Фотография от Наталия Рябова(Зубрилина)

Наталия Рябова(Зубрилина)

Последний визит: 19:03
Фотография от Наталия Рябова(Зубрилина)
Фотография от Наталия Рябова(Зубрилина)
Фотография от Наталия Рябова(Зубрилина)
Фотография от Наталия Рябова(Зубрилина)
Фотография от Наталия Рябова(Зубрилина)
Фид
579561276364

Наталия Рябова(Зубрилина)

 поделилась темой
31 мая
Тема удалена или не является публично доступной
Фид
579561276364

Наталия Рябова(Зубрилина)

 поделилась темой
31 мая
00:56

Домашний майонез за 2 минуты: когда магазинный больше не вариант

Помню, как впервые попробовала домашний майонез у подруги. Она подала салат, и я спросила: "Какой классный соус! Где купила?" А она рассмеялась: "Да я сама за две минуты сделала!" Честно? Не поверила. Думала, шутит. Но когда она показала рецепт - я была в шоке. Яйцо, масло, блендер - и готово! С тех пор я не покупаю майонез в магазине. Зачем, если дома за пару минут можно сделать в разы вкуснее и без всякой химии? Знаете, что меня больше всего поразило? Вкус. Магазинный майонез после домашнего кажется каким-то... пластмассовым что ли. А свой - нежный, с легкой кислинкой, сливочный. Прям чувствуешь, что это настоящий продукт. Плюс ты точно знаешь, что внутри. Никаких консервантов, стабилизаторов, усилителей вкуса. Только яйцо, масло и специи. Для меня это критично, особенно когда готовлю для дочки. Что нам понадобится • 1 яйцо (категории С1, комнатной температуры) • 150 мл растительного масла (рафинированное, без запаха) • 1/3 ч.л. сахара • 1/3 ч.л. соли • 1/2 ч.л. горчицы столовой • 1/2 ст.л. лимонного сока Пошаговое приготовление Шаг 1: Подготовка основы Беру чистую сухую стеклянную банку. Важно - именно сухую! Если останется капля воды - майонез может расслоиться. Разбиваю яйцо прямо в банку. Аккуратно, чтобы желток остался целым. Вливаю 150 мл растительного масла. Получается такая картина: на дне лежит желток, вокруг него белок, а сверху масло. Пока не мешаем! Шаг 2: Магия эмульсии Это самый важный момент! Опускаю погружной блендер в банку так, чтобы он полностью накрыл желток. Буквально прижимаю насадку ко дну банки. Включаю блендер на максимальную скорость и держу неподвижно. Не поднимаю, не двигаю - просто держу прижатым ко дну! И вот начинается волшебство: буквально через 10-15 секунд внизу начинает образовываться густая белая масса. Это эмульсия! Жир из желтка и масло начинают соединяться. Жду, пока примерно 2/3 содержимого банки превратится в белую густую массу. Обычно это занимает секунд 30-40. Шаг 3: Взбивание Когда основная масса загустела, начинаю медленноподнимать и опускать блендер. Аккуратно, плавно - смешиваю оставшееся масло сверху. Буквально за минуту всё превращается в однородную густую массу. Это уже майонез! Белоснежный, воздушный, красивый. Шаг 4: Добавляем специи Выключаю блендер и добавляю в майонез сахар, соль, горчицу и лимонный сок. Совет: лимонный сок можно заменить яблочным уксусом (6%). Я иногда так делаю - получается чуть другой, но тоже очень приятный вкус. Шаг 5: Финальное смешивание Снова включаю блендер и перемешиваю все специи. Пройдусь блендером секунд 30-40, поднимая и опуская, чтобы специи равномерно распределились. Готово! Идеально гладкий, нежный, ароматный майонез. И правда - две минуты от силы.

nina.gazdanova

Рецепты от Газдановой Нины

Фид
579561276364

Наталия Рябова(Зубрилина)

 поделилась заметкой
31 мая
Заметка удалена или не является публично доступной
Фид
579561276364

Наталия Рябова(Зубрилина)

 поделилась темой
31 мая
Мамины рецепты
Мамины рецепты

🍅 Сладкие маринованные помидоры на зиму

Помидорчики получаются просто супер! Прекрасное сочетание сладости, специй, а какой нежный вкус!
Помидоры - 1,6-1,8 кг
Для маринада:
1,5 литра воды
1 ст. л. соли (с горкой)
200 г сахара
3 лавровых листа
5 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
3 бутона гвоздики
1/2 ч. л. семян укропа
100 мл столового уксуса 9%
👉читать полностью
https://max.ru/legkogotovitvk
 
🍅 Сладкие маринованные помидоры на зиму - 5381747220392
🍅 Сладкие маринованные помидоры на зиму - 5381747220392
12 комментариев
244 раза поделились
2.6K классов
Фид
579561276364

Наталия Рябова(Зубрилина)

 поделилась фотографией
15 мар
Фотография удалена или не является публично доступной
Фид
579561276364

Наталия Рябова(Зубрилина)

 поделилась темой
1 дек 2025
00:39

«Праздник живота»: салат, который я готовлю много лет подряд

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательного салата, который прочно обосновался в списке моих любимых рецептов.  «А что это за мясо?» — именно такой вопрос задают все, кто впервые пробует этот салатик. А мяса как такового тут и нет. Салат готовится с птичьими желудками. Я предпочитаю утиные, но подойдут и куриные, и индюшачьи. Если вдруг ещё не пробовали такой салат, то я вам его от души рекомендую. https://ok.ru/group/70000000389722 на нашу группу и давайте готовить вместе! Необходимые ингредиенты: • Желудки — 500 г • Морковь — 1 шт. крупного размера • Репчатый лук — 1 шт. крупного размера • Соль — по вкусу • Сахар — 1/2 ч. ложки • Чеснок — 2 зубчика • Приправа для моркови по-корейски — 1 ч. ложка • Уксус 9% — 1,5 ст. л • Подсолнечное масло — 3 ст. л • Соевый соус — 2 ст. л Как готовить: Первым делом чистим желудки и удаляем излишки жира, если они имеются. Затем отвариваем до мягкости в подсоленной воде.  Степень мягкости желудков, а соответственно и продолжительность их варки регулируйте по своему вкусу. Я люблю очень мягкие желудочки, поэтому варю их не менее часа, а то и подольше, а затем даю полностью остыть в бульоне, в котором они варились. Пока варятся желудки, займёмся остальными ингредиентами.  Берём крупную сочную морковь и натираем на «корейской» тёрке. Добавляем соль, сахар и столовый уксус. Немного мнём морковь руками, чтобы она стала помягче. Сильно усердствовать не нужно. Отставляем в сторонку на 15-20 минут.  Далее нарезаем готовые желудки тонкой соломкой и перекладываем в миску к моркови.  Сверху натираем пару-тройку зубчиков чеснока и кладём специи для корейской моркови. Не перемешиваем! Репчатый лук нарезаем тонкими перьями, обжариваем до золотистого цвета и вместе с горячим маслом отправляем в миску так, чтобы горячее масло покрыло чеснок и специи.  Далее приправляем закуску соевым соусом и перемешиваем. Даём настояться и подаём к столу. Попробуйте, это вкусно. Приятного аппетита!

prostosmar

Просто с Марией

Эксперт
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту

129

  • Бесплатная открытка кот, вижу у тебя всё хорошо, пожелание, пусть так будет
  • Бесплатная открытка тебе, девушка, брюнетка, сердце
  • Бесплатная открытка с рождеством николая чудотворца, мира и благополучия, праздник

31