Домашний соус ткемали из сливы. Два варианта рецепта.

Сезон сливы в самом разгаре, пора готовить домашний ткемали.
У меня есть целых два варианта, выбирайте любой, а лучше приготовьте оба.

Первый вариант, классический с кинзой.
Слива - 2 кг;
Вода - 100 мл;
Соль - 1 ст л;
Сахар - 50-100 гр;
Зонтики укропа - 4-5 шт;
Мята - 4 веточки;
Кинза - 1 пучок.
Чёрный перец по вкусу.

Второй вариант с базиликом.
Слива - 2 кг;
Вода - 100 мл;
Соль - 1 ст л;
Сахар - 50-100 гр;
Зонтики укропа - 4-5 шт;
Мята - 4 веточки;
Базилик - 1 пучок.
Чёрный перец по вкусу.

Как готовить соус, посмотрите на видео.

Дам только один СОВЕТ!
Сахар добавляйте постепенно, постоянно пробуйте. Слива по кислоте разная, поэтому регулируйте количество сахара исходя из кислоты сливы и по своему вкусу.

Оба соуса получаются очень вкусные, но мне больше нравится с кинзой. С базиликом для тех, кто кинзу не любит.

Подходят к мясу, рыбе.
Я его ещё люблю добавлять в салаты из свёклы.

Готовьте, не пожалеете!

Всем удачных заготовок!

Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ
и поставить

Ваша,
Кулинар-Провинциал
#заготовки #ткемалирецепт