Валентина Гавдаева (Вороненкова)

Редко готовлю такое овощное ассорти, только если остается немного помидоров и огурцов от заготовки этих овощей по отдельности. Удобно пристроить оставшиеся мелкие овощи, да и пара баночек смешанных маринованных овощей зимой не помешает. Ассорти получается вкусное, огурцы хрустящие, помидорки целые, а рассол великолепный. Из этого количества ингредиентов выйдет поллитровая баночка, а может даже и баночка объемом 700 мл. Такие овощи отлично хранятся при комнатной температуре. Корнишоны - 5-6 шт. Помидоры черри - 10 шт. Перец чили - кусочек Чеснок - 2-3 зуб. Лавровый лит - 1 шт. Лист хрена - 1 кусочек Смесь перца горошком - 4 шт. Укроп - 1 веточка Уксус 70% - 0.5 ч.л. Маринад: Вода - 500 мл. Сахар - 1 ст.л. Соль - 0.5 ст.л. Выложим в банку очищенный чеснок, лавровый лист, укроп, лист хрена, перец горошек. Перец горошек можно использовать только черный, я обычно добавляю смесь перцев. Перец чили добавляем по желанию и по вкусу, не все любят острое. Я на мелкую баночку добавляю колечко перц

Главный принцип моего лечо – это ничего лишнего, только томаты и перец. Готовлю так лечо уже много лет, еще мама научила, правда мама раньше добавляла томатную пасту, я заменила на помидоры, и так получается еще вкуснее. Хранится у меня в шкафу в квартире при комнатной температуре. Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, перец очистим, вес очищенного перца 1,5 кг, нарезаем я режу крупно мне так больше нравится, мама соломкой режет, все на Ваше усмотрение. Заливаем горячей водой и оставляем на 15 минут. Помидоры помоем 1 кг и перекрутим на мясорубке. Переливаем томаты в кастрюлю, добавляем 25 грамм соли, 70 грамм сахара, 70 мл растительного масла, перец горошком у меня душистый, можно еще обычный добавить. Ставим на огонь и доводим до кипения. Перец вынимаем из воды даем ему стечь и добавляем в кипящие томаты. Варим с момента закипания ровно 15 минут. Чеснок порежем мелкими кубиками, добавляем в кастрюлю лавровый лист и чеснок, вливаем 30 мл 9% уксуса перемешиваем провариваем еще 3-4 минуты.