malcovsky

Похмелье — неприятное последствие чрезмерного употребления алкоголя, с которым сталкивались многие. По-научному это классифицируется как вейзалгия и представляет собой сложный патофизиологический каскад, возникающий в результате метаболической переработки значительных доз этилового спирта. По-нашему — это плохо и голова болит. Важно: Похмелье — постинтоксикационное состояние вследствие злоупотребления алкогольными напитками. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история похмелья, его особенности, разнообразие способов борьбы с ним в культурах различных народов и т.д. Несмотря на развитие современной доказательной медицины, значительная часть населения земного шара продолжает полагаться на эмпирический опыт предков, зафиксированный в форме народных средств. Вот его, в основном, и рассмотрим простыми словами, добавив немного науки. Для адекватной оценки эффективности народных средств необходимо рассмотреть биологические механизмы, лежащие в основе похмелья. Состояние вейзалгии не

Еринги, известные также как эринги, степные вешенки, королевские вешенки, степовики — это ценный съедобный гриб с плотной, мясистой текстурой, напоминающей куриное филе, и нежным, слегка сладковатым ореховым вкусом. Они представляют собой вид съедобных грибов семейства вешенковых, известный в научном мире как Pleurotus eryngii и описанный в 1872 году. Хоть этот и гриб относится к семейству Pleurotaceae, но довольно значительно отличается от своих ближайших родственников. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история грибов под названием еринги, их особенности, разнообразие видов, проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по её хранению, выбору, приготовлению и употреблению. ■ Что такое еринги? В мировой гастрономии он известен под множеством названий, отражающих его уникальные характеристики и географическое распространение, часть которых указано выше и ниже. Внешне напоминают классич

Вне кастрюль и сковородок... Всё-таки нашлись фотографии очередной апробации сапа в холодных водах озера Тургояк. Сейчас сам сап на зимнем хранении, фотографии размещены здесь, а воспоминания остались в нашем душевном мире. Сам этап был не совсем сложный, но интересный. Маршрут проложен таким образом, что можно посмотреть и сфотографировать то, что можно созерцать только с воды. Жаль, что часть маршрута по каким-то причинам не записана трекером. Этим можно пренебречь, так как эта часть небольшая. Многие мелкие детали подзабылись, но точно помним, что пришлось переплывать на сапе озеро Инышко и потом переход с сапом на спине через перевальчик на берег Тургояка. Маршрут построили от начала "Золотого пляжа" до городского пляжа и обратно. Почему-то поход начался с небольшого отдыха и перекуса на небольшом островке, который находится буквально в паре сотен метров от берега. Почему так вышло - до сих пор сами понять не можем. Немного фотографий с острова... Причал на островке только такой

Куркума - одна из самых узнаваемых и востребованных специй в мировой кулинарии. Куркума также известная как индийский шафран, желтый имбирь, или турмерик. Её насыщенный золотисто‑жёлтый цвет и тёплый, слегка пряный вкус превращают обычные блюда в гастрономические шедевры. Это многолетние травы с толстыми, разветвлёнными, мясистыми и ароматными корневищами, придаточные корни зачастую имеют клубневидные утолщения. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история куркумы, её особенности, разнообразие видов, глубокое проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по её хранению, выбору, приготовлению и употреблению. ■ Что такое куркума? Куркума (Curcuma) - род многолетних травянистых растений семейства имбирных (Zingiberaceae). Это ботаническое родство в общем и объясняет общие черты куркумы и имбиря: обе специи обладают теплым, пряным ароматом. В кулинарии используют преимущественно высушенные

Полба — это очень древняя разновидность пшеницы, известная человеку несколько тысяч лет. Она является одним из старейших злаков, культивируемых человеком ещё с эпохи неолита. Отличается высоким содержанием белка, клетчатки, витаминов группы B и микроэлементов, таких как железо, магний и цинк. По сравнению с современной пшеницей, полба менее требовательна к условиям выращивания и обладает повышенной устойчивостью к болезням и неблагоприятным погодным условиям. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история полбы, её особенности, разнообразие видов, глубокое проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по её хранению, выбору, приготовлению и употреблению. ■ Что такое полба? Полба является древним видом пшеницы, и основная разница между полбой и современной пшеницей заключается в её структуре, питательных свойствах и неприхотливости. Зерно полбы покрыто жесткой пленкой, которую сложно отдели

Что такое плов знают практически все. А что знают? То, что плов блюдо восточной кухни, основу которого составляет варёный рис с мясом и какими-либо специями. И ещё то, что он должен быть обязательно рассыпчатым, его готовят в казане и плов выкладывают из казана на общее плоское блюдо. Наверняка, многие скажут, что его едят только руками, а приборы подают лишь по требованию. К нему подают какой-нибудь лёгкий овощной салат, а после плова обязательно подают чай и т.д. и т.п. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история плова, его особенности, разнообразие видов, глубокое проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по его приготовлению и употреблению. ■ Что такое плов? Плов, известный на родине как ош или палов, представляет собой не просто блюдо, а центральный элемент кулинарной и социальной жизни народов Средней Азии и Кавказа. Это сложная кулинарная концепция, которая объединяет зерно,

Фундук по праву считается одним из самых популярных видов орехов. Многие знают, что его можно готовить различными способами: жарят, измельчают в муку, изготавливают масло и питательное молочко, засахаривают, солят. Знают, что он полезен для здоровья и его используют в народной медицине. Но мало, кто знает, что это за орех. Орехи крупноплодных форм лещины, в основном лещины обыкновенной, лещины крупной и лещины понтийской, называют фундуком. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история фундука, его ботанические особенности, разнообразие сортов, глубокое проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по его хранению и выбору. ■ Что такое фундук? Фундук, являясь одним из наиболее ценных ингредиентов в кондитерской и пищевой промышленности, требует точного понимания его ботанического происхождения и терминологии, используемой в торговле. С таксономической точки зрения, фундук относится к роду

Цедра широко используется в кулинарии для придания блюдам цитрусового аромата и вкуса: её добавляют в выпечку, десерты, супы, мясные и рыбные блюда, соусы, напитки и маринады. Это популярная добавка для сладких блюд, мясных подлив, блюд из птицы, рыбы. Для приготовления используют свежую, сушеную или замороженную цедру, снимая только верхний окрашенный слой кожуры, чтобы избежать горечи от белой части (альбедо). В этой статье будет раскрыта малоизвестная история цедры, её особенности, разнообразие видов, глубокое проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по её хранению и выбору. ■ Что такое цедра? Цедра (Zest или Flavedo) представляет собой эфироносный наружный, окрашенный слой кожуры плодов цитрусовых. Этот кулинарный термин происходит от итальянского слова cedro, что в переводе означает «цитрон» (Citrus medica). Цитрон является одним из древнейших цитрусовых, попавших в Европу, и именно

Что знает о майоране обычный человек? Обычно то, что майоран довольно душистая трава и одновременно напоминает тимьян и орегано. То, что он достаточно пряный, чуть пикантный, с небольшой горчинкой в послевкусии и то, что лучше всего майоран «идёт» мясным, бобовым и овощным блюдам, а также подходит для добавления в соусы и травяной чай. Далее рассмотрим эту специю гораздо подробнее. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история майорана, его ботанические особенности, разнообразие сортов, глубокое проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по его хранению и выбору. ■ Что такое майоран? Майоран, ботанически известный как Origanum majorana, представляет собой холодочувствительный многолетний полукустарник, принадлежащий к обширному семейству Яснотковых (Lamiaceae), близкий по родству к орегано и душице. Растение достигает в высоту 50-60 сантиметров и отличается мелкими светло-фиолетовыми ц