павел Берляков

На чем лучше всего коптить рыбу? Этот вопрос задавал себя каждый рыболов

Лучшая щепа для горячего копчения рыбы - смесь клена и ольхи. При возможности для аромата в щепу можно добавить щепу плодовых деревьев. Например, щепа вишни или яблони. В этом случае готовая ра будет иметь более приятный аромат, который придает ей фруктовая древесина. Для копчения рыбы также отлично подойдет стружка грушевого дерева, которая тоже обладает приятным запахом. Но в основном, стружку для копчения выбирают, учитывая ее доступность. В южных областях более популярна щепа каштана, абрикоса или персика. Какая щепа для рыбы горячего копчения практически не используется? Реже всего используется хвойная древесина. Она содержит много смол, а при тлении выделяет не только полезные веще