Готовим с Сашей

• Яйцо – 2 шт.
• Желток -1 шт.
• Сахар – 90 гр.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Творог 9% –200 гр.
• Мука – 130 гр.
• Разрыхлитель – 6 гр.
• Соль – 1⁄4 ч.л.
• Сода – 1⁄4 ч.л.
• Шоколад - 50 гр. Смешиваем соль, соду и разрыхлитель с мукой.
Далее 2 яйца и 1 желток смешиваю с сахаром и взбиваем до пышной пены. Добавляю сливочное масло.
Добавляю творог
Добавляем мучную смесь перемешиваем.
Добавляю молочный шоколад.
Раскладываю тесто по формочкам, у меня их 2, обе по 9 см в диаметре. Отправляю в разогретую до 170 градусов духовку на 45 минут.

• Творога - 540 гр.
• Сливки жирные - 100 гр.
• Желтки - 3 шт.
• Сахар - 100 гр.
• Сливочное масло - 100 гр.
• Изюм - 70 гр.Творог измельчу блендером, можно перетереть через сито.
Добавляю жирные сливки, сливочное масло. Продолжаю взбивать блендером. Вот такая гладкая масса должна получиться.
Далее добавляю желтки, хорошо вмешиваю.
Всыпаю сахар и так же хорошо перемешиваем.
Далее ставлю кастрюлю на огонь и начинаю нагревать.
Можно это сделать на водяной бане.
Довожу смесь до кипения и снимаю с огня.
Смесь не кипятим, при первых пузырьках выключаем плиту. Смесь обязат

• Мука — 150-170 гр.
• Сливки (не менее 20% жирности) — 240 мл
• Дрожжи сухие — 8 гр. (или свежие — 24 гр.)
• Сахар — 2 ч.л.
•Для теста:
•Яйца — 4 шт.+ 1 желток
• Сахар — 220 гр.
• Соль — щепотка
• Мука — 500-550 гр.
• Масло сливочное — 100 гр.
•Сухофрукты — 150 гр.
• Апельсин – 1 шт.
• Крепкий алкоголь – 50 гр.
• ШоколадВсе ингредиенты берем обязательно комнатной температуры.
Начинаем стандартно с опары.
В теплые сливки добавляем дрожжи, сахар и муку. Перемешиваем, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем минут на 15-20.
Опара должна увеличиться в объеме в 2 раза.
В промытый изюм натр

Опара
Мука – 170 гр.
Сливки 10% - 80 мл.
Дрожжи свежие – 14 гр.
Тесто:
Мука – 170 гр.
Соль - 4 гр.
Сахар – 50 гр.
Желток яичный - 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сливки 10% 120
Масло сливочное 82,5% 50
Цукаты ананаса 120Тёплые сливки смешиваем с дрожжами, у меня свежие, добавляем ложку сахара из общего количества сахара и муку.
Оставляем на 2 часа в теплом месте подходит.
Желток и яйцо смешаем с сахаром до растворения сахара.
Добавляем опару, сливки, муку и соль.
Далее добавляем масло сливочное комнатной температуры.
Оставляю тесто в теплом месте еще на 2 часа.
В подошедшее те