Елена Волченко(Мартенс)

Очень простой, быстрый, бесхлопотный рецепт закуски из баклажан — быстрее не бывает. А получается так вкусно — за уши не оттянешь! ИНГРЕДИЕНТЫ: - 1 кг. баклажан - 3-5 зубчиков чеснока - 1 большая луковица - 4-5 красного болгарского перца - зелень укропа и петрушки - растительное масло маринад: - 1 л воды - 1 ст.л. солди - 4 ст.л. сахара - 80 мл. уксуса 9% (лучше яблочный) - можно зерна кориандра ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1.Баклажаны чистим, режем брусочками, кладем в кипящую воду, куда добавить заранее соль, сахар и уксус и зерна кориандра. После повторного закипания варить 5 минуть. Откинуть на дуршлаг. 2.Лук порезать полукольцами, перец- полосочками, чеснок- через чеснокодавку,