Валентина Цуканова

ПЕРЕЦ В МЕДОВОЙ ЗАЛИВКЕ НА ЗИМУ

Сочный, хрустящий, ароматный и с лёгкой сладостью! Такой перчик отлично подходит к мясу, картофелю и любому праздничному столу. А маринад получается настолько вкусным, что хочется выпить его ложкой!
Ингредиенты на 3 банки по 1 л:
• Сладкий перец — 2,5 кг
• Чеснок — 1 головка
• Чёрный перец горошком — 15–20 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
Для маринада:
• Вода — 1 л
• Мёд — 3 ст. л. с горкой
• Сахар — 100 г
• Каменная соль — 1,5 ст. л.
• Растительное масло — 100 мл
• Уксус 9% — 100 мл
Приготовление:
Перец хорошо промыть, удалить семена и нарезать широкими полосками.
В сотейнике смешать воду, масло, сахар, соль и мёд. Довести до кипения.
После закипания влить уксус.
Опускать перец в кипящий маринад порциями и проваривать 4–5 минут. Перец должен стать мягче и гибким, но сохранить приятный хруст.
В стерилизованные банки положить чеснок, лавровый лист и перец горошком.
Плотно разложить горячий перец по банкам и залить кипящим маринадом до самого верха.
Закатать стерильными крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
И вот главный секрет: не пробуйте маринад слишком часто… иначе до зимы банки могут просто не дожить!
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!
Приготовьте одну партию — и сразу поймёте, почему этот перец съедается первым!

7 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ШАРЛОТКИ

Простая пышная шарлотка с яблоками

Ингредиенты:
- яблоки — 400–500 г
- яйца комнатной температуры — 4 шт.
- сахар — 160 г
- мука — 160 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- соль — щепотка
Яйца с сахаром и солью взбиваю 7–8 минут до густой светлой массы. В два приёма аккуратно вмешиваю лопаткой просеянную муку с разрыхлителем. Яблоки нарезаю, выкладываю в смазанную форму диаметром 22 см и заливаю тестом. Выпекаю при 175–180 °C около 35–40 минут. Первые 30 минут духовку не открываю. Готовность проверяю деревянной шпажкой.

Шарлотка с творогом и яблоками

Ингредиенты:
- яблоки — 3 шт.
- мягкий творог 5–9% — 200 г
- яйца — 3 шт.
- сахар — 130 г
- сливочное масло — 80 г
- мука — 180 г
- разрыхлитель — 10 г
- соль — щепотка
- ванилин — по вкусу
Яйца взбиваю с сахаром и солью до пышности. Добавляю протёртый творог и растопленное остывшее масло. Всыпаю муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваю. Половину яблочных долек вмешиваю в тесто, остальные раскладываю сверху. Выпекаю в форме 20–22 см при 175 °C около 45–50 минут. Готовность проверяю шпажкой.

Пышная шарлотка со сливами

Ингредиенты:
- сливы — 450–500 г
- яйца комнатной температуры — 4 шт.
- сахар — 160 г
- мука — 160 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- крахмал — 1 ст. ложка
- соль — щепотка
- ванилин — по вкусу
Яйца с сахаром и солью взбиваю 7–8 минут до пышной светлой массы. Аккуратно вмешиваю просеянную муку с разрыхлителем. Сливы разрезаю пополам, удаляю косточки и слегка присыпаю крахмалом. Тесто выливаю в застеленную пергаментом форму диаметром 22 см, сверху раскладываю сливы срезом вверх. Выпекаю при 175 °C около 40–45 минут. Первые 30 минут духовку не открываю. Готовую шарлотку немного остужаю в форме.

Шарлотка без миксера

Ингредиенты:
- яблоки — 400–500 г
- яйца комнатной температуры — 3 шт.
- сахар — 140 г
- мука — 150 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- соль — щепотка
- ванилин — по желанию
Яйца с сахаром и солью энергично взбиваю венчиком 3–4 минуты до светлой пены. Просеиваю муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваю. Яблоки нарезаю, выкладываю в смазанную форму диаметром 20–22 см и заливаю тестом. Выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 °C около 35–40 минут. Первые 25 минут духовку не открываю, готовность проверяю шпажкой.

Шарлотка в аэрогриле

Ингредиенты:
- яблоки — 350–400 г
- яйца — 3 шт.
- сахар — 120 г
- мука — 120 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- соль — щепотка
- ванилин — по вкусу
Яйца взбиваю с сахаром и солью 5–7 минут до светлой пышной массы. Просеиваю муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваю лопаткой. Яблоки нарезаю, выкладываю в смазанную форму диаметром 18 см и заливаю тестом. Выпекаю в разогретом аэрогриле при 150 °C примерно 35–45 минут. Если верх быстро зарумянится, аккуратно прикрываю закреплённой фольгой. Готовность проверяю шпажкой. Готовую шарлотку оставляю в форме на 10 минут — так она сохранит пышность.

Шарлотка с яблоками и корицей

Ингредиенты:
- яблоки — 500 г
- яйца — 4 шт.
- сахар — 150 г
- мука — 140 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- корица — 1 ч. ложка
- лимонный сок — 1 ст. ложка
- соль — щепотка
Яблоки нарезаю, смешиваю с корицей и лимонным соком. Яйца взбиваю с сахаром и солью 7–8 минут до светлой пышной массы. Аккуратно вмешиваю просеянную муку с разрыхлителем. Выкладываю яблоки в смазанную форму диаметром 22 см и заливаю тестом. Выпекаю при 175 °C около 35–40 минут. Первые 30 минут духовку не открываю. Готовность проверяю деревянной шпажкой.

Ленивая шарлотка «3 СТАКАНА»

Ингредиенты:
- мука — 1 стакан
- манка — 1 стакан
- сахар — 1 стакан без горки
- разрыхлитель — 2 ч. ложки
- соль — щепотка
- сочные яблоки — 1,2–1,3 кг
- сливочное масло — 150 г
Смешиваю муку, манку, сахар, разрыхлитель и соль. Яблоки крупно натираю вместе с выделившимся соком. В застеленную форму 20–22 см выкладываю слоями: ⅓ сухой смеси, половину яблок, ещё ⅓ смеси, оставшиеся яблоки и сухую смесь. Слои не утрамбовываю. Сверху равномерно натираю холодное масло. Выпекаю при 180 °C около 50 минут до румяной корочки. Полностью остужаю, чтобы пирог хорошо держал форму.
А какую шарлотку вы любите больше всего — классическую с яблоками или с необычной начинкой? Напишите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#шарлотка #пирог #яблоко #выпечка #рецепт