Галина Киселева(Сазоненко)

Бабочки

[https://vk.com/sladkijrai|❀❀❀ СЛ@ДКИЙ Р@Й ❀❀❀] 🥐✨Бабочки из дрожжевого теста. Существует несколько вариантов приготовления: с опарой или без неё, с разными способами формирования и украшения. 🥯 Ингредиенты Для опары: • вода — 130 мл 💧; • дрожжи свежие — 7 г 🧪; • мука пшеничная — 150 г 🌾. Для теста: • вода — 100 мл 💧; • соль — 5 г 🧂; • сахар — 35 г 🍚; • масло сливочное — 15 г 🧈; • мука пшеничная — 260 г (количество может варьироваться) 🌾. Дополнительно: • мак — 2–3 ст. л. 🌰; • сахар — 1 ч. л. 🍚; • яйцо куриное — 0,5 шт. 🥚. ________________________________________ Процесс приготовления 1. Приготовить опару: в тёплой воде развести дрожжи, добавить муку, перемешать. Накрыть опару и оставить на 2–3 часа, пока она не поднимется и не начнёт пузыриться. 🕰 2. Замесить тесто: когда опара подойдёт, в тёплой воде развести сахар и соль, перелить в опару и постепенно ввести муку. В процессе замешивания добавить мягкое масло. На выходе должен получиться мягкий колобок теста. Желательно помять тесто руками пару минут. 🤲 3. Дать тесту подняться: накрыть тесто и убрать в тёплое место до увеличения в размере. ☀ 4. Сформировать плетёнку: o разделить тесто на три равных части; o каждый кусок теста раскатать в прямоугольный пласт, закрутить в жгут; o покатать жгут по столу, немного растягивая — должно получиться три жгута одинакового размера; 🔪 o переплести жгуты в виде косички, края подвернуть. 🧶 5. Подготовить к выпечке: o переложить плетёнку на противень с бумагой для выпечки или ковриком; o накрыть полотенцем и оставить на 15–20 минут; 🧖‍♀ o смазать взбитым с сахаром яйцом, посыпать маком. 🖌🌰 6. Выпечь: поставить плетёнку в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекать до румяного состояния. 🔥🕒 ________________________________________ Советы для идеальной плетёнки 💡 • Маковая начинка. Её можно приготовить самостоятельно — например, варя мак в молоке, или использовать готовую. В начинку часто добавляют: o сахар 🍚; o ванилин 🪔; o апельсиновые цукаты 🍊; o изюм 🍇; o орехи 🌰. • Расстойка. После формирования плетёнки оставьте её в тёплом месте для подъёма — это сделает выпечку более воздушной. ☀🕰 • Выпечка. Время и температура зависят от особенностей духовки, обычно это занимает около 30 минут до румяной корочки. 🥘 • Подача. Готовую плетёнку лучше немного остудить перед подачей — так она раскроет свой аромат и вкус. Идеально сочетается с чаем, кофе или стаканом молока! ☕🥛 ❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗ 🍩🍩🍩Но легче заказать целую коробку вкуснейших эклеров, колец или профитроли в [https://vk.com/sladkijrai|❀❀❀ СЛ@ДКИЙ Р@Й ❀❀❀]🍩🍩🍩 ❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗ #кулинария #выпечка #кондитерскиерецепты #кондитерскиеизделия #пирожные #эклеры #миниэклеры #профитроли #профитролисначинкой #заварноетесто #заварныекольца #десертыназаказ #заварнойкрем #творожныйкрем #кремсосгущёнкой #варёнаясгущёнка #пломбир #домашняякондитерка #Раменское #Белозерская #Бронницы #Жуковский #Ильинка #Томилино #Люберцы