Светлана Антонь(Кирпиль)

Когда хочется беляшей, но нет времени возиться с тестом и защипывать каждый пирожок, выручает более простой вариант. Кефирное тесто с мясной начинкой превращается в румяные оладьи-беляши: их не нужно лепить, достаточно выложить массу ложкой на сковороду. Для приготовления понадобится 500 мл кефира, около 300 г мясного фарша, 2 яйца, 250–300 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя или соды, луковица, соль и перец по вкусу. Сначала готовят основу. В кефир комнатной температуры добавляют яйца, соль и разрыхлитель, затем постепенно вводят муку. По консистенции тесто должно получиться густым, как для обычных оладий. Фарш отдельно смешивают с мелко нарезанным луком и специями. Его можно использовать свиной, говяжий или смешанный — главное, чтобы мясная масса была свежей и хорошо перемешанной. Вместо привычного формирования беляшей тесто и фарш соединяют прямо в одной миске. Получается густая масса с кусочками мяса внутри, которую удобно брать обычной столовой ложкой. На разогретую сковороду с не

С белой фасолью у меня непростые отношения. С одной стороны — бобовые, клетчатка, белок и хорошая сытость. С другой — углеводов в ней тоже хватает. Поэтому рассуждение «продукт полезный, значит сахар будет идеальным» мне давно кажется слишком простым. На этот раз я приготовил густое рагу с курицей, фасолью, томатами и овощами. Порция получилась большая, поэтому решил проверить сахар до еды и ровно через два часа от начала ужина. На две большие порции: Фасоль лучше брать обычную, без сладкого томатного соуса. Перед приготовлением я слил жидкость и промыл её. Если хочется остроты, можно добавить немного чили. Курицу нарезал небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогрел чайную ложку масла и слегка обжарил мясо. Затем добавил нарезанные лук и сладкий перец. Когда овощи немного размягчились, положил чеснок, копчёную паприку и томатную пасту. Перемешал, подождал около половины минуты и добавил томаты. Убавил огонь и тушил всё примерно 10 минут. После этого положил промытую фасоль. Есл