Ирина Иринка

У каждой семьи есть свой «золотой» рецепт, который выручает, когда хочется домашнего уюта. У кого-то это знаменитое печенье через мясорубку, а у нас – «Венский» пирог. Мама часто экспериментировала с начинками, поэтому вкус десерта всегда был сюрпризом. Сегодня я поделюсь проверенным рецептом этого пирога на растительном масле. Он получается рассыпчатым, ароматным и, что немаловажно, готовится из того, что всегда есть в холодильнике. Многие совершают ошибку, выкладывая сырые яблоки сразу на тесто. Они могут выделить слишком много сока, и низ пирога получится влажным («клёклым»). Мы делаем иначе. яблоки – 2 шт.; лимонный сок – 1/2 шт.; сахар – 1 ст.л.; сливочное масло – 20 г; корица молотая – 0,5 ч.л.; абрикосовый джем – 1 ст.л. Очищенные кубики яблок отправляем на сковороду с маслом, сахаром и лимонным соком. Лимон здесь не только для баланса вкуса – он не даёт яблокам потемнеть. Тушим 5-7 минут, помешивая. В самом конце добавьте корицу и ложку джема. Джем создаст лёгкую «глазурь» вокр