Анна Шарабанова

Это моя главная заготовка на кухне — делаю больше 50 баночек, и все уходят до весны. Заготовка настолько универсальная, что без нее зимой просто не обойтись. Из той заготовки можно сделать всё: салат, соус, суп, подливу. Я открываю банку, добавляю чеснок, соль, перец, заправляю маслом — и салат готов. Пробиваю блендером — и сок готов. Готовлю на завтрак яичницу с помидорами, варю соусы, супы. Перечислять можно бесконечно. И всё это без лишних добавок, только чистый вкус лета. Больше ничего не нужно. Ни соли, ни сахара, ни уксуса. Итак, берем помидоры, наша задача — очистить от кожуры. В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту, доводим до кипения. Как вода закипит, опускаю помидоры на 30 секунд Затем сразу перекладываю в холодную на 30 секунд. Делаю крестообразный надрез и убираю кожицу. Теперь режу томаты на 4 части или в зависимости от размера. Кладем томаты в кастрюлю. Как только томаты равномерно прогреются и закипят, раскладываем их по стерилизованным банкам, закатываем стерили

Здравствуйте, мои дорогие! Есть у меня одна заготовка, которую каждый год хочется приготовить побольше. Это кабачковая икра. Казалось бы, обычные кабачки, морковь, лук и немного томатной пасты, а получается такая вкусная закуска, что баночки зимой исчезают одна за другой. Особенно хороша эта икра с обычным кусочком свежего хлеба. Намазали ложечку, попробовали — и уже хочется ещё. А если добавить немного острого перца и чеснока, вкус получается ещё интереснее: с лёгкой пикантностью, приятной томатной ноткой и той самой домашней насыщенностью. Из указанного количества продуктов получается примерно 2,25 литра готовой икры. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начинаю с кабачков. Очищаю их от кожуры. Без кожуры икра получается нежнее и красивее, без зеленоватого оттенка. Если кабачки уже крупные и переросшие, обязательно вынимаю семена. Молодые кабачки можно использовать целиком после очистки. 2. Нарезаю кабачки небольшими кубиками. Размер здесь не особенно важен, потому что в конце всё равно

Самое вкусное сочетание огурцов и помидоров. Маринад идеально подходит и для помидоров, и для огурцов. Ассорти отлично хранится при комнатной температуре. Ингредиенты: На 3х литровую банку: Огурцы Помидоры Растение на букву Х 1 лист Листья смородины 4-5 шт. Зонтик укропа 1 шт Чеснок 3-4 зубчика Перец душистый 3-4 шт. Перец горошком 10 шт. Репчатый лук по вкусу Перец болгарский 1 шт. Перец острый по вкусу Семена горчицы 1 ч. л. Уксус 70% 1/2 ст. л. Маринад: Вода 1,5 литра Соль 2 ст. л. без горки Сахар 6 ст. л. Приготовление: Огурцы и зелень моем, подготавливаем специи и приправы. Банки хорошо моем и стерилизуем, крышки кипятим. В банку укладываем зелень, перец горошком, душистый перец, чеснок и огурцы до середины банки. Затем добавляем пару кружочков репчатого лука, сладкий перец, острый перец и укладываем помидоры до верха банки. Кипятком заливаем овощи до самого верха, прикрываем крышками и оставляем прогреться на 20 минут. Затем воду сливаем. Снова кипятим воду, заливаем