Премудрости Хозяйки

Рис — самое простое блюдо… и именно его чаще всего портят. То липкий, то безвкусный, то «каша вместо гарнира». А всё решается парами мелких нюансов, о которых редко говорят. Запомните их один раз и рис всегда будет рассыпчатым и вкусным. Сохраните, пригодится 👌

КЕФИР, 1 ЯЙЦО И 10 МИНУТ. МУЖ СЪЕДАЕТ ПО 10 ШТУК И НЕ ПОПРАВЛЯЕТСЯ: ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ПИРОГИ 😍🔥😋🤤 ✅Тесто: кефир — 300 мл; мука — 480 г; сода — ½ ч. л.; растительное масло — 20 г; соль — ½ ч. л.; яйцо — шт.; сахар — ч. л. ✅Начинка: сыр — 200 г; зеленый лук — пучок; вареная колбаса — 100 г. ✅Приготовление: В кефире надо растворить соду, накрыть смесь пищевой пленкой и оставить в тепле на 10 минут. Далее в кефир высыпаем сахар, соль, разбиваем яйцо, смешиваем компоненты до растворения песчинок. Прсеиваем в кефир муку, замешиваем мягкое и податливое тесто. Выливаем в тесто растительное масло. Продолжаем замес пока тесто не станет эластичным. Оставляем колобок под пищевой пленкой на 10 минут. В это время надо натереть мелко сыр и колбасу, соединить в одной таре. К начинке шинкуем зеленый лук, выкладываем в смесь. Тесто делим на две равные части, каждую раскатываем в большие тонкие пласты. На один из пластов выкладываем небольшими кучками начинку. Края начинки смазываем водой. Накрываем начинку вторым пластом, обозначаем на большом пласте границы маленьких пирожков руками. При помощи специальной формы ии стакана надо поделить пласт на небольшие круглые пирожки. сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него пирожки. На среднем огне обжариваем выпечку до золотистой корочки с обеих сторон. Получаются весьма пышные и мягкие пирожки с сырной тягучей начинкой. Приятного аппетита!

УМНЫЕ И ПРОСТЫЕ СПОСОБЫ УЛУЧШИТЬ СВОЙ ДВОР! Тот случай, когда руки растут, от туда, откуда надо 👍🏻

Тесто как облако

Мой любимый рецепт теста для пирожков. Пирожки всегда получаются вкусные: хоть жарь, хоть выпекай. Это тесто — настоящий волшебник!,Ингредиенты: - 350 мл тёплого кефира (не горячего) - 130 мл тёплого молока (не горячего) - 10 г сухих дрожжей (активных или инстантных) - 2 яйца (1 желток для смазки, белок в тесто) - 130 мл растительного масла (не всё — немного оставить для вымешивания теста на столе) - 2 ст. ложки сахара (1 столовая ложка для молока с дрожжами, оставшаяся — в тесто) - 1 и 1/3 ч. ложки соли - 900 г — 1 кг муки (по мере необходимости) Приготовление: 1. В миску налить тёплое молоко (не горячее), добавить 1 столовую ложку сахара и сухие дрожжи. Перемешать и дать постоять 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались. Если используете активные дрожжи, их обязательно нужно активировать. Если у вас инстантные, их можно сразу добавлять в тесто без активации. 2. В тёплый кефир (не горячий) добавить оставшийся сахар, соль, яйцо и белок. Желток оставляем для смазки пирожков. Если пироги не смазываете, добавьте целое яйцо в тесто. 3. Влить растительное масло (не всё — немного оставляем для вымешивания теста на столе). 4. Добавить дрожжевую смесь в кефирную массу, перемешать. 5. Постепенно вводить муку, замешивая тесто сначала ложкой, а затем вымешивая руками на столе. Муки может понадобиться немного меньше или больше — ориентируйтесь на консистенцию теста. 6. Вымешивайте тесто на столе с небольшим количеством растительного масла около 7-10 минут, пока оно не станет эластичным и «шёлковым». 7. Накрыть тесто плёнкой и оставить в тёплом месте для подъёма. Обычно на это уходит около 30 минут, но в зависимости от температуры на кухне, время может быть больше или меньше. Можно поставить тесто в слегка прогретую духовку. 8. Когда тесто поднимется, обмять и дать подойти ещё раз. 9. Затем готовьте пирожки с вашей любимой начинкой. Это тесто идеально подходит как для жарки, так и для выпечки. Не забудьте сделать побольше — пирожки исчезают в мгновение ока!

Маринад для крылышек😋👇

Творожно-морковная запеканка с яблоком — нежная, сочная и полезная 🍏🥕 Ингредиенты: 200–250 г творога (лучше 5–9%) 1 яйцо 1 небольшая морковь 1 яблоко (или груша — будет слаще) 1–2 ст. ложки манки или муки 1–2 ст. ложки сахара или мёда (по вкусу) 1 ст. ложка сметаны (по желанию, для нежности) щепотка соли корица и ваниль по вкусу Приготовление: Творог разминаем с яйцом, сахаром (или мёдом) и сметаной до однородности. Морковь и яблоко натираем на крупной тёрке. Если яблоко очень сочное — слегка отжать лишний сок. Добавляем к творожной массе манку (или муку), соль, корицу и ваниль. Всё хорошо перемешиваем. Выкладываем массу в смазанную форму. Выпекаем при 180°C примерно 35–40 минут до румяной корочки. 💡 Совет: после выпечки дайте запеканке постоять 10–15 минут — она станет плотнее и будет лучше резаться.