Татьяна Шестопалова(Полякова)

Пряные, ароматные и хрустящие огурцы, которые не требуют стерилизации. Отличный способ заготовить пикантную закуску на несколько дней или на зиму, если хранить в холоде. огурцы - 1,5кг морковь - 2шт. чеснок - 1головка уксус 9% - 100мл растительное масло - 100мл сахар - 100г соль - 1ст. л. соевый соус - 2ст. л. кориандр молотый - 1ч. л. перец красный молотый - 1по вкусу перец черный молотый - 1по вкусу зелень (укроп, петрушка) - 1по вкусу Подготовьте овощи: Сделайте маринад: Замаринуйте овощи: Разложите по банкам: Храните в холодильнике до 1 месяца.

Вот рецепт вкусной солёной скумбрии в рассоле. Он сочетает классические специи и придаёт рыбе насыщенный вкус. Скумбрия получается нежной, умеренно солёной и ароматной. **Ингредиенты:** - Скумбрия — 1–2 тушки (около 800–900 г). **Для рассола:** - Вода питьевая — 500 мл; - Соль (морская или поваренная) — 2 ст. л.; - Сахар — 1 ч. л.; - Лавровый лист — 2–3 шт.; - Чёрный перец горошком — 1 ч. л.; - Душистый перец горошком — 2–3 шт. **Приготовление:** 1. Приготовьте рассол. В ковш или кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и специи. 2. Доведите смесь до кипения, варите 1–2 минуты, пока соль и сахар полностью не растворятся. 3. Снимите с огня и дайте рассолу остыть. Разделайте рыбу. Если скумбрия заморожена, дайте ей немного оттаять — так её будет легче чистить. Отрежьте голову, плавники и удалите внутренности. Снимите сгустки крови и чёрную плёнку внутри. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте её на порционные кусочки шириной 2–3 см. Засолите