Надежда Костникова(Дубровина)

Ароматный, насыщенный соус из томатов, болгарского перца, яблок и лука — отлично подходит к мясу, гарнирам и в качестве основы для пиццы или пасты. помидоры - 3кг перец сладкий красный - 500г яблоки - 400г лук репчатый - 500г чеснок - 1головка растительное масло - 100мл сахар - 100г уксус 9% - 50мл перец черный молотый - 1по вкусу лавровый лист - 3шт. зелень рубленая - 1по вкусу соль - 1ст. л. Помидоры нарежьте кусочками (если хотите — предварительно снимите кожицу). Перец очистите от семян, нарежьте. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками. Лук нарежьте крупными кусочками. Пропустите все овощи (помидоры, перец, яблоки, лук) через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре. Перелейте овощную массу в кастрюлю с толстым дном. Варите на среднем огне около 1 часа, периодически помешивая. Добавьте соль, сахар, растительное масло, лавровый лист и перец.Варите ещё 30 минут. Добавьте измельчённый чеснок и уксус. Проварите ещё 5–10 минут. По ж

Ароматная, насыщенная и по-настоящему острая — именно такой должна быть аджика по-грузински. Это не просто соус — это концентрат вкуса, который буквально взрывается во рту и способен превратить любое блюдо в гастрономическое удовольствие. Я готовлю эту аджику каждый год — по проверенному рецепту с кавказскими нотками. Она отлично хранится всю зиму, а зимой вы будете благодарны себе за каждую баночку. Сегодня делюсь с вами рецептом, который передавался мне в семье, и за который меня благодарят все друзья. Это аджика, которая не просто "острая", а с характером. 📌 Совет: выбирайте плотные, мясистые овощи — водянистые сорта ухудшат консистенцию. А чеснок используйте молодой — он даст более яркий аромат. Хорошо вымойте овощи и обсушите. Перцы очищаем от семян и перегородок, с помидоров можно снять кожицу (по желанию). Перец чили тоже очищаем от семян — аджика и так получится жгучей. Разрезаем всё на дольки для удобства. Пропускаем все овощи через мясорубку: 📌 Совет: можно перемалывать ср

Мои хорошие, сегодня делюсь с вами рецептом, без которого не обходится ни одна зима в моей семье. Это острая аджика — густая, ароматная, пикантная, которая идеально дополняет мясо, рыбу, гарниры и даже обычный кусочек хлеба. Это не просто соус — это универсальная приправа, которая превращает любое блюдо в настоящий праздник вкуса. Аджика — это традиционная кавказская приправа. Её готовят в Абхазии и на всем Кавказе уже многие века. В классическом варианте в неё входили только острый перец, чеснок, соль и зелень. Такой состав объясняется просто: приправа помогала сохранять продукты дольше и при этом делала пищу яркой и насыщенной. Сегодня у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт аджики. Кто-то добавляет яблоки, кто-то морковь, а кто-то делает её совсем «огненной». Я делюсь именно тем вариантом, который мы готовим в моей семье из года в год — он проверенный, сбалансированный и невероятно вкусный. Помимо своего яркого вкуса, аджика обладает и полезными свойствами: Получается не прост