Дмитрий Жуликов

Наверняка вы замечали: берёте один и тот же рецепт, те же ингредиенты, готовите строго по шагам - а вкус всё равно отличается. У одного - «как в ресторане», у другого - «ну… нормально». И дело здесь далеко не всегда в «кривых руках». Разберёмся спокойно и по делу, что именно влияет на вкус блюда, даже если рецепт идеальный. Начнём с самого очевидного, но часто недооценённого момента. Помидоры - помидорам рознь. Мясо - мясу рознь. Молоко, масло, яйца - всё это может отличаться кардинально. На вкус влияют: Даже обычный лук может быть сладким, нейтральным или резко горьким. А рецепт, как правило, этого не учитывает. Один из самых недооценённых факторов. Вода: Это особенно заметно: Соль тоже играет роль: Один человек солит в процессе, другой — в конце. Результат будет разный, даже при одинаковом количестве соли. Сковорода, кастрюля, форма для запекания — это не просто «ёмкость». Важно: Например: Плюс температура: А рецепт чаще всего пишет просто: «жарить до готовности». Очень распространён

Ни один из итальянских рецептов не вызывает столько споров, как спагетти карбонара. Пуристы признают только чистый, незамутненный вкус с минимумом ингредиентов — только паста, яйцо, сыр и копчености. Другие исходят из собственных вкусов, например, в России часто готовят карбонару со сливками. Так как же все-таки правильно? Чтобы разобраться, придется, что называется, докопаться до первоисточника, изучив родословную легендарной пасты. Происхождение карбонары: две версии для романтиков Удивительное дело, но рецепт блюда, ставшего итальянской классикой, не так уж стар. Версий его происхождения несколько. Кто-то приписывает изобретение карбонары шахтерам (в переводе с итальянского «уголь» — carbon), которые спускались надолго в забой и брали с собой продукты, не занимавшие много места в походной котомке: копченое мясо, овечий сыр и сухую пасту. Яйца можно было раздобыть у крестьян, и в сумме получалась простая и калорийная еда для мужчин, занятых тяжелым физическим трудом. Вторая версия ро

Ничего замерять на весах или ложками не надо и рассол не понадобится, поэтому это самый простой способ приготовления малосольных огурцов. Огурцы сохраняют свой красивый цвет, получаются хрустящими, в меру солеными, очень вкусными и ароматными. Готовы они будут за 7-8 часов. Порции 5-6 Время приготовления 8 часов Ингредиенты Инструкции 1. Для приготовления отлично подходят огурцы среднего размера. Неважно сколько по количеству их берем, у меня 15 шт. 2. У каждого огурца срезаем кончики с 2 сторон. 3. На тарелку насыпаем соль, добавляем сахар и перемешиваем. Срезы огурцов с 2 сторон окунаем в соль с сахаром. При таком способе не надо замерять вес огурцов и количество соли. Огурцы берут соли столько, сколько надо, и получаются в меру солеными. 4. Перекладываем огурцы в полиэтиленовый пакет. 5. Укроп нарезаем мелко, зубчики чеснока крупно и отправляем к огурцам в пакет. Добавляем свежемолотый перец. 6. Пакет завязываем и переворачиваем несколько раз содержимое пакета. Для надежности огурц

От такой капусты и правда не оторваться. Можно есть кочанами, такая вкуснота! А вся хитрость всего лишь в особой китайской заправке. Очень рекомендуем. Пробуйте и делитесь рецептом с друзьями. Все будут в восторге, проверено. Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи. А после этого не торопитесь уходить. Я приготовил для вас дополнительно еще кое-что не менее вкусное. Берем любую капусту. Можно молодую, можно зимнюю, какая есть. Режем довольно крупными кусочками. Если капуста очень плотная, то разбираем нарезанные кусочки, чтобы они не были слишком толстыми и многослойными. Одновременно чистим свежий имбирь и режем его тонкими пластинами. Так же поступаем с чесноком. Если вдруг свежего имбиря нет под рукой, то можно заменить его на сухой. А вот чеснок лучше, все-таки, не менять, оставить свежий как в рецепте. Сразу готовим заправку для капусты. Смешиваем соевый соус, сладкую паприку, молотый кориандр, черный перец и обязательно сахар.👆👆👆 А вот если нет кориандра, можно без