Тосты с авокадо и икрой 🍽 12 порций 🕘 20 минут Самый простой способ, как из утреннего авокадо-тоста сделать праздничное угощение. Врожденная сливочность позволяет авокадо заменять в бутербродах сливочное масло, избегая избыточного употребления животных жиров, из-за чего, собственно, авокадо-тост и получил бешеную популярность. Ингредиенты: 🟢Репчатый лук: 1/2 головки 🟢Чеснок: 1 зубчик 🟢Помидоры: 1 штука 🟢Оливковое масло: 2 столовые ложки 🟢Паприка: по вкусу 🟢Лайм: 1 штука 🟢Авокадо: 2 штуки 🟢Кинза: 4 веточки 🟢Икра: 150 г 🟢Хлеб для тостов: 12 кусков Инструкция приготовления: 1️⃣ Лук мелко нарезать, сбрызнуть соком лайма и оставить мариноваться минут на 10. Помидоры разрезать на дольки, избавить от сока и семян. Нарезать мелкими кубиками. 2️⃣ Авокадо разрезать пополам, провернуть половинки относительно друг друга и вынуть косточку. Очистить авокадо от кожуры, мякоть выложить в миску, сбрызнуть соком лайма и хорошенько размять вилкой. 3️⃣ Пропустить в миску с авокадо через пресс чеснок. У кинзы оборвать листья и мелко нарезать (немного оставить для украшения) и тоже добавить к авокадо. Добавить подмаринованный лук, помидоры, паприку, масло и хорошенько перемешать. 4️⃣ Немного посолить, но надо иметь в виду, что икра соленая. Хлеб подсушить в тостере или духовке. Выложить хлеб на доску, намазать получившейся пастой из авокадо. Разрезать хлеб на четвертинки или восьмушки, ведя нож через центр куска. Выложить на хлеб красную икру и подавать. #рецепт #завтрак #тост #бутерброд #авокадо #сэндвич
    1 комментарий
    6 likes
    🥚 Как правильно варить яйца — и не ошибиться Яйца — универсальный продукт, который мы едим каждый день: в салатах, выпечке, бутербродах и просто так. Но, казалось бы, простая задача — сварить яйцо — вызывает вопросы до сих пор. Сколько варить? В какой воде? Какой желток считается идеальным? Разбираемся, как готовить яйца разной степени готовности — всмятку, «в мешочек», вкрутую и пашот, и делимся важными нюансами. 🥄 Время варки (если яйца комнатной температуры): Всмятку — 4–6 мин В мешочек — 7–8 мин Вкрутую — 9–12 мин ⠀ 🍳 Пашот — готовится без скорлупы, в горячей воде с уксусом. ❄️ Нужно ли охлаждать? Да! Холодная вода помогает легко снять скорлупу — просто переложите сваренные яйца в миску с холодной водой на 5–10 минут. 🍲 В какой воде варить? Добавляйте яйца в уже кипящую воду (примерно 100 °C), затем уменьшите огонь до слабого кипения. 🥶 А если трещина? Лучше не варить. Через трещину может вытечь белок, яйцо приготовится неравномерно и не будет храниться. 🥚 А польза? Варёные яйца богаты белком, витаминами A, группы B, железом, цинком и селеном. После варки они становятся безопаснее, в том числе с точки зрения риска сальмонеллёза. Сохраняйте себе, чтобы больше никогда не гадать: «Сколько минут до нужного желтка?» И делитесь с теми, кто всегда варит «на глаз»! #яйца #варка #лайфхак
    2 комментария
    12 likes
    🔥 Жимолость — ягода, которая заслуживает вашего внимания На многих дачах она растёт как декоративный куст, но в последние годы жимолость всё чаще называют русским суперфудом. Богатая антоцианами, витаминами C, B, K и микроэлементами (калий, йод), она укрепляет иммунитет, снижает воспаления, помогает памяти и даже подходит для низкоуглеводных диет. ⠀ Диетолог Ольга Ермошина говорит: «По антиоксидантным свойствам антоцианы жимолости в 50 раз превосходят витамин С!» ⠀ Но что особенно важно — у неё яркий кисло-сладкий вкус с лёгкой терпкостью, напоминающей бруснику и чернику. И если у вас на участке её много, не спешите всё съедать с куста — из жимолости можно приготовить массу интересного: Что советуют шефы: 🟢Делать живое варенье — перетёртая с сахаром жимолость отлично хранится в