Инна Капельчук-Парфенцова

Привет, мои дорогие! Сегодня поделюсь с вами своим любимым рецептом маринованных огурчиков. Уверена, вы влюбитесь в них с первого кусочка! Эти хрустящие красавчики станут идеальным дополнением к любому блюду — хоть к мясу на гриле, хоть к простым бутербродам. Ингредиенты (хватит на 5 баночек по 0,5 л): Как готовить: Вот и всё! Просто, быстро и невероятно вкусно. Ваши домашние будут в восторге, обещаю! А вы любите маринованные огурчики? Делитесь в комментариях своими рецептами! 👇 Все проверенные рецепты здесь - Телеграмм канал "Вкусно" - Рецепты, проверенные временем и моими подписчиками.

Да, огурчики удаются на редкость красивыми - и вкусными. И для салатов хороши, и для канапе, бутербродов, гренок. Идеальный маринованный огурец - ароматный, сочный, хрустящий - нежный, хорошо просоленный. Его и свернуть можно, и эффектно использовать где угодно: удобно, вкусно, красиво. И маринованный перец хорош: сохраняет хруст, сочность, аромат. Но вот стерилизация - это единственное, что смущало в рецепте. Салаты стараюсь стерилизовать - чтобы не вздувались банки, и чтобы "не думалось" :) Но вот на хруст и красоту огурцов это не всегда хорошо влияет. Немного "передержишь", или огурцы сочные - и все: хуже вкус, не такая приятная консистенция - размягчаются. И решилась я закрыть на пробу в прошлом году еще несколько банок без стерилизации. Если вздуются - не жалко: зато я сделала все, чтобы улучшить любимый рецепт. Да, изменила немного и сам маринад, и метод приготовления. И как оказалось - все хорошо: стоят огурчики, ничего им не делается. И гораздо лучше они, чем стерилизованные.

Отличная острая и одновременно кисло-сладкая закуска к мясным и рыбным блюдам. Можно использовать и не переросшие огурцы, в так называемой стадии зеленцов, но им, как правило, другое применение находится, а способов утилизации крупных огурцов не так много. Рекомендую. Я делала впервые, но способом консервации поделились надежные люди, которые уже много лет готовят. Ведро переросших огурцов уместилось в шесть небольших банок. Приготовила. Сняли пробу! Скорее всего повторю еще на одну порцию. Делюсь рецептурой. Огурцы 2,5 кг чистого веса. То есть уже без хвостиков и кожицы (если решите чистить). Лук репчатый - 350 гр. Соль - 150 гр. Как и для других заготовок, лучше использовать не йодированную соль крупного помола. Уксус яблочный - 650 мл. Сахар - 600 гр. Перец острый (чили) - 20 гр. Куркума - 10р. Зерна горчицы - 10 гр. Перец черный горошком - 5 гр. Огурцы моем, чистим, взвешиваем. В чистом виде должно получится два с половиной килограмма. Крупные огурцы можно разрезать на четвертинки,

Перцы, фаршированные рисом и овощами, на зиму — заготовка на все случаи жизни, которая должна непременно появиться на ваших полках с консервацией! Перец можно подавать холодным, выкладывая прямо из банки, или разогреть на сковороде — получится вкуснейший горячий гарнир. Консервированный болгарский перец, фаршированный овощами и рисом, на зиму, получается очень вкусным, сочным и ароматным. Но рецепт не на скорую руку. Придется изрядно потрудиться и последовательно выполнить целый ряд действий: приготовить начинку, бланшировать и начинить перец, сварить томатный соус, затем наполнить банки и простерилизовать их в кипятке или в духовке. Зато вы получите полноценное готовое блюдо, которое всегда будет у вас под рукой и займет достойное место на зимнем столе. Чтобы было удобнее производить расчеты, я указала пропорции из расчета на 1 кг перца. Из полного объема продуктов выход у вас составит 3 литра. В пошаговом рецепте с фото я готовила половину порции, соответственно, получилось 1,5 литра