Лилия Потапова

До определенного момента я никогда не консервировала помидоры половинками – мне казалось это каким-то жалким компромиссом при утилизации некондиционных томатов. Но однажды в гостях мне предложили «Солнце в бокале» - не устояв перед очарованием романтичного названия, я попробовала... и пропала: помидоры, консервированные по этому рецепту, получились восхитительными: нежными, но не кашеподобными, пахнущие травами, но с отчетливым вкусом томатов, пикантные, но не затмевающие собой все остальные ароматы. В рецепт консервированных помидор половинками входит немного растительного масла – я не сторонник консервации с маслом, мне кажется, что за 2-4 месяца хранения банок вкус масла существенно портится, однако, в данном случае его присутствие весьма оправданно: оно придает помидорам блеск и неуловимую сказочность. Выход: 1 л Первым делом как следует моем банки, затем стерилизуем их. Мама учила меня стерилизовать посуду над кипящим чайником – его отверстие как раз подходило для того, чтобы без

Честно скажу, у меня за 30 лет дачной жизни и перцы горели на солнце, и сгнивали от корневой гнили, и мёрзли от холода. Всё было. Но в прошлом году они вдруг — как с ума сошли. А в этом году, я уверен, сойдут ещё больше (в хорошем смысле). На открытом грунте, без всякой теплицы, под ветром, дождём и зябким утром они дали такой урожай, что вёдра таскал с трудом. А какие красавцы! Уж не говоря про вкус — мясистые, сладкие, плотные, как яблоко. И всё благодаря старой продавщице с рынка. Вы не поверите, но именно она сказала то, что перевернуло весь мой подход к высадке перцев. Что она мне сказала? Ох, потерпите. Всё по порядку. Но поверьте, оно того стоит. Весна. Конец апреля. Иду я на рынок за рассадой перца (моя в прошлом году не удалась из-за эксперимента). Но и так, конечно, и своя была. Но как всегда: то вытянется, то упадёт, то пелёнку не так снимешь, и всё, прощай надежда. А тут смотрю, сидит бабулька. Маленькая такая, в платочке. Но глаза, как у человека, который 70 лет капается