Наталья Куликова (Никольская)

Когда наступает сезон кабачков, кажется, что они появляются везде — на рынках, в огородах, в багажниках соседей, а потом в каждом втором блюде. И, честно говоря, мы только рады! Немного истории: Кабачки пришли к нам из Америки — да-да, как и картошка с кукурузой. Индейцы выращивали их ещё тысячи лет назад, но ели в основном семена. А вот привычные нам молоденькие кабачки — это уже европейское изобретение. Итальянцы первыми начали есть кабачки целиком, и правильно сделали! Польза кабачков: Эти овощи — настоящая находка для тех, кто хочет есть вкусно и при этом легко. ✔️ Низкокалорийные (всего 20 ккал на 100 г) ✔️ Помогают пищеварению ✔️ Богаты калием, витаминами группы B и клетчаткой ✔️ Отличный выбор для детского и диетического питания Но самое главное — из кабачков можно приготовить что-то вкусное буквально за полчаса. Вот, например, один из любимых летних рецептов: 🍅 Кабачки с помидорами и сыром в духовке Ингредиенты: – 1–2 кабачка – 2–3 помидора – 2–3 ст. ложки майонеза (можно зам

Сразу скажу что огурцы прекрасно хранятся в холодильнике до следующего лета и дольше. Вот такие свежие, хрустящие и ароматные огурчики я заготавливаю на зиму без варки и стерилизации. Огурцы нарезаю полукружочками или кружочками, нарезаю так обычно режу огурцы на салат. Лук нарезаю полукольцами и четверть кольцами, все зависит от размера луковицы. Чеснок натераю на мелкой терке, но можно мелко нарезать или выдавить через пресс. И теперь добавляю соль, сахар и уксус. Перемешиваю, нужно чтобы сахар и соль растворились. Накрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник на 8 часов. Через 8 часов достаю из холодильника, снимаю пищевую пленку и перемешиваю. За это время огурцы выделили уже много сока. Перекладываю в чистые стерилизованные банки. Уплотняю, чтобы не было пустот и побольше поместилось огурчиков. Сверху наливаю огуречный маринад, огурцы должны быть покрыты сверху маринадом. Закрываю банки стерилизованными крышками и убираю на хранение в холодильник. Огурчики получаются ароматные,

Беру молоденькие кабачки и сначала разрезаю их пополам. Затем каждую половинку разрезаю вдоль ещё на две части. Так я поступаю со всеми кабачками — у меня два небольших кабачка. Теперь я беру деревянные палочки и вкладываю их в середину кабачка. Нарезаю кабачок на кусочки шириной около 2 см, но не прорезаю его до конца. В итоге получается красивая гармошка из кабачка. Если нет деревянных палочек, можно нарезать кабачки и без них — главное не прорезать до конца, иначе гармошка не получится. Далее я солю кабачки с обеих сторон и оставляю их на время в стороне. В миске разбиваю 3 яйца, добавляю 1 столовую ложку крахмала, 2 столовые ложки сметаны, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки паприки. Всё тщательно перемешиваю. На тарелку насыпаю муку. Обваливаю кабачки с двух сторон сначала в муке, а затем — в приготовленном кляре. Противень застилаю бумагой для выпечки и слегка смазываю растительным маслом. Выкладываю кабачки и отправляю в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 м