Зоя Залогина (Мезенова)

Я пеку эту шарлотку, когда хочу простого и тёплого угощения: нежный бисквит, в котором тают кусочки яблок, аромат корицы (по желанию) и лёгкая кислинка от кефира. Она всегда получается пышной и уютной — идеальна к утреннему чаю или на внезапных гостей. Ингредиенты: 1. Яйца — 4 шт. 2. Сахар — 150 г 3. Растительное масло — 20 мл 4. Кефир — 30 мл 5. Мука — 220 г 6. Разрыхлитель — 5 г 7. Яблоки — по вкусу (нарезать мелко) 8. Щепотка соли и по желанию щепотка корицы Приготовление 1. Я взбиваю 4 яйца с 150 г сахара до пышной светлой массы. 2. Добавляю 20 мл растительного масла и ровно 30 мл кефира, снова взбиваю до однородности. 3. В отдельной миске смешиваю 220 г муки с 5 г разрыхлителя (и щепоткой соли, если нужно). Постепенно всыпаю сухую смесь в жидкую, взбивая миксером на низкой скорости до гладкого теста. 4. Добавляю мелко нарезанные яблоки, аккуратно перемешиваю лопаткой, чтобы фрукты равномерно распределились по тесту. 5. Выливаю массу в подготовленную форму (смазанную маслом или зас