Домашние сладости - рецепты, десерты, выпечка

Любимый семейный рецепт! Быстрый десерт из слоеного теста всего за 10 минут. Ингредиенты: - Слоеное тесто — 400 г - Сметана — 50 г Дополнительно: - Корица — 2 г - Сахар — 30 г - Сливочное масло — 30 г - Замороженная вишня — 800 г - Мед — 100 г - Крахмал — 40 г - Лимон — 1 шт - Клубника — 80 г - Мята — 5 г - Палочка из корицы — 1 шт - Зеленое яблоко — 1 шт - Мед — 50 г - Чайный пакетик — 1 шт Для соуса: - Яйцо — 1 шт - Вода — 500 мл ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

Самый вкусный яблочный пирог 🔥 Обязательно приготовьте по этому рецепту Яйца-3 шт Сахар-150 грамм Теплое молоко-180 мл Мягкое сливочное масло-80 гр Яблоки-3 шт Мука-300 грамм Разрыхлитель-8 грамм Выпекаем при 180 градусов до сухой зубочистки ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале: https://t.me/kopilka_recepty Подписывайтесь!

ТОРТ КОФЕЙНАЯ СКАЗКА Бисквит: 📌6 яйц со 📌щепотка соли 📌200 гр сахара 📌200 гр муки ✅взбиваем яйца с сахаром до устойчивых пиков ✅добавляем соль и еще раз взбиваем ✅вводим муку и аккуратно перемешиваем лопаткой ✅выливаем на противень ✅выпекаем при 180 градусах 12-15 мин ✅делим на 3 прямоугольных части Готовим крем: 📌200 гр сахара 📌150 мл молока 📌2 желтка 📌1 стл муки 📌200 гр масло сливочное ✅150 гр сахара и 150 мл молока отправляем в сотейник и нагреваем до растворения сахара ✅взбиваем яйцо с 50 гр сахара и вливаем тонкой струйкой молочную смесь и все взбиваем ✅переливаем обратно в сотейник , добавляем ложку муки и доводим массу до загустения на медленном огне ✅тем временем пока масса остывает, мы взбиваем сливочное масло комнатной температуры до бела ✅соединяем остывшую массу с взбитым сливочным маслом, всё взбиваем и отправляем на 1 час в холодильник Пропитка: 📌чашка кофе 📌1 стл коньяка в кофе Собираем торт , кремом промазываем все коржи в том числе и верхний, бока покрываем крошкой от бисквита и сверху посыпаем какао. ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

Как же Вкусно! Торт Птичье Молоко на Праздничный стол! Получится у Каждого! Простой рецепт! Рецепт : Молоко -130 мл Желатин -27 гр Сливки 33% -250 гр Сахарная пудра -120 гр Сметана жирная -220 гр Глaзypь : Boдa -40 мл Жeлaтин -9 гp Caxap -2 cт л Kaкao -1 cт л Moлoкo 90 мл B xoлoдильник нa 1 чac ! ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