холодильнике 🟢Добавлять в оладьи, сырники, творожные запеканки, смузи и летние пироги 🟢Готовить соусы (в духе клюквенного) с чесноком, мятой или розмарином к мясу и птице 🟢Мариновать ягоды по схеме «3:2:1» (вода:уксус:соль/сахар) — для подачи с уткой, дичью, рыбой ⠀ А ещё — просто полить йогурт или сладкий абрикосовый салат жимолостью и мятой: лето почувствуется сразу. Единственное «но»: не переедайте — ягода активная, в больших количествах может дать сбой пищеварению. Детям до 3 лет — аккуратно. ⠀ 📌 И да, если вдруг ягоды на кусте круглые и ярко-красные — это не жимолость, а её ядовитая родственница. Её — не надо. ❓Расскажите, а у вас растёт жимолость? И пробовали ли вы с ней что-нибудь готовить? ⠀ #жимолость #ягоды #здоровье #совет
    1 комментарий
    4 likes
    Победителем конкурса стал(а) Галина Карташова. Поздравляем!
    25 комментария
    8 likes
    🎁 РОЗЫГРЫШ: «Кулинарная география» – вкусное путешествие по России! В рамках нашего проекта «Путешествия по России» мы отправляемся в гастрономическое турне по самым интересным заведениям страны. А теперь предлагаем и ВАМ присоединиться к путешествию — начните его с книги, которая объединяет кухню и географию! 📖 Мы разыгрываем книгу «Кулинарная география» — идеального спутника для тех, кто любит открывать Россию на вкус. Условия участия: 1. Подпишитесь на наш аккаунт. 2. Лайкните этот пост. 3. В комментариях напишите: Какое место в России вы мечтаете посетить и что хотели бы попробовать? 4. Отметьте друга, с кем бы поехали туда вместе (чтобы отметить друга нажмите @ и наберите имя друга). 💬 Поделитесь своими гастро-мечтами — возможно, именно они попадут в следующий выпуск нашего проекта! 📦 Доставка книги — по всей России! 🗓 Результаты: Победителя выберем случайным образом и объявим 16 июня. Следите за нашим проектом про путешествия ЗДЕСЬ 
    419 комментария
    748 likes
    🍷Нужно ли охлаждать вино — и как не испортить вкус? Перестаньте верить мифам вроде «белое — холодное, красное — тёплое». Всё сложнее и интереснее. Правильная температура подачи может сделать ваше вино божественным, а неправильная — превратить даже дорогую бутылку в кислую водичку. ⠀ 💡Совет от шеф-сомелье Just Wood, Дениса Савина: Вино нужно охлаждать. Всегда. Даже красное. Просто в меру. ⠀ Вот базовая шпаргалка по температуре подачи: 🟢Игристое — 9–13 °C 🟢Белое и розовое — 11–13 °C 🟢Красное — 15–17 °C 🟢Десертные — около 8 °C ⠀ Чем легче и свежее вино — тем холоднее его нужно подавать. Чем оно гуще, насыщеннее и таниночнее — тем теплее. ⠀ Лайфхаки, как охладить вино без винного шкафа: 🟢В холодильнике: от 20 мин (для красного) до 3 ч (для игристого) 🟢В ведре со льдом: быстрее — и красиво на даче 🟢Под струёй воды — за 10 минут 🟢В пруду — проверено на пикнике! ⠀ 💡Про лёд в бокале: не надо так. Лёд резко сбивает температуру и «убивает» аромат, а потом ещё и разбавляет вкус. Лучше наливайте вино понемногу — оно не успеет нагреться, и вы получите максимум удовольствия. ⠀ И да, просекко в морозилке забывать нельзя. Оно потом устроит вам фейерверк — без предупреждения. ⠀ ❓Делитесь: а вы охлаждаете или пьёте «как есть»? #вино #лайфхак #напитки #совет
    1 комментарий
    9 likes
    😂 Признавайтесь, вы тоже так отвечаете, как будто всё под контролем, а на самом деле… импровизация! ❓Бывало у вас такое, что ужин заканчивался доставкой или хлебом с майонезом? Пишите в комментариях, какой самый «фантастический» ужин вы когда-либо устраивали, когда в доме было ничего 🙈 #видео #рилс #юмор #смех #мем #meme #humour #еда #холодильник
    1 комментарий
    2 likes
    #юмор #смех #мем 
    1 комментарий
    19 likes
