Тамара Цуркан

Один получается с нежными хрустящими кусочками в ароматном томатном соусе, второй напоминает тот самый жареный перчик, который зимой открываешь и сразу хочется ещё баночку. Лечо🌶️ 1. Вливаю в кастрюлю 2 литра томатного сока и ставлю на огонь. 2. Перец мою, очищаю от семян и белых перегородок, нарезаю дольками. 3. В горячий томатный сок добавляю 200 г сахара, 200 мл уксуса, 200 мл растительного масла, 2 лавровых листа, около 20 горошин чёрного перца и 2 столовые ложки соли с небольшой горкой. Перемешиваю. 4. Закладываю часть перца. Его должно быть столько, чтобы томатный сок хорошо его покрывал. 5. После закипания варю перец ровно 5 минут. Так кусочки остаются целенькими и приятно хрустят. 6. Стерилизую банки и кипячу крышки. Готовый перец раскладываю по баночкам, заливаю горячим томатным соусом и сразу закатываю. 7. Продолжаю варить следующую партию перца и повторяю всё то же самое. 🌶️Жареный перчик 1. В каждую стерилизованную литровую банку насыпаю 1 чайную ложку соли и 2 столовые л

Такая приправа понравится всем, кто любит домашние соусы с насыщенным и очень острым вкусом. Получается что-то вроде Зверобоя, но всё равно тут вкус будет немного другой. Готовится приправа просто и быстро, а использовать её можно по-разному: добавлять в блюда, где требуется острота или подавать отдельно в качестве острого соуса к мясу и другим любимым блюдам. Готовую приправу храним в холодильнике в плотно закрытой ёмкости. Помидоры - 1 кг. Перцы болгарские красные - 1 кг. Перцы чили - 0.5 кг. Чеснок - 0.5 кг. Масло растительное - 100 мл. Сахар - 2 ст.л. Соль - 1.5 ст.л. Хмели-сунели - 30 г. Болгарские перцы и чеснок почистим, промоем. Если вам не хочется, чтобы в приправе были семечки от перцев чили, то острые перцы тоже можно почистить от семечек. На помидорах сделаем неглубокие крестообразные надрезы на нижней части плода и зальём томаты кипятком минут на пять. Воду сливаем, а шкурку с томатов легко снимаем. Перекручиваем все овощи и чеснок через мясорубку. Добавляем соль и сахар.