Торт «Прага» Масляный бисквит: 6 яиц 150 г сахара, в том числе ванильный сахар. 115 гр муки 25 гр какао( должно быть качественное темное) 40 гр растопленного сливочного масла. Яйца разделить на белки и желтки. К белкам даем щепотку соли и где-то 2/3 сахара и взбиваем до стойких пиков. К желткам добавляем сахар (не весь сразу, а в несколько мер) и тоже взбиваем до пышной массы. Они должны побелеть и увеличиться в объеме. Тогда к взбитым желткам добавляем все белки и осторожно вращательными движениями силиконовой лопаткой все смешиваем. Сухие ингредиенты объединить и в несколько приемов просеиваем в тесто, осторожно перемешиваем лопаткой. Бисквит ни в коем случае нк можно мешать ложкой, потому что взбитые яйца теряют свою структуру и оседают! Когда все хорошо объединилось - добавляем растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло, еще раз все хорошенько перемешиваем. Я выпекала все в кондитерских кольцах, низ застеленный фольгой в 2 слоя. На деко поставить пергамент, тогда формы для выпечки, их смазывать не нужно. Если это разъемная форма, то на ее дно постелить пергамент. У меня формы были по 18 см, но можно и по 20см. Выпекать при 175 С где-то 17-18 мин, зависит от духовки. Данный бисквит важно не перепечь, потому что будет сухой. Если печь все в 1 форме, то где-то 35 мин, ориентируйтесь на сухую шпажку. Сироп для пропитки: 50 гр сахара+50 гр воды – вскипятить и охладить, добавить лимонного сока до приятного вкуса. *Крем* 1.5 стекла молока (375гр, думаю, можно и 400гр) 3 ст.л кукурузного крахмала 1 яйцо+1 желток 1 стек (200гр) сахара 350-400 гр масла 3-4 ст л какао Ванилин Сахар и яйца смешать ручным венчиком, добавить крахмал и ваниль – перемешать, помешивая вливать холодное молоко и все хорошо вымешать. В кастрюльке с толстым дном поставить на большой огонь и довести все до кипения, постоянно помешивая венчиком, чтобы не пригорело. Масса должна загуснуть и начать булькать. Всё выложить в миску, накрыть пленкой в контакт и охладить до комнатной температуры. Мягкое масло взбить миксером до белой пышной массы, тогда по ложке добавлять заварное основание и взбивать миксером. И масло, и заварное основание должны быть одинаковой температуры, иначе крем может взрыхлиться. Когда все сбили, то добавляем какао, перемешиваем сначала лопаткой, а потом миксером все хорошо взбиваем. Все, крем готов. Можно еще добавить в прослойку грецкие орехи, фундук... Данным кремом я тоже выравниваю торт и делаю не сложный декор, например ободок. Крем хорошо застывает и хорошо держит форму, прекрасно выравнивает торт, на этот крем я тоже заливала шоколадный глясаж, но торт должен быть очень хорошо охлажден. *Шоколадный стержень или зеркальная глазурь* 80 мл сливок 33% 215 гр сахара 60 гр какао 100 мл воды 70 гр шоколада 15 гр желатина +80 гр воды Желатин залить очень холодной водой и оставить набухать. Сливки, сахар, какао и воду смешать в кастрюльке с толстым дном и поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, нагреть до полного растворения сахара, не кипятить. Снять с огня, добавить туда шоколад и перемешать до растворения шоколада. Довести смесь до 60°С и добавить туда набухший желатин, все хорошо перемешать, чтобы растворить желатин. При желании желатин можно растопить в микроволновке или на водяной бане, но он и так хорошо растворяется в горячей смеси. Все процедить через густое сито, вылить в ковшик, накрыть пленкой в контакт и остудить до рабочей температуры. Перед тем как украшать торт глазурь еще раз процедить через сито, чтобы убрать пузырьки воздуха. Для глазирования замороженных муссовых тортов рабочая тема 40°С, для шоколадных разводов - 32°С, а для глазирования кремового торта должна быть температура где-то 35°. Торт должен быть очень хорошо охлажден, вынуть из холодильника и сразу поливать, чтобы не успел выступить конденсат. Потому как выступил конденсат, то глазурь стечет из торта. Она прекрасно ложится и на торт выровненный ганашем, и на торт вырванный кремом "шоколадный пломбир", используемый в прослойке. Данную глазурь можно хранить в холодильнике 4-5 дней. Данного рецепта мне хватило, чтобы покрыть 2 тортика по 18-20см. ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

Tыквенный нектар настоящий эликсир для вашей печени!!! Очень вкусный обязательно попробуйте даже если вы небольшой любитель тыквы 😅 В сочетании с апельсином изумительно вкусно 😋 Рецепт: выход 3 л 700 мл ✅Тыква -1,500 кг ✅Вода -2 литра + после я добавила еще 0,5 л ✅Сахар - по своему вкусу я добавила 170 гр ✅Сок из 2 апельсинов и 1 лимона Приготовление подробно озвучила в видео . Тыквенный нектар прекрасно хранится при комнатной температуре . 🌱🌱🌱 ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

ИДЕАЛЬНЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ🙂‍↕ ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

