Галина Сухова

7 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ШАРЛОТКИ

Простая пышная шарлотка с яблоками

Ингредиенты:
- яблоки — 400–500 г
- яйца комнатной температуры — 4 шт.
- сахар — 160 г
- мука — 160 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- соль — щепотка
Яйца с сахаром и солью взбиваю 7–8 минут до густой светлой массы. В два приёма аккуратно вмешиваю лопаткой просеянную муку с разрыхлителем. Яблоки нарезаю, выкладываю в смазанную форму диаметром 22 см и заливаю тестом. Выпекаю при 175–180 °C около 35–40 минут. Первые 30 минут духовку не открываю. Готовность проверяю деревянной шпажкой.

Шарлотка с творогом и яблоками

Ингредиенты:
- яблоки — 3 шт.
- мягкий творог 5–9% — 200 г
- яйца — 3 шт.
- сахар — 130 г
- сливочное масло — 80 г
- мука — 180 г
- разрыхлитель — 10 г
- соль — щепотка
- ванилин — по вкусу
Яйца взбиваю с сахаром и солью до пышности. Добавляю протёртый творог и растопленное остывшее масло. Всыпаю муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваю. Половину яблочных долек вмешиваю в тесто, остальные раскладываю сверху. Выпекаю в форме 20–22 см при 175 °C около 45–50 минут. Готовность проверяю шпажкой.

Пышная шарлотка со сливами

Ингредиенты:
- сливы — 450–500 г
- яйца комнатной температуры — 4 шт.
- сахар — 160 г
- мука — 160 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- крахмал — 1 ст. ложка
- соль — щепотка
- ванилин — по вкусу
Яйца с сахаром и солью взбиваю 7–8 минут до пышной светлой массы. Аккуратно вмешиваю просеянную муку с разрыхлителем. Сливы разрезаю пополам, удаляю косточки и слегка присыпаю крахмалом. Тесто выливаю в застеленную пергаментом форму диаметром 22 см, сверху раскладываю сливы срезом вверх. Выпекаю при 175 °C около 40–45 минут. Первые 30 минут духовку не открываю. Готовую шарлотку немного остужаю в форме.

Шарлотка без миксера

Ингредиенты:
- яблоки — 400–500 г
- яйца комнатной температуры — 3 шт.
- сахар — 140 г
- мука — 150 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- соль — щепотка
- ванилин — по желанию
Яйца с сахаром и солью энергично взбиваю венчиком 3–4 минуты до светлой пены. Просеиваю муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваю. Яблоки нарезаю, выкладываю в смазанную форму диаметром 20–22 см и заливаю тестом. Выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 °C около 35–40 минут. Первые 25 минут духовку не открываю, готовность проверяю шпажкой.

Шарлотка в аэрогриле

Ингредиенты:
- яблоки — 350–400 г
- яйца — 3 шт.
- сахар — 120 г
- мука — 120 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- соль — щепотка
- ванилин — по вкусу
Яйца взбиваю с сахаром и солью 5–7 минут до светлой пышной массы. Просеиваю муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваю лопаткой. Яблоки нарезаю, выкладываю в смазанную форму диаметром 18 см и заливаю тестом. Выпекаю в разогретом аэрогриле при 150 °C примерно 35–45 минут. Если верх быстро зарумянится, аккуратно прикрываю закреплённой фольгой. Готовность проверяю шпажкой. Готовую шарлотку оставляю в форме на 10 минут — так она сохранит пышность.

Шарлотка с яблоками и корицей

Ингредиенты:
- яблоки — 500 г
- яйца — 4 шт.
- сахар — 150 г
- мука — 140 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- корица — 1 ч. ложка
- лимонный сок — 1 ст. ложка
- соль — щепотка
Яблоки нарезаю, смешиваю с корицей и лимонным соком. Яйца взбиваю с сахаром и солью 7–8 минут до светлой пышной массы. Аккуратно вмешиваю просеянную муку с разрыхлителем. Выкладываю яблоки в смазанную форму диаметром 22 см и заливаю тестом. Выпекаю при 175 °C около 35–40 минут. Первые 30 минут духовку не открываю. Готовность проверяю деревянной шпажкой.

Ленивая шарлотка «3 СТАКАНА»

Ингредиенты:
- мука — 1 стакан
- манка — 1 стакан
- сахар — 1 стакан без горки
- разрыхлитель — 2 ч. ложки
- соль — щепотка
- сочные яблоки — 1,2–1,3 кг
- сливочное масло — 150 г
Смешиваю муку, манку, сахар, разрыхлитель и соль. Яблоки крупно натираю вместе с выделившимся соком. В застеленную форму 20–22 см выкладываю слоями: ⅓ сухой смеси, половину яблок, ещё ⅓ смеси, оставшиеся яблоки и сухую смесь. Слои не утрамбовываю. Сверху равномерно натираю холодное масло. Выпекаю при 180 °C около 50 минут до румяной корочки. Полностью остужаю, чтобы пирог хорошо держал форму.
А какую шарлотку вы любите больше всего — классическую с яблоками или с необычной начинкой? Напишите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#шарлотка #пирог #яблоко #выпечка #рецепт

АДЖИКА СЫРАЯ ( БЕЗ ВАРКИ).

Супер быстрый рецепт приготовления аджики! Аджика, которая не подвергается термообработке и сохраняет все витамины по максимуму. Пробуйте, этот чудесный соус имеет великолепный вкус и свежий аромат.
1,5 кг. помидоров;
перец сладкий - 7 шт.(0,5 кг. очищенного) ;
горький перец 1-3шт.( кто как любит, для меня достаточно одного);
чеснок - 90 грамм(0,5 стакана) ;
уксус- 100 грамм;
соль - 1,5 ст. л. ( 3 ч. л.) ;
сахар - 150 грамм.
все овощи почистить, помыть и перекрутить на мясорубке, добавить соль, сахар, уксус и перемешать;
разложить в стерильные банки и убрать в холодильник;
можно часть разлить в пластиковые бутылочки, не доливая до верха 3-4 см. и убрать в морозильную камеру;
в холодильнике такая аджика хранится пол года;
перед подачей на стол добавить зелени,какую любите, побольше.
АДЖИКА ВАРЕНАЯ НА ЗИМУ
томат, морс - 2 кг. ⠀
перец красный сладкий - 1кг.⠀
перец горький - 1 шт. ( по вкусу, можно и 2шт., если любите остренькое) ;⠀
чеснок - 100 грамм;⠀
сахар - 0,5 стакана ( пробовать можно добавить по вкусу) ;⠀
уксус 9% - 100 мл. ;⠀
растительное масло - 0,5 стакана;⠀
соль - 2 ст. л. ⠀
помидоры перекрутить на мясорубке, если шкура у помидора грубая, как была у меня, то лучше обдать кипятком и снять, а затем уже перекрутить.⠀
если помидоры сильно водянистые, то томат предварительно проварить отдельно, чтоб он стал гуще;
остальные ингридиенты по отдельности перекрутить на мясорубке;
добавить к томату перекрученные перцы,сахар, соль, масло и варить аджику 15-20 минут.
за 5 минут до конца варки добавить чеснок и уксус. Довести по вкусу соль и сахар. Разлить по стерилизованным баночкам, закрыть, перевернуть и укутать на сутки.