Владимир Сиденко

ЧЕБУРЕКИ С МЯСОМ

ТЕСТО: Мука — 8 стаканов Вода — 3 стакана Соль — 2 ч. л. Сахар — 2 ч. л. Растительное масло — 150 мл Важно: яйца в тесто не добавляем — из-за них оно становится жёстким. НАЧИНКА: Фарш (говяжий/свиной или смешанный) — 700–800 г Лук — 2–3 шт. Вода или бульон — 100–150 мл Соль, перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В воде растворить соль и сахар, добавить масло. Всыпать муку, замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть и оставить на 30 минут. Фарш смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и водой. Тесто тонко раскатать, выложить начинку, защипнуть края. Жарить в хорошо разогретом масле до золотистой корочки