любовь гришановская (белоусова)

Салат с фасолью и мясом съедают первым на столе! Обалденно вкусно!

Ингредиенты:
- мясо свинина (говядина или курица) – 500 г
- морковь по-корейски – 200 г
- лук – 2 шт.
- консервированная фасоль – 1 банка
- масло растительное – для жарки
- соль – по вкусу
- черный молотый перец – по вкусу
- кунжутные семечки – для посыпки
- петрушка – для украшения
Приготовление:
1. Для начала берём 500 г свежего мяса. Нарезаем его соломкой. Я использую свинину, но вы можете взять говядину или курицу.
2. На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём подготовленное мясо и обжариваем на большом огне. Лопаткой разделяем мясо на отдельные кусочки. Когда кусочки отделены друг от друга, накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим мясо примерно 10 минут. В конце солим, перчим чёрным молотым перцем, перемешиваем и снимаем с огня.
3. Теперь подготовим лук. Две луковицы нарезаем полукольцами. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
4. Начинаем собирать салат. На большое блюдо выкладываем по краю приготовленное мясо. Следующим кругом выкладываем обжаренный лук (его можно заменить на маринованный или зелёный лук). Затем идёт морковь по-корейски (примерно 200 г). Вместо неё можно использовать тёртую жареную морковь, приправленную солью и перцем.
5. В центр выкладываем консервированную фасоль (одна банка, предварительно промытая водой). Можно использовать и варёную фасоль. Готовый салат посыпаем кунжутными семечками и мелко нарезанной петрушкой.
Салат готов! Его можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде.
#салат #салатсфасолью #новыйгод #рецепты #кулинария

Готовьте двойную порцию без заморочек! Целый перец на зиму в кисло-сладком маринаде с маслом.

Сегодня консервирую на зиму целый болгарский перец в очень вкусном кисло-сладком маринаде. И готовлю сразу двойную порцию!
Рецепт очень быстрый, без стерилизации и, как говорится, без заморочек. Главное для этого рецепта – выбрать перец не крупного размера, чтобы он хорошо помещался в баночки. Перчик должен быть толстостенным. Цвет может быть любым – даже красивее будет, если перец будет разных цветов. У меня сегодня мелкий красный перчик.
Ингредиенты для 3 банок по 1 л.:
перец мелкий, толстостенный – 1,5 кг.
чеснок – 6-9 зубков ( по 2-3 зубка в банку)
вода – 1 л.
перец душистый – 5 горошин
перец черный острый – 10-15 горошин
гвоздика – 2 бутона
лавровый лист – 2 шт.
сахар – 1 стакан (200 мл.)
масло рафинированное – 1 стакан (200 мл.)
уксус 9% - 100 мл.
соль – 40-50 гр. (по вкусу)
Дополнительно: время варки перца можно уменьшить до 5 минут или увеличить до 15 минут, в зависимости от желаемой мягкости в готовом виде.
Приготовление:
1. Перед приготовлением каждый перец нужно проколоть в нескольких местах, чтобы при варке маринад проникал внутрь. Я делаю это при помощи деревянной шпажки, но можно использовать и вилку.
2. Для варки целого перца понадобится широкая посуда. Это может быть казан, большая глубокая сковорода или миска. В казан наливаю 1 литр воды и довожу её до кипения.
3. Когда вода закипела, добавляю 200-граммовый стакан сахара, 2 столовые ложки соли с небольшой горкой, стакан рафинированного масла и 100 миллилитров 9%-ного уксуса. Из пряностей добавляю 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики и небольшую щепотку чёрного острого перца (10-15 штучек) и 5 штук душистого перца. Всё это перемешиваю до растворения сахара и соли, и затем закладываю перец.
4. Перец укладываю в один слой, чтобы он поместился равномерно. В одну литровую банку входит от 5 до 8 штук перца, в зависимости от размера. После закипания варю перец 10 минут под закрытой крышкой, переворачивая его каждые 2-3 минуты. За одну-две минуты до окончания варки в маринад добавляю чеснок – на каждую литровую банку по 2-3 зубчика.
5. К концу варки перцы должны быть уже подготовлены, а банки – стерилизованы и горячие, так как расфасовка по этому рецепту идёт горячей. Готовый перец раскладываю по горячим банкам, заливаю кипящим маринадом и не забываю добавить чеснок.
6. Банки прикрываю горячими крышками и сразу же закатываю. После закатки переворачиваю банки на крышки, проверяю качество закатки и оставляю остывать при комнатной температуре. Такой перец хорошо хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.
Зимой просто открываете баночку, достаёте перчик за хвостик и подаёте в качестве гарнира к любым блюдам – будет очень вкусно!
#перец #перецназиму #консервация #рецепты #кулинария