Александр Попков

Суп «Крестьянский» с пшеном и шкварками — сытный обед из русской печи.

Этот суп пахнет деревней, уютом и основательностью. Пшено делает его густым и сытным, а шкварки — жареные кусочки сала — дают тот самый мясной дух и аппетитную хрустящую нотку, которую невозможно забыть.
Варится на мясном бульоне, но даже без мяса, на одной воде, он будет наваристым благодаря салу. Идеальное первое для холодного дня.
Что понадобится
Мясной бульон (говяжий, свиной или куриный) — 2,5–3 литра.
Пшено — 100–120 г (примерно полстакана).
Картофель — 3–4 средних клубня.
Лук репчатый — 1 крупная луковица.
Морковь — 1 штука.
Сало (свежее или солёное, можно с прослойкой мяса) — 150–200 г.
Чеснок — 2 зубчи