Вкуснейший соус «Аппетитка» на зиму: сделаете — не пожалеете

Если и заготавливать соусы на зиму, то среди них непременно должна быть «Аппетитка»! Сказать, что это вкусно, значит, ничего не сказать!

Рецептом со мной поделилась моя коллега по цеху, Аня, и я с уверенностью могу сказать, что один из лучших соусов, который я пробовала.

Ингредиенты:

Помидоры - 3 кг
Перец болгарский - 1 кг
Масло растительное - 200 мл
Сахар - 200 г
Соль - 2 ст.ложки
Перец чёрный - 1 ч. ложка
Перец красный - 1 ч. ложка
Уксусная эссенция 70% - 1 ч. ложка
Чеснок - 3 головки

Как готовить:

Первым делом нужно помыть и нарезать помидоры, а затем прямо с кожицей прокрутить через мясорубку.

Перцы очистить от семян и также прокрутить через мясорубку. Обращаю ваше внимание, что вес овощей указан уже в подготовленном (очищенном) виде.

Теперь овощи нужно поставить на огонь, довести до кипения, добавить соль, сахар, перец и масло, а затем варить на малом огне 30 минут.

Далее добавить измельчённый чеснок и уксусную эссенцию и проварить соус ещё 2 минуты.

Разложить готовый соус по стерилизованным баночкам, закрыть крышками и укутать до полного остывания.

И ещё пара важных моментов: если хотите более густой соус, уваривайте до нужной степени густоты. Я варю такой соус от 40 до 60 минут. На фото 6 полных баночек объёмом по 250 мл, сегодня я готовила соус из половины указанной нормы и варила его ровно один час.

Желаю вам удачных заготовок и вкусной зимы! Подписывайтесь на нашу группу: будем готовить вместе!