Елена Антошина

Ингредиенты: - Помидоры – 2 кг. - Огурцы – 2 кг. - Лук репчатый – 700 гр. - Перец душистый горошком – 5-6 шт. - Лист лавровый – 3-4 шт. - Масло растительное – 0,5 ст. - Уксус яблочный – 0,5 ст. Процесс приготовления: Шаг 1. Помидоры и огурцы хорошенько промываем и режем довольно крупно. Шаг 2. Лук очищаем от шелухи, промываем под водой и нарезаем полукольцами. Шаг 3. Готовим маринад: в сотейнике смешиваем растительное масло, соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Добавляем к смеси уксус. На небольшом огне держим до момента закипания. Шаг 4. К готовому маринаду добавляем овощи, перемешиваем и готовим около получаса на медленном огне. Шаг 5. Промываем и стерилизуем банки. Крышки либо кипятим, либо просто немного держим в кипятке. Шаг 6. Салат раскладываем в банки. Закрываем крышками (без стерилизации), ставим вверх дном и накрываем теплым одеялом. Утром закатки можно перенести в прохладное место. Приятного аппетита!

Домашняя икра – невероятно полезное и вкусное блюдо. Приготовить икру из баклажан и перца можно очень быстро, а вот наслаждаться ей – всю зиму. Аппетитная, пряная, с приятным ярким цветом и нежной текстурой! Просто объедение! Ингредиенты: - Кабачки - 3шт - Баклажан - 2шт - Морковь - 2шт - Лук репчатый - 2 головки - Перец сладкий болгарский - 2шт - Помидоры свежие - 3шт - Чеснок - 5 зубчиков - Соль, перец молотый по вкусу - Щепотка сахара Начнем готовить икру из кабачков баклажанов и перца. Все овощи промываем. Кабачки и баклажаны нарезаем небольшими кубиками. Морковь и лук чистим. Лук режем кусочками, а морковь натираем на терке. Перцы и помидоры также режем кубиками. Чеснок пропускаем через пресс. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем все овощи на сковороду, добавляем соль, перец и сахар и тушим под крышкой 35-40 мин. Теперь измельчаем в однородное пюре овощи и раскладываем икру по стерилизованным банкам и закатываем.