Наталья Полозова

Кулич — это, конечно, главный герой пасхального стола. Но есть еще одно блюдо, без которого Пасха тоже не Пасха. Творожная пасха. В отличие от кулича, который требует возни с дрожжевым тестом, расстойкой и духовкой, творожная пасха готовится почти без хлопот. Смешал, выложил в форму, убрал в холодильник — и всё. Она не печется, не подгорает, не оседает. И при этом получается настолько вкусной, что гости просят добавки. В этой подборке — три рецепта. Классическая пасха с цукатами и изюмом, нежная заварная и шоколадная для сладкоежек. Выбирайте ту, которая больше по душе. Творожная пасха — блюдо простое, но есть несколько вещей, которые сделают её идеальной. 1. Творог должен быть сухим и жирным. Лучше всего брать домашний творог или магазинный 9-18% жирности. Обезжиренный творог даст водянистую, зернистую текстуру. 2. Творог нужно протереть через сито. Это обязательный этап. Если просто размять вилкой, пасха получится зернистой. А если протереть — станет нежной, как крем. Не ленитесь, ра

Привет, дорогие друзья! Сегодня хочу поделиться рецептом очень простого, но очень вкусного десерта. Этот рулет готовится легко, а нравится буквально всем — проверено уже много раз. Беру 400 граммов творога и добавляю 2 яйца и 80 г сахара. Беру погружной блендер и пробиваю массу до однородности — она должна стать без комочков и крупинок. Беру один мандарин и на мелкой терке снимаю цедру, только оранжевую часть. Добавляю в творожную массу, чайной ложки будет достаточно, и перемешиваю. Выкладываю творожную массу на лаваш, я беру тонкий бездрожжевой. Равномерно распределяю творожную начинку, оставляя края лаваша. Очищаю 6 мандаринов и разделяю их на дольки. Если есть косточки, то я их вынимаю. На творожную массу выкладываю мандарины, располагая их рядами и оставляя между дольками небольшое расстояние. Теперь загибаю края лаваша, чтобы начинка при выпечке не вытекала, и заворачиваю в рулет. В форму кладу бумагу для выпечки и перекладываю рулет. В отдельной миске смешиваю одно яйцо и 2 стол