    🐟 Охлаждённая или замороженная рыба — что полезнее? Рыба — продукт суперполезный: жирные кислоты, белок, витамины A, D, B12, селен и цинк. Но что выбрать на прилавке: дорогую охлаждёнку или замороженную из морозилки супермаркета? ⠀ Разбираемся с диетологом и нутрициологом Ольгой Ермошиной: 🟢Замороженная рыба — При правильной шоковой заморозке сохраняет максимум пользы — Менее подвержена заражению бактериями — Отличный выбор для хранения впрок — Идеальна для блюд с сырой рыбой (суши, сашими, малосолка) ⠀ Но! Если была разморожена и снова заморожена — теряет вкус и структуру ⠀ 🟢Охлаждённая рыба — Более нежная текстура и насыщенный вкус — Подходит для свежего употребления — Но быстро портится и требует идеальных условий хранения 💡Лайфхак от эксперта: Даже если покупаете охлаждённую рыбу, лучше заморозить её дома на 7 суток при –20 °C — особенно если это речная рыба. Это убьёт паразитов, которых в пресной воде намного больше. ⠀ Потому что с рыбой, увы, можно поймать не только вкусный ужин, но и «гостя» на 2 метра внутри. ❓А вы чаще берёте замороженную или охлаждённую? И были ли случаи, когда рыба вас… подводила? Пишите в комментах! ⠀ #рыба #здоровье #совет #лайфхак
    3 комментария
    9 likes
    Мимоза с лососем и яичным кремом 🍽 15 порций 🕘 30 минут Подготовительное время: 1 сутки Продолжаем тему рыбы! В это сложно поверить, но у нашей «Мимозы» есть французский родственник — яйца мимоза (Oeufs Mimosa). Именно эту идею шеф московского брассери «Кузнецкий мост» Игорь Корнев превратил в эффектную закуску: со слабосолёным лососем, воздушным яичным кремом и лёгким французским акцентом. Ингредиенты: 🟢Сахар: 30 г 🟢Укроп: 50 г 🟢Лимон: 1 штука 🟢Лавровый лист: 4 штуки 🟢Оливковое масло: по вкусу 🟢Дижонская горчица: 2 чайные ложки 🟢Апельсины: 1 штука 🟢Лук-шалот: 1 штука 🟢Каперсы: 1 чайная ложка 🟢Лайм: 1 штука 🟢Гвоздика: 2 г 🟢Морская соль: 60 г 🟢Филе лосося: 1 кг 🟢Черный перец горошком: 2 г 🟢Белый винный уксус: 30 мл 🟢Сычуаньский перец: 1 г 🟢Лук-сибулет: 10 г 🟢Майонез «Провансаль»: 2 столовые ложки 🟢Салат мини романо: 2 пучка 🟢Шрирача: 1/2 чайной ложки 🟢Японский майонез: 2 столовые ложки 🟢Узбекский лимон: 1 штука 🟢Желток вареного яйца: 8 штук Инструкция приготовления: 1️⃣ В сухой сковороде обжарить сычуаньский и черный перцы и гвоздику до появления аромата. Начать с черного перца, переложить его в ступку, а затем обжарить вместе гвоздику и сычуаньский перец. 2️⃣ Слегка помять черный перец с ступке, не измельчая его в пыль. Смешать черный перец с сычуаньским и гвоздикой. На дно плоского блюда выложить лавровые листья, половину укропа, порвав его, прокаленных специй, сахара и соли. 3️⃣ Выложить филе лосося кожей вниз, посыпать его оставшимися солью, сахаром и специями. Сверху натереть немного цедры узбекского и обычного лимона, лайма и апельсина. Помять и порвать оставшиеся веточки укропа и выложить сверху. 4️⃣ Накрыть рыбу пленкой (также можно использовать контейнер с крышкой или вакуумный пакет) и убрать в холодильник на сутки. Лук-шалот мелко нарезать, опустить на сите в кипяток на 30 секунд, затем залить винным уксусом и оставить на 30 минут. 5️⃣ Готового лосося очистить от специй и зелени и слегка промыть под проточной холодной водой, а затем обсушить. Вареные желтки натереть на мелкой терке (1 желток оставить для украшения), добавить к ним оба майонеза, шрирачу, мелконарезанный лук-сибулет, маринованный лук и измельченные каперсы. Взбить все вместе венчиком. 6️⃣ Лосося нарезать ломтиками толщиной 3–4 мм и выложить их на блюдо. Начинить листья романо соусом и выложить на блюдо к лососю. В каждый добавить по два-три каперса, натереть сверху желток. Подавать, украсив мелконарезанным луком-сибулетом и сбрызнув оливковым маслом. #рецепт #отшефа #закуска #салат #рыба
    1 комментарий
    6 likes
Filter

