Свернуть поиск
Фид
Корнеева Галина
поделилась публикацией31 авг
Семьдесят — тот самый рубеж: почему учёные называют это десятилетие переломным
Когда я изучал данные о возрастных изменениях, меня поразила одна цифра: в промежутке от 70 до 79 лет организм подвергается серьёзным испытаниям в среднем дважды в месяц. При этом в последующее десятилетие частота проблем со здоровьем может снижаться до уровня пятидесятилетних. Парадокс? Скорее, закономерность, которую геронтологи расшифровывают уже не первый год. Почему же именно восьмой десяток называют главным рубежом? И можно ли повлиять на то, как мы его пройдём? Я разобрал данные рецензируемых исследований и клинических наблюдений, чтобы ответить на эти вопросы без страшилок и пустых обещаний. Долгое время считалось, что старение — это плавный, линейный процесс. Но исследования последних лет рисуют иную картину. Учёные из Канады, проанализировав данные о состоянии здоровья почти 13 тысяч человек, создали математическую модель старения. Она рассматривает динамику между двумя факторами: возникновением проблем со здоровьем и скоростью восстановления после них. Оказалось, что до опре
Показать еще
1.2K комментариев
543 раза поделились
4.4K классов
Фид
Корнеева Галина
поделилась темой7 авг
Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму
Сегодня готовлю шикарные баклажаны на зиму — получается очень вкусная, ароматная закуска, которая зимой всегда выручает. Для рецепта лучше брать молодые баклажаны с небольшими семенами. Если овощи крупные, нарезайте их чуть мельче.
Нам потребуется:- Баклажаны — 1,5 кг
- Помидоры — 1,5 кг
- Болгарский перец — 7 шт.
- Чеснок — 1 большая головка
- Острый перец — 1–3 шт. (по вкусу)
- Растительное масло без запаха — 200 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 50 мл
Вес всех овощей указан уже в очищенном виде, так как отходы у всех могут быть разными.
Приготовление:
1. Сначала через мясорубку с крупной решёткой пропускаем чеснок и острый перец. Затем измельчаем болгарский перец и после этого помидоры.
2. Полученную овощную массу переливаем в кастрюлю, в которой будем готовить закуску. Добавляем 200 мл растительного масла без запаха, три столовые ложки сахара и столовую ложку соли. Всё хорошо перемешиваем.
3. Ставим кастрюлю на огонь и доводим массу до кипения.
4. Тем временем подготавливаем баклажаны. Узкие баклажаны нарезаем кружочками, а более широкие — полукружьями. Толщина кусочков примерно 1–1,5 см, чтобы после приготовления они сохранили форму.
5. Когда овощная масса закипела, вливаем 50 мл 9% уксуса и сразу добавляем баклажаны. Аккуратно перемешиваем и ждём повторного закипания.
6. После того как всё хорошо и равномерно закипит, убавляем огонь до минимального. Удобнее переставить кастрюлю на маленькую конфорку, чтобы закуска спокойно тушилась.
7. Варим баклажаны примерно 30 минут, периодически осторожно перемешивая. В конце старайтесь сильно не мешать, чтобы кусочки баклажанов остались целыми.
8. Пока баклажаны готовятся, стерилизуем банки удобным для вас способом. Я стерилизую банки в микроволновке: наливаю на дно немного воды и ставлю на несколько минут при полной мощности. Крышки просто кипячу в воде.
9. Горячую закуску раскладываем по стерильным банкам, накрываем крышками и закатываем закаточным ключом.
10. Из этого количества продуктов у меня получилось 6 баночек объёмом 0,5 литра и немного осталось на пробу. Переворачивать банки не нужно. Хорошо укутываем их и оставляем до полного остывания.
11. После этого убираем баклажаны на хранение. Лучше всего хранить такую заготовку в прохладном месте, но при соблюдении технологии и хорошей стерилизации она отлично хранится и в условиях квартиры.
Зимой это просто шикарная закуска — ароматная, с насыщенным овощным вкусом. Отлично подходит к картофелю, мясу или просто с кусочком свежего хлеба. Попробуйте приготовить, вам обязательно понравится!
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте баклажаны с плотной мякотью и небольшими семенами, тогда кусочки после тушения лучше сохранят форму и не превратятся в пюре.
- Учитывайте остроту перца, потому что разные сорта дают совершенно разный вкус — иногда даже одного стручка бывает достаточно для приятной пикантности.
- Берите мясистые помидоры, чтобы закуска получилась более насыщенной, а не слишком жидкой.
- Проверяйте вкус овощной массы перед закаткой, ведь сладость и кислотность помидоров бывают разными, и иногда хочется немного изменить баланс соли или сахара.
- Следите за чистотой банок и крышек, потому что именно аккуратность при заготовках сильно влияет на то, как долго они будут храниться.
- Храните такие заготовки в прохладном месте, особенно если в доме бывает жарко — так вкус и качество закуски сохранятся лучше.
А какие баклажаны на зиму у вас в семье исчезают с полки первыми? Делитесь своими любимыми заготовками в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется "Инга на кухне".
#баклажан #заготовка #рецепт #закуска #консервация
198 комментариев
1.2K раз поделились
15K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
36
- Людмила ИгнатоваЗеленокумск
- Николай ЗайченкоПетропавловск-Камчатский
- Людмила Горбачева- ХункароваЗеленокумск
- Елена Пахолик (Опилатова)Калининград
- Антонина Пелешко (Котова)г. Георгиевск (Ставропольский край)
54
- рецепты от бабули22403 подписчика
- Анастасия Крекова145155 подписчиков
- Акушер Пашкова. Мягкие роды, роды с рубцом689 подписчиков
- Аргументы и Факты – АиФ.ru562575 подписчиков
- Опусы и рассказы - литературный журнал460779 подписчиков
Правая колонка