Наталья Зарезина(Ефремова)

Самое дешёвое тесто для жареных пирожков на продажу! Тесто на кефире — настоящая палочка-выручалочка! Оно быстро замешивается и подходит для любой выпечки: в духовке, жарки или на пару. Сегодня я делюсь своим любимым и простым рецептом теста на кефире, который выручал меня и не раз ! Ингредиенты: Способ приготовления: Готовим начинку: Жарим пирожки: Этот рецепт проверенный, тесто вкусное и получается отлично! Готовьте, не пожалеете!

Иногда самые вкусные блюда приходят к нам не только с ароматами и рецептами, но и с загадками. Одно из таких — штрули... или всё-таки штрудли? Спор об этом названии ведётся не первый год: кто-то настаивает на «д», кто-то уверенно её опускает. Но самое интересное — за разными вариантами скрывается одно и то же невероятно уютное, сытное блюдо. Пока одни спорят, другие просто готовят — и наслаждаются. Давайте сделаем так же, а по пути попробуем разобраться, где правда. Как говорил Джейми Оливер: «Еда не должна усложнять жизнь — она должна приносить удовольствие». 1. Основа блюда Мясо нарежьте кусочками и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте лук и морковь, готовьте до мягкости овощей. 2. Картофель Очистите и нарежьте крупными кусками. Добавьте к мясу, перемешайте, залейте бульоном или водой. Тушите на среднем огне. 3. Тесто Смешайте яйцо, воду, соль и муку. Замесите плотное, но эластичное тесто. Раскатайте его в тонкий пласт. 4. Формирование Сверните тесто рулетом и нарежьте неб

Многие привыкли просто варить пельмени, но жареные пельмени — это совсем другой уровень вкуса. Снаружи появляется аппетитная золотистая корочка, а внутри остаётся сочная начинка. Главное — знать несколько простых хитростей, иначе вместо хрустящего блюда можно получить сухие или подгоревшие пельмени. Сегодня расскажу, как правильно жарить пельмени на сковороде, чтобы они получались румяными, сочными и невероятно вкусными. Поделюсь всеми секретами, которые действительно работают даже у новичков. Чаще всего проблемы возникают из-за нескольких ошибок: Из-за этого тесто становится жёстким, а начинка внутри остаётся сырой или сухой. Но если соблюдать правильную последовательность, результат получается как в хорошем кафе. Для жарки подходят: Лучше всего жарятся пельмени среднего размера. Слишком крупные могут не успеть приготовиться внутри. Важно: размораживать пельмени перед жаркой не нужно. Именно замороженные лучше сохраняют форму и дают красивую корочку. Это очень важный момент. Сков

Домашние пирожки, беляши или чебуреки – это всегда праздник для семьи. Но даже у опытных хозяек случается досадная неприятность: выпечка получается слишком жирной, а масло со сковороды буквально исчезает на глазах. В результате вместо удовольствия мы получаем тяжесть в желудке, да и для здоровья избыток жареного жира совсем не полезен. На самом деле, то, сколько масла впитает тесто, зависит не от случайности, а от строгих законов физики и кулинарной химии. Пышность и сухость готового изделия закладываются ещё на этапе замеса и регулируются правильной техникой жарки. Сегодня я поделюсь с вами пятью правилами, которые помогут защитить выпечку от излишков жира. Пирожки всегда будут радовать идеальной хрустящей корочкой, оставаясь лёгкими и воздушными внутри. Это самый старый и самый надёжный трюк, которым пользовались ещё наши бабушки (особенно при выпечке хвороста или вергунов). На 500 г муки достаточно добавить 1 с.л. водки, коньяка или спирта. Алкоголь испаряется при гораздо более низк

Мясная начинка для фаршированных блинчиков очень вкусная и легкая в приготовлении. Мясо для такой начинки подойдёт любое: курица, индейка, говядина, свинина. Разница будет лишь в продолжительности готовки. В зависимости от вида мяса, варится оно разное количество времени. Я буду использовать филе голени индейки. индейка (или другое мясо) — 400 гр мякоти (филе) лук — 1 шт. соль — 1 ч. л. лавровый лист — 1 шт. душистый перец горошком — 3-4 шт. масло растительное или сливочное — 2 ст. л. Мясо я хорошо помыла, залью его кипятком, поставлю кастрюлю на огонь и доведу воду до кипения. Вода быстро закипела. Я сниму пену, мясо посолю. По желанию можно добавить лавровый лист или несколько горошин душистого перца. Достаточно 3-4 штуки. Мясо я буду варить на небольшом огне. Индейку и курицу для мясной начинки можно немного недоварить. Если филе индейки варится в среднем 40 минут, то я поварю его минут 20. А куриному филе будет достаточно 10 минут. Свинину и говядину стоит сварить до готовности.