Салат с редиской

🍽 4 порции 🕘 30 минут
Классика советского общепита и важный домашний салат из детства, который не потерялся в современных гастрономических реалиях. Идеально готовить его в июне: когда редиска еще свежа, но уже полезли первые колючие огурцы.
Ингредиенты:
🟢Куриное яйцо: 2 штуки
🟢Молотый черный перец: по вкусу
🟢Соль: по вкусу
🟢Укроп: 10 г
🟢Редис: 300 г
🟢Зеленый лук: 10 г
🟢Огурцы: 300 г
🟢Жирная сметана: 150 г
Инструкция приготовления:
1️⃣ Яйца положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 10 минут. Затем залить их холодной водой, чтобы охладить. Готовые яйца очистить и нарезать дольками.
2️⃣ Редиску помыть, срезать вершки и корешки и нарезать ее тонкими кру
Салат с редиской - 965696985350
Салат с редиской - 965696985350
  • Like

🔥 Жимолость — ягода, которая заслуживает вашего внимания

На многих дачах она растёт как декоративный куст, но в последние годы жимолость всё чаще называют русским суперфудом. Богатая антоцианами, витаминами C, B, K и микроэлементами (калий, йод), она укрепляет иммунитет, снижает воспаления, помогает памяти и даже подходит для низкоуглеводных диет.

Диетолог Ольга Ермошина говорит: «По антиоксидантным свойствам антоцианы жимолости в 50 раз превосходят витамин С!»

Но что особенно важно — у неё яркий кисло-сладкий вкус с лёгкой терпкостью, напоминающей бруснику и чернику. И если у вас на участке её много, не спешите всё съедать с куста — из жимолости можно приготовить массу интересного:
Чт
🔥 Жимолость — ягода, которая заслуживает вашего внимания - 965695520262
  • Like

