Валентина Лаптева ( Соломина)

Огурцы "Хрум-Хрум" в томатной заливке. Я на них подсела, закатала уже 20 банок...

Пробовала готовить и с кетчупом, и с томатной пастой, но это совсем не то. Как только открыла баночку по этому рецепту, сразу поняла, да, закрою ка я, в этом году их побольше. Томаты придают огурцам кислинку и яркий томатный вкус, а еще, они... ну очень хрустящие., отсюда и название, а томатная заливка выпивается или можно в рассольник или щи добавить. Советую срочно попробовать приготовить.
Буду рада поделиться рецептом с Вами. Сейчас самое время пополнить свои закрома. Вопрос куда деть некондицию... с этой заготовкой отпадает сам собой, ведь для заливки можно использовать спелые и крупные помидоры.
Рецепт: на 1 банку объёмом 1 литр:
Огурцы – 500гр
Укроп -1вет.
Лавровый лист -1шт.
Перец горошком -3-4шт.
Чеснок -1-2зуб.
Для заливки:
Томаты- 1л.
Соль -1ст.л.
Сахар -2ст.л.
Уксус 9% -2ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Огурцы моем, заливаем водой на 5-6 часов, если только, что с грядки, этот этап можно упустить.
Берем банку, у меня объёмом 1 литр, на дно кладем веточку укропа, кладем лавровый лист, 2 зубчика чеснока, черный перец горошком. Наполняем банки огурцами. Слишком плотно укладывать не нужно.
Берем томаты и перекручиваем их при помощи мясорубки. Переливаем в кастрюлю. Добавляем на 1 литр заливки 1ст.л. соли, 2ст.л. , сахара. У меня 3 литра, поэтому добавляю 3ст.л. соли и 6ст.л. сахара. 3 литров, мне хватает на 7 банок огурцов объемом 1 литр.
Пока заливка готовится, одновременно заливаем огурцы кипящей водой, прикрываем крышками и оставляем до готовности заливки.
С момента закипания помидоры кипятим 20 минут. Теперь добавляем 2ст.л. 9% уксуса на 1 литр томатной заливки, у меня 3 литра, я добавляю 6ст.л, перемешиваем.
Теперь с огурцов сливаем воду и заливаем томатной заливкой.
Сразу закатываем стерилизованными крышками. Как я стерилизую банки, я оставлю ссылку в описании под видео. Банки переворачиваем и укутываем, оставляем до полного остывания. 3- х литров заливки хватает на 7 баночек объемом 1 литр.
Кто уже пробовал заготавливать такие огурцы? Оставляйте отзывы в комментариях.