыпьте гречку и продолжайте варить 5–10 минут. 8․ Выключите огонь, накройте крышкой и дайте супу постоять 10–15 минут. 9․ Перед подачей посыпьте гречневый суп рубленой зеленью.