Торт с морковным бисквитом, апельсиновым чизкейком и карамелизированным грецким орехом форма d-18 Ингредиенты:⠀ Бисквит:⠀ Морковь тертая - 250 гр. ⠀ Мука пшеничная - 160 гр.⠀ Разрыхлитель - 5 гр. ⠀ Сода - 5 гр. ⠀ Специи (Корица, имбирь, гвоздика) - 5 гр. Соль - 5 гр. ⠀ Яйцо - 2 шт. ⠀ Сахар коричневый - 100 гр. (можно взять белый) ⠀ Растительное масло - 70 гр. ⠀ Цедра 1 апельсина - 15 гр. ⠀ ⠀ Чизкейк:⠀ Сливочный сыр (творожный) - 360 гр. ⠀ Сметана 15% - 200 гр. ⠀ Яйцо - 2 шт. ⠀ Сахарная пудра - 80 гр. ⠀ Апельсиновый сок - 60 гр. ⠀ Цедра 1 апельсина - 15 гр. ⠀ Мука пшеничная - 20 гр. ⠀ ⠀ Карамелизированные орехи:⠀ Грецкие орехи - 100 гр. ⠀ Сахар - 35 гр. ⠀ ⠀ Крем для начинки:⠀ Сливки 33-35% - 200 гр. ⠀ Сливочный сыр (творожный) - 240 гр. Сахарная пудра - 50 гр. ⠀ ⠀ Крем для выравнивания:⠀ Сливочное масло - 110 гр. ⠀ Сахарная пудра - 70 гр. ⠀ Сливочный сыр (творожный) - 300 гр. ⠀ Приготовление:⠀ ⏺ Морковь натираем на мелкой тёрке, отжимаем от лишнего сока. ⠀ ⏺ В миске соединяем просеянную муку, соду, разрыхлитель, соль и специи, перемешиваем. ⠀ ⏺ В отдельной ёмкости взбиваем яйца с сахаром около 5 минут до пышности и увеличения в размере. ⠀ ⏺ Добавляем растительное масло, взбиваем ещё раз. ⠀ ⏺ Добавляем сухие ингредиенты и аккуратно вмешиваем их лопаткой.⠀ ⏺ Добавляем морковь и цедру апельсина, перемешиваем. ⠀ ⏺ Тесто выпекаем в форме d-18 см. в разогретой до 175°С духовке 40-50 минут до сухой палочки. ⠀ ⏺ Готовый бисквит полностью остужаем на решетке, затем оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 5 часов или на ночь.⠀ ⏺ Для чизкейка, соединяем все ингредиенты комнатной температуры и перемешиваем венчиком.⠀ ⏺ Переливаем сливочную массу в форму (равную диаметру остывшего бисквита) и ставим в духовку, разогретую до 110°С на 45-55 минут.⠀ ⏺ Середина у готового чизкейка должна немного подрагивать, а края хорошо схватиться.⠀ ⏺Чизкейк оставляем в духовке до полного остывания, а после убираем в холодильник на 5 часов или на ночь. ⠀ ⏺ Для карамелизированных орешков, в сотейник с толстым дном насыпаем сахар и растапливаем его на среднем огне. ⏺ Добавляем в растопленный сахар орехи и перемешиваем. ⠀ ⏺ Карамель вначале может схватиться в один комок, продолжаем помешивать и через пару минут орешки карамелизируются. ⠀ ⏺ Выкладываем готовые орешки на силиконовый коврик до полного остывания, затем крупно нарезаем ножом. ⠀ ⏺ Делаем крем для начинки. Холодный сливки, творожный сыр и сахарную пудру соединяем и взбиваем сначала на небольшой скорости миксера, затем увеличивая скорость до максимальной взбиваем крем до плотного состояния. ❗ Не перевзбейте крем, иначе он может расслоиться. ⏺ Делаем крем для выравнивания. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой до пышности минут 5. Добавляем холодный творожный сыр и взбиваем до объединения. ⠀ ⏺ Охлаждённый бисквит разрезаем пополам, получится 2 коржа. Если при выпекании появилась шапочка, необходимо её срезать. ⠀ ⏺ Собираем торт в кольце с ацетатной пленкой. Бисквит - крем - орешки - чизкейк - орешки - крем - бисквит. ⠀ ⏺ Убираем в холодильник на ночь. ⏺ Достаём торт, покрываем его кремом для выравнивания и украшаем по своему вкусу 🥰 ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

Торт "Апшерон" Ингредиенты для трёх коржей (тесто): 6 шт яиц 1.5 (стакан и полстакана) сахарного песка 1 стакан грецких орехов раздробленных в блендере (в оригинальной рецептуре в состав входят грецкие орехи, но одно время при дефиците, грецкий орех заменяли кунжутом). 1 пачка разрыхлителя 1.5 стакана муки Способ приготовления: Приготовить 3 коржа: Тесто для всех коржей можно подготовить одновременно, а потом разделить его на 3 равные части и выпекать по отдельности. Отделить белки от желтков у яиц.Взбить миксером белки в крепкую пену. Начинать взбивать нужно на маленькой скорости, постепенно её увеличивая. Понемногу добавляя 1 стакан сахарного песка продолжить взбивать белки до стоячих пиков (как на безе).Отдельно взбить желтки с оставшимся полстаканом сахарного песка и добавить к взбитым белкам. Далее добавить просеянные муку с разрыхлителем, перемешать венчиком, затем добавить предварительно раздробленные орехи и перемешать аккуратно в одном направлении снизу вверх, до однородной массы и разделив на три части выпекать. Застелить калькой разъёмную форму для выпечки, смазать форму изнутри сливочным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать в заранее разогретой до 180C° духовке до хрустящей розовой корочки. После выпечки оставить корж на 5-10 минут в форме, чтоб он немного остыл. Тёплый корж вынуть из формы и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Для крема: 2 ст. Молока 1 ст. Сахарного песка 2 ст/ложки муки 400 гр. Сливочного масла Ванилин 1ч/л какао Греем молоко, смешиваем муку с сахаром и добавляем к молоку. Варить непрерывно мешая, на слабом огне до загустения. Дать остыть. В холодный заварной крем добавить 400 гр. сливочного масла, ванилин и взбить миксером. Обмазать каждый корж кремом со всех сторон, наложив друг на друга. В оставшийся крем добавляем 1 ч/л какао. Собранный украшаем кремом и грецкими орехами. ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

Творожная запеканка Ингредиенты: 🍞Творог — 950 г 🍞Яйца — 5 шт 🍞Рисовая мука — 3-4 ст.л. 🍞Сметана — 300 г 🍞Изюм — по вкусу Да прибудет в доме порядок а в душе спокойствие! ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!