Игорь Сафонов

Фото создано специально для канала Кулинарыч, чтобы вдохновить на новые кулинарные подвиги! Многие думают, что настоящий Тульский пряник можно купить только в Туле. Но я спешу вас обрадовать: его легко приготовить на собственной кухне! Весь секрет — в заварном медовом тесте. Когда вы достанете их из духовки, аромат корицы и меда соберет всю семью еще до того, как вы успеете заварить чай. Делюсь проверенным пошаговым рецептом, который получается с первого раза. 📜 Что нам понадобится Для теста: Мука пшеничная: около 500 г (смотрите по консистенции). Мед натуральный: 3 ст. л. (лучше жидкий). Яйца: 2 шт. Сахар: 200 г. Сливочное масло или маргарин: 125 г. Корица: 1 ст. л. (не жалейте, она дает тот самый цвет). Сода: 1 ч. л. Для начинки и глазури: Повидло: 1 стакан (обязательно густое, чтобы не убежало). Сахар (для глазури): 5 ст. л. Молоко: 2 ст. л. 👨‍🍳 Пошаговый процесс приготовления Фото создано специально для канала Кулинарыч, чтобы вдохновить на новые кулинарные подвиги! Этап 1: Г

Дорогие друзья, подписчики и гости канала, рада вас приветствовать! 😊✨ Сегодня готовим шоколадную глазурь для эклеров. Такая глазурь не липнет, не трескается и получается очень вкусной. ИНГРЕДИЕНТЫ 130 гр. темного шоколада 115 гр. сливок 33-35% 20 гр. какао порошка 5 гр. желатина (180 Блюм) 40 гр. сиропа глюкозы 40 гр. сливочного масла Рабочая температура глазури 35-40 градусов ВИДЕО РЕЦЕПТ ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Подготовим все необходимые ингредиенты для глазури. Желатин для глазури я заранее замочила. Сила моего желатина 180 Блюм. Желатин замачивается в пропорции 1:6, т.е. на 1 часть желатина берётся 6 частей воды. Это касается порошкового и гранулированного желатина. Если у вас листовой желатин, то его нужно замачивать в произвольном количестве ледяной воды (он сам возьмет, сколько ему нужно). Сливочное масло пока можно убрать в холодильник. Шоколад растапливаем до жидкого состояния (я это делаю через микроволновку короткими импульсами). Как правильно растопить шоколад в дома