Мария (Марина) Чаклярова (Куимчиди)

🌞 Делюсь супер простым рецептом торта «Чёрный принц» — он покорит вас с первого кусочка! Нежный, шоколадный, с воздушными коржами и сливочным кремом — готовится без заморочек и из доступных ингредиентов. 📝 Ингредиенты для коржей: понадобится обычный стакан (300 мл) — им и меряем все: 1 стакан сахара, 2 яйца, 2 стакана кефира, 2 ст. л. какао-порошка, 2 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соды. Для крема: 200 г сливочного масла (комнатной температуры), 1 стакан сахара (или меньше по вкусу), 500 г сметаны. 👩‍🍳 Приготовление: в миске взбить миксером стакан сахара и яйца до пышной массы. Влить кефир, добавить какао. Постепенно ввести просеянную муку, разрыхлитель и соду. Перемешать миксером до однородности. Тесто разделить на 2 формы (диаметр ~20 см), застеленные пергаментом. Выпекать при 180°C ~30–40 минут, проверить шпажкой. Остудить и разрезать каждый корж пополам — получится 4 сочных шоколадных слоя! Пока выпекаются коржи - делаем крем. Взбить масло с сахаром до кремовой тек

Скоро Новый год, и предлагаю приготовить на праздничный стол шикарный салат "Женская слабость" с красной рыбой. Салатик буквально тает во рту, получается легким и не жирным. Плавленые сырки при желании можно заменить твердым сыром, но именно благодаря мягким сыркам салат получается воздушным и нежным, просто тает во рту. Давайте готовить! На тарелку устанавливаем разъемное кольцо и ацетатную пленку. Диаметр моего кольца — 16 см. Натираем на крупной терке плавленые сырки. Заранее положите их в морозильную камеру на 15 минут, и тогда их будет легче натереть на терке. Выкладываем первый слой из половины плавленых сырков и наносим тонкую сеточку из майонеза. Свежий огурец моем и нарезаем тонкой соломкой; он придаст свежесть и сочность салату. Из половины подготовленных огурцов делаем второй слой салата и наносим сеточку из майонеза. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и натираем на крупной терке. Выкладываем следующий слой на огурцы и наносим тонкую сеточку из майонеза. Снова делаем слой из о

Ах, мои дорогие, сколько сейчас этих тортов – с заморскими кремами, с посыпками, что светятся в темноте, с прослойками, от которых ложка гнётся. А помните тот самый, простой, из детства? Тот, что пахнет сметаной и ванилью, а не пальмовым маслом? Который был на каждом празднике, в каждой столовой, и который мы ели, не боясь за своё здоровье? Это он – Сметанник. Не кекс, не бисквит, а именно торт. И у него, разумеется, был свой строгий ГОСТ. Мне в моей столовой №4 часто задавали вопрос: «Анна Петровна, почему ваш Сметанник такой влажный, такой нежный, а у меня дома получается суховато?». А я в ответ молча показывала на весы. Всё дело в точности. Здесь нельзя «на глазок». Это не суп, где можно досолить. Здесь – химия, доведённая до кулинарного искусства. Итак, достаём наши весы и эмалированные мисочки. Начинаем урок. И, кстати, если вы хотите и дальше разгадывать со мной секреты советской кухни, подписывайтесь на мой канал «Рецепты по ГОСТу СССР», чтобы не пропустить ничего важного. Здесь