Тосты с авокадо и икрой

🍽 12 порций 🕘 20 минут
Самый простой способ, как из утреннего авокадо-тоста сделать праздничное угощение. Врожденная сливочность позволяет авокадо заменять в бутербродах сливочное масло, избегая избыточного употребления животных жиров, из-за чего, собственно, авокадо-тост и получил бешеную популярность.
Ингредиенты:
🟢Репчатый лук: 1/2 головки
🟢Чеснок: 1 зубчик
🟢Помидоры: 1 штука
🟢Оливковое масло: 2 столовые ложки
🟢Паприка: по вкусу
🟢Лайм: 1 штука
🟢Авокадо: 2 штуки
🟢Кинза: 4 веточки
🟢Икра: 150 г
🟢Хлеб для тостов: 12 кусков
Инструкция приготовления:
1️⃣ Лук мелко нарезать, сбрызнуть соком лайма и оставить мариноваться минут на 10. Помидоры разрезать
Тосты с авокадо и икрой - 965675688966
  • Like

🧀 Камамбер в духовке — сыр, который стоит запечь

Камамбер — гордость Франции и наше слабое место. Его можно просто нарезать к вину, но лучше сделать красиво: отправить в духовку и превратить в горячую, тягучую закуску, которая подойдёт для долгого завтрака, спонтанного ужина или винной вечеринки.

Мы протестировали три идеальных рецепта — и делимся с вами:

🟢С грушей, грецкими орехами и мёдо (https://eda.ru/recepty/zakuski/zapechennyy-kamamber-s-grushey-i-greckimi-orehami-189324)м — сладость, кремовость и лёгкая горчинка в идеальном балансе.
🟢 В хлебе, к вину (https://eda.ru/recepty/zagotovki/zapechennyy-kamamber-v-hlebe-k-vinu-189325) — сырная бомба в хрустящей корочке, которая любит я
    🧀 Камамбер в духовке — сыр, который стоит запечь - 965693600518
    🧀 Камамбер в духовке — сыр, который стоит запечь - 965693600262
    🧀 Камамбер в духовке — сыр, который стоит запечь - 965693600006
    🧀 Камамбер в духовке — сыр, который стоит запечь - 965693599750
  • Like

🍷Нужно ли охлаждать вино — и как не испортить вкус?

Перестаньте верить мифам вроде «белое — холодное, красное — тёплое». Всё сложнее и интереснее. Правильная температура подачи может сделать ваше вино божественным, а неправильная — превратить даже дорогую бутылку в кислую водичку.

💡Совет от шеф-сомелье Just Wood, Дениса Савина:
Вино нужно охлаждать. Всегда. Даже красное. Просто в меру.

Вот базовая шпаргалка по температуре подачи:
🟢Игристое — 9–13 °C
🟢Белое и розовое — 11–13 °C
🟢Красное — 15–17 °C
🟢Десертные — около 8 °C

Чем легче и свежее вино — тем холоднее его нужно подавать.
Чем оно гуще, насыщеннее и таниночнее — тем теплее.

Лайфхаки, как охладить вино без винного шкафа:
🟢
🍷Нужно ли охлаждать вино — и как не испортить вкус? - 965674478086
🍷Нужно ли охлаждать вино — и как не испортить вкус? - 965674478086
  • Like

Завтрак с ветчиной и сыром

🍽 1 порция 🕘 20 минут
Очень вкусно, если взять сыр моцарелла или сулугуни. Вы можете добавить обжаренные грибы или заменить шпинат другой любимой зеленью. Но именно форма для маффинов позволяет приготовить такой интересный завтрак. Если решите не разбалтывать яйца, а залить целое яйцо, то подержите в духовке этот завтрак подольше. Автор Ксения Литвинова
https://eda.ru/avtory/4254409
.
Ингредиенты:
🟢Молотый черный перец: по вкусу
🟢Соль: по вкусу
🟢Сыр: 30 г
🟢Ветчина: 50 г
🟢Шпинат: по вкусу
🟢Помидоры черри: 6 штук
🟢Куриное яйцо (органическое): 2 штуки
Инструкция приготовления:
1️⃣ Смазать формочки для маффинов маслом. Смешать яйца с солью и перцем. Выложить на дно и стенки форм
Завтрак с ветчиной и сыром - 965674645254
  • Like
Show more