Светлана Колышева

Наступило время согревающих и сытных супов

Гуляш - это не просто суп в привычном понимании, а суп-рагу.
Есть варианты его приготовления. Можно добавить меньше мяса и получится привычное нам первое блюдо, а если больше уварить жидкость, то мясо и овощи будут в густом, ароматном соусе, в который так и хочется макнуть свежий хлеб
⠀
Главный секрет: чугунная кастрюля
Можно, конечно, готовить на плите, но настоящая магия происходит в чугуне. В нем происходит идеальное, медленное томление. Мясо не варится, а «доходит» – становится бархатным и сочным, а бульон густеет сам по себе.
⠀
Краткое описание:
Нарежьте говядину кубиками. Нарежьте лук, перец, помидоры. Разогрейте духовку до 18