Свернуть поиск
Наталья Родченкова
Последний визит: 16:52
Фид
Наталья Родченкова
поделилась темой2 сен
Сын попросил тёртый пирог — достала ежевичное повидло, и получилась такая вкуснота
Вчера мы готовили джем из садовой ежевики. Он получился настолько густым, что больше напоминает повидло. На целую баночку немного не хватило, поэтому оставили попробовать.
А сегодня сын говорит: «Мам, давай испечём тёртый пирог». Ну кто же от такого откажется? Тем более начинка уже готова — кисло-сладкая, ароматная и очень густая.Ингредиенты:
- мука — 350–400 г
- сливочное масло — 180 г
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 100 г
- сметана — 2 ст. ложки
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- соль — ½ ч. ложки
- ванилин — на кончике ножа или ванильный сахар — 8–10 г
- густой ежевичный джем или повидло — 300–350 г
Приготовление:
1. Муку просеиваю в миску. Замороженное сливочное масло натираю на крупной тёрке прямо в муку и быстро перетираю руками в крошку.
2. Добавляю разрыхлитель, соль и ванилин. Всё перемешиваю.
3. В отдельной миске взбиваю яйцо с сахаром до светлой массы. Добавляю сметану и ещё раз перемешиваю.
4. Соединяю обе массы и быстро замешиваю мягкое тесто. Долго месить его не нужно, иначе пирог получится менее рассыпчатым. Если тесто уже собралось, оставшуюся муку не добавляю.
5. Отделяю примерно треть теста, заворачиваю и убираю в морозильник. Оставшуюся часть кладу в пакет и отправляю в холодильник на 30 минут.
6. Охлаждённое тесто раскатываю на пекарской бумаге в круг или прямоугольник толщиной примерно 5–7 мм. По краям формирую небольшие бортики высотой около 1 см, а основу в нескольких местах накалываю вилкой.
7. Распределяю по тесту густое ежевичное повидло. Слишком толстый слой не делаю, чтобы начинка не вытекала во время выпечки.
8. Достаю оставшееся тесто из морозильника и натираю на крупной тёрке прямо над начинкой. Аккуратно распределяю крошку вилкой.
9. Выпекаю пирог в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 30–35 минут — до красивого золотистого цвета.
10. Готовому пирогу даю постоять 10–15 минут, затем нарезаю на порционные кусочки. Даю ему остыть хотя бы до тёплого состояния, чтобы начинка уплотнилась.
Получается уже не просто пирог, а настоящее домашнее пирожное: рассыпчатое тесто и густая ежевичная начинка с приятной кислинкой. С чаем — одно удовольствие, а мой сын больше всего любит такие кусочки с какао.
А какое варенье вы бы положили в тёртый пирог: смородиновое, вишнёвое, абрикосовое или другое? Делитесь в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#пирог #ежевика #повидло #выпечка #рецепт
467 комментариев
1.7K раз поделились
25K классов
Фид
Наталья Родченкова
поделилась темой7 сен 2025
02:23
526 комментариев
2.9K раз поделились
18K классов
Фид
Наталья Родченкова
поделилась заметкой17 мар 2025
Заметка удалена или не является публично доступной
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
34
- Светлана Rgorod An
- Жижилев ФёдорЧелябинск
- Борис Тювановпгт. Ольга (Ольгинский район)
- Олесь Иванович ШевчукМосква
- Дмитрий БалашовМосква
35
- Клиники СМТ в Санкт - Петербурге422 подписчика
- Академия Вкуса25552 подписчика
- Павел Корпачев65016 подписчиков
- Советы для здоровья229477 подписчиков
- Диетолог Николай Тихенко2219 подписчиков
Правая колонка